az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Tərəvəz şorbası və toyuq qanadları

Tərəvəz şorbası və toyuq qanadları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ağ soğanı təmizləyirik və xırda doğrayırıq. Yaşıl soğanı da yuvarlaq doğrayırıq. Bolqar bibərini təmizləyirik və yerkökü kimi incə doğrayırıq.

Bir qazana bir az yağ və su tökün, içərisinə doğranmış tərəvəzləri, noxudu əlavə edib 4 dəqiqə atəşə qoyun, sonra su, duz və istiotla doldurun.Qanadlarını və gulianı qoyun, 20 dəqiqə qaynatın.

Kartofu soyun və xırda doğrayın. borscht, duz, istiot və ya bitki ilə dadmaq üçün. Gulianı çıxarın və atın.


Toyuq çəngəl şorbası

Anamın yanında olduğumuz zaman (nə vaxt, efendim, nə vaxt!) Anamın bizə toyuq şorbası hazırlamasından 2 həftə keçməmişdi. Beləliklə, evimizdə bir ənənə olan kulinariya reseptlərindən biridir, ancaq zamanla dəyişən şey, şorba konsentratlarının, bitki və digərlərinin kublarını yavaş -yavaş reseptdən çıxarmağımızdır. Ancaq şorba eyni dərəcədə dadlı qaldı, hipermarketdən, yəni Türkiyə, İtaliya, Hollandiya və digərlərindən deyil, bazardan, fermerlərdən alınan təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək vacibdir.

Tərkibi:
& # 8211 1,5 kq qanadlı toyuq bıçağı
& # 8211 bir dəstə cəfəri
& # 8211 2 böyük yerkökü
& # 8211 yarım kərəviz
& # 8211 bir qarğıdalı kökü
& # 8211 2 cəfəri kökü
& # 8211 250 ml xama
& # 8211 3 yumurta
& # 8211 suyu yarım limondan
& # 8211 duz və kökləri olan duz (kərəviz, cəfəri və s. İlə qarışdırılmış bir duzdur və onu üzvi mağazalarda tapa bilərsiniz)

Hər şeydən əvvəl havuçları doğrayın. Burada, əlbəttə ki, hər gün işə saldığım Kitchen Aid qida prosessoru işə düşdü!

Sonra toyuğu yaxşı yudum və böyük parçalara ayırdım. Qanadları yarıya böldüm

Tərəvəz və ətləri 5 litrlik bir qazana qoydum və üstünə su ilə doldurdum. Kərəviz, cəfəri kökü və ağcaqanadları bütöv qoyub qaynadıqda çıxartdım, amma isterseniz rəndənin üzərinə qoyub şorbada buraxa bilərsiniz. Yaxşı duzladım və hər şeyi qaynatdım.

Tərəvəz və ət qaynadıqda, yumurtanın ağını sarısından ayırın və sarısını xama ilə qarışdırın.

Qazanı oddan çıxarıb qazandan suyu götürdüm, sarının üstünə qoydum, yaxından -yaxına.

Sonra hər şeyi şorba qabına tökdüm.

Qazanı yenidən atəşə qoydum və qaynadın, sonra yumurtanın ağını yavaş -yavaş, yavaş -yavaş qoydum.

Şorbanı qaynadıb limon suyunu qoydum.

Son qaynadanda incə doğranmış cəfəri əlavə etdim. Duzu uyğunlaşdırdım və şorba hazır oldu!

Yaxşı soyumasını belə gözləmədim və bir qabı bitirdim. Şəkillərdə, sizə səmimi deyirəm, şəkilləri çəkərkən şorbaya üfürməli idim, çox buxarlı idi! Çox bəyənirik və ümid edirəm ki, sınadıqdan sonra bəyənəcəksiniz. Anam üçün darıxıram və bu şorba aclığını söndürdü, amma anam Lucia & # 8230


Radautean şorbası

Sizi Radauti şorbasının video reseptini aşağıda izləməyə dəvət edirik:

Addım 1. Tərəvəzləri soyun və böyük dilimlərə kəsin.

Addım 2. Əti yaxşıca yuyun və zəruri hallarda budları kiçik parçalara kəsin.

Addım 3. Ən azı 5-6 litrlik bir qazanda yarısını su ilə doldurun. Əti və 3 çay qaşığı duz qoyun. Tencereyi atəşə qoyun və köpük meydana gələnə qədər qaynadın. Köpük artıq əmələ gəlməyincə bir neçə dəfə çıxarın.

