az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Kremli gorgonzola gnocchi resepti

Kremli gorgonzola gnocchi resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Gnocchi

Bu ağılsız gnocchi resepti ilə evdə gnocchi hazırlamaq çox asandır. Dostum Susannenin anası mənə bu resepti verməyincə nə qədər çətin olduğunu düşündüm. Gorgonzola sousu çox dadlıdır.

Bunu 11 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • Gnocchi üçün
  • Soyulmuş kartof, 800 qr
  • 250 qr un
  • Sos üçün
  • 100 q gorgonzola
  • 60 qr kərə yağı
  • 100 ml krem
  • dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
  • xidmət etmək üçün qızardılmış Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 35 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Kartofu yumşaq olana qədər 20 dəqiqə bişirin, sonra boşaltın və hələ də isti halda kartofdan keçirin. Unu əlavə edin və bütün qarışığı hamar bir xəmir halına gətirin.
  2. İş səthinə bir az un səpin. Gnocchi xəmirinin bir hissəsini 2 sm qalınlığında bir kolbasa halına salın. Kolbasa 2,5 sm uzunluğunda parçalara kəsin.
  3. Böyük bir duzlu su qabını qaynadın və hissələrə qaynar suya gnocchi əlavə edin. Gnocchi səthə çıxanda 1-2 dəqiqə gözləyin və sonra yivli bir qaşıqla çıxarın. Yenidən suyu qaynadın və növbəti hissəni qaynatın.
  4. Gorgonzola və yağı bir tavada birlikdə aşağı istilikdə əridin. Krem tökün və krem ​​qalınlaşana qədər təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Duz bibəri ilə ədviyyat edin və gnocchi üzərinə tökün. Bir az Parmesan pendiri səpin və dərhal xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(10)

İngilis dilində rəylər (1)

Daha əvvəl heç vaxt təzə Gnocchi hazırlamamışam və yeni başlayan aşpazam, amma bu resepti izləmək asan idi. Gnocchi bir az bataqlıq çıxdı, amma əslində çox gözəl daddı və sous bir başlanğıc üçün kiçik bir hissə kimi çox zövqlü idi.-28 Sep 2010


Kremli Gorgonzola Gnocchi və Sos Tarifi

Kremli sarı Gorgonzola, mavi yaşıl bir qəlib ilə bolca damarlanmış, həm də açılmamış solğun, kremli bir versiya olaraq istehsal edilə bilər. Ənənəvi olaraq pendir çiy inək südü ilə hazırlanır və hətta bu gün qoyun südü pendir növləri də mövcuddur.

Çöldə hazırlanmışdır Milano olgunlaşması üçün nəhəng mağaralarda asıldığı səkkizinci əsrdən bəri. Nə vaxt olduğunu heç kim bilmir Penisilin qlaukum kif ilk olaraq pendirin kolonizasiyasına başlamışdı, lakin bu günlərdə pendirin ayrılmaz hissəsidir Gorgonzola və pendir onsuz da eyni olmazdı.

Dünyadakı bir çox pendir istehsalçısı kalıbı təqlid etməyə çalışsa da, heç kim Milanonun kənarındakı yetişən mağaralarda tapılan qəlibdəki eyni tarazlığı əldə edə bilmədi. Niyə maraqlanır ....

Gnocchi makaron haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün gnocchinin necə hazırlanması haqqında məqaləmizi oxuyun.


Əlaqədar Video

Bu gnocchi etmək üçün ilk cəhdim idi. Bu yeməyi bir neçə il əvvəl İtaliyanın Perugia şəhərində yedik və onu təkrarlamağa ümid edirdik. Bu fantastik idi !! Gnocchi sınamaqdan bir az qorxdum, amma düşündüyümdən daha asan oldu. Yoldaşım bəyəndi və bunun & quotgut bomba & quot olacağından qorxdu! Gnocchi yüngül və tüklü çıxdı və sous cənnət idi! Çox gnocchi etdi, buna görə qalanını dondurdum və digər souslarla sınamaq üçün gözləyə bilmirəm. Gnocchi'yi sıfırdan hazırlamağı çox tövsiyə edirəm - daha yaxşı!

