az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Anthony Bourdain -in Aprel Bloomfield, Sean Brock'dan ibarət 'Mind of Chef'

Anthony Bourdain -in Aprel Bloomfield, Sean Brock'dan ibarət 'Mind of Chef'


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


James Beard Mükafatı qazanan proqramın 2-ci sezonu Bloomfield ilə xaricə, Brock ilə Cənuba doğru gedir.

Bu, Anthony Bourdain -ə aiddir Bir Aşbazın Ağlı ikinci sezon üçün yeniləndi və ZPZ Production şousu payız üçün heyətini açıqladı.

İlk mövsüm David Chang'ın həyatı və səyahətləri üzərində quruldu; bu mövsüm icraçı prodüser Chris Collins Sean Brock və April Bloomfield, Eater xəbər verir ki, cənuba və sonra şərqə doğru gedir.

Collins, "Sean ilə birlikdə Cənubi Karolinanın ovalığında çoxdan itirilmiş toxum və məhsullardan Seneqaldakı düyü sahələrinə qədər əsl Cənub mətbəxi dünyasına baş vururuq" dedi. mətbuat açıqlamasında. "Aprel bizi Sakit okeanın şimal -qərbindən İngiltərənin Birmingham şəhərinə aparır, kulinariya ənənələrini, instinktini və vəsvəsəsini - polislərdən körilərdən tutmuş istiridyələrə qədər." Yalnız bir çox qəssablıq, timsah güləşi və bəlkə də bəzi saxsı dərsləri olduğuna ümid edə bilərik (Bloomfield onu Qurtuluş Taconun özünü qablaşdırdığını söyləyir). Aşağıdakı teaser -ə baxın və 2013 -cü ilin payızında premyerası üçün bizi izləyin.


"Mind of Chef" də Danny Bowien, Anthony Bourdain və Sean Brock Müziklərini izləyin.

Sean Brockun Willie Nelsonu sevdiyini, yoxsa Danny Bowienin Pekin ördəyini sevdiyini və ya Anthony Bourdain'in dünyanın ən hörmətli aşpazlarının və musiqiçilərinin qatıldığı bir qazanda necə DJ edə biləcəyini düşünürsünüzsə -Yəqin ki, yoxlamaq istəyirsiniz Aşpaz ağlı 'bayramına özəl.

Sonos və Spotify -dan yeni bir platforma tərəfindən sponsorluq edilən "Potluck Music Special" şousu, ən çox çöküşündə yemək və musiqi pornosudur. Brockın düyü üzərində mavi yengeç qovurduğunu, April Bloomfield -in odun üzərində yanan odun üstündə kütləvi bir ət taxtası çəkdiyini və Bowien -in kulinariya tərbiyəsi ilə əlaqədar onu sınayarkən Aizpitarte tərəvəz yeməkləri hazırladığını düşünün.

Epizod boyunca aşpazlar musiqi və yeməklə şəxsi əlaqələrini izah edirlər. və pərdə arxasında hər bir aşpazın hadisə üçün öz çalğı siyahıları hazırlaması tapşırıldı. Epizodu aparan Bowien -in The Smashing Pumpkins və Metallica ilə dolu bir tracklisti olsa da, Brock bir az Waylon Jennings -i qarışığa atdı və Bloomfield Kate Bush, Queen və Fleetwood Mack -in üslublarına qismən bənzəyir.

Epizod böyük bir partiya ilə başa çatır, Vince Staples, Karen O of Yeah Yeah Yeahs və Eric Wareheim kimi musiqiçilər və aktyorların qatıldığı Tim və Eric şöhrət. Bourdain dönər masasını idarə edərkən, Bowien musiqi və yeməklə tam bir duyğu təcrübəsi yaratmağın vacibliyini düşünür.

"Etdiyimiz hər hansı bir tədbirdə musiqi yemək qədər vacibdir. Söhbət tondan gedir " Bowien deyir. "Bir aşbaz olaraq mənim işim kiməsə təcrübə verməkdir. Musiqi kimidir. Bir tamaşa görmək üçün gedirsən və bir neçə saat ərzində özünü itirirsən. Və duyğu səviyyəsində bacardığınız hər şeyi yaşayın. "


Mind of Chef: Season 2 - Sean Brock & April Bloomfield

Sean Brock
Aşpaz Sean Brock, Charleston's McCrady's və Husk mətbəxləri ilə ənənəvi Cənub yemək yollarının bütövlüyünü genişləndirmək və qorumaq üçün bəlkə də ən tanınmış sözçüdür. Onun mətbəxi, bir zamanlar Amerikanı dünyanın həsədinə səbəb olan saysız -hesabsız düyü, lobya və taxıl növlərinə diqqət yetirir. Brokun obsesif və daim böyüyən toxum və resept kolleksiyası, saysız-hesabsız araşdırmalarla birlikdə, bu unudulmuş irs növlərinin dirilməsini təmin edir. Bir sözlə, Sean Brock, Güneyi əvvəlki kulinariya şöhrətinə qaytarmaq üçün ön cəbhədədir.

Aprel Bloomfield
İngilis əsilli aşpaz April Bloomfield, polis akademiyasına müraciət edilməzdən bir gün əvvəl yoldaşları ilə içki içməsəydi, yuxuya getməmişdi və qüvvəyə qoşulma şansını əldən verdi. Hər şey planlandığı kimi olsaydı, kulinariya dünyası bir nəslin ən yenilikçi aşpazlarından məhrum olardı.
Chef Bloomfield, New York şəhərində üç restorana - Breslin, John Dory və Salvation Taco'ya sahibdir və fəaliyyət göstərir və San Franciscoda Tosca adlanan Nyu Yorkdan ilk yerini açma mərhələsindədir. 8 bölüm ərzində bir restoran açmaq, menyu ideyalarını sınamaq, maddələr və texnikalar haqqında fikirləşmək və müəllimləri və müasirləri ilə yemək bişirmək tələbləri ilə Aprel güləşini izləyəcəyik.


