az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Pui Jambalaya

Pui Jambalaya


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

Jambalaya Toyuq Resepti NECƏ HAZIRLANIR:

Toyuq göğsü, soğan, sarımsaq, şorba, pomidor və düyü bir qazana qoyun. Acı bibər, bibər və oregano əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın və 25 dəqiqə qaynamaq. Bibər, qarğıdalı və noxud əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə buraxın. Hazır olduqda duz və istiot əlavə edin.


Addım 1: Baharatı qarışdırın

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Baharatları toplayın və kiçik bir qabda qarışdırın.

Ədviyyatı kiçik bir qabda birləşdirərək ədviyyatı hazırlayın. Zövqə görə ədviyyatı düzəldin. Kənara qoymaq.

Addım 2: Tərəvəzləri hazırlayın və bəzəyin

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Bolqar bibəri, soğan və kərəvizin "müqəddəs üçlüyü" jambalayanın əsasını qoyur.

Soğanı, bişmiş bibəri və kərəvizi vahid ölçüdə incə doğrayın. Nə qədər bərabər görünsələr, bir o qədər bərabər bişirərlər. Kənara qoymaq. İki diş sarımsaq doğrayın və ayrı bir qaba qoyun. Sonra iki yaşıl soğan sapını incə doğrayın, bəzəmək üçün kənara qoyun.

Addım 3: Ət və dəniz məhsulları hazırlayın

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwsser

Karidesləri kosher duzu ilə döyün və duz edin.

Toyuq budlarını 1 düymlük parçalara kəsin. Bir qabda toyuğu yarım xörək qaşığı duz və yarım xörək qaşığı təzə doğranmış qara bibərlə qovurun. Yeməyi örtün və soyuducuda saxlayın. Karidesləri çıxarın və yarım kaşığı kosher duzu və yarım kaşığı qara bibər səpin. Kolbasa kiçik dilimlərə kəsin, sonra kənara qoyun.

Addım 4: Sosisləri qızardın

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Kolbasa kolbasası yeməklərə daha çox ləzzət verən ətirlərini və yağlarını azad etməyə kömək edəcək.

Yüksək atəşdə Holland sobasına iki xörək qaşığı neytral bitki yağı əlavə edin (kanola yağı istifadə etdim) və qızmasını gözləyin. Qəhvəyi ləkələr görünməyə başlayana və kənarı bir az toxunana qədər kolbasa parçalarını qızardın. Kolbasa parçalarını Hollandiyalı sobadan çıxarın.

Addım 5: Tərəvəzləri qızardın

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Tərəvəzləri bişənə qədər bişirin.

Qazan hələ də isti olarkən doğranmış bibər, soğan və kərəviz əlavə edin, sonra yumşalana qədər buraxın. Sobanın istiliyindən asılı olaraq təxminən beş -səkkiz dəqiqə çəkəcək. Doğranmış sarımsağı əlavə edib qarışdırın. Bu addımda doğranmış jalapeno da əlavə edə bilərsiniz.

Addım 6: Toyuq və kolbasa qızardın

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Toyuq parçalarını qazanın dibinə yapışmamaq üçün qarışdırdığınızdan əmin olun.

Toyuq parçalarını əlavə edin və kənarı təxminən 5 dəqiqə ağarana qədər buraxın. Bişmiş kolbasa panellərini qarışdırın.

Addım 7: yeməyi ədviyyat edin

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Baharatı və duzu zövqünüzə görə düzəldə bilərsiniz.

Orta istidə, tomat pastasını iki xörək qaşığı ilə qarışdırın və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra əzilmiş pomidorları Holland sobasına tökün. Açıq qəhvəyi olana qədər qarışığı qarışdırın.

Addım 8: Düyü bişirin

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Yasemin düyü istifadə etdim, amma hər növ uzun taxıl düyü istifadə edə bilərsiniz.

Uzun taxıl düyü qabını əlavə edin və hər bir taxıl sous ilə örtülənə qədər qarışığı qarışdırın. Qarışığın üzərinə toyuq şorbası tökün. Qarışıq qaynamağa başlayana qədər yüksək odda bişirin, sonra dərhal aşağı atəşə çevirin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynamaq.

