az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Escarole reseptləri

Escarole reseptləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hamıya salam, mən Misya və ya Flavia Imperatore, 34 yaşım var, İvano və Elisanın anası ilə evliyəm, mən səyahət, yaxşı yemək və əla şirkət sevən Neapolitanam.


Escarole ilə ən yaxşı 10 resept

Escarole ilə ən yaxşı 10 reseptimiz arasında şorbalardan makaronlara, bişmiş əsas yeməklərdən rustik garnitürlərə qədər dadlı və ləzzətli yeməklər tapa bilərsiniz.

Escarole çox yönlü bir tərəvəzdir və mətbəxdə yüksək qiymətləndirilir, özünəməxsus, bir az acı dadı sayəsində çiy halda salatlarda yeyilə bilər və ya bişirilərək digər hazırlıqlarda istifadə edilə bilər.

İstər digər ləzzətli maddələrlə birlikdə tavada bişirsəniz, istərsə də sonsuz pizza və ya messinese focaccia kimi incə bişmiş hazırlıqların doldurulmasına qoysanız, endive özünəməxsus dadı ilə hər kəsi heyran qoyacaq.


Bir tavada escarole necə hazırlanır

Escarole yuyun, başındakı yarpaqları çıxarın, ən sərt və ağ rəngli hissələri aradan qaldırın. Böyük bir tavada sarımsağı hamsi ilə birlikdə tamamilə əriməsi lazım olan zeytun yağı ilə qızardın. İndi eskarola bir az əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qurudun: beləliklə suyunu buraxacaq. İndi duzu, halqalara və ya bütöv halına salınmış zeytunu, duzsuz qapaqlarını və çam fıstığını əlavə edin və orta atəşdə təxminən 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bitki suyu buxarlanan kimi atəşi söndürün. Escarole isti bir tavada xidmət edin.


Improta ailəsindən Escarole pizza

Doldurma üçün maddələr:
- 2 baş hamar escarole
- Gaetadan 50 qr qara zeytun
- 12 hamsi filesi
- 50 q capers
- 50 q şam fıstığı
- 50 q kişmiş
- 1 diş sarımsaq
- 80 ml sızma zeytun yağı

Qızartmaq üçün maddələr:
- 1 l fıstıq yağı

Hazırlanması:
Hamurun hazırlanma qaydası: böyük bir qabda unu, əvvəllər suda həll edilmiş pivə mayasını və otaq temperaturunda yumşaldılmış yağı qarışdırın. Yarım miqdar su tökün və yoğurmağa davam edin. Son olaraq duz və qalan suyu əlavə edin və qarışıq hamar və homojen olana qədər 7/8 dəqiqə daha hamur yoğurmağa davam edin. Hamuru canavaccio ilə örtün və 2 saat qalxmasına icazə verin. Tarot köməyi ilə xəmiri parçalayın və hər biri 300 qr olan 2 ədəd çörək və hər biri 110 q olan 5/6 top alın. Alınan bütün xəmirləri canavaccio ilə örtün və başqa 6 saat qalxın.

Doldurma üçün: eskarolu soyun və 4 dəqiqə qaynar duzlu suda isladın. Yaxşı boşaltın və zeytun yağı, bir diş sarımsaq, quru meyvə, zeytun və kapari ilə bir tavada qızardın.

Bişmiş pizzanı tamamlamaq üçün: 28 sm uzunluğunda bir qaba sızma zeytun yağı tökün və içərisinə 300 qram xəmir yayın. Tava içərisində bol miqdarda eskarole bişmiş, 6 ədəd hamsi filesi radial bir şəkildə düzəldin və əvvəlkindən daha incə bir şəkildə yayılmasına diqqət edərək hər şeyi digər 300 qram xəmirlə örtün. Pizza ilə çəngəl vurun və zeytun yağı əlavə edin. 190 və # 176 C -də 25/30 dəqiqə bir tavada bişirin. Fırından çıxarın və xidmət edin.

Qızardılmış pizzanı tamamlamaq üçün: kəsmə taxtasına bir az un səpin və əllərinizlə 110 qr xəmir yoğurun. Eskarole və hamsi filetosu ilə doldurun və kənarlarını yaxşıca sıxaraq pizzanı bağlayın. Bol miqdarda fıstıq yağı olan bir tavada qızardın. Pizza hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Kağız dəsmal ilə qurudun və bir yemək qabına xidmət edin.