Anthony Bourdain, April Bloomfield və Danny Bowien Potluck atdıqda

Aşpaz Danny Bowien, Çin şöhrəti gec çiçək açan bir adam idi: "19 yaşıma qədər qulançar sınamamışam", PBS-in mükafat qazanan seriyasının yeni bir xüsusi bölümü üçün xüsusi bir nümayişdən sonra etiraf etdi. Bir Aşbazın Ağlı. Epizodda, yeməklərin gözəllik çəkilişləri arasında, Bowien, Oklahomada uşaq ikən Eddie Van Halen gitarasının solo səslərini ilk dəfə eşitdiyini, dindar valideynlərinin qulaq asmadığını söyləyir. İki lətifə eyni kəşf prosesindən danışır, yalnız fərqli cəhətlərdən - yemək və musiqi.

İki dünya arasındakı əlaqələr, yanvar ayında Netflix -də yayımlanan və hazırda YouTube -da yayımlanan TV -nin xüsusi diqqət mərkəzindədir. 47 dəqiqəlik hekayə-aşpazların həyatında əsas musiqi anlarını əks etdirən gözəl animasiyalarla ustalıqla kəsildi-əsrlər boyu bir yemək süfrəsi ilə yekunlaşdı: Bowien, April Bloomfield (The Spotted Pig), Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) və Sean Brock (Husk) mətbəxdədir. Entoni Bourdain dönər masasını idarə edir. Bugünkü "it" musiqiçilərinə ev sahibliyi edir-Vince Staples, El-P, Karen O (Bəli Bəli Bəli), Jim James (Mənim Səhər Ceketim)-nəhəng New York Chinatown loftu haqqında dəyirman. Gecənin musiqisi The Cure, Willie Nelson, Smashing Pumpkins və Kate Bush -un axşam qarışığıdır və axşam aşpazları tərəfindən yaradılmışdır.

Buna "Spotify" ilə Sonosdakı simsiz hoparlör guruları arasındakı əməkdaşlıqdan yaranan yeni bir xidmətdən istifadə edərək yığılmış Potluck Çalğı Siyahısı deyirlər. Bunun necə işlədiyi belədir: Bir qazana ev sahibliyi edirsiniz və dəvəti göndərdikdən sonra qonaqlar paylaşılan Spotify çalğı siyahısına mahnı əlavə edərək RSVP göndərirlər. Hamını və o dostu (hamımızın sevdiyi bir neçə saatlıq musiqini bir araya gətirmək stresi ilə mübarizə aparmaq lazım deyil) bu dost) gecənin axarını kəsmədən sizə "bir mahnı" göstərə bilər. Bu fikir əsas götürür Aşpaz ağlı tətil üçün xüsusi - şouya olduqca şəffaf bir məhsul düşür, amma bu, xoşbəxtlikdən epizodu sormur. Bunun əvəzinə, əslində sərhədləri aşan bir araşdırma aparmağa imkan verir: Musiqi və yemək - gətirdikləri sevinc və doğurduqları duyğular vasitəsilə - universal ehtiraslar, universal ehtiyaclardır. Və ya, Bourdain 's epizodunda izah etdiyi kimi & quot; Belə ki, ən xoş şəxsi xatirələrimizin çoxu yemək və ya musiqi ətrafında cərəyan edir və çox vaxt hər ikisinin kəsişməsində & quot;

Çalğı siyahıları dəsti və hər bir aşpazın musiqi zövqləri ilə bağlı hekayələr ortaya çıxdıqca, epizod yenə də əsl ulduzlara - yeməyə hörmət edir. Şam yeməyi üçün budur: Bowien'in quşu sobaya atmadan əvvəl gil ilə örtərək hazırladığı və ədviyyat qarışığı ilə müşayiət etdiyi "Dilənçi ördəyi" ("Bir şeyə balıq kürüsü atanda insanlar bir partiyada həqiqətən həyəcanlanırlar. ") Bloomfield Brock -un məşhur yengeç düyü (" Tava üzərindən gələn aromanı "Aşağı kənd kolonyası" adlandırır) və nəhəng, rəngli bir kəpənəyə bənzəyən Aizpitarte tərəfindən hazırlanan bir yemək süfrəsi. Öz qazancınız ölçülməsə də, bu peşəkarlardan öyrənəcəyiniz çox şey var. Ancaq bu kifayət deyilsə, Sonos və Spotify musiqi və uğurlu bir toplantı arasındakı əlaqəni daha da öyrənmək üçün bir araşdırma apardılar.

Musiqinin çox vacib olduğu ortaya çıxdı. Respondentlərin 77 faizi bir məclisdə içki içmək lazım olduğunu söyləsə də, 85 faizi musiqinin müzakirə olunmayacağını bildirib. Ancaq hər kəs bunu idarə etmək istəmir - yalnız beş faiz DJ rolunu oynamaqdan zövq aldığını söyləyir. Bəs, bayram tətilini planlaşdırmağa başlayanda hekayənin əxlaqı nədir? Həmişə şam yeməyi menyusunda əməkdaşlıq edirsiniz - bəlkə də melodiyalarla eyni şeyi etməyinizin vaxtıdır. Bütün bunlardan sonra, Bowien'e görə yemək, musiqiyə bənzəyir və yaxşı yemək yaxşı bir şou kimidir: "Bir neçə saat ərzində özünüzü itirirsiniz və duyğu səviyyənizdə bacardığınız hər şeyi yaşayırsınız."

"Şefin zehni" tətilinə xüsusi olaraq YouTube -da baxıla bilər və yanvar ayında yeni mövsümün bir hissəsi olaraq Netflix -də olacaq. Sonos və Spotify, bütün ulduz aşpazların hazırladığı musiqi dolu bir şam yeməyi qazanmaq şansı da təklif edir-sadəcə bir neçə dostunuzu bir araya gətirin və bu siyahını bir yerə yığmağa başlayın.