Bu resepti demək olar ki, yazıldığı kimi hazırladım. İlk dəfə evdə gnocchi hazırladım və əla oldu! Gözlədiyimdən daha asan oldu. Gnocchini qaynadıqdan sonra bir az zeytun yağında qızardın. Bu əlavə addım gnocchi -yə gözəl bir qızıl rəng və bir az xırtıldayan qabıq verir.

Düşünürəm ki, gorgonzola hindistan cevizi və adaçayı lazımdır, buna görə də həmişə əlavə edirəm.

Bu gnocchi reseptini çox bəyəndim, çünki çox sadə idi. Kartofu mikrodalğada qızdırmaq əla işdi. Gorgonzola əvəzinə əlimdə olan bəzi ətirli feta (pomidor fesleğen) ilə əvəz etdim və çox dadlı idi. Sosda krem ​​əvəzinə yarısını/yarısını istifadə etdim, yaxşı işləyirdi. Həm də bişmiş gnocchini pendir sousuna tökməzdən əvvəl aldığım konservləşdirilmiş pesto ilə örtmüşəm. Dadlı və çox razı qaldı!

Bu mənim gnocchi üçün hazırladığım reseptdir. Mən ümumiyyətlə qara bibəri ağ bibərlə əvəz edirəm və unu əlavə etməzdən əvvəl kartof püresinin bir az qurumasına icazə verirəm. Onları hər dəfə hazırladığımda gnocchini bir az daha böyük ölçüdə kəsirəm və hər dəfə birincisindən daha yaxşı çıxırlar.

Tamam, bir dəfə masada olanda çox yaxşı idi, amma gərgin anlar oldu. Birincisi, nə etdiyimi bilmirəm, amma çox unum var idi və xəmir bir araya gəlməyəcəkdi, sadəcə çökməyə davam etdi. AMMA, bu işin öhdəsindən gəldim və işimi düzəltdim. Mən də bunları təxminən beş dəqiqə, daha çox 90 saniyə qaynatmadım və bu, çox yaxşı işlədiyi görünürdü. Yuxarıya doğru üzüb tavanın xarici hissəsinə köçən kimi onları çıxartdım. Gorgonzolanı bir az kəsdim amma yenə də gözəldi. Soya bir az daha qızardılmış hindistan cevizi əlavə etdim. Beləliklə, yenidən hazırlayacağam, amma daha az unla sınayın.

Reseptin gnocchi hissəsini birtəhər qarışdırdım, çünki xəmir işləmək üçün çox yapışqan və yapışqan idi. Digər gnocchi reseptlərini oxuduqdan sonra, yumurta və un əlavə etməzdən əvvəl kartofun daha yaxşı soyumasına icazə verməli olduğumu müəyyən edə bilərəm. Düşünürəm ki, proses reseptdən daha çox vaxt tələb edə bilər. Üst tərəfi gorgonzola sousu gözlədiyimdən də yaxşı idi və çox tez nahar üçün əvəzedici bir yemək tapmalı olduğum üçün spagetti balqabağı bişirdim və üzərindəki pendir sousundan istifadə etdim. Gnocchi fəlakəti əla alternativ oldu. Sos və balqabaq bir -birini tamamlayır və biz hərtərəfli zövq alırıq. Yenidən gnocchi etməyə çalışacağam, amma fərqli, daha müəyyən bir resept istifadə edə bilərəm.

3 stəkan gorgonzola çox ləzzət verir. 5 nəfərlik ailəm üçün düzəltdim və boşqabımı bitirən tək mən idim. Resept təxminən 1/3 pendir istifadə edərək Alredo sousu ilə birləşdirilərək yaxşılaşdırıla bilər. Gnocchi yaxşı çıxdı, buna görə də heç bir itki yox idi.

Bu resepti dəfələrlə hazırlamışam amma dadlı olsa da olduqca ağırdır. Mağazada satın alınan gnocchi istifadə etdim. Sonra bir dəfə gnocchi qurtaranda eyni sousu hazırladım və bir kilo bişmiş penenin üzərinə tökdüm. Adi sarımsaq üçün şərq sarımsağı soğanı ilə əvəz etdim və bu bizim yeni favoritimiz oldu. Bir az daha yüngül, amma yenə də olduqca dadlıdır.