Hər şeydən əvvəl, PİZZA HAMURU reseptinə əsasən baza hazırlayın

bu halda yarı kəpəkli un istifadə etdim və kəpəkli unla bükdüm! Sürətləndirmək istəyirsinizsə, xəmirdən istifadə edin.

Doldurma üçün, ilk növbədə, kapirləri duzdan təmizləyin və bıçaqla doğrayın, sonra bir neçə saniyə şam fıstığını tavada qızardın.

Sonda soyulmuş və püresi sarımsağı yağlı böyük bir tencerede 1 dəqiqə qızardın.

Sonra zeytun əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın, sonra hamsi, kişmiş və nəhayət əvvəllər qovrulmuş çam fıstığını başqa 1 dəqiqə əlavə edin.

Sonda yuyulur və dilimlərə kəsilir.

bir neçə saniyə qızardın, sonra istiliyi azaldın və bir qapaq ilə örtün.

Bir neçə dəqiqə ərzində eskarole solacaq, ters çevirin və vaxtaşırı çevrilərək qapağı bağlı vəziyyətdə 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Çox böyük parçalar görürsənsə, yarısına kəs.

Son 2 dəqiqə ərzində, eskarolun sərbəst buraxdığı nəmin qurudulması üçün qapaqsız yüksək istilikdə bişirin, amma su olmadan.

Nəhayət, həddindən artıq iri escarole parçalarını bıçaqla doğrayın, duz əlavə edin və mükəmməl soyumağa buraxın.

Doldurma soyuq və quru olduqda, özünüz rulon hazırlaya bilərsiniz.

Xəmiri unun köməyi ilə yayın, qalınlığı 1/2 sm -ə yapışmasın

Sonra bərabər paylayaraq quru doldurmağı əlavə edin:

Dikdörtgen yaratmaq üçün fotoda gördüyünüz kimi tərəfləri bağlayın:

sağdan sola bükün:

Rulonu uzatın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Nəhayət, səthi sızma zeytun yağı ilə yağlayın:

Təxminən 40 dəqiqə 170 ° & # 8211 180 ° orta dərəcədə çox isti bir statik sobada bişirin. qızıl olmalıdır, eyni zamanda içərisində yumşaq və quru olmalıdır!

Fırından çıxarın, 10 dəqiqə soyudun, sonra zövq alın!

Burada hazırdır Escarole rulonu!

Soyuduqdan sonra bir filmlə möhürləyin, beləliklə 2 gün yumşaq qalacaq!


Escarole təmizləyin və ən çox zədələnmiş xarici yarpaqları çıxarın.

Escarole yuyun bir neçə dəfə yuyun və sonra boşaltın.

Böyük dibli bir qab götürün və bol miqdarda d & rsquooliva yağı tökün.

Əlavə et 2-3 diş sarımsaq əzilmiş və a acı bibər parçası.

Sarımsaq qızarmağa başlayan kimi escarole əlavə edin və qapaq ilə örtün.

Başlanğıcda escarole çox həcmli olacaq, ancaq bir neçə dəqiqə ərzində xeyli quruyacaq.

Escarole çevirin hər tərəfdən ləzzət alacaq və əlavə edəcək şəkildə duz.


SCAROLA VƏ FASLI ÇORBASI Kremli (Neapolitan resepti)

Çox asan, qaymaqlı, ənənəvi: escarole və lobya şorbası, a əsl şorba tipik Neapolitan ənənəsi qışda hazırlanır, lakin xüsusilə də Milad tətilləri, i -dən sonra naharMilad yeməkləri. Təzə endive, cannellini lobya, sarımsaq, yağ və bibər: bir dadlı və dadlı şorba bu ürəyi isidir! Makaron olmadan, dənli bitkilər olmadan: lobya doğru miqdarda zəmanət verir zülal tanrılarla birlikdə xidmət edilə bilən və ləzzət ala biləcək yeməyə qızıl çörəklər və ya çörək bruschetta yağ və sarımsaq ilə.

A vegan yeməyi nənədən anaya qıza ötürülən ənənəyə görə hər kəs üçün uyğundur: eskarole çox bənzəyir & # 8217sonsuz marketlərdə və ya supermarketlərdə tapa bilmirsinizsə, istifadə edə bilərsiniz. THE lobya bunlardır cannellini lobya, ağ və incə ola bilərlər təzə(qurudulmuş) və ya əvvəlcədən hazırlanmışdır, qalay qutularda və ya şüşə qablarda: quru qablardan istifadə edirsinizsə, onları qoymağa diqqət edin ən azı 8-10 saat isladın sonra suda bişənə qədər bişirin.