Aşpaz reseptləri

Aşpaz Magnus Nilsson, bir neçə aylıq gözləmə siyahısı ilə bəzilərinin dünyanın ən yaxşı restoranlarından birinə çevrildiyi bir xizək kurortu çiftlik evini dəyişdirdiyi bu təcrid olunmuş mənzərədir. Aşpaz Magnus Nilssonun tarak üçün hazırladığı resept, PBS Qida Şefinin Ağlından bir neçə dadlı ağız dolabında şirin, duzlu və şirin zövqləri qarışdırır. Yeməyə çəkilən o, sonda Fäviken -in baş aşbazı oldu və o vaxtdan bəri, yaxınlıqdakı balıqçılıq və ovçuluq və ya məhsul yığmaq və qorumaq olsun, Şimali İsveç mövsümünün məhdudiyyətləri ilə işləməyi vacib etdi. Mövsümün ikinci yarısında, The Spotted Pig -in Şefi Aprel Bloomfield, yenilikçi, təravətləndirici bir şəkildə yemək yeməyi izləyir. İlk mövsümün premyerası 9 Noyabr 2012 -ci ildə ev sahibi David Chang ilə başladı. İsveçin şimal -qərbindəki Jämtlandda, İsveçin paytaxtından təxminən 6 saat şimalda, torpaq yarım il ərzində təcrid olunmuş, seyrək və donmuş vəziyyətdədir. Kanalımıza abunə olun. Nə olacağına dair kiçik bir teaser: Magnus Nilssonun kralı yengeç və az qala yandırılmış krem. Bütün hüquqlar qorunur.

Bir Şefin Ağlı: Mövsüm 2 Tam Epizod: Cənublular (23:10) 2 -ci Mövsümün ilk səkkiz bölümündə McCrady s və Husk -dan olan aşpaz Sean Brock cənub yeməklərinə diqqət yetirir ... Hər aşpazın sualları ilə mübarizə apararkən aprel Bloomfield -i izləyin. qarşı -qarşıya gəlməlidir. Bütün hüquqlar qorunur. İctimai yayımda ortağımız: Scallop I Skalet Ur Elden, Yanan Ardıç Budaqlarında, Qurudulmuş Donuz Qanının İsti Kabuğunda Yabanı Alabalıq Roe. Dərin və tam şəkildə həyata keçirilən dəniz sevgisinə diqqət yetirin. Donuz fermasında fermer və aşpaz Tom Adamsı ziyarət edən Aprel ilə birlikdə Cornwall'a səyahət edin. Burada Magnus Nilsson'un Haşlanmış Turbot və Günəbaxan Sirkə jeli, günəbaxan yarpaqları ilə örtülmüş günəbaxan toxumu, qızardılmış günəbaxan toxumu sousu və s. Maqnus Nilssonun aşpazlıq karyerasının tərbiyəçisi olaraq Paskal Barbot onu möhtəşəm məhsulların əhəmiyyətini göstərərək qanadı altına aldı. İctimai yayımda ortağımız. Bu onlayn eksklüziv olaraq, aşpaz Magnus Nilsson, qaymaqlı, maltlı kələm, üfüqi giləmeyvə və gül gəmisi ilə xidmət edilən maun clam hazırlayır.

PBS Food-da The Mind of Chef-də üç mövsümdə təqdim olunan mükafatlı aşpazlarla tanış olun.

Menyu, bölgənin mənzərəsinə hörmət edən, həm də xalqının ənənələrini və keçmişini dəstəkləyən mövsümi maddələrə malikdir. PBS Qida Şefinin Ağlından reseptlər alın. Müəlliflik hüququ © 1995-2020 İctimai Yayım Xidməti (PBS). İsveç əsilli aşpaz Magnus Nilsson, İsveçdəki Fäviken restoranında baş aşbazdır və PBS-də The Mind of Chef-in 3-cü Mövsümündə yer alır. April Bloomfield -in İtalyan mətbəxinə olan dərin sevgisini və onun bişirməsinə təsirini araşdırın. Chef Brock -ın Cənubun itirilmiş məhsullarını axtarmağa, arxivləşdirməyə və canlandırmağa necə başladığını öyrənin. Aşpaz Magnus Nilsson, məktəbi bişirdikdən sonra xaricə Fransaya köçdü, L'Astrance -da Paskal Barbot kimi böyüklərlə birlikdə çalışdı və Fransanın geniş kulinariya mədəniyyətindən ilham aldı.

PBS, 501 (c) (3) qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Müəlliflik hüququ © 1995-2020 İctimai Yayım Xidməti (PBS). Anthony Bourdain tərəfindən izah edilən şou, mükafatlı aşpazların yaradılış prosesini izləyir. Onun restoranı bu yaxınlarda Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoranı Siyahısında 19 -cu oldu. Aşpaz Aprel Bloomfield ilə birlikdə aşpazlıq karyerasının başladığı Londona səyahət edin. 8 Fevral 2017 - Şefin Ağlı Anthony Bourdain tərəfindən istehsal olunur və səyahət, yemək, tarix və elmi birləşdirir. Magnus şərabla məşğul oldu və karyerasını sommelier olaraq davam etdirmək qərarına gəldi, nəticədə İsveçdəki Järpen'deki Fäviken mülkünün sahibi üçün bir şərab zirzəmisi yığdı. Aşağı ölkəyə səyahət, həm yeməklərin, həm də insanların diqqət çəkən məqamları üçün. İşdə Magnus Nilsson Fäviken Magasinet-dən bir yemək: Turş xama batırılmış və qızardılmış donuz başı, bir dilim turşu qarağatı ilə bəzədilmiş və çox ətirli bir ladin duzu ilə tamamlanmışdır. Magnus, Wall Street Journal və Guardian'da yer aldı və Fäviken adlı yemək kitabı 2012-ci ildə Phaidon tərəfindən buraxıldı. Magnus, 2014-cü ildə PBS-də Emmy mükafatı qazanan THE MIND A CHEF seriyasının önümüzdəki mövsümündə yer alacaq. Mövsüm. 5 premyerası Sentyabr 2016 -da PBS -də. Evə İsveçə qayıtdıqdan illər sonra, Nilsson, İsveç məhsullarının və maddələrinin keyfiyyətindəki məhdudiyyətlər səbəbiylə yeməkdən tamamilə imtina etdi.

