az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Şüyüd salatı ilə qızardılmış askı biftek

Şüyüd salatı ilə qızardılmış askı biftek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


51 Lincoln bu salat üçün pomidorları qızardır, ancaq qışqıran ızgaranız yoxdursa, bu çətin ola bilər. Hər halda, ətlə toxumun əla nisbətinə malik olan biftekdən istifadə edin.

Tərkibi

  • 1 fincan cilantro yarpaqları incə gövdəsi ilə
  • Yarım stəkan maydanoz yarpaqları incə gövdəli, bölünmüşdür
  • ¾ fincan nanə yarpağı, bölünmüşdür
  • 1½ kilo askı biftek, mərkəzi membran çıxarılır
  • 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
  • 1 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • Kosher duzu, təzə yer bibəri
  • 2 dilimlənmiş şüyüd soğanı, dilimlərə kəsilmiş
  • Dilimlərə kəsilmiş 2 böyük pomidor
  • 3 unsiya feta, 2x½ düymlük parçalara kəsilir

Resept Hazırlanması

  • Sarımsağı, bitki yağı, cilantro, 1 stəkan cəfəri və ½ fincan nanəni blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın. Yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya köçürün və biftek əlavə edin. Çantanı bağlayın, paltoya çevirin və 3-12 saat biftek soyudun.

  • Kiçik bir qabda sirkə, limon suyu və bal çalın. Tədricən 2 osh qaşığı tökün. zeytun yağı, emulsiyaya qədər çırpılır. Vinaigrette duz və istiot əlavə edin.

  • Orta yüksək istilik üçün bir ızgara hazırlayın. Marinaddan biftek çıxarın və qurudun; duz və bibər ilə mövsüm. Gözəl bir qəhvəyi olana qədər qızardın və dərhal oxunan bir termometr, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə, orta nadir hallarda 125 ° qeyd edin. Bir kəsmə taxtasına köçürün; taxılın üzərinə dilimlənmədən ən az 10 dəqiqə istirahət edin.

  • Bu arada, rezene atın və qalan 2 osh qaşığı. böyük bir qabda zeytun yağı; duz ilə mövsüm. Kəsilmiş tərəflərdə şüyüd qızardıncaya və yumşalmağa başlayana qədər hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızardın. Qabına qayıdın, vinaigrette ilə çiləyin və örtün. Bir az sərinləyin, sonra pomidor, feta və qalan ¼ fincan maydanoz və ¼ fincan nanəni yumşaq bir şəkildə atın. Bifteklə birlikdə salat verin.

Resept: 51 Lincoln, Newton, MA,

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 910 Yağ (g) 77 Doymuş Yağ (g) 17 Xolesterol (mg) 135 Karbohidratlar (g) 19 Diyet Lifi (g) 6 Ümumi Şəkər (g) 9 Protein (g) 45 Sodyum (mg) 360Rəylər Bölməsi

Kərəviz, Şüyüd və Göbələk Salatası ilə Rachael Ray -in Askı Biftekləri

2. Bifteklərin otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Böyük bir dəmir tava, qızartma qabı və ya ızgaranı orta hündürdən yuxarıya qızdırın. Biftekləri yağış kimi yuxarıdan kosher duzu və bibər ilə bolca bişirin. Biftekləri zeytun yağı ilə tökün. Qəhvəyi qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Döndürün və istədiyiniz hazırlığa bişirin, nadir hallarda 3 dəqiqə, orta üçün bir dəqiqə daha uzun və orta quyuda 2 dəqiqə daha. 1 limonun yarısını, aşağıya doğru, tavaya qoyun. Təxminən 2 dəqiqə karamelize olana qədər bişirin. Biftek və limonun yarısını bir kəsmə taxtasına köçürün və salat hazırlayarkən istirahət edin.

