az.blackmilkmag.com
Qeyri-adi reseptlər

Ham hock terrine

Ham hock terrine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ham hock terrine

Ərik və cəfəri ilə

Ərik və cəfəri ilə

8 ilə 10 arasında xidmət edir

5 saat 40 dəqiqə ərzində bir gecədə bişirir

ÇətinlikSöndürmək

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 148 7%

  • Yağ 3.4g 5%

  • 1g 5% doyurur

  • Şəkər 10.1g 11%

  • Zülal 18.6g 37%

  • Carbs 10.6g 4%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 kq daha yüksək rifahdan olan xok və ya 1 donuzun başı
  • 1 pırasa
  • 1 soğan
  • 1 yerkökü
  • Fresh bir dəstə təzə düz yarpaq cəfəri
  • 1 təzə dəfnə yarpağı
  • 150-250 q quru ərik
  • 200 q bişmiş daha yüksək rifahlı donuz əti (və ya donuz başından istifadə edilərsə ham)
  • 1 ədədi jelatin (paket paketinə uyğun olaraq 1 litr stok qurmaq üçün kifayətdir)

From resept

Ceymi jurnalı

Trevor Oliver və Justin Grieg tərəfindən

Metod

  1. Vetçin xokunu və ya donuzların başını soyuq suya qoyun və qaynadək gətirin. Bir qaynadıqdan sonra suyu boşaltın və təzə soyuq su ilə əvəz edin.
  2. Pırasa, soyma və doğrayın, təxminən soğan və yerkökü doğrayın. 4 cəfəri cücərtini bir tərəfə qoyun, sonra qalanını seçin və incə doğrayın.
  3. Doğranmış göyərti, ayrılmış cəfəri budaqları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qazana gətirin və 4 ilə 5 saat qaynamaq. Ətin həmişə örtülməsini təmin etmək üçün vaxtaşırı su əlavə edin.
  4. Quru ərikləri qaynar suda isladın və bir kənara qoyun.
  5. Çəngəl və ya başı sudan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Bu vaxt, ehtiyatı yenidən istiliyə qoyun və azaldılması üçün sürətlə 20 dəqiqə qaynatın. 1 litr stoku çıxarın və ayrı bir qabda, bu stokda olan jelatini aşağı istilikdə həll edin.
  6. Böyük bir terrin kalıpını clingfilm ilə düzün. Əti başdan və ya çəngəldən götürün - 2 sm boyuna yırtılmış 400 qr ət lazımdır.
  7. Ərikləri incə doğrayın və bişmiş donuz əti və ya vetçina ilə 1 sm kublara kəsin. Bir qabda hock əti ilə birləşdirin və cəfəri əlavə edin. Qarışığın yarısını terrin kalıbına əlavə edin, mövsüm əlavə edin və sadəcə ehtiyatla örtün. Ehtiyatı birləşdirmək üçün diqqətlə qarışdırın.
  8. Qalan qarışıq ilə üstə doldurun, yenidən mövsüm keçirin və örtmək üçün daha çox ehtiyat əlavə edin. Hamısının örtülü olduğundan əmin olmaq üçün ətini biraz aşağı basın və qurulması üçün bir gecədə buraxın.


Videoya baxın: Recipe: Ham hock terrine, pineapple jelly, parmesan by Adam Handling


Şərhlər:

  1. Gillecriosd

    Congratulate me my son was born!

  2. Takazahn

    Mən bu məsələdə məlumatlı idim. Forum dəvəti.

  3. Daijin

    Düşünürəm ki, səhv edirəm. Bunu müzakirə etməyə çalışaq.

  4. Lange

    Məncə, o səhvdir. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə yaz.



Mesaj yazmaq