Tam hissəyə baxın ». 2 -ci sezonun premyerası 7 sentyabr 2013 -cü ildə baş rolu aşbazlar Sean Brock və April Bloomfield. 11 Temmuz 2015 - Toni Caulfield -in "Mind of a Chef Recipes" lövhəsini, sonra Pinterest -də 208 adamı araşdırın. Düyü və onun Cənubi mətbəxində əsas rolu haqqında məlumat əldə edin. Louisiana mətbəxinin aşbaz Brok üzərində güclü təsiri haqqında məlumat əldə edin.

Bu yemək, yeni kartof yığarkən və bişirərkən əldə etdiyiniz hissi yenidən yaratmaq cəhdi olaraq, aşbazın onları bişirmə və ya bağbanın yığması təcrübəsini yeməkxanaya gətirir. Qərbi Afrikanın Amerika maddələrinə necə təsir etdiyini anlamaq üçün Brock ilə birlikdə Seneqala səyahət edin. Tam hissəyə baxın ». Bu tarixi mətbəxin köri və İngiltərənin versiyalarını araşdırın. Təbii ki, bu, Skandinaviya terroirini göstərən unikal və daim dəyişən bir menyu yaradır. Chef tarifleri, Magnus nilsson, Chef haqqında daha çox fikirlərə baxın. Bir Şefin Zehni yemək, səyahət, tarix, mizah, incəsənət və elmi kinematoqrafik bir səyahətə birləşdirir, hər epizod mövzusunun zehnindən başqa bir möhtəşəm parıltı çəkir və yemək bişirməyin, düşünməyin, yaratmağın və yaşamağın nə demək olduğuna diqqət yetirir. bir aşbazın zehni olan yeməklə maraqlanan dünya. Niyə "pis bitlərin" mətbəx masasında olmağa layiq olduğunu öyrənin. Cənub mədəniyyətinin vacib komponentləri olan qida mühafizə üsullarını araşdırın. 3 -cü sezonun premyerası 6 sentyabr 2014 -cü ildə baş tutdu, aşpazlar Edward Lee və Magnus Nilsson. İngiltərə mətbəxinin bəzi möhtəşəm yeməklərini nəzərdən keçirin: banger və püresi, balıq-n-cipsi və tortlar. Aşbaz Sean Brock ilə birlikdə Cənubdakı bənzərsiz regional mətbəxləri araşdırın. 12 nəfərlik Fäviken Magasinet restoranın qonaqları, Nilsson və onun kiçik mətbəx işçiləri tərəfindən hazırlanan çoxfunksiyalı, ixtiraçı, vaxtında və xoreoqrafik yeməklə tanış olurlar. Anthony Bourdain tərəfindən izah edilən, The Mind of Chef ən yaxşı və ən parlaq kulinariya zehinlərini izləyir.


Danny Bowien & rsquos Qarşıdan gələn Mövsüm

Anthony Bourdain-in istehsal etdiyi serial beş mövsümdən sonra şəbəkədən ayrılır.

Böyük aşpaz mərkəzli televiziya şoularının panteonunda, Anthony Bourdain ’s Bir Aşbazın Ağlı fərdi aşpazlarla həqiqətən vaxt keçirən və ilhamlarına və şəxsi hekayələrinə diqqət yetirənlərdən biri idi. Artıq altıncı bir sezona sahib olduqları halda, şousu istehsal edən Zero Point Zero şirkəti bu gün yeni sezonunu açıqladı. Bir Aşbazın Ağlı uzun müddətdir yaşadığı PBS evində yayımlanmayacaq.

Məlumatlara görə, Zero Point Zero nümayəndəsi izah etdi ki, Mission Chinese ’ Danny Bowien və başqa bir aşbazın rol alacağı altıncı mövsüm, bu payızda fərqli bir şəbəkədə premyerası olacaq. Şərh üçün Zero Point Zero ilə əlaqə saxladıq, ancaq altıncı mövsümün harada yayımlanacağı və ya ayrılmaya səbəb olan şeylə bağlı hələ heç bir açıqlama almamışıq.

Bir Aşbazın Ağlı bir iPad tətbiqi layihəsi olaraq, artıq ləğv edilmiş komandadan başladı Şanslı Şaftalı və əvvəllər David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch və Ludo Lefebvre kimi aşpazlar profilli idi. Şou, 2013 və 2014 -cü illərdə Ən Yaxşı Televiziya Proqramı üçün James Beard Vəqfi Mükafatlarını, 2014 -cü ildə Gözəl Kulinariya Proqramı üçün Gündüz Emmy ilə birlikdə qazandı.

Bütün epizodları ehtiva edən birdən dördə qədər mövsümlər, Lefebvre və#x2019s və#x2014 eksi hal -hazırda Netflix -də yayımlana bilər. İşdə əvvəlki mövsümlərdən ən çox sevdiyimiz anlar Bir Aşbazın Ağlı.


ŞEFFİN MİNİ: 4 -cü Mövsüm, 1 -ci hissə: Aşpaz Gabrielle Hamilton

Yuxarıda: Aşpaz Gabrielle Hamilton, Prunedə 1999 -cu ildə Nyu Yorkun Şərq Kəndində açdığı restoran. James Beard Vəqfi tərəfindən 2009 və 2010 -cu illərdə NYC -nin Ən Yaxşı Aşpazı adına namizəd olmuş, 2011 -ci ildə bu kateqoriyanı qazandı.