3. Göbələkləri və soğanı qarışdıraraq dayaz bir qabda doğrayın. Qalan 3 limon yarısının suyu ilə çiləyin (təxminən 6 osh qaşığı). Kəklikotu mövsümünü bolca əlavə edin. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kərəviz, şüyüd, cəfəri, Parm və EVOO mövsümü ilə qarışdırın.

4. Biftekləri taxılın üzərinə doğrayın. Qızardılmış limon yarısının suyu ilə qarışdırın. Çoxlu salat ilə bifteklərə xidmət edin.


Qızardılmış şüyüd və portağal salatı resepti

Şüyüd məni hər zaman təəccübləndirən qidalardan biridir. Orada kifayət qədər insan var ki, bildiyim şeylər o qədər pisdir ki, başımda saxlayıram ki, o qədər də yaxşı ola bilməz. Belə ki, hər dəfə mən etmək Sahib olmağım, həqiqətən də zövq aldığım üçün həmişə təəccüb doğurur.

Güclü anason aromasına baxmayaraq-bir az təəccüblü gördüyüm bir şey-ləzzət, xüsusilə şüyüd bişirildikdən sonra, daha yumşaq olurbu xüsusi salatda olduğu kimi. Qızardılmış rezene portağal dilimləri, badam, nanə və portağal sirkəsi ilə ləzzətli bir tərəf kimi bir araya gəldi.

Qril, rezene bir az şirinlik verdi və xırtıldayan ilə yumşaqlıq arasında gözəl bir ziddiyyət yaratdı, şirəli portağal dilimləri qalan anason ləzzətinin üstünə çıxan başqa bir şirinlik əlavə etdi. Əminəm ki, bu kombo ən azı bir neçə şüyüd nifrət edənlərə bu ampul üçün naməlum bir sevgi yaşada bilər - çox vaxt özüm üçün sürprizdir.


Izgara biftek resepti

Qril ızgara biftek mənim ən çox sevdiyim mal əti ola bilər. Çox güman ki, yerli qəssab mağazasında və ya baqqal mağazasında heç vaxt askı biftek görməmiş ola bilərsiniz, çünki qəssablar tez -tez bu kəsimi özləri üçün saxlayırlar. İndi sirr açıqdır, buna görə də yerli qəssabınızı tanıyın və ondan askı biftek istəyin. Bu biftek inəyin qarnından kəsilir. Ümumiyyətlə orta hesabla 3 lbs ağırlığında bir parça olaraq satılır. Matador Prime Steak-də olan uşaqlar bu askı biftekini mənim yoluma göndərdilər və bu adamlara səslənməliyəm. Ciddi ətləri var və dərhal qapınıza göndərirlər. Askı biftekini bir yerdə tutan qalın bir birləşdirici toxuma təbəqəsi var, buna görə də bu 2 ayrı biftek çıxarmaq istəyəcəksiniz. Ayrıca, artıq gümüşü dəri və ya yağları kəsin. İndi bunları hər hansı bir biftek kimi dadlandıra bilərsiniz. Resepti yaxşı bir qaba biftek ovuşdurduqdan sonra isti kömürlər üzərində hər tərəfdən sürətli bir şəkildə tuturam. Asma biftekin içi hər biftekin ortasında 120-125-ə çatanda, onu çıxarmaq vaxtıdır. Thermapen kimi rəqəmsal bir termometr lazım olduqda gəlir. Thermapen -ə buradan baxa bilərsiniz & gt & gt Dilimdən və xidmət etməzdən əvvəl həmişə bir askı biftekinə ən az 10 dəqiqə istirahət etməlisiniz. Sadəcə kəsmə lövhəmə və folqa ilə çadıra qoydum … sonra medalyonlara kəsib servis edin. Bu askı biftekinə xidmət etmək üçün onu ızgarada bişirdiyim qızardılmış göbələklərlə birləşdirdim. Bir askı biftek ilə səhv edə bilməzsiniz, çünki fileto kimi tender və ribeye bənzəyir. Çap et
  • capers - Salatın üstünə 1-2 xörək qaşığı durulanmış kapari əlavə edin.
  • qırmızı bişmiş bibər - Yeməyə bir yumurta rəng qatır və ızgara şüyüdü olduqca yaxşı tamamlayır.
  • Pendir - Grana Padano, Pecorino Romano və feta kimi bir çox başqa pendirdən istifadə etmək olar, hər biri özünəməxsus dad verir. Alternativ olaraq, inanılmaz bir vegan garnitür üçün pendiri çıxarın.
  • hamsi - Digər reseptlərimizin pərəstişkarısınızsa, hamsi sevdiyimi bilirsiniz. Qırılan rekord kimi səslənməsin, amma burada da yaxşı işləyəcəklər. Kıyılmış 2 hamsi istifadə edin və əlavə sızma zeytun yağı ilə qarışdırın. İnanılmaz bir təpik üçün salatın üstünə qaşıq qoyun!
  • otlar - Təzə fesleğen və/və ya kəklikotu çox gözəl işləyəcək.