Gnocchi hazırlamaq çox asan və ucuz idi. Mən gorgonzolanı sevsəm də, sousu çox bəyənmədim. Gnocchi'yi pomidor sousu ilə sınadım və əla oldu!

Bu yeməyi çox bəyəndim, amma düşünürəm ki, sous çox ağırdır. Gnocchi -ni Trader Joe -dan satın almadım və ləzzəti daddı. Bir az qızardılmış çam fıstığı ilə üstünə bişmiş göbələk əlavə etdim.

Bu gnocchi'nin tutarlılığı mükəmməl idi! Restoranlarda etdiyim evdə hazırlanan gnocchi -dən daha yaxşıdır. Gecə yarısı soyuducudan qalıqları gizlədərək sevgilimi tutdum. Bu resepti əlinizdə saxlayın və ən sevdiyiniz souslardan hazırlayın. Gorgonzola sousu çox zəngin və ləzzətli idi, amma bunu yalnız Gorgonzolonun böyük pərəstişkarları olanlara təklif edərdim.

Bu resepti texniki olaraq hazırlamadığım üçün bəlkə də şərh verməməliyəm. Ancaq mavi pendirli bir makaron sousuna rəhbərlik etmək üçün basqın etdim. Təxminən 3 oz kremli mavi pendir, 1/3 fincan yarı yarısı və təxminən bir Tb soğan soğanı istifadə etdim. İkiqat bir qazanda əridilmiş və kiçik bir parmesan ilə papaqlı makaron üzərində xidmət edilmişdir. Əla! Ağırlığı olmayan əla dad. Bibər-burada orijinal olan-bütün fərqi yaratdı. Hər ləzzəti dadmaq üçün çox yavaş yedik.

Bu dadlı idi və hazırlanması asan idi. Sos ləzzətlidir və mən hətta Gorgonzolada belə deyiləm.

gözəl. Gorganzola heyrətamizdir, bu yeməyi sevmək üçün dəyərləndirməlisiniz. Eyni yeməyi şəhərimizin ən yaxşı restoranlarından birində yedim. Bu yemək demək olar ki, daha dadlı idi. Mağazada satın alınan gnocchi və#x27 -lərdən istifadə edilə bilər, ancaq evdə hazırlananlardan daha yaxşı olar. Mağazadan satın alınanlar yapışqan və əlavə ağır və təbaşir dadına sahib olurlar. Gnocchi 'ləri almaq istəyirsinizsə, evdə hazırlanan makaronlarını satan bir İtalyan restoranına gedin. Daha sonra, o pis baqqal dondurucusu dolu olanlardan daha çox, evdə hazırlanan gnocchi və başqa birisini satın alırsınız. ' ərinin ağzını yuyan qadın üçün asiego pendiri olmadan sınayın. Asiego çox stron pendirdir, bu yeməyi aşar və xarab edər. Asiego'yu sevirəm, amma çox güclü olduğu ilə bağlı çox xüsusi.

Bu yemək gözəl və asandır. Qorqanzola sevmirsinizsə, bu yeməyi hazırlamayın. Ağır və zəngindir, əgər bildiyiniz hər hansı bir gnocchi ' varsa belə olmalı idi. Ən yaxşısı yüngül bir şey olan bir tərəf kimi xidmət edir. Dana kotletləri ilə xidmət etdim, inanılmaz. Sarımsaq əlavə olunur, həmişə yaxşıdır.

MÜKƏMMƏL. Gnocchini özünüz hazırlasanız və ya yaxşı bir premade alsanız, heç bir şəkildə sous tamamilə ilahi və möhtəşəm olmağına əhəmiyyət vermirəm! Dadlarınızın sadəcə sousun məxməri zənginliyinə batdığını, möhtəşəm və zəngin olduğunu hiss edə bilərsiniz!

