az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Günün Səyahət Fotoşəkili: Kakule

Günün Səyahət Fotoşəkili: Kakule


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Diş təmizləmə mexanizmindən ətirə qədər dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində istifadə edilən ekzotik ədviyyata qədər kardamonun müxtəlif tətbiqləri var.

Günün Səyahət Slayd Şousunu görmək üçün bura vurun!

Zəfəranın yanında kardamon ən çox satılanlardan biridir daha bahalı ədviyyatlar. Bu doğma Hindistanın cənubunda, lakin indi də Şri Lanka, Qvatemala, Hind -Çin və Tanzaniyanın tropik iqlimlərində böyüyür.

Ədviyyat özü "toxum" dan gəlirzəncəfil kimi bitki"Onlar xatırladan kəskin və isti qoxusu ilə tanınırlar"kamfora və limon ilə evkaliptin [aromalar] "Bir çox kardamom çeşidi var, amma ən qiymətlisi Malabar və Mysore.

Kardamon arzusu? A üçün reseptimizi nəzərdən keçirin qan portağal və fesleğen ilə kakule mojito!

Paylaşmaq istədiyiniz bir səyahət şəkliniz varmı? Üzərinə göndərin lwilson [at] thedailymeal.com.

Əlaqəli

The Daily Meal’s Travel redaktorunu izləyin Lauren Wilson Twitter -də.


Kakule, zəncəfil ailəsindəki müxtəlif bitkilərin toxum qabıqlarından hazırlanan bir ədviyyədir. Kakule qabıqları mil şəklindədir və üçbucaq kəsiklidir. Qabıqlarda çoxlu toxum var, lakin bütün kardamom qabığı bütöv və ya üyüdülmüş şəkildə istifadə edilə bilər. Toxumlar kiçik və qara rəngdədir, qabıq növlərə görə rəng və ölçüdə fərqlənir.

Kardamonun iki əsas növü var: qara kardamom və yaşıl kardamom, həmçinin ağ kardamom da var ki, yaşıl kardamonun ağardılmış versiyasıdır. Yaşıl kardamon ən çox İskandinav və Yaxın Şərq mətbəxində rast gəlinir, Hindistanda və Asiyada isə yaşıl və ya qara kardamonun istifadə olunacağını tez -tez təyin edəcək.

Yaşıl kardamon (Elettaria kardamom) əsl kardamon kimi tanınır. Bu, supermarketin ədviyyat koridorunda satıldığını gördüyünüz ən çox yayılmış çeşiddir. Şirin yeməklər üçün ən yaxşı seçimdir, həm də ləzzətli yeməklərdə yaxşı işləyir. Ağardılmış versiya, ağ kardamon, daha az ləzzətə malikdir. Hindistan, Malayziya və Kosta Rika daxil olmaqla tropik ərazilərdə yetişdirilir.

Qara kakule (Amomum subulatum) tünd qəhvəyi olan daha böyük qabıqlara malikdir. Dadlı yeməklər üçün daha uyğun hala gətirən dumanlı bir elementə malikdir, lakin Hindistanın cənubunda şirin yeməklərdə istifadə olunur. Şərqi Himalay dağlarında yetişdirilir.

Kakule Hindistan yeməklərində və Yaxın Şərq mətbəxində olur. Hind reseptlərində, bütün kardamom qabıqları basmati düyü və müxtəlif körilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Yaxın Şərq reseptlərində, kəklikotu kərəviz bəzi desertlərə ədviyyat verir.


Resept Xülasəsi

  • 1 yumurta
  • 3 yumurta sarısı
  • ¼ fincan ağır krem
  • 4 çay qaşığı ağ şəkər
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1 ½ fincan çox məqsədli un
  • Qızartmaq üçün 4 stəkan donuz əti

Böyük bir qabda yumurta və sarısını birlikdə çalın. Krem, şəkər, ərinmiş yağ və kardamonu qarışdırın. Yumşaq, lakin idarə olunan bir xəmir etmək üçün kifayət qədər unu qarışdırın. Hamuru mümkün qədər az tutun, yoxsa çərəzlər çətin olacaq.