Addım 4. Tərəvəzləri qazana qoyun. İstəyirsinizsə, daha çox isti su əlavə edin. Bibər noxudlarını qoyun. Qapağı bağlı vəziyyətdə orta istilikdə 50 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda əti və sümüyü çıxarın. Kiçik ət parçaları alacaqsınız.

Addım 5. Yerkökü və bolqar bibərini incə doğrayın. Bibərin keçmədiyi incə bir ələkdən istifadə edərək suyu süzün. Şirəni yenidən atəşə qoyun.

Addım 6. Bir qabda xama ilə sarısı, əzilmiş sarımsağı və 2 xörək qaşığı unu qarışdırın. Sonra bir çimdik isti suyu əlavə edin. İşində ol. 7-8 cilalamadan sonra homojen bir kompozisiya əldə edəcəksiniz. Kompozisiyanı qazana tökün. Ayrıca qazana toyuq, yerkökü və bibər əlavə edin. Sirkə əlavə edin. Bir neçə dəfə qarışdırın və istiliyi söndürün. Bir neçə dəqiqə istirahət etsin.

Addım 7. Xama, sarımsaq sousu və acı bibər ilə isti Radauti şorbasına xidmət edin.


Tərxun ilə toyuq şorbası çox dadlıdır və hazırlanması çox asandır. Əlbəttə ki, bir dəfə hazırladıqdan sonra təcrübəni təkrarlayacağıq.

Bu yay konservləşdirilmiş tarhun ilə tarragon toyuq şorbası hazırladım. Çox yaxşı saxlanılır, buna görə reseptimi sınaya bilərsiniz qış üçün sirkə içərisində tərxun.

Tərxun saxladığım sirkə ilə qaynadılmış toyuqlu bu zama düzgün şəkildə ətirlənmişdir: nə çox, nə də çox az. Bu şorbanı yazda yaşıl bitki ilə hazırlasanız, limon suyu, turş karkod suyu və ya borscht ilə turşlayacaqsınız. İlk dəfə yediyim variant xama ilə idi, amma daha az xolesterolu olan qədər yaxşı və sadə görünür. Daha sağlam, amma eyni dərəcədə dadlıdır.

Toyuq tarragon şorbası doludur və sərin qış günləri üçün uyğundur, lakin digər mövsümlərdə mükəmməl işləyir. Yağışlı bir yay günündə, temperaturun 20 dərəcədən aşağı düşdüyü zaman belə bir şorbadan imtina etməzdim.

Tərxun bibimin bağçasında, Vranceada böyüdüyünü görəndə çox sevindim. Uşaqlıqda bu bitkini bağçalarında heç görmədim, ilk dəfə Transilvaniyada görüşdüm.

Əslində, ilk dəfə tarragon toyuq şorbasını yedim. Mən nazir rütbəsinə malik vacib üzvlərlə birlikdə nümayəndə heyətində idim. Masada onlardan biri hətta bu şorbanı mənə məsləhət gördü. Bəyəndi, çünki nənəsi belə etdi. Mən də bəyəndim, ona görə də fikrimi saxladım və özüm üçün təkrarladım.

Yaxşı tərəfi, protokol cədvəlləri olmasına baxmayaraq, bu insanlar mənimlə danışmağı və həyatlarından hər cür hekayələri paylaşmağı sevirdilər. Ailə üzvlərinin hamısını tanıyırdım, nə yeməyi sevdiklərini, tətildə hara getməyi və hansı kitabları oxuduqlarını, uşaqlarının hansı məktəblərdə oxuduqlarını və ya işlədiklərini bilirdim.

İşdən çıxdığımdan bəri bir şey üçün darıxıramsa, bu insanlarla ünsiyyət üçün çox darıxıram və ölkəyə səfərləri də darıxıram. İşlədiyimiz media stansiyasının (həm televiziya, həm də radio stansiyalarını işlədən ən böyük və ən əhəmiyyətlisi) stansiyalar açmadığı bir neçə böyük şəhər var və mən buna cavabdeh idim.

Toyuq və tərəvəz şorbalarını sevirsinizsə, onu da sınamağı məsləhət görürəm kəndli toyuq şorbası. Təqdim olunan kolleksiyada toyuq ilə daha çox resept tapa bilərsiniz bu link.

