Ən yaxşı quşüzümü və püstə qozunun qovurulması

Ən yaxşı quşüzümü və püstə qozunun qovurulması

Göbələklər, çilli və risotto düyü

Göbələklər, çilli və risotto düyü

8-dən 10-a qədər xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 25 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 413 21%

• Yağ 24g 34%

• 5.7g 29% doyurur

• Şəkərlər 8.3g 9%

• Zülal 15.7g 31%

• Karbohidratlar 28.9g 11%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

• 1 kiçik ovuc qurudulmuş porcini
• 2 çubuq kərəviz
• 2 qırmızı soğan
• 2 diş sarımsaq
• zeytun yağı
• 150 q risotto düyü və ya inci arpa
• 100 ml ağ şərab
• 500 ml isti üzvi tərəvəz ehtiyatı
• 200 q qarışıq yabanı göbələk
• 100 qr püstə
• 100 q badam
• 125 q vegeterian Çeddar pendiri, (vegan qozunun qovurulmasını buraxın)
• 1 təzə qırmızı biber
• 1 limon
• 2 ədəd təzə adaçayı
• 2 təzə rozmarin budağı
• 2 təzə kəklikotu
• 2 böyük sərbəst yumurta, (vegan qozunun qovurulmasını buraxın)
• 1 ovuc xəmir və ya ciabatta çörək qırıntıları
• 2 xörək qaşığı yumşaq açıq qəhvəyi şəkər
• 200 g təzə quşüzümü

Tərəfindən resept

Jamie Magazine

Anna Jones tərəfindən

Metod

1. Əvvəlcə risotto bazasını hazırlayın. Qurudulmuş porcini bir az qaynar suda saxlayın. Kərəvizləri kəsin və incə doğrayın, soğanları və sarımsağı soyun və incə doğrayın.
2. Böyük bir tavada bir yağış yağını yavaş bir atəşdə qızdırın. Kərəviz və soğanı əlavə edin, yumşaq və şirin olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edib bir-iki dəqiqə bişirin.
3. Yanğını yandırın və düyü əlavə edin. Bir dəqiqə və ya bir qədər bişirin, çırpın, çırpın və pop eşidənə qədər, sonra şərab əlavə edin və əmilənə qədər qarışdırın.
4. Porcini boşaltın, ələkdən keçirin və mayedən hər hansı bir qırıntı atın və udulana qədər qarışdıraraq risotto qabına əlavə edin. Porcini xırda doğrayın və tavaya əlavə edin.
5. İsti stoku əlavə edin, hər birinə təxminən 20 dəqiqə tamamilə əmilənə qədər qarışdırın. Bacardığınız qədər qarışdırın - onu qaymaqlı edəcək. Düyü əl dente olduqdan sonra (bir dənəyə girdiyiniz zaman az qala bişməlidir, amma ortada hələ də ağ ləkə olmalıdır), sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
6. Fırını 190ºC / 375 ° F / qaza qədər qızdırın 5.
7. Yabanı göbələkləri xırtıldayanadək 5-10 dəqiqə orta bir odda bir az yağda qızartın.
8. Qızardın, sonra qoz-fındıqları qaba parçalara ayırın və ya bir qida prosessorunda sürətlə nəbz edin.
9. Çedarı qaba sürtün, bibəri incə doğrayın və limon qabığını incə sürtün. Bütün bitki yarpaqlarını seçin və təxminən doğrayın. Kiçik bir qabda yumurtaları döyün.
10. Risotto soyuduqdan sonra çörək qırıntısı, Çedar, çilli, limon qabığı, yumurta və doğranmış göyərti əlavə edin, dadlandırın və yaxşı qarışdırın.
11. 20 santimetrlik bir qaba kərə yağı çəkin və altını yağlı kağızla düzün. Şəkər və quşüzümü bir tavada orta istilikdə 1 - 2 dəqiqə bişirin, sonra formanın içinə qoyun və bərabər şəkildə yayılın. Qoz-qızartma qarışığının üstünə yığın və bir qaşığın arxası ilə yığın.
12. Hər şeyi folqa ilə örtün və 45 dəqiqə bişirin, sonra folqa götürün və daha 15 dəqiqə bişirin. Üzərinə qızıl qəhvəyi olduqdan sonra, qoz-fındıq sobasını sobadan çıxarın və 10 dəqiqə oturmağa qoyun.
13. Tenekeyi gevşetmək üçün bir bıçaq istifadə edin, sonra xidmət qabınızı və ya taxtanı üstünə qoyun. Əlinizi çay dəsmalı ilə örtün və cəsarətlə bütün partiyanı çevirin, sonra diqqətlə qalay qaldırın. Bütün bəzək əşyaları ilə xidmət edin.