Yağı dərin bir tavada 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın. Unlu bir parça üzərində xəmiri 1/8 düym qalınlığında yuvarlayın. 2x2 düymlük almaz şəkillərə kəsin.

Yüngül qəhvəyi qədər qızardılmış yağda qızardın. Soyuduqda qənnadı məmulatları şəkəri ilə kağıza tökün. Çerezlərin ölçüsü və qalınlığı vahid olmalı və çox qaranlıq və ya çox yüngül qızardılmamalıdır.


Kaak asawer (bilərzik çərəzləri)

Şəkil: Victor Besa / Milli

Tarif töhfəçisi May Al Moghrabi deyir: "Tarix çerezləri və ya kə'ak asawer mütləq bir Fələstin ştapelidir. Ənənəvi olaraq, irmikdən daha az istifadə edilən kəndlərdə hazırlanır. Uşaqlıqda bayram səhərlərini və təzə bişmiş kə’kərin səmavi ətrini səbirsizliklə gözləyirdim. İndi onları bütün il boyu ailə və dostlarınıza səhər qəhvəsi və ya günorta çayı içmək üçün hazırlayıram. Bu reseptin açarı, quru maddələrə əlavə etməzdən əvvəl yağı və yağı qızdırmaqdır. "

May Al Moghrabi qızı Youmna ilə. Viktor Besa / Milli


Bir az gizli baxış.

Keto: Effektiv kilo vermək üçün yüksək protein #2

Arıqlamaq heç vaxt daha məmnun və dadlı olmayıb. Kimi yeməklərdən zövq alarkən bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün qida maddələrini alın Keto toyuq və göbələk güveç və bizim Tərxun sarğı ilə sarımsaq biftek salatı.

Reseptlərin çoxunun hazırlanması 30 dəqiqədən az çəkir və sizi gündə 20 qram xalis karbohidratdan aşağı saxlayacaq.

Pzt Cümə Çərşənbə Per Cümə Oturdu Günəş

Koloniya Tarifləri: Sally Lunn Cake

Keçən həftə sonu Colonial Williamsburg'u ziyarət edərkən, yenidən qurulan kəndin Raleigh Tavern Çörək Fırını tərəfindən satılan reseptlər kitabçasını aldım. Qapaq söz verdi Virginia Cookery -də ən zövqlü və təsdiqlənmiş reseptlər toplusu.

Dil köhnə olsa da, "zəncəfil çörək tortları", "armud pye" və "alma pastaları" (dövriyyələr) kimi yeməklərin reseptləri olduqca tanış səslənirdi. "Shrewsbury tortları", müasir müəlliflərin əlavə etdiyi qeydlərin bunların sadəcə şəkərli çərəzlər olduğunu izah etməyincə, zəng çalmadı.

Ancaq əsrarəngiz "Sally Lunn", yaxşı İngilis dilinə Sally Lunn üçün bir resept olaraq tərcümə edildi. Maya, un, şəkər, qısaldıcı, süd, yumurta və duzdan hazırlanan bir növ tort və ya çörək kimi görünür. (Həqiqətən heç bir tort və ya çörək qabına sahib olmadığım üçün hələ hazırlamağa çalışmamışam. Amma oxuyun —, görünür, bunlar da çörək şəklində hazırlana bilər.)

Yaxşı, bunu demək çətindir. Əsl qadın ola bilərdi, XVI əsrin sonunda qaçqın olaraq İngiltərəyə qaçan Solange Luyon adlı Fransız əsilli pasta aşpazı. Sally Lunn adlı müasir bir çörəkçilik və muzey, hələ də Bathdakı fərqli bir çörək növünü bişirib satdığı deyilən yerdədir:

Ancaq başqa hekayələr çoxdur. 19-cu əsr İngilis kitabında deyilir ki, sözügedən çörəklər təxminən 1800-cü illərdə İngiltərənin Çelsi şəhərində bir çörək fabriki quran Madam de Narbonne adlı bir Fransız qaçqın tərəfindən icad edilmişdir. yerli ailələr və Sally Lunn, onu çatdıran İskoç xidmətçinin adı idi.