İcraçı prodüser Anthony Bourdain tərəfindən izah edilən, ŞEFRİN MİNDİRİ nadir və gözəl bir şeydir: yemək haqqında ağıllı bir şou. WGBH Boston tərəfindən təqdim olunan Zero Point Zero Production-dan Emmy & James Beard Mükafatlı seriyasının dördüncü mövsümü aşpazlar Gabrielle Hamilton və David Kinchin zehninə daxil olur və bu iki böyük kulinariya fiqurlarını ev mətbəxlərindən dünyanın müxtəlif yerlərinə qədər izləyir. maddələr, ilham və mükəmməl yemək axtarışında.

FOTO QALEREYA

ŞEFFİN MİNİ: Gabrielle Hamilton

Əvvəlki üç mövsümdə olduğu kimi, aşpazlar David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Ed Lee və Magnus Nilsson, ŞEFİNİN MİNDİ yemək, səyahət, tarix, mizah, incəsənət və elmi birləşdirərək hər epizodu çəkəcək mövzusunun ağlından başqa bir möhtəşəm titrəmə. Dördüncü mövsüm, ənənəni iki yeni aşpazla davam etdirir və tamaşaçını MİND olan yeməklə maraqlanan dünyada yemək, düşünmək, yaratmaq və yaşamağın nə demək olduğuna diqqət yetirən 16 yarım saatlıq bir hissə boyunca səyahətə aparacaq. ŞEFBƏDƏN.

EPISODE REHBERİ:

Epizod 1: "Budama" 2 Yanvar Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. -Hər parçalanmış boşqab və əllə yazılacaq işlər siyahısı ilə Gabrielle-in "varlığı", 30 nəfərlik East Village restoranı olan Prunenin hər tərəfindədir. İstəksiz bir aşbazı və onun "ailəsini" nəyin idarə etdiyini görmək üçün bu qeyri -adi müəssisədə bir gün keçirin. Tərk edilmiş restoranın 1999 -cu ildə ilk dəfə açıldığı şərtlərə və çox güclü bir perspektiv və şəxsiyyət ilə buraya necə yeni bir nəfəs aldığına baxın. Gabrielle Prune klassiklərini bişirir: dumanlı badımcan, kərəviz salatı və şirin çörəklər.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 1: Prune

Hər parçalanmış boşqab və əllə yazılacaq işlər siyahısı ilə Gabrielle Hamiltonun "varlığı" NYC restoranı Prunanın hər tərəfindədir. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunacaq.

Bölüm 2: "Zibil" 9 Yanvar Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Gabrielle, aşpazların ehtiyatsızlıqla nə atdıqlarını görmək üçün daim zibil qutularına baxır. Tava içərisində qalan hissələrə, çanağa, dörddə bir konteynerə - lövhəyə gedə biləcək və etməli olan şeylərə təəccüblənən Gabrielle, zibil olan və olmayan şeyləri araşdırır. Hətta su tesisatçısını ona bir neçə tualet göstəricisi göstərməyə dəvət edir, çünki aşpazın/sahibinin ağlının 60 faizi yemək istəməsə də, fiksasiya olunmur.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 2: Çöp

Yemək üçün çox ağızları olan böyük bir ailədə böyüdükdən sonra, çox gənc yaşlarından özünə baxmağa ehtiyacı olan Gabrielle Hamilton, qalıqlardan istifadə ustasıdır. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunacaq.

Epizod 3: "Roma" 16 Yanvar Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Gabrielle -in Romaya, İtaliyaya olan dərin sevgisi, "ətrafa çəkildikdə" ilk səfərindən başladı və bu şəhərdəki ən qədim və ən yaxşı şeyləri, o cümlədən sakit xiyabanlar, gün batımı Negroni və ləkəsiz bir lövhənin güclü güvənini göstərdi. Ən çox sevdiyi parmesan omletini bişirir və puntarelle və raviolo hazırlamağı öyrənir. Sonra ravioli versiyasını hazırlayır.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 3: Roma

Gabrielle'nin bu qədim şəhərə olan dərin sevgisini araşdırın. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunacaq.

Bölüm 4: "Aclıq" 23 Yanvar Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Gabrielle üçün aclığı "tənha" kimi təsvir etmək olar. Kiçik yaşlarından özünü dolandırmaq üçün evində tək qalıb. Kiler və soyuducuya baxaraq aclığını doyura biləcəyi şeylərlə doyurdu. 16 yaşında Nyu Yorka köçdü və burada yemək üçün yemək bankasından istifadə etdi. Bütün bu təcrübələr onu bugünkü aşbaz etdi. Prune'de, restoranda imzalı bir yemək olan Triscuits ilə konservləşdirilmiş sardalya hazırlayır. Sonra təzə bir sardina sendviçi və bir New York City klassikası, yumurta və pendir rulonda bişirir. Daniel restoranında aşpaz Daniel Bouludu ziyarət edir, sonra ikisi də köşedeki bir rulonda yumurta və pendir ilə Gabrielle'in gəncliyindən bir yemək yeyirlər.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 4: Aclıq

Çox gənc yaşlarından Gabrielle Hamilton öz evində tək qaldı. Kilerdə və soyuducuda qalanları gəzib dolandıra biləcəyi şeylərlə aclığını doyurdu. 16 yaşında Nyu Yorka köçdü və burada yemək üçün yemək bankasından istifadə etdi. Bütün aclıq təcrübələri onu bu günkü aşbaz etdi.

Bölüm 5: "Keçmiş" 30 Yanvar Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Bu çoxdankı bir deyimdir: Olduğunuz yer demək olar ki, hara getdiyiniz qədər əhəmiyyətlidir və nəticədə sizi bugünkü vəziyyətinizə gətirir. Gabrielle ölkəni və dünyanı gəzdi, ancaq uşaqlıq illərinin sulu torpaqlarını ziyarət edərək köklərinə qayıdır. Pennsylvania'daki uşaqlıq evinə beş yaşında ikən anası ilə alış-veriş etdiyi Philadelphia'daki 9-cu küçə İtalyan bazarlarından, Gabrielle bir çay boyunca, makaron və pendir dükanları axtarmağa gedərkən, birlikdə dovşan və mantı bişirir. Andrew Abruzzese, köhnə bir ailə dostu.