Addım 9: Karides bişirin

Qapağı açın, qarışığı qarışdırın və ortaya çıxan karides əlavə edin. Pirinç bişənə qədər qarışığı qapaqsız başqa 10-20 dəqiqə bişirin.

Addım 10: yeməyi xidmət edin

Kredit: Yenilənib / Betsey Goldwasser

Cambalayanı doğranmış soğan ilə qızdırın və xidmət edin.

Tencereyi sobadan çıxarın. Qapağı örtün və təxminən 10 dəqiqə istirahət edin. Dadmaq üçün duz və ya əlavə ədviyyat əlavə edin. Sonra xidmət edin və soğan ilə bəzəyin.

Yazda paella istəsəniz, qışda bu jambalaya yeməyinə tamamilə aşiq olacaqsınız - əslində İspaniya və Fransadan olan mühacirlər iki yüz il əvvəl Luizianada öz icmalarını qurduqları üçün yazlar çox uzaqdadır. Mardi Gras -ı qeyd edirsinizsə və ya sadəcə Louisiana yeməyi istəyirsinizsə, bu resepti sınamaq istəyəcəksiniz.


Jambalaya

Soğan, kərəviz və bibəri yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə birlikdə bişirin, sonra sarımsağı əlavə edin və yanmaması üçün cəmi 2 dəqiqə saxlayın.

Daha sonra toyuq əlavə edin və çəhrayı olmayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra kolbasa əlavə edin. İsti bibər istisna olmaqla bütün ədviyyatları qoyun (daha duzlu kolbasa istifadə edirsinizsə duza diqqət edin), sonra bir qaşıq un əlavə edin və unu biraz qızardın, əks halda "xam" olaraq qalır.

Pomidorların üzərinə toyuq şorbası qoyun və ən azı yarısına düşənə qədər 30 dəqiqə qaynadın, sonra karides əlavə edin və çəhrayı rəng alana qədər təxminən 3-5 dəqiqə saxlayın. bibəri dadmaq üçün tez qoyun.

Düz qaynadılmış düyü ilə isti xidmət edin.

Jambalaya, New Orleansdan, Luizianadan gələn ənənəvi bir yeməkdir. Buradakı versiya Qida Şəbəkəsindən götürülmüşdür.


1. Göbələkləri zeytun yağı və ya bitki yağı ilə qızardın, sonra kənara qoyun.

2. Doğranmış soğan və kolbasa (və ya jambon və ya donuz əti) soğan şəffaflaşana və kolbasa yağdan çıxana qədər birlikdə qızardılır. Bibər və doğranmış kərəviz əlavə edin və bərkiməyə buraxın.

3. Təxminən 5 dəqiqədən sonra pomidor və toyuq (mənim vəziyyətimdə toyuq göğsü artıq bişmişdi) və sarımsaq əlavə edin.

4. Göbələk və bir az pomidor sousu, düyü, toyuq şorbası (və ya su), karides və dəfnə yarpağı əlavə edin. Karides düyü ilə və ya bir az əvvəl əlavə olunur, çünki olduqca tez hazırlanır və çox qalsa sərtləşir. Şirəsi düşənə və düyü hazır olana qədər hər şeyi aşağı istilikdə bir yerdə qoyun. Çox su qoyursanız, tavanı düşənə qədər sobaya qoyun. Yeməyin suyu çox olmamalıdır.

5. Sonuna yaxın doğranmış yaşıl soğan və sevdiyiniz cəfəri və ya göyərti əlavə edin.


Toyuq Jambalaya - Reseptlər

Heç Luizianada olmusunuzmu? Zəngin tarixinə və müxtəlifliyinə görə ABŞ -ın ən populyar ölkələrindən biridir. Niyə də yox? Luizianada bəzi sürətli faktlar. (1) Louisiana əyaləti, Mardi Gras adlı bir festivala ev sahibliyi edir, burada hamı yüksək səslə musiqi, rəngli maskalar və kostyumlar və ləzzətli yeməklərlə küçədə qeyd edir. (2) Həm də 1700 -cü illərdə Kanadadan idarə olunan Cajunların yaşadığı yeganə əyalətdir. (3) Bu əyaləti ziyarət etməyi planlaşdırırsansa, Luiziananın Fransız, İspan və Afrika və sələfləri tərəfindən geyildi. Louisiana, sənətləri, musiqiləri, insanları və əlbəttə ki, yeməkləri haqqında bilmək lazımdır.

