az.blackmilkmag.com
Ən son reseptlər

Zəfəran mayo və bibər marmeladlı dəniz yeməyi

Zəfəran mayo və bibər marmeladlı dəniz yeməyi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zəfəran mayo və bibər marmeladlı dəniz yeməyi

6 xidmət edir

3 saat 30 dəqiqə 60 dəqiqə duzlama vaxtı bişirir

ÇətinlikSöndürmək

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 946 47%

  • Yağ 46.1g 66%

  • 10.4g 52% doyurur

  • Şəkər 24.4g 27%

  • Zülal 100.2g 200%

  • Carbs 29.5g 11%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 kq cod fileto, dəridən çıxarılır, pinlə bükülür və 6 bərabər hissəyə davamlı mənbələrdən kəsilir
  • 375 ml keyfiyyətli balıq ehtiyatı
  • 2 yetişmiş pomidor
  • 2 ədəd təzə tarragon
  • 1 ədəd təzə chevril
  • 1 çimdik zəfəran
  • 50 q duzsuz kərə yağı
  • Davamlı mənbələrdən götürülmüş və kəsilmiş 400 g canlı midye
  • Davamlı mənbələrdən 400 g canlı xoruzlar
  • 2 x 500 g kalamar, təmizlənmiş və üzüklərə kəsilmiş, davamlı mənbələrdən alınmışdır
  • SHELLFISH STOCK
  • 1 kq karides, qabıqlar davamlı mənbələrdən çıxarıldı
  • 4 yetişmiş pomidor
  • 2 yerkökü
  • 1 soğan
  • 6 ədəd sarımsaq
  • 1 portağal
  • zeytun yağı
  • SAFFRON MAYONNAISE
  • 1 limon
  • 2 böyük sərbəst çöl yumurta sarısı
  • 1 çimdik zəfəran
  • 300 ml yüngül zeytun yağı
  • QIZIL XALQ MARMALADE
  • 3 qırmızı bibər
  • 1 qırmızı soğan
  • 2 ədəd sarımsaq
  • 2 ədəd təzə kəklikotu
  • 100 ml balzam sirkəsi
  • 50 ml qırmızı şərab sirkəsi
  • 50 g gips şəkəri

From resept

Ceymi jurnalı

Nathan Outlaw tərəfindən

Metod

  1. Fırını 180ºC / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Codu dəniz duzu ilə örtün (təxminən 10 q), soyuducuda 1 saat saxlayın, sonra duzu yuyun, balığı qurutun və bişməyə hazır olana qədər bir kənara qoyun.
  3. Qabıq qabığını hazırlamaq üçün, şərbət qabığını bir qaba qoyun və sobada 45 dəqiqə və ya qızılı qədər (bibərləri qovurmaq üçün sobaya qoyun).
  4. Pomidorları soyun, soyun və yerkökü və soğanı doğrayın, sonra sarımsaq mixəklərini soyun və yarıya endirin. Narıncı zest.
  5. Zeytun yağının bir sıçramasını orta istilikdə bir tavada qızdırın, yerkökü, soğan, sarımsaq və portağal zestini əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin və ya yumşaldın.
  6. Pomidorları və bişmiş karides qabıqlarını əlavə edin. Portağal suyunu sıxın və kifayət qədər su çəkin, qapağı əlavə edin və 1 saat qaynamaq.
  7. Stoku ələkdən keçirin, təmiz bir qaba köçürün və dörddə üçə endirilənə qədər qaynamaq. Əvvəlcədən hazırlayırsınızsa, otaq temperaturuna qədər soyudun və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.
  8. Fırını 200ºC / qaza 6 qədər çevirin.
  9. Bibərləri marmelad üçün hazırlayın, hamısını bir qaba qoyun və 30 dəqiqə sobada bişirin. Bişirildikdən sonra bir qaba köçürün, clingfilm ilə örtün və soyumağa buraxın. Fırını söndürün.
  10. Mayonez etmək üçün limonu dadın. Bir qabda yumurta sarısını, bir çimdik zəfəran və limon yuvasını birlikdə çırpın. Ayrı bir qabda limon suyu ilə bir çimdik zəfəran qarışdırın. Yavaşca zeytun yağı yumurta boyunduruğu qarışığına qalınlaşana qədər çırpın. Zəfəran və suyu qarışığını boşaltmaq üçün əlavə edin. Xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.
  11. Mərmərə ilə davam edin. Soğanı soyun, dilimləyin və incə sarımsağı doğrayın və kəklikotu yarpaqlarını götürün və doğrayın.
  12. Qırmızı soğan, sarımsaq, balzam, qırmızı şərab sirkəsi və kəklikotu, mayenin demək olar ki, heç bir şeyə çevrilməyincə qaynamaq üçün orta istilikdə bir tavaya qoyun.
  13. Bibər kifayət qədər soyuduqdan sonra onları soyun və onları iki dəfə azaldın, toxumları və budaqları çıxarın və incə dilimləyin.
  14. Böyük bir çubuq olmayan bir tavanı orta istilikdə qızdırın və isti olduqda, bir zeytun yağı, dilimlənmiş bibər və şəkər əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin, qırmızı soğan qarışığı əlavə edin və maye demək olar ki, heç bir şey azalmayana qədər bişirməyə davam edin. Dadmaq üçün mövsüm. Otaq temperaturuna qədər sərinləmək üçün buraxın, sonra soyuducuya soyuducuya qoyun.
  15. Stew etmək üçün, pomidor doğrayın, tarragon və chervil doğrayın və təxminən doğrayın.
  16. Balıq ehtiyatını, pomidoru, tarragon yarısını, zəfəran, kərə yağı və 200ml qabıqlı qabı bir tavaya qoyun. Qazana gətirin, sonra dörddə bir azaldın. Bir qida prosessorunda blits, bir ələkdən keçin və qabıq bişirərkən isti saxlayın.
  17. Böyük bir qapaq qabını yüksək bir atəşə qoyun, midye və xoralar əlavə edin, 100ml su tökün və dərhal qapağa qoyun. Midyaları və xoruzları açmaq üçün 2 dəqiqə buxarlayın, sonra qurudun. Açılmamış birini atın.
  18. Onlar idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra, qabıqlardan midye və xoruzları götürün (təqdimat üçün 18 qabıqda saxlayın), bir plaka qoyun və soyuducuda soyumağa buraxın.
  19. Fırını 200ºC / qaza 6 qədər qızdırın.
  20. Bir az zeytun yağı orta olmayan bir istilik üzərində bir tavaya qızdırın və cod əlavə edin (bunu topla edə bilərsiniz). Bir tərəfdən 1 ilə 2 dəqiqə bişirin və ya biraz qızılı rəngə qədər qızdırın, sonra bir çörək qabına köçürün. 4-5 dəqiqə və ya bişənə qədər qovurun.
  21. Yemək bişirərkən orta dərəcədə bir az daha çox zeytun yağı tavaya qızdırın, kələm əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin və ya yalnız bişənə qədər.
  22. Bişmiş qaymağı gətirin, midye və xoralar əlavə edin və istilənin. Codu sobadan çıxarın və marmeladın bir dollopu ilə bir xidmət qabına qoyun.
  23. Yemək içkisinin üstünə tökün, midye və xoruzlara qaşıq və üstü kalamar, tarragon və şirvil səpələnməsi və zeytun yağı bir damla. Mayo və bir az qabıqlı çörəklə xidmət edin.


Videoya baxın: Marinara sosu necə hazırlanır?! Pizza маринара Marinara sauce.pizza sousu