Və ya bəlkə də Sally Lunn yox idi və bişmiş çörəklər günəş və ay kimi yuvarlaq və ziddiyyətli (alt tərəfi çörəkçilikdən qaranlıq idi) görünüşlərindən adını aldılar: Soleil və lune, Fransızca olaraq, kokney İngilis aksanları ilə daha çox "Solly Lun" kimi bir şeyə çevrildi.

Flipside, başqa bir hekayə, reseptin İngiltərədən gəldiyini və tezliklə şirin çörəyin biraz uyğunlaşdırılmış bir versiyasını "solilemme" adlandıran Marie Antoine Careme adlı qonaq bir Fransız aşpaz tərəfindən mənimsənildiyini iddia edir.

Kim Sally Lunn çörəyini müxtəlif formalarda icad etsə, aydın görünür ki, İngilis kolonistləri bu yemək ənənəsini 18-19 -cu əsrlərdə formada və reseptdə inkişaf etməyə davam etdiyi bir okeandan keçirəcək qədər bəyənmişlər. 1892 -ci ildə nəşr olunan bir qəzet məqaləsində Corc Vaşinqtonun Sally Lunnu o qədər çox sevdiyini və "Vaşinqtonun səhər yeməyi çörəyi" və ya "federal çörək" kimi tanındığını iddia edir.

Şəxsən mən Sally Lunn -un çörək bişirmə saytında göstərilən sadə, yuvarlaq versiyaların bu qədər cazibədar göründüyünü düşünmürəm. Brooklyn Farmhouse bloqunda hind şəkəri ilə doldurulmuş Sally Lunnun bundt-tort versiyası və Qida Kanalında yer alan Sally Lunn otlu rulonları məni daha çox cazibələyir.

Heç Sally Lunn sınamısınızmı?

Williamsburg yemək kitabında yenidən nəşr olunan təxminən 1770 resepti:

Amanda Fiegl haqqında

Amanda Fiegl keçmiş redaktor köməkçisidir Smithsonian və indi Təbiət Mühafizəsi baş redaktorudur.


Ağ Şaftalı Cardamom Crumble.

Yaz aylarında minlərlə insan arasında təxminən 27 yaxşı şaftalı olan bir bölgədə yaşadığınız zaman bu əsəbiləşir.

Və onlar haqqında danışmağı dayandıra bilmərəm. Əslində, bu gün bu resepti sizinlə bölüşməkdən çox üzüldüm, çünki önümüzdəki həftə sizinlə bölüşmək üçün tamamilə çirkin, yersiz və dəli (və daha yaxşı?) Şaftalı resepti var. Demək istəyirəm ki, daha yaxşı deməkdən çəkinirəm, çünki bu parçalanma olduqca inanılmaz idi ... və demək olar ki, hər şeyi bir qaşıqla yediyim üçün bilməli idim. Eynilə, tək. Bir tək qaşıq.

O, əla. Şaftalı ilə məşğul olmaq vaxtıdır.

Ağ şaftalı çox gözəldir, elə deyilmi? Bilirəm. Sadəcə onları yemək istəyirəm.

Və kardamon? Bəli, mən bir az kələm sevirəm, amma elə bilirəm ki, Milad bayramına bənzəyir. Bu ’s yalnız belə… WARM. İstiləşir və isti olur. İstidən başqa bir söz düşünsəydim, mütləq istifadə edərdim. Amma edə bilmirəm. Beləliklə, Milad və isti. Və bunun niyə mənim üçün bir problem olduğunu söyləyim, tamam mı?