Louisiananın ən qədim mətbəxini qaçırmayın: jambalaya və gumbo. Bu iki ləzzətli yemək Luizianadan gəlir və kökləri Cajun da daxil olmaqla Fransız, İspan və Qərbi Afrika xalqlarından gəlir. Cajunlar İngiltərə Kralı tərəfindən qəbul edilməmək üçün Kanadadan qovulduqda, Luiziananın cənubunda məskunlaşdılar və ətraflarına tez uyğunlaşdılar. Cənubi Luizianada su və rütubətli iqlim səbəbindən çoxlu düyü var, buna görə dərhal hər yemək reseptində əsas tərkib hissəsinə çevrildi. Jambalaya və Gumbo ən ilahi cajun yeməklərindən biridir. Hər ikisi də ağız sulanan və xüsusi təyinatlı mətbəxlərdir, sifarişlə hazırlanır və udulur.

Jambalaya və gumbo inanılmaz dərəcədə ədviyyatlı, rəngarəng və çox dadlıdır, hətta dünyanın hər yerində Louisiana xalqı tərəfindən hazırlanmır. Bu ləzzətli bir yeməkdir və istənilən qitənin ən gənc aşpazları tərəfindən asanlıqla bişirilir. Jambalaya və Gumbo tez -tez başqası ilə qarışdırılır. Hər ikisi də Kajunsun əsas yeməyi - düyüdən təsirlənir. Louisiana'daki ən məşhur tariflər, jambalaya və gumbo.

"Jambalaya" sözü Provence sözündəndir, "jambalaya", qarışıq düyü və plov (dadlı bulyonda qaynadılmış düyü) deməkdir. Bu mətbəxə Fransız və İspan çox təsir edir. Buna görə də, yeməyi çox zəngin, rəngli və çox dadlıdır. Ümumiyyətlə, bütün digər maddələrin qarışdırıldığı düyü əsaslı bir hazırlıqdır. Adətən tərkibinə karides və ya kereviz, toyuq və ya kolbasa və iplik (soğan, kərəviz və bolqar bibəri) daxildir. Bu güveç ağcaqayın bibəri və bibər ilə duzlanır. Bu yeməyi hazırlayarkən cajunlar sadəcə ətraflarında olan maddələrdən istifadə edirdilər. Buna görə belə bir yeməyi hazırlamaq üçün fərqli prosedurlar var. Düzgün bir resept olaraq heç bir şeyi "Jambalaya" adlandırmaq olmaz, çünki bu yeməyin mahiyyəti ilk növbədə müxtəlif idi.

"Gumbo" sözü, Bamya mənasını verən Qərbi Afrika xalqlarının "Ki ngombo" sözündən gəlir. Bamya gumbo üçün əsas təbii tərkib hissəsidir. Qabın tərkibini zənginləşdirən bir qalınlaşdırıcı vasitədir. Digər filamentlər ədviyyatlı fileto tozu və bamya olmadan fransız reyhanını (un və yağ) bişirmək kimi yeməklər üçün istifadə oluna bilsə də, gumbo qabları əvvəlki kimi dadlı olmayacaq. Qumbo, bir boşqabda və ya düyü qabda hazırlanan şorbadır. Tərkibində ümumiyyətlə iplik, ət və ya hətta qabıq var. Qumbo yeməkləri Fransız mətbəxində hazırlanır. Bu, ləzzətli, reseptsiz satılan başqa bir yeməkdir, çünki çeşidlər hazırlana bilər.

Həm Cambalaya, həm də Gumbo Luiziana ştatının Cajun sakinləridir.

Hər iki mətbəx Qərbi Afrika xalqlarından, Fransızlardan və İspanlardan çox təsirlənir.