Önizləmə | 4 Mövsüm 5 Bölüm: Keçmiş

Bu, çoxdankı bir sözdür, amma harada olduğunuz, demək olar ki, hara getdiyiniz qədər önəmlidir və nəticədə sizi bugünkü vəziyyətinizə gətirir. Gabrielle Hamilton ölkəni və dünyanı gəzdi, amma bəzən kökünə qayıtmaq yaxşıdır. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunacaq.

Epizod 6: "Hustle" 6 Fevral Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - New York şəhərində 15 il restoran oyunundan sağ çıxmaq böyük təlatüm tələb edir. Yaşı ilə əlaqədar yalan danışmaqdan tutmuş ilk qabyuyan maşınının konsertini almaq üçün ipuçlarını yalan söyləməyə, busted və böyük soyğunçuluqla ittiham olunmağa tələsmək Gabrielle üçün restoran açmağın asan tərəfi idi. Bu epizodda Gabrielle bütün təlaşla əlaqədardır. Yaşamaq üçün fiziki olaraq əziyyət çəkdiyiniz Prune brunchında bədbəxt yumurta dəyişikliyi edir, köhnə dostu və həmkarı Heidi ızgara pendir sendviçləri və şirin şampan yeməyinə daha çətin vaxtlardan danışmağa dəvət edir, bəzi dəhşətli iaşə konsertlərini yenidən ziyarət edir, və əfsanəvi aşpaz André Soltner ilə qaymaqlı sousda hər zaman təvazökar balıq köftəsi bişirməyi öyrənir.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 6: Hustle

Nyu -York şəhərində 15 ildir ki, restoran oyunundan xilas olmaq böyük təlatüm tələb edir. Yaşı ilə əlaqədar yalan danışmaqdan tutmuş ilk qabyuyan maşın konsertini almaq üçün ipuçları haqqında yalan danışmağa, böyük soyğunçuluqla ittiham olunmağa tələsmək Gabrielle Hamilton üçün restoran açmağın ən asan tərəfi idi. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunur.

Epizod 7: "Salfet" 13 Fevral Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Milan, Gabrielle'nin yemək, restoran və ümumilikdə "İtalyan mənsubiyyəti" şəklində planetdəki bütün zamanların ən sevimli təcrübələrinə sahibdir. Həm müasir, həm də klassik İtalyan mədəniyyətinin görüş yeridir. Amma əslində Gabrielle cazibədar edən şey kiçik detallar, naxışlı bir pərdə, klassik bəzəksiz bir boşqab, mükəmməl qatlanmış bir peçetədir. Əsər ənənə və hörmət baxımından çoxəsrlikdir, sakitdir və özünü göstərmir. Bu bölümdə Gabrielle, duz qabığının qabında əbədi bişmiş balıq hazırlayan Da Giacomo restoranına yenidən baxır. Pərdələrlə yanaşı, espressonun verilməsi, balığın hazırlanması, ofisiant ofisiant, "peçetə" onun üçün dərin, geniş və sənətkar bir şey təyin edir. Antonia Klugman ilə baccala və Marta Pulini ilə portağal qılınc bişirir.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 7: Salfet

Milan həm müasir, həm də klassik İtalyan mədəniyyətinin görüş yeridir. Amma əslində Gabrielle Hamiltonu cəlb edən şey kiçik detallar, naxışlı bir pərdə, klassik bəzəksiz bir boşqab, mükəmməl qatlanmış bir peçetədir. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunur.

Bölüm 8: "Təkamül" 20 Fevral Şənbə günü saat 15.30 -da yayımlanır. - Bu günlərdə Gabrielle mütəmadi olaraq gələcəyə baxır, mətbəxdən sonra həyatında nələr ola biləcəyini və bu qədər çalışdığı ənənələri kim qoruyub saxlaya biləcəyini, yaşadıqdan sonra sağ və yaxşı saxlaya biləcəyini düşünür. Bu epizodda Gabrielle, nəinki bir aşbaz, həm də bir yazıçı və restoran sahibi olaraq necə inkişaf etdiyinə uzun və çətin baxır. Sadə, lakin zərif bir toyuq yeməyi hazırlayarkən, uzun müddətdir dostu və yemək yemək məsləhətçisi Misty Callies ilə birlikdə yaddaş zolağında gəzir. O, toyuqların sümüklərini çıxarmaq, kərə yağı rozetləri hazırlamaq və qaymaqlı qu quşları bişirmək üsullarını öyrənmək üçün Jacques Pépinə müraciət edir. Nəhayət, Carlyle Oteldəki klassik Bemelmans Barda Mario Batali və Anthony Bourdain ilə gələcək haqqında danışır və onlardan bəzi müdrik məsləhətlər alır.

Önizləmə | Mövsüm 4 Epizod 8: Təkamül

Gabrielle, nəinki bir aşbaz, həm də bir yazıçı və restoran sahibi olaraq necə inkişaf etdiyinə uzun və çətin baxır. THE MIND A CHEF -in 4 -cü sezonu PBS -də 2015 -ci ilin sentyabrında nümayiş olunur.

Bu seriyadan epizodlar və kliplər onlayn olaraq izlənilə bilər. ŞEFFİN MİNİ Facebook, İnstagram, YouTube -da və @MindOfAChef -i Twitter -də izləyə bilərsiniz.

Mövsüm 4 Önizləmə | Aşpaz Gabrielle Hamilton

Emmy qazanan və James Beard mükafatına layiq görülmüş THE CHEF OF MIND seriyasının dördüncü mövsümü aşpazlar Gabrielle Hamilton və David Kinchin zehninə daxil olur və bu iki möhtəşəm aşpaz fiqurunu ev mətbəxlərindən dünyanın müxtəlif yerlərinə qədər izləyir. , ilham və mükəmməl yemək.