Hər şey doğru mövsümdə olmadıqda çox qarışıram. Mən artıq tam olaraq A Tipi olmasam da, mövsümlərimin bir qədər sərt olmasını istəyirəm. Oh və biz bu mövzuda olduğumuz müddətdə, A Tipi şəxslə evlənənə qədər heç vaxt A Tipi insan olmamışam. İpucu: Evlilikdə A tipli iki ciddi adam çətin və çətin bir şeydir. İpucu: Çox A və B Tipi evliliklər də çətin bir işdir. Artıq nə olduğumu bilmirəm, amma ortada bir yerə getmək məcburiyyətində qaldım, bu mənim üçün bir növ cazibədardır, çünki qabları götürəndə və ya kişiləri qatlayanda bir az rahatlaya bilərəm ’ 8217 -ci illərin alt paltarları, heç vaxt bunu düzgün etmərəm.

Amma mövsümlər. Payızda xırtıldayan yarpaqlarımı və balqabağımı, qışda bir az qar və isti şokoladı, baharda çiçəkli küləkləri və mimozaları, yayda bir az günəşdən qoruyan və qumu sevirəm. Mövsümi olmayan şeylərlə işləyə bilmirəm. Hesablamır. Beləliklə, parçalanmağımda kakule BÜYÜK bir razılaşma oldu.

Amma yaxşı bir iş idi. Böyük bir şey. Yenə yemək istədiyim böyük bir şey. Bir milyon iyirmi dəfə.


Kardamom Krem Dolgulu Bundt Tortu

Tort bizim zəifliyimizdir. İkinci bir üçüncü dilim almaq istəyirik, amma bilirik ki, sonda böyük peşmançılıq (və böyük bir mədə ağrısı) keçiririk. Bu havadar kardamom kremlə doldurulmuş Bundt tortu, klassik mayalı İsveç şirniyyatında yenilənmiş bir bükülmədir. semlor. Hər ısırıq köpüklü bir bulud yemək kimidir, buna görə də ürəyinizin istədiyi qədər parçaya sahib ola bilərsiniz.

Müəllifi Erin McDowell Qorxmaz Çörəkçi, resepti haqqında bizimlə söhbət etdi. Xəmir ya çörək halına gətirilir, ya da çörəkçilikdən əvvəl halqa şəklində düzəldilir, - deyə o izah etdi. Ənənəvi olaraq, tortu insanlara harada kəsiləcəyini göstərmək üçün vurulur. Versiyamı düzəltmək daha asandır, çünki sadəcə Bundt tavada bişirilir. Nəticələr minimal səylə təsir edicidir. & Rdquo

Biz bunu rsquore adlandırırıq: İsveç desertləri trenddədir. Kim və bir dilim hazırdır?

4 & frac12 stəkan (542g) çox məqsədli un

2 & frac14 çay qaşığı (7g) hazır maya

1 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon

& frac14 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi

2 xörək qaşığı bitki yağı

Doldurma və Bitirmə

⅓ fincan (38g) qənnadı məmulatları və#x2019 şəkər, üstəgəl xidmət üçün

1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

1. Tortu hazırlayın: Bundt qabını yapışmayan sprey ilə yağlayın. Orta bir tencerede, yarı yarıya qədər orta istilikdə toxunana qədər (təxminən 95 ° F) qızdırın. İstidən çıxarın.

2. Hamur kancası ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında un, şəkər, maya, kakule, duz və hindistan cevizi birləşdirilənə qədər qarışdırın. Yarım, bitki yağı və yumurta əlavə edin və aşağı sürətlə 3 dəqiqə qarışdırın. Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və 3 dəqiqə qarışdırın.

3. Hamuru orta ölçülü yağlı bir qaba köçürün, örtün və təxminən 30-45 dəqiqə ikiqat ölçüdə qalxın.

4. Bir az unlu səthdə xəmiri top halına salın. Taxta bir qaşıq sapını unlayın və topun ortasına yapışdırın. Bundt tavasının orta borusunun ətrafına oturana qədər ortanı genişləndirmək üçün əllərinizi istifadə edin.

5. Qarışığı örtün və hamurun gözlə görünən qabarıq görünənə qədər 45 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Qalxma vaxtının sonuna yaxın sobanı 350 ° F -ə qədər qızdırın.