Hər iki mətbəx də fərqli olaraq düşünülür, çünki hər ikisi də ənənəvi olaraq düyü ilə verilir.

Jambalaya və gumbo üçün doğru reseptlər yoxdur, sadəcə dadlı fərqlər var.


Ən Yaxşı Karides Tarifləri: 2021 Karides Bişirməyin Onlarla Yolları - Digərləri - Nc

İçindəkilər:

Karidesli tortlar. Diana Rattray

Karides və sarımsaq karides, ızgara karides, karides salatı reseptləri və karides qəlyanaltıları üçün bir neçə resept daxil olmaqla bir çox dadlı karides reseptləri.

    Sarımsaqlı Scampi - Bu populyar karides scampi çox miqdarda yağ və sarımsaq, yaşıl soğan, bir az ağ şərab, limon suyu, cəfəri və ədviyyatlarla hazırlanır.

Yavaş sarımsaqlı karides - Bu ədviyyatlı sarımsaq karides yavaş ocağında bişirilir. Sarımsaq və ədviyyatlı ədviyyatlar yavaş -yavaş birlikdə bişirilir. Karidesləri ətirli sousa əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin.

- Bamya, karides və pomidor bu yeməyə qoşulur. Karides və tərəvəzlərin ləzzətli birləşməsi qaynadılmış düyü ilə verilir. Karides reseptləri


Jambalaya, New Orleans Creole resepti üçün maddələr

  • 150 q soyulmuş karides
  • 150 q doğranmış chorizo
  • Kiçik qırmızı soğan
  • 2 bolqar bibəri
  • Kərəviz sapı
  • Acı bibər
  • 400 q pomidor (konservləşdirilmiş, püresi, təzə və incə doğranmış yumurta)
  • 250 ml təmiz toyuq şorbası
  • 180 q uzun taxıl düyü
  • 2 çay qaşığı sarımsaq pastası və ya 3-4 diş sarımsaq
  • 1-2 dəfnə yarpağı
  • və 12 çay qaşığı kəklikotu
  • & frac12 çay qaşığı reyhan
  • və 12 çay qaşığı oregano
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 çay qaşığı ədviyyatlı tabasko sousu
  • Dadmaq üçün bibər
  • Yemək yağı (soyuq preslənmiş kolza yağına üstünlük verirəm)
  • (Duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, chorizo ​​çox vaxt kifayət qədər duzludur)
  • Xidmət üçün:
  • 1 limon
  • Bir az yaşıl soğan
  • Bir neçə keşniş yarpağı

Jambalaya - 50 Tarifdə Yerin ətrafında (10)

İlk dəfə çox gənc olanda mahnıya heyran qaldım. "Ev istehsalı" bir kasetdə dinlədim, yəqin ki, maqnitofona yazılmışdı. Bütün xışıltı və senkopla o xor başımda ilişdi: “Silahlı oğlum, bayouda çox əylənəcəyəm. Jambalayaaaa & # 8230 ". İkinci dəfə, "tanrıların" tualetə getdiyi qənaətinə gəldiyim bir kitabda, Liiceanunun kremləri və tencereleri arasında çox sonra tapılan yeməyə heyran oldum :).
Bəli, jambalaya - yemək həyatdan fərqli olsa da, mahnıdan çox qədimdir. Və bir neçə millətin parçalarını toplasa da, paradoksal şəkildə deyil, ənənəvi Amerika yeməkləri arasında təsnif edəcəyəm, çünki Amerika millətlərin birləşməsindən başqa nədir. Jambalaya ilə bu gün ABŞ -a, New Orleansa, Yer kürəsinin 10 -cu bölümündə 50 reseptlə gəlirik.

Jambalaya, Louisiana mətbəxinin, Creole mətbəxinin bir növ nümayəndəsidir. Partlayıcı, çünki burada Fransadan gələn mühacirlərin gətirdiyi kulinariya təsirləri (burada güclü bir Fransız cəmiyyəti var idi, yeri gəlmişkən, dövlətin adı Kral Louis / XIV Louisdən gəlir), İtaliya və İspaniya, həm də güclü və güclü ətirlər. Afrika mətbəxindən (qaralar burada böyük bir əhalidir, Louisiana təəssüf ki, uzun müddət köləliyi təbliğ edən əyalətlərdən biri idi).