Bu reseptlə bu saytdakı digər Gnocchi reseptləri arasında, insanların gnocchini öz əlləri ilə etmədiklərini söylədikləri rəyləri dəfələrlə oxudum, FINE. Sosu qiymətləndirin, mağazadan aldıqları məhsulları istifadə etmədikləri üçün, bir çoxumuz əvvəlcədən hazırlanan məhsulları istifadə etməməyə çalışırıq, amma resept yazıldığı kimi sıfırdan hazırlayırıq. Pis və ya yaxşı resept? Bağışlayın, mən kimsəni incitməyə çalışmıram

Bu reseptin yalnız gorgonzola sousunu istifadə etdim. Gorgonzola sevirəm, amma bu sous həqiqətən darıxdırıcı idi.

Hazır gnocchi almaqdan bəhs edən digər rəyləri başa düşmürəm. Dondurulmuş və ya vakuumla qablaşdırılmış gnocchi və amp -in uzaq və uzaqdan daha yaxşı dadmaq üçün hazırlamaq üçün dəhşətli və sürətli bir reseptdir. Həmçinin. Əlbəttə ki, sous & quotquezezy & quot və & quot; çox ağır & quot; & x27s gorgonzola! Heç vaxt "quotgite" gorgonzola gördüyümü düşünmürəm və həqiqətən gorgonzola ilə "kvota işarəsi" ilə sous hazırlamırsınız, heç olmasa niyə etdiyinizi anlamıram. Bir az idxal gorgonzola aldım və gnocchi hazırladım və çox gözəl idi! Hamı bəyəndi və San Mateodan aşpaz üçün BTW hazırlamaq çox asan oldu. cəhd etməyə davam edin. Kiçik üzüklər düzəltməyin. onlar & quot; kiçik yastıqlar & quot; olmalıdırlar. bir çəngəlin arxası ilə bir az düzəldin.

Mən gnocchi etmədim, yalnız GORGONZOLA SOSUNU bəzi mağazalarda satın alınan gnocchi -də istifadə etdim. Sos çox ağır idi və ləzzəti yox idi. Digər yeməklərdə gorgonzola xoşlayıram, buna görə də pendirə nifrət etmirəm.

Tez, sadə bir gnocchi resepti axtarırsınızsa, bu əla bir şeydir! Mən dəfələrlə gnocchi içmişəm, amma əvvəllər heç cəhd etməmişəm. Evdə hazırlanan pesto və təxminən 1/2 fincan gorgonzola əlavə edərək ağ beechamel sousunun öz versiyası ilə bu sayta qoydum. Yüngül və dadlı!

Məsləhətim paketdəki gnocci almaqdır. Bu, bunu indiyə qədərki ən yaxşı resept halına gətirir! Asan və son dərəcə dadlıdır.

Əgər gorgonzola haqqında bir az da fikirləriniz yoxdursa, bu yeməyi hazırlamayın - ləzzət çox güclüdür. Çox bəyəndim, amma 100% gorgonzola satılmayan ərim bir loxma aldı və üzü qıvrıldı. Sarımsağı əlavə etmədim, amma növbəti dəfə ağırlığı bir qədər yüngülləşdirəcəyəm. Asiaqonu hər iki porsiyanın üzərinə səpdim və bir az qızarana və köpüklənənə qədər broylerin altında gəzdirdim. Rahat yemək.

Yaxşı, amma daha yaxşı bir toxuma (bəlkə də ən yaxşı resept?) İstehsal edən bir resept axtarmağa davam edəcəyəm. Sos çox zövqlüdür, amma gnocchi -yə daha çox ləzzət vermək mütləqdir. Növbəti dəfə, hindistan cevizini bir az artırıb unu azaldaram, çünki xəmir olduqca qurudu. Qonaqlarım növbəti dəfə sınamaq üçün səbirsizliklə gözlədiyim trüf yağı əlavə etməyi təklif etdilər. İp parçaları kəsmək əvəzinə, fərdi ovallar yaratmaq daha yaxşı görünür. Gnocchi -ni daha cəlbedici şəkildə formalaşdırmağa çalışmalıyam!


Gnocchi gorgonzola üçün resept

Tərkibi:

Gnocchi üçün:
2 lbs köhnə kartof
9 oz ağ un
1 yumurta (isteğe bağlı)
Fındıq
Duz və istiot

Sos üçün:
4 oz ədviyyatlı gorgonzola pendiri
½ fincan təzə krem

Kartofu duzlu soyuq suya qoyun və qaynadək gətirin.