Resept Xülasəsi

  • 6 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 3 xörək qaşığı cəfəri, doğranmışdır
  • 2 diş (orta) sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı konyak və ya digər konyak
  • Duz
  • Təzə doğranmış bibər
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəgəl fırçalamaq üçün daha çox
  • 3 (böyük) pırasa, yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr, 1 düym qalınlığında dilimlənmişdir
  • 2 kilo askı biftek, kəsilmiş

Bir qabda kərə yağı, cəfəri, sarımsaq və konyak mövsümünü duz və istiotla əzin.

Böyük bir tavada 3 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Pırasa əlavə edin və duz əlavə edin. Qapağı örtün və orta istilikdə bişirin, bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Bir ızgara yandırın və ya bir qızartma qabını qızdırın. Biftekləri zeytun yağı ilə ovuşdurun və duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfdən 5 ilə 6 dəqiqə içəridə gözəl bir şəkildə qızarana qədər və içərisində orta dərəcədə nadir olana qədər bir dəfə çevirərək yüksək atəşdə qızardın. Biftekləri oyma taxtasına köçürün və 5 dəqiqə istirahət edin. Biftekləri taxılın üstünə kəsin və kərə yağını ətin hər tərəfinə yayın, əriməsinə icazə verin. Pırasa ilə xidmət edin.


Qril bişirmək üçün ən yaxşı on bir biftek

Beləliklə, heç bir xüsusi qaydada, siyahımıza hansı bifteklərin daxil olduğunu öyrənək!

1. Ribeye

Hansı ibtidaidən: qabırğa

Biftek ulduzları arasında, ribeye ümumiyyətlə insana məlum olan və bir çoxları tərəfindən ən yaxşı hesab edilən ilk üç ən yaxşı biftekdən bəhs olunur.

Onurğanın ön hissəsinin altında, heyvanı dəstəkləmək üçün istifadə olunan longissimus dorsi əzələsindəndir. Qabırğa qabağından gəldiyindən, inanılmaz ebru sayəsində sıx ləzzət qatan, zəngin zəngin ət ətirləri təqdim edir.

Qril bişirmək üçün əladır, çünki əzələdaxili yağ nəmli və incə qalmasını təmin edir və bol ləzzət, sadəcə mövsüm keçirib ızgara edə bilərsiniz. Duzlu suya, şoraba və ya başqa bir hazırlığa ehtiyac yoxdur - öz -özünə əla bir şəkildə dayanır.

Sümüyü xaricdən və ya içəridən satın ala bilərsiniz, bu zaman bütün qabırğa hələ də bağlı olsa, ümumiyyətlə kovboy biftek və ya tomahawk adlandırılır.

Qalınlığı 1 ½ ilə 2 düym arasında və çəkisi 9 ilə 16oz arasında olan ən yaxşı kəsmə, bu biftek ızgarada hər tərəfdən 3 ilə 4 dəqiqə qızdırıldıqda və daha sərin tərəfdə bitəndə əla olar.