6. Tortu qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin və daxili istiliyimiz 190 ° C, 30 ilə 35 dəqiqə arasında olsun. Tava içərisindən çıxarın və tamamilə sərinləyin.

7. DOLUNMAYI ANLAŞIN: Çırpma aparatı ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında krem, qənnadı məmulatları və şəkər, kardamon, portağal qabığı və vanil ekstraktı orta zirvələrə çırpın.

8. Tortu dişli bıçaqla yatay olaraq yarıya bölün və içini alt yarıya yayın. Üstünü arxaya qoyun və qənnadı məmulatları və rsquo şəkərlə tozlayın.


Ros Omlet

Ros, sos üçün Konkani və Ros Omletin çox yönlü olması, sevdiyiniz ləzzətlərdən asılı olaraq versiyanıza rəhbərlik edə biləcəyinizdir. Zəhmli tərəfi budur ki, burada ən çox sevdiyiniz nahar və omlet reseptiniz var, hamısı bir yerə yığılıb. Burada bir resept Condé Nast Traveller Hindistanın Abigail Rodrigues.

Tərkibi

Hindistancevizi əsaslı hər hansı bir köri

Ros omlet resepti üsulu

Hindistancevizi əsaslı köri bir tavada qızdırın və bir az azalmasına icazə verin. Başqa bir tavada bir az yağ əridin və sarımsağı qızardın. Yumurtaları yaxşıca çalın və dadına soğan, bibər və duz əlavə edin. Yumurtaları kərə yağı və sarımsağa əlavə edin və adətən istədiyiniz kimi bir omlet hazırlamağa davam edin. Yumurtalar hazır olduqdan sonra köri əlavə edin və içərisində omlet bişirin. Bir neçə dəqiqə çəkməlidir. Pao ilə xidmət edin.


Zaman Gəzintisi və Gulliverə Yenidən Baxış

Gulliver Cheat -a yenidən baxan bu dəfə Travel Gulliver 's -in bütün suvenirlər kolleksiyasını tez bir zamanda əldə etməyə imkan verir və paslanmış hissələri əkməkdə sizə kömək edə bilər. Bu istismarla bağlı bizimlə əlaqə saxladığı üçün Doug Chin -i aldat. Burada ' -lər bunu necə edəcək.

    təsadüfi görünür, buna görə də onu tapana qədər birdəfəlik Time Travel. Çimərliklərin yerini yoxlayın.
  1. Onu tapdıqdan sonra mükafatını ala bilmək üçün ünsiyyət hissələrini ona ver (və ya bu işi görməməzliyə vur və ertəsi gün zibil qutusundan paslanmış hissələri topla).
  2. Saxla və oyundan çıx. Bir gün saatı irəli çəkin. Oyuna başlayın, indiki Gülliveri göndərin, sonra saxla və çıxın.
  3. Saatı Gulliverin göründüyü günə dəyişdirin və siz hazır olacaqsınız!
  4. Durulayın və təkrarlayın.
  5. Unutmayın: Paslanmış hissələri əkmək üçün (kommunikator hissələrini Gulliverə qaytarmasanız 5 alırsınız) və ya bütün kolleksiyasını tez bir zamanda əldə etmək üçün bu hiylədən istifadə edə bilərsiniz (qızıl kürək resepti də daxil olmaqla 30 unikal hədiyyə).
  6. Qabaqcıl Gulliver hiyləsi: Daha əvvəl almadığınız bir hədiyyə verəcək, buna görə də bu maddənin birdən çoxunu istəsəniz, ertəsi gün məktubundan hədiyyə götürməyin. İstədiyiniz qədər Pagodas əldə etmək üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz.

Hileler və Sirlər səhifəmizə baxaraq bu kimi daha çox hiylələr öyrənə bilərsiniz.