Hələ isti olanda kartofu yarıya bölün. Kartof ətini çıxarın və kartof püresi ilə əzin.

Püresi çıxarıldıqdan sonra unla tozlanmış bir masaya köçürün.

Tədricən qalan unu, bir yumurta, bir çimdik qoz -fındıq və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Hamurun yumşaq tutarlılığını itirməməsi üçün əllərinizlə tez yoğurun.

Xəmiri kiçik hissələrə bölün və uzun silindrlər yaradın - diametri təxminən 2 sm.

2 sm dilimlərə kəsin, bir çox kiçik köftə meydana gətirin.

Bir çəngəl və ya gnocchi lövhəsinin köməyi ilə gnocchi şəklini verin.

Duzlu suda qaynadın və suyun səthinə çatdıqda gnocchini yivli bir qaşıq ilə boşaltın və ya çıxarın.

Böyük bir çörək qabına köçürün və bir kənara qoyun.

Bu vaxt, təzə qaymaqlı bir qazanda gorgonzola pendirini əridərək sousu hazırlayın.

Gnocchini lövhələrə köçürün və yeməyə hazır olduqdan sonra təzə gnocchini örtmək üçün sousu ayrıca xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 2 yumurta
  • ½ çay qaşığı duz
  • ⅛ yemək qaşığı qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1 (16 unsiya) konteyner ricotta pendiri
  • 1 (10 unsiya) qutu dondurulmuş doğranmış ispanaq, əridilir və qurudulur
  • 1 ¼ fincan çox məqsədli un
  • 2 stəkan ağır krem
  • 3 xörək qaşığı quru ağ şərab
  • 1 çay qaşığı brendi ekstraktı
  • Dadmaq üçün 1 çimdik qoz -fındıq
  • 2 unsiya doğranmış Gorgonzola pendiri
  • dadmaq üçün duz və istiot

Böyük bir qabda 1/2 çay qaşığı duz, 1/8 çay qaşığı bibər və 1/8 çay qaşığı hindistan cevizi ilə yumurtaları döyün. Ricotta pendiri və ispanağı bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın. Yumşaq bir xəmir yaranana qədər 1/4 fincan ilə unu qarışdırmağa davam edin. Xəmir hələ də yapışqan olsa, əlavə 1/4 fincan un əlavə edin. Üstünü örtün və soyuducuya qoyun.

Böyük bir qazanda bir az duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Gnocchi xəmirini 4 hissəyə bölün və unlu bir səthdə 1/2 düym qalın iplərə yuvarlayın. Hər ipi 1/2 düymlük parçalara ayırın. Gnocchini 3 - 4 dəqiqə suda üzənə qədər yumşaq bir şəkildə qaynadın. Bir süzgəcdən süzün və kənara qoyun.

Bu vaxt, bir qazana krem, şərab, brendi ekstraktı və 1 çimdik hindistan cevizi tökün. Bir qaynağa gətirin, sonra istidən çıxarın və duz və istiot ilə dadmaq üçün Gorgonzola pendir mövsümündə çırpın. Gnocchi'yi Gorgonzola sousu ilə atın və dərhal xidmət edin.


Gorgonzola Tarifi ilə Gnocchi

GƏLƏNCƏ İTALYAN TƏCRİBİ: Mənim üçün qaymaqlılıq gorgonzola sousu olan gnocchinin mahiyyətidir, buna görə hazırlayanda gnocchini çoxlu sousa batırmaq istəyirəm. Şəxsi seçimdir, lazım deyil. Yaranan yemək, deməyə ehtiyac yoxdur, çox zəngindir, buna görə də bir az uzun yol gedir. Yaşıl salat və meyvə parçası izləyən bir piatto unico kimi xidmət edə biləcək qədər əhəmiyyətli, əslində.

Resept sadəlik olsa da, gorgonzola sousu ilə gnocchi hazırlayarkən nəzərə alınması lazım olan bir neçə göstərici var.