Çox sadə sarğı: sarımsaq, yağ və acı bibər bəyənənlər üçün. İlə də hazırlana bilər əvvəlcədən və 2-3 gün sonra istehlak edin: sadəcə qızdırın və bir az yağla qarışdırın və xidmət etməyə hazırdır: isti və dadlı!
İndi sadəcə oxumalısan resept, bəyəndinizsə mənə bildirin. Növbəti dəfə İvana.


Hər tərəfdən Escarole!

Alessandro Pirollo tərəfindən redaksiya heyəti

Escarole sadəcə garnitür deyil: doldurulmaya çevrilə bilər, həm də doldurula bilər. Və niyə gözəl bir boşqab makaron hazırlamaq üçün istifadə etmirsiniz? İşdə sınamaq üçün ən yaxşı escarole reseptləri

Campania mətbəxinin qəhrəmanları olan tərəvəzlər arasında eskarole, payız və qış mövsümünə xas olan bir sıra endive. Vitaminlərlə zəngin bir tərkib hissəsi və faydalı xassələrhər şeydən əvvəl yarpaqlarda olan və orqanizmin təmizlənməsinə üstünlük verən çox miqdarda su sayəsində.

Orada bişmiş escarole çoxsaylı reseptlərdə rədd edilə bilər (tapa bilərsiniz qalereya yuxarıda), ən kultdan Esacrole pizza, birinci və ikinci kurslar üçün kombinasiyalara qədər. Unutmayaq ki xam escarole bunun səbəbi var: ardıcıllıq sayəsində Xırtıldayan bu dadmaq acı açıq bir şəkildə təmizləndikdən sonra sadə bir salatada belə inqilab edə bilər. Xarici yarpaqları çıxarın, axan su ilə yuyun və nəhayət istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca qurudun.

Ancaq gəlin bişirmə üsullarına keçək ənənəyə görə escarole. Özünüzü zeytun, kişmiş və çam fıstığı ilə təchiz edin, onsuz escarole ola bilməz.

Bir tavada Escarole

Sözdə Neapolitan eskarolu, də deyilir qaynadılmış escarole, incə bir garnitürdür, həm də tez -tez doldurulur ləzzətli tortlar və ya ədviyyat pizzalarşalvar.

Escarole bir tavada hazırlamaq çox asandır: əvvəlcə nüvəni çıxarın, yarpaqları yuyun və qurudun. Bir az acı dadını azaltmaq istəyirsinizsə, tavaya qoymadan əvvəl ağardın, əks halda lazım olmayacaq. Qəhvəyi iki dilim sarımsaq əlavə sızma zeytun yağı və escarole əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə bir qapaq ilə orta istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın. Pişirmə prosesinin ortasında duz əlavə edin və əlavə edin Gaeta'dan zeytun, Çam fıstığıkişmiş.

Həmişə olduğu kimi, resept saysız -hesabsız dəyişikliyə malikdir: ikisini əridin hamsi tavada yeməyi daha da ləzzətləndirəcək, həm də toxunuş əlavə edəcək çili bibəri.

Yastıqlı eskarole

Onlara doldurulmuş escaroles deməyin. Neapolitanda daha yaxşıdır: escarole mbuttunat. Necə hazırlaşırlar? 4 bütün eskarole başı üçün 100 qr lazımdır Gaeta'dan hazırlanmış qara zeytun, 50 qr kişmiş, 50 qr fileto hamsi, 50 qr Çam fıstığı, bir neçə yemək qaşığı çörək qırıntıları və ya isladılmış bayat çörək, bir qaşıq dolusu capers, sızma zeytun yağı və sarımsaq.

Daha xırtıldayan bir nəticə istəsəniz, xam eskarolu təmizləyib yuduqdan sonra doldura bilərsiniz. Əks halda ağartın bir neçə dəqiqə və boşaldıqdan sonra onu sındırmamaq üçün diqqətli olun, artıq suyu aradan qaldırın.

Bütün maddələri doğrayın və bir neçə qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Yumruları yumşaq bir şəkildə açın və ortada yaxşı yerləşdirərək əldə edilən qarışıqla doldurun. Yemək zamanı yarpaqların açılmaması üçün bir iplə kömək edərək eskarolu bağlayın.

