Kərəviz alla parmigiana

6 xidmət edir

1 saat 20 dəqiqə bişirir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 117 6%

• Yağ 6.5g 9%

• Satılır 3.2g 16%

• Şəkər 4.3g 5%

• Zülal 7.8g 16%

• Carbs 5.3g 2%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 4 kərəviz ürəyi
• 1 kiçik soğan
• 2 ədəd sarımsaq
• bir neçə təzə kəklikotu
• Yüksək rifahlı hisə verilmiş pancetta və ya laxtalanmış pastırma olan 3 çörək
• əlavə bakirə zeytun yağı
• ½ çay qaşığı şüyüd toxumu
• 1 x 400 q qalın doğranmış pomidor
• 75 q Parmesan pendiri

From resept

Ceymi jurnalı

Pete Begg tərəfindən

Metod

1. Fırını 180ºC / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın.
2. Kərəviz qəlblərinin əsaslarını kəskin bıçaq və ya sürət qabığı ilə kəsin və hər bir ürəyi 1 parça tutaraq xarici budaqları soyun. Ürəkləri 12 ilə 15cm uzunluğuna qədər ucları kəsin. Kərəvizin uzunluqlarını dörddə bir hissəyə, sonra yarısına kəsin.
3. Soğan uzunluğunu soyun və dilimləyin, soyun və incə doğrayın. Kəklikotu yarpaqlarını götürün və incə doğrayın, sonra pancetta və ya pastırma doğrayın
4. Bir tencereyi orta istilikdə qoyun və bir sıçrama yağı əlavə edin. Soğan və pancetta və ya donuz əlavə edin və soğan yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Kərəviz əlavə edin və kərəviz yumşaq olana qədər qapaq ilə bişirin.
5. Başqa bir tavanı qızdırın və bir sıçrayış yağ əlavə edin. Sarımsaq və şüyüd toxumlarını əlavə edin, sonra sarımsağın qızıl qəhvəyi olduqda, pomidorun içinə əlavə edin. Pomidor qalayını su ilə doldurun və yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara istiot əlavə edin. Sosu orta istilikdə yarım saat və ya daha az, qalınlaşana qədər bişirin.
6. Kərəviz yumşaq olduqda, qapağı çıxarın və tərkibləri tavanın altına azca qızardın.
7. 20 sm x 20 sm çörək qabını yüngülcə yağlayın və dibinə bir az pomidor sousu qaşıqlayın. Kərəviz parçasının üçdə bir hissəsi ilə yayın və üstünə yayın. Daha çox pomidor sousu, bəzi kəklikotu yarpaqları və Parmesanın yaxşı bir qızartması ilə örtün. Döşəməyə davam edin, sonra pomidor sousunun sonu, çoxlu pendir və dəniz duzu və qara bibərin bir çiləyişini bitirin.
8. Təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya qızdırılana qədər qızardın və xırtıldayın.