Gorgonzola iki çeşiddə gəlir: daha uzun yaşda olan, daha möhkəm bir quruluşa və daha kəskin bir dad əldə edən gorgonzola piccante və gənc, kremli və olduqca yumşaq bir ləzzətə malik gorgonzola dolce. Bu yeməyin dolce versiyasını istəsəniz, tapa bilsəniz, nədənsə pikanteni xaricdə tapmaq daha asandır, İtaliyadakı işin əksinə.

İtaliyada iki növ krem ​​satılır: cucinare başına panna, yəni "bişirmə kremi", və panna da montare & quotwhipping kremi & quot. Birincisi, adından da göründüyü kimi, krem ​​tələb edən bişmiş qabda istifadə olunur. Olduqca qalındır və bu yemək üçün istifadə edirsinizsə, yuxarıda göstərilən ilkin endirimə ehtiyac yoxdur. Xaricdə satılan ağır krem, panna da montare ilə eyni quruluşa malikdir. Başqa heç yerdə & quotcookinging & quot görməmişəm. Təəssüf ki, istifadə etməli olduğunuz budur.

Bir çox tanınmış yeməklərdə olduğu kimi, əsas reseptdə çoxlu dəyişikliklər var. Bir az rəng almaq üçün ən sonunda parmesanla birlikdə doğranmış cəfəri və ya soğan əlavə etməyə çalışın.

Gorgonzola həm qoz, həm də radicchio ilə çox yaxşı gedir, buna görə sousa ya (və ya hər ikisini) əlavə edə bilərsiniz. Kremi əlavə etməzdən əvvəl kərə yağı ilə parçalayıb qovurardınız. Qozu krem ​​azaldıqdan sonra incə və gorgonzola ilə birlikdə doğrayardınız. Təzə doğranmış bibərin yaxşı bir şəkildə üyüdülməsi, sonda "daha yerkökü" yeməyi hazırlayır. Armud əlavə etmək, gorgonzola və ya zəfəran ilə başqa bir klassik cütləşdirmək kimi daha yaradıcı varyasyonları da sınaya bilərsiniz.

Bu gorgonzola sousunu makaronla, tercihen rigatoni və ya penne kimi kök makaronla da istifadə edə bilərsiniz. Uzun makaron, spagetti kimi yaxşı getmir.


Gorgonzola Gnocchi Necə Hazırlanır

Bu gorgonzola gnocchi resepti, kiçik bir umami vuruşu ilə qaymaqlı, bir az kəskin gorgonzola sousuna atılmış sıfırdan yumşaq, havadar gnocchi edir!

Həm gnocchi, həm də gorgonzola sousunu sıfırdan hazırlayır. Beləliklə, adi makaron yeməklərinizdən bir az daha çox səy tələb edir. Ancaq nəticə vaxta və dirsək yağına dəyər. Və gnocchi hazırlayan hissəni aldığınız zaman, makaronla özünüzü sonsuz imkanlara açdınız!

Gnocchi hazırlamaq

Bu reseptdə etməli olduğunuz ilk şey gnocchi'dir. Başlamaq üçün, kartoflarınızı örtmək üçün kifayət qədər soyuq su olan bir qazana əlavə edin. Kartofun bərabər bişirilməsi üçün soyuq sudan istifadə etmək vacibdir.

Mövsümə bir ovuc duz əlavə edin, sonra qazanı orta yüksək istilikdə qaynadın. Kartofu ölçüsündən asılı olaraq təxminən 30-45 dəqiqə çəngəl bişənə qədər bişirin.

Kartof yumşaldıqdan sonra dərhal çıxarın və soyun. Özünüzü yandırmamaq üçün onları bir parça dəsmal ilə tuta bilərsiniz!

Soyulmuş kartofu bir qaba qoyun, sonra çəngəl və ya daha zəngin ilə əzin.

Kartof püresi ilə qaba un, yumurta və duz əlavə edin. Birləşdirənə qədər bir qarışıq verin, bu nöqtədə hələ də cılız görünəcək.

Hamuru unlu bir səthə köçürün, sonra xəmir hələ də isti olarkən yoğurmağa başlayın.

Xəmir hamar olduqdan sonra dörd bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı bir düym diametrində uzun, nazik bir kütləyə yuvarlayın.