Tava içərisində iki diş sarımsaq ilə əlavə sızma zeytun yağını qızdırın, sonra doldurulmuş eskarolu təxminən 20 dəqiqə bişirin, duz əlavə edin və bişirməyin yarısına çevirin.
Əlbəttə ki, əlavə edərək bu resepti istədiyiniz maddələrlə zənginləşdirə bilərsiniz qızardılmış pendirçili bibərivə ya bunun üçün faydalanın soyuducunu boşaldın qalıqlardan! Fırında təxminən 20-30 dəqiqə 180 ° C-də bişirilə bilər.

Escarole və lobya

Orijinal Neapolitan mətbəxinin yeməkləri arasında, eskarole və fasulye şorbasını qaçırmaq olmaz. Evli şorba, hazırlanması üçün lazım olan ətin miqdarını nəzərə alaraq, yağlı bir pignato olaraq təyin olunarsa escarole və lobya şorbası əksinə bu sıxılmış cılız. Qədim bir resept, az yağlı, eyni zamanda ucuzdur.

Escarole acılığı, şirinliyi ilə heyrətamiz şəkildə gedir cannellini lobya: quru istifadə etsəniz, bir gecə suda islatmaq üçün buraxın, sonra yumşaq olana qədər orta istilikdə dəfnə yarpağı olan bol suda qaynadın. Təxminən 500 q olan 1 baş escarole üçün təxminən 300 q lobya lazımdır.

Sızma zeytun yağı olan böyük bir tavada, iki diş sarımsaq və acı bibər qızardın və qaba doğranmış təmizlənmiş eskareli əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra, escarole solmağa başlayanda, lobya əlavə edin. Şorbaya verməyi üstün tutduğunuza görə, fasulyenin (və ya tərəvəz bulyonunun) qaynar suyunu əlavə edin, duz əlavə edin, oregano və ya rozmarin ilə ətirli edin və təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Salerno tərzi etmək istəyirsinizsə, bir az da əlavə edin pomidor corbarino. Evdə hazırlanan çörəklərdən croutons ilə xidmət edin.


Savina Girgenti tərəfindən endive focaccia

Bir resept icad etmək və bişirmək üçün lazım olan vaxt (hətta bəzən gəlmək istəməyən dəlilləri, təkrar cəhdləri və fotoşəkilləri saymaqla belə) Heç bir şey deyil aldığı vaxtla müqayisədə üçün: maddələri yoxlayın, fotoşəkilləri yükləyə bilmək üçün düzün, bloggerə yükləyin, post yaz, HTML -ni düzəlt (blogger istədiyini edir və daxil etdiyimi təhrif edir, mətnin rənglərini belə fərqinə varmısınızmı bilmirəm, bu məni dəli edir).

Sizi əmin edirəm ki, sonsuz bir işdir. Bunun üçün kömək istəyirəm :)

Savina maddələri
5-6 kartof *
eskarole (buruq),
pırasa
Qırmızı soğan ,
capers
zeytun taggiasca
2 böyük qutu Tuna balıq
bibər və ya çili bibəri
yağ
yumurta
hindistan cevizi

* özümdən artıq 0 və A qruplarının kartofu əvəz etməsini istərdim Ənginar

Dr. D'Adamo üçün:

Dr. Mozzi üçün

Robertoya çox sağ olun. Dr. Mozzi'nin göstərişləri ilə cədvəli tamamladı
.
Ümid edirəm kömək edə bilərəm: (Mozzinin kitabından götürülmüşdür)
kartof: tövsiyə edilmir 0 A, neytral B AB
escarole: neytral 0 B AB, faydalı A
pırasa: faydalı 0 A, neytral B AB
qırmızı soğan: faydalı 0 A, neytral B AB
capers: tövsiyə edilmir 0 A AB, neytral B
taggiasca zeytun (qara): tövsiyə edilmir 0 A B AB
ton balığı: neytral 0 A B, faydalı AB
qara bibər: neytral 0 B, tövsiyə edilmir A AB
acı bibər: faydalı 0 B, tövsiyə edilmir A AB
ağ bibər: tövsiyə edilmir 0 A AB, (B göstərilməyib)
bibər: neytral 0 B, tövsiyə edilmir A AB
sızma zeytun yağı: neytral 0 B, faydalı A AB
üzüm toxumu yağı: faydalı 0 A B AB
hindistan cevizi: tövsiyə edilmir 0, neytral A B AB

* şirin kartof: faydalı 0 B AB, tövsiyə edilmir A

5 şərh:

Ümid edirəm kömək edə bilərəm: (Mozzinin kitabından götürülmüşdür)
kartof: tövsiyə edilmir 0 A, neytral B AB
escarole: neytral 0 B AB, faydalı A
pırasa: faydalı 0 A, neytral B AB
qırmızı soğan: faydalı 0 A, neytral B AB
capers: tövsiyə edilmir 0 A AB, neytral B
taggiasca zeytun (qara): tövsiyə edilmir 0 A B AB
ton balığı: neytral 0 A B, faydalı AB
qara bibər: neytral 0 B, tövsiyə edilmir A AB
acı bibər: faydalı 0 B, tövsiyə edilmir A AB
ağ bibər: tövsiyə edilmir 0 A AB, (B göstərilməyib)
bibər: neytral 0 B, tövsiyə edilmir A AB
sızma zeytun yağı: neytral 0 B, faydalı A AB
üzüm toxumu yağı: faydalı 0 A B AB
hindistan cevizi: tövsiyə edilmir 0, neytral A B AB

* şirin kartof: faydalı 0 B AB, tövsiyə edilmir A

Yardım üçün təşəkkür edirik.
Bir işi bitirməli olduğum üçün yazdıqlarınızı yalnız yazıya köçürürəm e. Zamanla çox sıxıyam.
Çox sağ ol.

Hər kəsə salam! Dünən bu əfsanəvi escarole focaccia hazırladım və bunun uğurlu olduğunu söyləməliyəm !!
0 qrupu olduğumdan və kartof yeyə bilmədiyim üçün qırmızı kartofu sınadım (Dr Mozzinin kitabında oxudum ki, onlar yaxşıdır), çünki indi şirin kartof yoxdur. (
Mütləq təkrar edəcəyəm !! ya))))
Xoşbəxtlik Carmen77

Cahilliyi bağışlayın: əgər belə olsaydı, şirin kartof "Amerika kartofu" olardı, sıfır qrupu onları bu kartoflarla əvəz edə bilər. Focaccia -nın necə olacağını bilmirəm, bəlkə də çox "quotdolce" kimi görünərdi, sizcə Marilena nə düşünür? Salamlar Francesca

Düzdü Francesca!
bunlar Amerika kartoflarıdır, adətən onları desertlər üçün istifadə edirəm, ləzzətli focaccia üçün duzla düzgün qarışığı tapmaq məsələsidir. Hələ sınamamışam, amma fikirdir.
.
Carmen77 -nin qırmızı kartofdan istifadə etmək fikri mənə çox yaxşı görünür. Doğru?!

Şərh yaz

SİZ BU BARƏDƏ NƏ DÜŞÜNÜRSÜNÜZ? Mənə SÖZLƏMƏK İSTƏYİRSİNİZmi? (Texniki olaraq anonim şərhlər göndərmək seçimini buraxıram, amma bundan sonra imzasız olanları siləcəyəm.)


Qovurulmuş escarole resepti

Ingrediants 4 nəfər üçün:

  • 2 baş eskarole
  • Yağda 4 hamsi
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı çam fıstığı
  • 1 xörək qaşığı kişmiş
  • 1 diş sarımsaq
  • Dadmaq üçün duz

Metod (hazırlıq: 15 dəq bişirmə: 15 dəq.)

Üzümləri təxminən on dəqiqə suda isladın. Escarole başını götürün və yarpaqları ayırın (1), daha böyük olanların son ağ hissəsini çıxarın (2), sonra torpağı çıxarmaq üçün bir -bir yaxalayın (3).

Böyük yarpaqları iki və ya üç hissəyə bölün. Böyük bir tavaya yağı, hamsi filetosunu və sarımsağı (4) qoyun və hamsi əriyənə qədər qızardın (5), sonra escarole (6) əlavə edin və dərhal bir qapaq ilə örtün.

Təxminən 5 dəqiqə qapaq altında, nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalana qədər bişirin (7). Çam fıstığı (8) və yaxşı sıxılmış kişmiş əlavə edərək, örtülməmiş tava ilə başqa 4-5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bitki suyu tamamilə udulana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin (9).

İkinci yeməyinizi müşayiət etmək üçün dərhal bir tavada escarole xidmət edin.

Qovurulmuş escarole reseptini bəyənmisinizsə, Facebook və Twitter və Google+ da qarğıdalı qarğıdalılarını izləyin!


Video: Fresh Endive u0026 Escarole


Şərhlər:

  1. Ryon

    Aramızda, mən başqa yolla gedəcəkdim.

  2. Icelos

    This - is healthy!

  3. Odd

    Bravo, sözünüz gözəldir



Mesaj yazmaq