XÜSUSİYYƏTLİ PODCAST

İstədiyiniz zaman, istədiyiniz yerdə San Diego xəbərləri. Siyasət, təhsil, sağlamlıq, ətraf mühit, sərhəd və daha çox mövzularda yerli hekayələr alın. Yeni bölümlər həftə içi səhərlər hazırdır. Ev sahibi Anica Colbert və KPBS, San Diego və Imperial County NPR və PBS stansiyası tərəfindən istehsal olunur.


Anthony Bourdain, pişik kafeləri və sarımsaq nəfəsi

PBS ' & quot; Şefin Zehni & quot; Anthony Bourdain tərəfindən istehsal və rəvayət olunur.

Bir ziyarətçi, 4 Aprel 2014 Cümə, Londonda yeni açılan Lady Dinah 's Cat Emporium-da bir pişiyi vurur. . İnsanlar ev heyvanları və kiçik mənzillərdə olmaq istəyirlər, bunu edə bilməzsiniz, dedi kafenin sahibi Lauren Pears, keçən ay şəhərin maliyyə bölgəsinin şərqində bir bölgədə Lady Dinah'ın Cat Emporiumunu açdı. (AP Foto/Sang Tan)

Bourdain beyninin içərisinə nəzər salın

Yeməklə əlaqəli yeni televiziya şouları bir qəpikdir (etiraf etməliyik, baxmayaraq ki, pərəstişkarlarını sevən — və bunun əksinə olan fanat olan “Top Chef ” franchise-in ən yeni girişini səbirsizliklə gözləyirik. -ən çox nifrət edirsiniz? — kulinariya duellərində). James Beard mükafatında, ramen və çürük bananlardan çiyələk köpüyü, qalıqları və daha çoxunu araşdırarkən PBS cütlüyünün icraçı prodüseri və dastançısı Anthony Bourdain-dən müxtəlif kulinariya aparıcıları ilə birlikdə ortaya çıxacaq ən yeni, həqiqətən maraqlı yemək və səyahət seriyası- qazanan “Şefin Zehni. ” Həqiqət budur ki, biz Bourdain -in nəyisə izah etdiyini izləyirik. Yemək-səyahət mövzusunda bu bükülüşün ilk mövsümü Momofuku restoran imperiyası, aşpaz David Chang'ın arxasındakı beyinləri araşdırdı. İkinci sezon, Aprel Bloomfield (New York ’s Spotted Pig və San Francisco ’s Tosca Cafe) və Sean Brock (Charleston ’s Husk) psixikasını araşdırdı. Sentyabrın 6 -da başlayacaq üçüncü mövsümdə “Top Chef: Texas ” şöhrəti Edward Lee və F äviken şirkətindən İsveçli aşpaz Magnus Nilsson var. Ətraflı məlumatı www.pbs.org/food/shows/the-mind-of-a-chef saytında tapa bilərsiniz.

Crumpets, çörekler və ya#8230 və ya bəlkə də Earl Grey fincanı ilə bir pişik xoşlayırsınız? Pişik kafelərinin populyarlığı bütün dünyaya yayılır. Yalnız Tokio bu pişiklərlə dolu çay salonlarına ev sahibliyi edir və daha çoxu Koreya, Malayziya, Bangkok və#8212 və indi Avropa və ABŞ-da var. Londonun yeni Lady Dinah ’s Cat Emporium artıq iyul ayına qədər etibarlı şəkildə sifariş edildi, ancaq Paris ’ Le Caf é des Chats, Vienna ’s Cafe Neko, Münhen ’s Cafe Katzentempel və ya #8212 tezliklə — San Francisco ’s KitTea və Oakland ’s Cat Town Cafe.

Bu arada, Tokiodakı pişik kafe yarışmasının o qədər şiddətləndiyini eşidirik ki, bəzi çay evləri digər növləri düşünməyə başladı. Darjeelinginizi bir və ya iki bayquşla götürürsünüzmü?

İşarələri hamımız bilirik: qəribə günəş yanıqları, boğuq səs, oyun günlərində çantadan baxan Nəhənglər (və ya A ’s) forması. İndi bunu bir iş yoldaşınızın ani və#8220 xəstəliklərinin#Major League Baseball-dan qaynaqlandığını söyləmək yollarının siyahısına əlavə edə bilərsiniz. Gordon Biersch, 20 -ci ilini Giants oyunlarında sarımsaq kartofunun rəsmi tədarükçüsü olaraq qeyd edir və#8212 bu qədər populyar bir top meydançasıdır, şirkət azarkeşlərə hər oyunda yarım ton təzə sarımsaq endirdiyini iddia edir. Bunu məğlub etmək üçün neçə Altoid lazım olduğunu bilmirik.


‘Mind of Chef ’ Epizodunda Animasiya Van Halen Videosuna baxın

Van Halenin pop mədəniyyətində ən təsadüfi, gözlənilməz şəkildə necə populyarlaşması maraqlıdır. Yenə də qrupun musiqisi buna layiqdir, buna görə də biz layiq deyilik həm də baş verəndə təəccüblənirəm!

Aşağıdakı videoda ən son təsadüfi Van Halen sözlərindən bəhs olunur. Yeni seriyadan iki dünya səviyyəli aşpaz Aşpaz ağlı, Danny Bowien və Sean Brock, Yemək və musiqi arasındakı kəsişmədə dərin bir dalış edin və ən sevimli musiqi xatirələrini və musiqinin ən məşhur bişirmə şücaətinə necə təsir etdiyini danışdıqları zaman Van Halen haqqında danışın.

Üç dəqiqəlik Van Halen sözlərindən hətta bunlardan birinə qurulmuş cizgi videosu da var klassik Hamımızın bildiyimiz və sevdiyimiz Van Halen mahnıları.