Hamuru bir düymlük parçalara ayırın, sonra kiçik toplara yuvarlayın.

Sırtlar yaratmaq üçün hər bir parçanı çəngəlin arxasından keçirin, sonra yapışmaması üçün unlu səthə qoyun.

Gnocchini bir dəsmal ilə örtün ki, qurumasın! Hamurun qalan hissəsi ilə bu addımı təkrarlayın.

Bütün gnocchi hazırlandıqdan sonra bir qazan su qaynadın. Gnocchi qaynar suya atın və iki -üç dəqiqə bişirin. Səthdə üzməyə başlayanda hazır olduqlarını biləcəksiniz.

Bu vaxt yan tərəfdəki bir tavanı qızdırın. İsti olduqdan sonra iki xörək qaşığı kərə yağı əridin.

Bişmiş gnocchini ərinmiş kərə yağına köçürün və bir az qəhvəyi rəng alana qədər ətrafa çevirin.

Bir kəklikotu əlavə edin və ləzzəti aşılamaq üçün bir neçə saniyə bişirməyə davam edin. Bunu kənara qoyun.

Gorgonzola Sosunun Hazırlanması

Gorgonzola sousu bir araya gətirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir. Beləliklə, gnocchi -nin yalnız yanında oturmağınızdan narahat olmayın! Başlamaq üçün bir tavada qalan bir kaşığı kərə yağı əridin. (Gnocchi bişirdiyiniz eyni tavanı istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə gnocchini ayrı bir qaba köçürün və tavanı təmizləyin.) Soğan və sarımsağı əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qovurun.

Ağır krem, gorgonzola və Parmesan yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.

Sonda limon suyunu əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.

Gorgonzola Gnocchi'nin yığılması

Gnocchini gorgonzola sousuna yüngülcə tökün. Bunu ya tavada (kifayət qədər böyükdürsə) və ya böyük bir qabda edə bilərsiniz.

Gorgonzola gnocchini lövhələrə köçürün, sonra təzə çatlamış qara kağız və daha çox Parmesan ilə bitirin.

Sosu balanslaşdırmaq üçün bir az yerlik üçün mikro arugula ilə bəzəyə bilərsiniz, amma bu isteğe bağlıdır.


Morton's gorgonzola krem ​​sousu ilə Steakhouse gnocchi

İcraçı aşbaz Shabul Ahmed, gorgonzola krem ​​sousu ilə gnocchini necə hazırlayacağını bizə göstərir.

1.       Bir sobaya ağır krem, sarımsaq və kəklikotu əlavə edin.
2. Bir qaynadək gətirin və dərhal oddan çıxarın.
3.       Əl qarışdırıcısını krem ​​ilə qazana qoyun, yavaş -yavaş gorgonzola əlavə edin və pendir tamamilə əriyənə və sous hamar və qaymaqlı olana qədər qarışdırın. (Bunu bir qarışdırıcıda da etmək olar.)
4.     ਍uz və istiot ilə mövsüm edin və lazım olana qədər isti yerdə saxlayın.

1.      Orta ölçülü sous qabına su və duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
2.       Gnocchi'yi suya əlavə edin və makaron üzənə qədər bişirin. (dondurulmuş və ya dondurulmuş qurudandan təxminən 2 dəqiqə)
3.      Yapışmayan sote və#xE9 tavasını orta yüksək istilikdə qızdırın.
4.       Kərə yağını sobaya əlavə edin, makaronu sudan süzün və tavadakı kərə yağına əlavə edin.
5.      Makaron bir az qızarana və karamelize olana qədər bişirin.
6.       Tencereyi oddan çıxarın və içərisinə pendir sousu qoyun.  
7.      Saçağı makaronla örtün.
8.       Gnocchi'yi 4 ayrı qabda və ya bir böyük qabda qoyun və gorgonzola pendiri və limon qabığını makaron üzərinə bərabər səpin.
9.       Dərhal xidmət göstərin.


