Darçın rulonlarını sıfırdan necə etmək olar

Təzə darçın rulonlarının hazırlanması düşündüyünüzdən daha asandır

Darçın rulonlarını sıfırdan necə etmək olar

Təzə darçın rulonlarının hazırlanması düşündüyünüzdən daha asandır. Yalnız əvvəlcədən planlaşdırdığınızdan əmin olun; Ən yaxşı darçın rulonları bir gecədə soyuducuda soyudulmuş xəmirdən hazırlanır.

Maya aktivləşdirin

Thinkstock

Qurudulmuş ilə işləyərkən Maya, xəmirə qarışdırmadan əvvəl aktivləşdirdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz. Mayanı bir az isti (amma isti deyil) maye ilə qarışdırın (bu halda süd və su) və köpüklənənə qədər bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Hazır olduqda, xəmirə əlavə olunmağa hazırdır.

Xəmiri qarışdırın

Sonra mayanı sizin üçün digər maddələrlə qarışdırın darçın rulonu xəmir Hamur bir araya gəldikdə, elektrikli mikserinizin sürətini artırın və xəmiri qabın kənarlarından çəkməyə başlayana qədər təxminən 10 dəqiqə yoğurun.

Xəmir qalxsın

Thinkstock

Qoy xəmir az yağlı bir qabda. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və xəmirin təxminən iki dəfə, təxminən bir saat böyüməsinə qədər otaq temperaturunda buraxın.

Gecədə Xəmiri soyudun

Nə vaxt xəmir təxminən iki dəfə böyüdü, götürün və yenidən qaba atın ki, çürüməsin. Sonra qabı plastik sarğı ilə örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Doldurmağı edin

Thinkstock

Sonra, darçın rulonlarınızı doldurmaq üçün şəkər, qəhvəyi şəkər və darçını qarışdırın. Bunu əvvəlcədən edə bilərsiniz (və bir gecədə otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda buraxın) və ya bişirməyi planlaşdırdığınız səhər. darçın rulonları.

Xəmiri Gündəliyə Yuvarlayın

Pişirməyə hazır olduğunuzda darçın rulonları, xəmiri soyuducudan çıxarın, sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın və ərinmiş kərə yağı ilə 9 düymlük bir çörək qabını fırçalayın. Xəmiri azca unlu bir səthə düzbucaqlı halına salın, bütün səthinə yağ sürün və üzərinə kərə yağının üzərinə darçın şəkəri səpin. Sonra, xəmiri yumşaq bir şəkildə kütləyə yuvarlayın.

Günlüyü kəsin

Günlüyü ½ düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Əlbətdə bunu edə bilsəniz, bizə kəskin bıçaq; mumlu, dadsız diş ipi hamuru asanlıqla kəsmək üçün əla bir iş görür. Sadəcə ipi logın ətrafına bükün, iki ucunu keçin və kütükdən bir parça dilimlənənə qədər çəkin.

Darçın Rolls Proof edək

Qoyun darçın rulonları yağlanmış tavaya qoyun (hər bir darçın rulonunun yanları yanındakılara çox az toxunmalıdır), tavanı mumlu kağızla örtün və isbat etmək üçün isti bir yerdə buraxın. Darçın rulonları təxminən iki dəfə böyüdükdə, bişirməyə hazırdırlar.

Darçın rulonlarını bişirin

Bişirin darçın rulonları qızdırılana qədər 20-30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada. Sonra tavanı bir az sərinləmək üçün tel ızgaraya qoyun.

Darçın rulonlarını bəzəyin

Şəkər tozu və süd ilə tez bir şir hazırlayın (lazımi tutarlılıq əldə olunana qədər ikisini qarışdırın) və xidmət etməzdən əvvəl şirəni darçın rulonlarına tökün. Parlaqlaşdıra bilərsiniz darçın rulonları isti olsalar da, çox isti olmadıqlarından əmin olun - əks halda şir əriyəcək və tavanın yanlarında yığılacaq.