Aşağıda toyuq tarragon şorbası üçün şəkillərlə birlikdə addım -addım təqdim olunan maddələrin siyahısını və hazırlanma üsulunu buraxıram.

Tərkibi:

500 q toyuq (toyuq döşü və sümüksüz bud)
1 ədəd havuç maricel
1 orta soğan
1/2 qırmızı bolqar bibəri
1 böyük dilim kərəviz
1 ağcaqayın kök
2-2,5 l isti su
1 xörək qaşığı tərxun və sirkə
2-3 yemək qaşığı sirkə (tarragon olduğu yerdə)
duz
4-5 ədəd bibər
2 xörək qaşığı yağ

Soğanı incə doğrayın, xırda doğranmış yerkökü ilə birlikdə kiçik bir qızardıcıdan və doğranmış bibərdən keçirin. Sərtləşdikdə toyuq əlavə edin və tərəvəzlə birlikdə 1-2 dəqiqə rəngini dəyişənə qədər qovurun.

Bir stəkan isti su ilə söndürün və başqa 2 dəqiqə qaynadın. Hər şeyi daha böyük bir qazana qoyun və qalan isti suyu, kərəviz, cəfəri və istiot əlavə edin. Toyuğun içəri girənə qədər qaynadılmasına icazə verin, lazım olduğu qədər köpüyü götürün. Toyuq bişirildikdə onu şorbadan çıxarın, parçalara ayırın, tərxun və sirkə əlavə edin (zövqə görə göstərilən miqdarda az -çox əlavə edirik). Duz əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.


Transilvaniya toyuq şorbası

Qış fəslidir və başqa bir soyuq mövsümdür. Bu səbəbdən nəmləndirmək və isti, bişmiş yeməkləri masaya qoymaq vacibdir. Bu həftə xüsusi bir ləzzətə malik bu Transilvaniya toyuq şorbasını məsləhət görürük. Mövsümi tərəvəzlərdən əskik deyil və xama və xama bu yeməyi ailə üzvlərinizin ürəyinə çatdırmağı asanlaşdıracaq.

8 toyuq qanadı
100 q noxud
100 q makaron
2 soğan
1 yerkökü
1 ağcaqayın
1 balqabaq
1 bolqar bibəri
1 kiçik gül kələm
4 ədəd pomidor
2 kartof
2 yumurta
3 xörək qaşığı sirkə
100 q xama
3 l su 3 xörək qaşığı göyərti (larch və cəfəri), doğranmışdır
duz.

1. Toyuq qanadları yuyulur və 3 litr duzlu suda qaynadılır.

2. Qaynamağa başladıqdan və suyu köpükləndikdən sonra noxud, lobya və digər tərəvəzləri əlavə edin, təmizləyin, yuyun və kiçik kublara kəsin.

3. Hər şeyi orta istilikdə 30-35 dəqiqə qaynatın. Bu fasilədən sonra duz səpin və sirkə tökün.

4. Yumurtaları döyün və incə bir iplə qaynar şorbaya əlavə edin, çəngəl ilə qarışdıraraq cındırlar əmələ gətirin.

5. Yaşıllarla səpin və qazanı oddan çıxarın. Xidmət edərkən hər boşqaba bir kaşığı xama qoyun.

Bu şorbada sadalananlar istisna olmaqla hər cür mövsümi tərəvəz (gulaş, brokoli, pırasa və s.) Əlavə edə bilərsiniz. Borscht və ya yaşıl corcoduse ilə bəzədilmişsə, bu yeməyin xüsusi bir dadı var.

25 dəqiqə, üstəlik yemək vaxtı.

"Toyuq Hazırlıqları" kitabından götürülmüşdür - Elisabeta Iorga, Cib Kitab Nəşriyyatı, Mətbəxdə Faydalı, 2005.


Video: Çox Faydalı və Ləzzətli Toyuq Supu Resepti - İmmuniteti Möhkəmləndirən Kənd Toyuğu Şorbası


Şərhlər:

  1. Serban

    Daha sonra oxumuram

  2. Shakashicage

    Əla mesaj)))

  3. Ealadhach

    Əksinə qiymətli məlumatlar

  4. Tanish

    Uyğunsuz cavab;)

  5. Mezijora

    Baş verir. Bu mövzuda ünsiyyət qura bilərik.



Mesaj yazmaq