Jambalaya, əslində, üç növ ət: toyuq, dəniz məhsulları (adətən karides) və kolbasa ehtiva edən daha mürəkkəb bir plovdur (və burada İspan təsirini görə bilərsiniz, çünki paella kimi görünür). Hamısı bir pomidor sousu və # 8230 müqəddəs üçlüyündən keçir. Ciddi olaraq, Creole mətbəxində soğan, bolqar bibəri və kərəviz qarışığına tam olaraq belə deyilir.


Soğan (2-3 ədəd), kərəviz sapı (2-3) və qırmızı bolqar bibəri (bir parça), doğrayın və zeytun yağında qızardın.

Parlaq bir qabıq tutmaq üçün kifayət qədər yüksək temperaturda 2-3 dəqiqə. İndi tərəvəzləri daha yaxşı karamelize etmək üçün bir çay qaşığı qəhvəyi şəkər (yapışqan, pekmez ilə) əlavə etdim və hər şeyi başqa bir dəqiqə yüksək atəşdə buraxdım.

Bundan sonra təxminən 300 ml pomidor püresi tökdüm (Mutti passata qeyri -adi dərəcədə yaxşı və təbii) və bir neçə qaynadıqdan sonra böyük bir fincan düyü qoydum (risotto üçün bir düyü, əgər yuvarlaq lobya ilə düyü olmasa, böyük).

Bu andan etibarən toyuq şorbası ilə doldurmağa başladım və qazanı qapaqla örtülmüş aşağı istilikdə buraxdım. Pirinç yarı hazır olduqda, doğranmış toyuq göğsünü, bir az çiy karides və öz istehsalımdan təxminən 2-3 kolbasa qoydum (onları dondurucuda saxladığım üçün yeyilməkdən xilas olmuşdum :)). Ancaq xorizo ​​kimi ədviyyatlı bir kolbasa istifadə edə bilərsiniz. Kolbasalar 2-3 sm ölçüdə kəsiləcək.

Yeməyi atəşə qoyun, şorba ilə doldurun, 15-20 dəqiqə, ət, karides və kolbasa hazır olması üçün kifayət qədər vaxt. Sonda dəniz duzu, təzə üyüdülmüş qara bibər, bir çay qaşığı qurudulmuş oregano və 2-3 kiçik kilo ilə qurudulmuş və barmaqlarınızın arasında əzilmiş, yaz aylarında New Orleandan daha rəngarəng və isti yeməklər bişirdim.


Toyuq və dəniz məhsulları jambalaya (böyütmək üçün tıklayın)

Gumbo bamya, soğan, kərəviz və yaşıl bibər, ət və qatılaşdırılmış buğda kimi tərəvəzlərdən hazırlanır. Fərqli bölgələrdə kolbasa, toyuq, jambon, kolza və karides də daxil olmaqla fərqli ətlər istifadə olunur. Roux, fayl tozu və ya bamya ilə qalınlaşdırılır.

Jambalaya, düyü və buğda ilə tərəvəz və ət qarışığıdır. Ümumiyyətlə toyuq, jambon, hisə verilmiş kolbasa, kerevit və / və ya karides daxildir. Creole jambalaya pomidor daxildir, Cajun jambalaya isə yoxdur. Bu yeməyin bəzi versiyalarında ördək və mal əti də istifadə olunur.


Video: Jambalaya cu pui și cârnați


Şərhlər:

  1. Thain

    Çox maraqlı sual

  2. Shae

    Sualınızla maraqlandığınız ərazini tapdınız.

  3. Najm Al Din

    Üzr istəyirəm, amma mənim fikrimcə, siz səhv edirsiniz. Mən bunu sübut edə bilərəm. PM-ə yazın, danışarıq.

  4. Jumuro

    at home with a curious mind :)

  5. Taber

    Səhvini etiraf edirsən. Bunu araşdıracağıq.



Mesaj yazmaq