Armudda qovrulmuş donuz əti qarışığı

Armudla qızardılmış donuz ətinin qarışığı

Adaçayı və şam qoz dolması ilə

Adaçayı və şam qozu içliklə

8 xidmət edir

3 saat ərzində aşpazlar

Çətinlik

Servis başına qidalanma

• Kalori 904 45%

• Yağ 62.4g 89%

• 16.6g 83% doyurur

• Şəkərlər 11,6 q 13%

• Duz -g 0%

• Zülal 58g 116%

• Carbs 24.8g 10%

• Fiber -g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 2 çay qaşığı şüyüd toxumu
• bir neçə təzə adaçayı
• 1 qırmızı soğan
• Beldən qorunan 6 yüksək rifahlı donuz sümüyü
• 1 x 2,2 kq daha yüksək rifahsız donuz əti qarışığı birləşir, dəri təxminən 1 sm dərinlikdə və 1 sm aralıqla vurulur (qəssabınızı bu vəziyyətə gətirin və ya iti bıçaqla özünüzü çox diqqətlə edin).
• SAGE & PINE NUT STUFFING
• 3 dilim xəmir xəmir
• 100 qr çam fıstığı
• bir neçə təzə adaçayı
• 1 armud
• zeytun yağı
• VEG, PEARS & GRAVY
• 3 armud
• 2 şüyüd soğanı
• 2 kiçik qırmızı soğan
• 1 ampul sarımsaq
• bir neçə təzə rozmarin budağı
• 4 təzə dəfnə yarpağı
• 1 şərab stəkan perry, (130ml)
• 2 xörək qaşığı düz un
• 1 litr təzə üzvi toyuq ehtiyatı

From resept

Jamie Magazine

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Fırını ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın.
2. Çörəyi qızartmaqla içlik hazırlayın, sonra qabığını çıxarın. Tostu bir qabın içinə çəkin, sonra şam qoz-fındıqlarını havaneli və harçla bişirin və qaba əlavə edin. Seçin, incə doğrayın və adaçayı əlavə edin, sonra qaba doğrayın və yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara bibər ilə birlikdə armud əlavə edin. 2 xörək qaşığı yağ ilə yağlayın və hamısını əllərinizlə birlikdə sıxın. Lazım olana qədər bir kənara qoyun.
3. Şüyüd toxumlarını adaçayı və bir çimdik duz və istiot ilə incə ovuşdurana qədər başlayın. 1 xörək qaşığı yağda qarışdırın və qarışığı donuz əti üzərində işləyin, bütün kəsiklərə daxil etdiyinizə əmin olun. Soğanı soyun və dörddəbir edin. Sümükləri və soğanı donuz ətinin belinə tam uyğun bir qovurma qabına qoyun.
4. Donuz ətini dəri tərəfdən aşağıya doğru bir lövhəyə qoyun. Donuz birləşməsinin uzunluğu boyunca bel və qarın əti arasında bir qapaq yaratmaq üçün bir bıçaq istifadə edin. Bu məkanı içliklə doldurun və yaxşıca dadlandırın. Qarınızı belin ətrafına yuvarlayın və hamısını yerində saxlamaq üçün ortağı 5 və ya 6 ədəd iplə bağlayın. Hazırlanmış donuz ətini sümüklərin üstünə qoyun.
5. Fırına qoyun və 30 dəqiqə bişirin (bu sizə çox xırtıldayan bir çatlamağa kömək edəcək), sonra temperaturu 190ºC / 375º / qaz 5-ə endirin və bir saat daha bişirin, ya da ət bişənə və çırpınana qədər. xırtıldayan.
6. Armud və şüyüdü 6 hissəyə kəsib, soğanları soyub dörddə birinə çevirin və sarımsaq lampasını soyaraq meyvələri və tərəvəzləri hazırlayın, sonra mixəkləri parçalayın.
7. Armud, soğan və sarımsağı rozmarin, şüyüd, dəfnə və qalan adaçayı ilə birlikdə ayrı bir qovurma qabına əlavə edin. Hamısını yağ ilə yağlayın və sobada donuz ətinin altındakı bir rəfdə qoyun və 45 dəqiqədən bir saata qədər qovurun, ya da tərəvəzlər yumşaq və karamel olunana qədər.
8. Donuz əti bişdikdən sonra bir qaba aparın, qalay folqa və təmiz çay dəsmalı ilə örtün və suyu hazırlayarkən istirahətə buraxın.
9. Dartma istifadə edərək, sümükləri qovurma qabından çıxarın. Tepsiyi sobaya orta istilik üzərində qoyun və perry əlavə edin. Bir az azaldıncaya qədər bişirin, sonra un əlavə edin və şirələrə 2-3 dəqiqə qarışdırın.
10. Stokda tökün, sonra daim qarışdıraraq qatılaşana qədər qaynamağa davam edin. Ardıcıllıqla məmnun olduqdan sonra, bir ələkdən bir bankaya qoyun.
11. Qovurulmuş armud və tərəvəzlərə donuz əti və göyərti ilə xidmət edin, hamının çırpılmada öz ədalətli payını təmin edin. Dadlı buxarlanmış göyərti ilə xidmət edir.