Resept Xülasəsi

  • 2 stəkan çox məqsədli un, üstəlik tozdan təmizləmək üçün daha çox
  • 2 kilo Yukon Gold və ya russet kartof
  • 3 xörək qaşığı qaba duz
  • 2 böyük yumurta
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Zeytun yağı, fırçalamaq üçün
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəgəl fırçalamaq üçün daha çox
  • 1 xörək qaşığı qaba duz, üstəlik ədviyyat üçün daha çox
  • 1 stəkan ağır krem
  • 1 stəkan evdə hazırlanan və ya mağazada az natriumlu tərəvəz bulyonu
  • 4 unsiya Gorgonzola pendiri
  • Bir çimdik təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • Bir çimdik cayenne bibəri
  • Chanterelle, cremini və portobello kimi 12 unsiya müxtəlif göbələk, köklü və iri doğranmışdır

Gnocchi hazırlayın: Bir çörək qabını yüngülcə unlayın. Kartofu 2 düym soyuq su ilə örtülmüş böyük bir tencereye qoyun. Qaynadın və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Təxminən 25 dəqiqə iti bıçaqla deşildikdə kartof çox yumşaq olana qədər bişənə qədər bişirin.

Kartofu boşaltın. İşlətmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, qabığını soyun və sonra orta bir qaba daha zəngin və ya qida dəyirmanından keçirin. Üzərinə un səpin, yumurta əlavə edin. Qara bibər və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Qarışığı qarışdırmaq üçün bir çəngəl ilə qarışdırın.

Hamuru azca unlu bir səthə çevirin, təxminən 3 dəqiqə yumşaq və hamar olana qədər yumşaq bir şəkildə yoğurun. Hamuru 4-6 bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı təxminən 3/4 düym qalınlığında uzun bir ipə yuvarlayın. İpləri çapraz olaraq 1 düymlük gnocchi halına salın.

Baş barmağınızla hər bir köftənin kəsilmiş tərəfini baş barmağınızla bir çəngəlin ipinə yuvarlayın ki, hər parçanın bir tərəfində silsilələr, digər tərəfində girintilər olsun. Pişirməyə hazır olana qədər unlu çörək qabına qoyun (soyuducuda 12 saata qədər, üstü açıq).

Çərçivəli bir çörək qabını yağla yüngülcə fırçalayın. Böyük bir qazan su qaynadın və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Üstə qalxdıqda gnocchinin yarısını əlavə edin (təxminən 2 dəqiqədən sonra), təxminən 15 saniyə daha bişənə qədər bişirməyə davam edin. Gnocchi'yi yivli bir qaşıq ilə yağlanmış çörək qabına köçürün. Qalan gnocchi ilə prosesi təkrarlayın. (Bişmiş gnocchi yağa atıla bilər və hava keçirməyən bir qabda, soyuducuda 24 saata qədər saxlanıla bilər.)

Sousu hazırlayın: Orta yüksəklikdə böyük bir tencerede krem ​​və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qarışığı bir qədər qalınlaşana və təxminən 10 dəqiqə 1/3 azaldana qədər bişirin. Gorgonzola əriyənə qədər qarışdırın. Fındıq və cayenne ilə qarışdırın. Qara bibər və duz əlavə edin. İsti qalması üçün istilik qapağından çıxarın.

Böyük bir tavada yağı qızdırılana qədər qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Göbələkləri əlavə edin və yumşalana və buraxdıqları maye buxarlanana qədər, təxminən 4 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Gnocchi aşpazını əlavə edin, yumşaq qarışdıraraq, qızdırılana qədər. Pendir sousunu gnocchi üzərinə tökün və bərabər şəkildə örtmək üçün yumşaq bir şəkildə atın. Dərhal xidmət edin.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/21 tarixində yenilənmiş) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/21 tarixində yenilənmiş) qəbul edilməsini təşkil edir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Videoya baxın: جنوكتشي الشمندر مع صلصة جورجونزولا! مثيرة جدا للاهتمام وليست وصفة كلاسيكية!


Şərhlər:

  1. Lorren

    normal idea

  2. Forbes

    Bravo, fantaziya)))))

  3. Barrick

    Noteworthy, it's the funny information

  4. Shaktijin

    haqlı deyilsən. Mən bunu sübut edə bilərəm. PM-də mənə e-poçt göndərin.

  5. Bowden

    Kiminsə alexia hərfi))))))



Mesaj yazmaq