Danny Bowien, Van Haleni ilk dəfə eşitdiyini dəqiq xatırlayır.

2013 James Beard Mükafatı sahibi və San Francisco'nun Mission Chinese Food şirkətinin həmtəsisçisi təcrübəsini xatırladır Sonos'Yeni Aşpaz ağlı musiqi və yemək arasındakı əlaqəni araşdıran bir Potluck Musiqi Xüsusi bölümü.

Sərt dini tərbiyəsini müzakirə edən Bowien, Van Halen -dən gizli olaraq aldığı vaxtdan bəhs edir Ən Böyük Xitlər on compact disc, purchased with a gift certificate from his grandmother and bought along with two Christian albums to shield the so-called evil rock and roll from his parents’ careful watch. “I wasn’t allowed to listen to secular music, I was only allowed to listen to Christian music, which is horrible,” the chef says in the episode. On the ride home from the record store, Bowien quietly played the Van Halen disc in his headphones, and his life changed.

“The moment I put it on,” he says, “there was this crazy sensory experience. I was like that moment for me when I eat food. And I’m like ‘What did I just taste?’ Like the first time I had Szechuan food, I was like ‘How do I get more of this?’ Eddie Van Halen playing a solo it was challenging me in a way I was never challenged before. The moment I pushed play on that CD player, something clicked.”

That’s just one of the tales Bowien tells in the episode, which hits Netflix next year but is available to watch starting today on YouTube. The hour-long program enlists world class chefs like Anthony Bourdain, April Bloomfield, Sean Brock, and Inaki Aizpitarte and builds to a dinner party with Karen O of Yeah Yeah Yeahs, My Morning Jacket’s Jim James, Nancy Whang of LCD Soundsystem), El-P, Vince Staples, and Meredith Graves of Perfect Pussy.

The episode features music from Willie Nelson, Al Martino, the Cure, Kate Bush, and of course, Van Halen.

We’ve embedded the video to begin playing at the 3-minute VH segment:

We like how Sean Brock mentions playing Van Halen first, and then his story ties in with Danny Bowien’s Van Halen story.

Our course, die-hard fans like the VHND’s readers will notice that Danny’s talking about buying Best of Volume I, and pushing play and being blown away by the guitar solo. Track 1 of the Best of is “Eruption,” and everybody can relate how that blew this kid’s mind. However, the music in this episode’s animation is from “Loss of Control,” which isn’t even on Best of Volume I. But we’ve got no complaints! It’s really cool to watch some crazy, fast-paced animation to one of the mind blowing deep tracks from Women And Children First!

Can you imagine being a kid who hadn’t listened to any secular music at all, and “Eruption” is the first thing you hear? Geez, we were all blown away when we heard “Eruption” for the first time, but we were rock fans to begin with. Imagine if this was the birinci rock music you heard!

We wonder why he happened to pick Van Halen as his first musical purchase besides the Christian music his parents insisted he listen to? What made him pick Van Halen?

Anyway, this got us thinking about other Van Halen mentions and food. There were the hamburgers that played air guitar and danced to “Everybody Wants Some” in that John Cusack movie, Better Off Dead.

And there was that time Eddie Van Halen was captured in pop culture noting the symbiotic relationship between food and music – when he explained the “As If” riff to Charlie Sheen as being inspired by “Two Burritos and a Root Beer Float!”

Van Halen and fine dining are certainly two of life’s greatest pleasures. There’re apparent symbiotic relationship, as detailed by chef Bowien, definitely offers us some food for thought.


Təsvir

Join executive producer and narrator Anthony Bourdain for THE MIND OF A CHEF, combining travel, cooking, history, science, and humor into an unforgettable journey. In the first eight episodes of season two, Chef Sean Brock of McCrady’s and Husk spotlights southern cooking with heritage varieties of rice, beans and grains. In the second half of the season, Chef April Bloomfield of The Spotted Pig follows up with an innovative, refreshingly straightforward take on food.


Danny Bowien’s Upcoming Season of ‘The Mind of a Chef’ Will Not Air on PBS

In the pantheon of great chef-centric TV shows, Anthony Bourdain’s Bir Aşbazın Ağlı was one of the first to really spend time with individual chefs and focus on their inspirations and personal stories. While they already have a sixth season slated, Zero Point Zero, the company that produces the show, announced today that the new season of Bir Aşbazın Ağlı would not air on its longtime home of PBS.

According to reports, a representative for Zero Point Zero explained that the sixth season, which will star Mission Chinese’ Danny Bowien and another not-yet-announced chef, will premiere this fall on a different network. We have reached out to Zero Point Zero for comment, but have not yet received any clarification regarding where the sixth season will air instead or what led to the departure.

Bir Aşbazın Ağlı began as an iPad app project from the team behind the now defunct Şanslı Şaftalı and previously profiled such chefs as David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch and Ludo Lefebvre. The show won James Beard Foundation Awards for Best Television Program in 2013 and 2014, along with a Daytime Emmy for Outstanding Culinary Program in 2014.

Seasons one through four—which includes all episodes, minus Lefebvre’s—are currently available to stream on Netflix. Here are some of our favorite moments from previous seasons of The Mind of a Chef.


Videoya baxın: Molly Poppinz - Storytelling with Drag Queens at Cafe Deux Soleils, April 26th, 2019


Şərhlər:

  1. Ofer

    Düşünürəm ki, haqlı deyilsən. Əminəm. Bunu sübut edə bilərəm. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  2. Chike

    Burada da belə olur :)

  3. Goodwine

    Məlumat üçün təşəkkür edirik.

  4. Tempeltun

    vəziyyət Əyləncəli

  5. Morg

    Təbrik edirəm, bu möhtəşəm fikri yalnız yol ilə lazımdır

  6. Melmaran

    I am sorry, that has interfered... At me a similar situation. Burada və ya axşam yazın.



Mesaj yazmaq