Orlando Bloomun quzu baldırlı etiketi

Orlando Bloomun quzu sapı tagine

Zərif təzə bitki və zeytun salatı

Zərif təzə bitki və zeytun salatı

4 xidmət edir

3 saat 20 dəqiqə bişirirlər

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 881 44%

• Yağ 43.9g 63%

• Doyur 15.3g 77%

• Şəkərlər 12,7 q 14%

• Duz 1.6g 27%

• Zülal 83.8g 167%

• Karbohidratlar 40,6 q 16%

• Lif 4.9g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

• 4 quzu sapı, fransızca işlənmiş
• zeytun yağı
• 1 təzə qırmızı biber
• 1 diş sarımsaq
• 1 qırmızı soğan
• 1 heyva
• 2 yerkökü
• 1 lampa şüyüd
• 2 təzə dəfnə yarpağı
• 1 çimdik zəfəran
• Üzümün üstündə 2 yetişmiş pomidor
• 1 qorunan limon
• 1 litr keyfiyyətli üzvi toyuq anbarı
• 200 q kuskus
• 1 dəstə təzə nanə, (30g)
• 1 ovuc qara zeytun, (daş)
• ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, (15 qr)
• ½ bir limon
• ½ portağal
• əlavə zeytun yağı
• 50 g gül harissa
• 4 yığın qaşığı yağsız təbii qatıq
• RAS EL-HANOUT
• 2 kardamon qabığı
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1 çay qaşığı qayen bibəri
• 1 yığılmış çay qaşığı keşniş toxumu
• ½ çay qaşığı şirin hisə verilmiş bibər
• 1 kiçik çimdik kimyon toxumu
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie'nin Cümə Gecəsi Bayramının Yemək Kitabı

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Fırını 160ºC / 325ºF / qaz 3-ə qədər qızdırın.
2. Ras el hanout etmək üçün, kardamon qabıqlarını havaneli və harçla yüngülcə vurun, sonra toxumları atın, qabıqları atın. Toz meydana gətirmək üçün qalan maddələrdə qarışdırın və qarışdırın.
3. Quzu baldırlarına masaj edin, sonra oven bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə orta dərəcədə odun üstündə sobaya davamlı böyük bir qaba qoyun. 6 ilə 8 dəqiqə bişirin və ya hər tərəfə bənövşəyə qədər, mütəmadi olaraq dönün.
4. Çili çırpın və hər tərəfə biraz yandırana qədər quzu yanında əlavə edin, sonra həm qoyunu, həm də çili boşqabın içinə çıxarın.
5. Sarımsağı soyun və incə dilimləyin. Soğanı və heyvəni soyun, hər birini 8 dilim halında kəsin. Yerkökü soyun və açı ilə 4 sm hissələrə doğrayın. Şüyüd lampasını düzəldin və dörddə birini düzəldin.
6. Tavanı bir mətbəx kağızı ilə silin, sonra heat bir xörək qaşığı zeytun yağı, qarğıdalı bibəri, dəfnə yarpaqları, sarımsaq, heyva və tərəvəz ilə orta istidə qoyun. Bəzən qarışdıraraq 10 ilə 12 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin.
7. Bir fincan içində yalnız zəfəranı qaynar su ilə örtün.
8. Quzu baldırlarını tavaya qaytarın, sonra dörddə birini düzəldin və zəfəran qarışığı, bütün qorunmuş limon və stokla birlikdə pomidor əlavə edin. Qaynatın. Səthi sürtgəcdən keçirilmiş dairəvi bir yaş yağlı kağız ilə örtün, sonra bir qapağın üstünə qoyun.
9. Fırında 2 saatdan 2 saata 30 dəqiqə bişirin və ya baldırlar yumşaq və ləzzətli olana qədər və sousu azalana qədər bişirin.
10. Səthdəki artıq yağları götürmək üçün bir qaşıq istifadə edin, sonra baldırları lövhəyə diqqətlə çıxarın.
11. Tava 5-10 dəqiqə orta dərəcədə yüksək bir atəşə qoyun və ya bəzən qarışdıraraq sousu qatılaşana qədər azaldın.
12. Kuskusu və nanə yarpaqlarının yarısını bir qaba qoyun, sadəcə qaynar su ilə örtün, üstünə bir boşqab qoyun və islatmaq və dəmləmək üçün buraxın.
13. Bir salat hazırlamaq üçün zeytunu məhv edin və təxminən bir qabın içinə ayırın. Cəfəri və qalan nanə yarpaqlarını götürün, limon və portağal suyunun üstünə sıxın, əlavə bir sızma zeytun yağı və bir çimdik dəniz duzu və qara bibər əlavə edin, sonra birlikdə atın.
14. Harisanı yoğurtdan gəzdirin. Quzu baldırlarını sousa qaytarın.
15. Nanəni ataraq kuskusu yuxarı qaldırın, sonra boşqablarınız arasında bölün. Taginin üstünə qaşıq qoydu, salatın üzərinə səpin və bir kukla harissa yoğurtu ilə bitirin.