Yemək, Dua Etmək, Sevməkdən ilhamlanan 12 Dözülməz Yemək

Ən çox satılan xatirə kitabında Yeyin, Dua edin, Sevin, yazar Elizabeth Gilbert özünü yenidən kəşf etmək və dünyaya iştahını açmaq üçün dünyanı gəzir. Dağınık boşanma və dözülməz depressiyadan əsəbiləşən Gilbert üç sadə sözlə rəhbərlik edərkən parçaları götürür: yemək, dua etmək, sevgi. İtaliyanın mədəni ləzzətlərindən zövq almaq, Hindistanda bir ashramda mənəvi rəhbərlik və İndoneziyanın Bali adasında harmoniya əldə etmək üçün Gilbertin bir illik səyahəti ürəklərimizə, ruhumuza və əlbəttə mədəmizə danışdı. Və indi, böyük ekran üçün uyğunlaşdırılmış hekayə ilə, öz inanılmaz səyahətimizdə yemək üçün daha yaxşı vaxt nə vaxtdır? Klassik bir Neapolitan pizzasından yavaş bişmiş tərəvəz köri qədər Gilbertin səyahətlərindən ilham alan bir çox parlaq reseptlər topladıq.

Təəccüblü deyil ki, Gilbertin gözəlliyi, ehtirası və saf şövqünə sadiqliyi ilə ilk təyinat alması onu sürətlə həyata qaytardı. Gilbert, aldatmaq gücünə sahib olan Neapolitan pizzasından (Gilbertin yazdığı kimi: "Bu pizza ilə bir əlaqəm var, demək olar ki, bir işdir.) Günün istənilən vaxtında gelatonun dadına girməyə qədər, Gilbert məmnuniyyətlə 20 kilo arıqladı." heç bir karbohidrat qalmadı "İtaliya turu. Klassik bir rigatoni Bolognese və ya çirkin bir dilim tiramisu ilə doyma tapsanız da, İtaliyanın zəngin kulinariya ənənəsinin dadı qaçırılmayacaq bir macəradır. Fotoşəkil Paula Hibledan alınmışdır.

Sülh, ayıqlıq və sədaqət üçün dünyəvi həvəslə ticarət edən Gilbert, zəngin və ruhlandırıcı bir mədəniyyətin gözlədiyi Hindistana yollandı. Günlərini (və çox uzun gecələrini) meditasiya və duada keçirən Gilbert, ashramın sadə vegetarian yeməklərində dünyəvi rahatlıq tapdı. Hindistan spesiyalitələri bölgədən bölgəyə fərqli olsa da, ümumi tərkibə düyü, təzə yerli tərəvəzlər və keşniş, kimyon, kakule və çili tozu kimi bir çox dadlı ədviyyat daxildir. Curried Yellow Split Peas-dan Tələsməyən Tərəvəz Curry-ə qədər, bu cəsarətli, doyurucu yeməklər müalicənin başlamasına imkan verəcəkdir. Şəkil Kate Sears tərəfindən verilmişdir.

İsti, səxavətli sakinləri və təzə, ləzzətli mətbəxi ilə Gilbertin üçüncü və son təyinat yerinin qəlbini sərhədsiz sevgiyə niyə açdığı heç bir sirr deyil. Vəhşi düyü çəltikləri və sulu mango, ananas və hindistan cevizi ağacları ilə əhatə olunan Gilbert, Bali'nin ləzzətli ahəngdar yeməklərinin şirin və ləzzətli yeməklərindən zövq alır. Ənənəvi İndoneziya Toyuq Satay Şişlərindən Mango Daldırma Soslu Ətli Donuz Bahar Rolllarına qədər bu yeməklər üzünüzə təbəssüm bəxş edəcək! Şəkil Kate Sears tərəfindən verilmişdir.


Videoya baxın: BU BİTKİYİ TANIYINCA AKTARIN YOLUNU TUTACAKSINIZ


Şərhlər:

  1. Haig

    This excellent sentence is just about right

  2. Arwin

    Düşünürəm ki, səhv edirsən. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə e-poçt göndərin.

  3. Cabal

    Siz tamamilə haqlısınız. Bunda bir şey var və ideya əladır, mən bunu dəstəkləyirəm.



Mesaj yazmaq