Bəzən qalın yağ damarlarının içindən keçdiyi üçün orta-nadir-orta-nadir arasında ən yaxşısı verilir, xam daxili yağ parçalarına xidmət etməmək üçün onu bir az da yuxarı qaldırmaq istərdiniz.

Yazı zamanı standart bir ribeye biftek, onlayn satış yerlərində lb. başına 23-30 dollar arasında dəyişir.

İnternetdən iki ribeye resepti:

2. New York Strip

Hansı əsasdan: Loin

Adətən New York şeridi olaraq adlandırılan bu qüdrətli biftek inanılmaz dərəcədə incə və arıqdır. Ribeye ilə eyni əzələ olan longissimus dorsi, yumşaq şəkildə görünən ebruya malikdir.

Ribeye nisbətən daha az ebruya sahib olduğu üçün o qədər də ətirli deyil, bir az daha həssasdır.

Şükürlər olsun ki, yüngül ebruya əlavə olaraq, bir tərəfində incə yağlı bir ləzzət verən və onu populyar hala gətirən fantastik bir balanslı balans verən nazik bir yağ qapağı var.

Ümumiyyətlə zolaqlı biftek olaraq bilinən bu kəsik, Kanadada şerit bel və Kanzas -Siti şeridi biftek kimi bir neçə başqa ada sahibdir.

Yazı əsnasında, New York zolağının qiyməti onlayn ət bazarlarında lb.20 ilə 40 dollar arasındadır. Adətən sümük olmadan təqdim olunan bir New York şeridi 12oz -14oz ağırlığında və 1,5-2 düym qalınlığında olacaq.

Bu adam isti və sürətli şəkildə yaxşı qızardılır, hər tərəfi 2-3 dəqiqə qızardır, nadirdən orta-nadirə qədər dolayı bitirməzdən əvvəl.

İnternetdən iki NY şeridi biftek resepti:

3. Porterhouse

Hansı əsasdan: Loin

İndi T-sümüyünə bənzəyən, lakin böyük qardaşı olan hamam evinə, eyni zamanda kral biftek də deyilir!

Kiçik T-Sümüyündən daha böyükdür və daha çox fileto ehtiva edir. Ortada T şəkilli bir sümük var, bir tərəfində zolaqlı biftek və digər tərəfdə fileto mignonu var.

Tavan sümüyündən fərqlənən şey, bir bağçada daha böyük olan bonfilədir.

Həssaslıq, ləzzət, ebru və yağ tərkibində hər iki biftek aləminin ən yaxşısını təqdim edir, buna görə də barbekü üçün fantastikdir.

Bir hamam evində, fileto mignon hissəsi ən geniş hissədə sümükdən 1.25 düym qalınlığında olmalıdır. 'Standart T-sümüyündə' filetonun eni 1.25 düymdən aşağı olacaq.

İnanılmaz bir iştahınız olmadığı təqdirdə, hər yerdə 18oz -dan 40oz -a qədər olan bu biftek paylaşılmalıdır! Yazı əsnasında kirayə evinin qiyməti lb üçün 40-50 dollardır.

Bir portterhouse yaxşı bişirmək bir qədər çətindir, çünki fərqli hazırlıq səviyyələrində yaxşı mübarizə aparmaq üçün 2 fərqli biftek var.

Şerit biftek tərəfi ən yaxşı halda nadir hallarda hazırlanır, fileto tərəfi isə nadir hallarda bişirilir.

Bunu etmək üçün bişirməyin ən yaxşı yolu, biftekin ən az 1,5 düym qalınlığında, tercihen 2 düym olduğundan əmin olmaq və daxili temperaturu təxminən 118 F -ə qədər qızdırmaqla tərs qızartma metodundan istifadə etməkdir.

Fileto tərəfini istidən uzaq bir yerə qoyun, buna görə bir az daha yavaş bişirilir. Şerit tərəfi 118F -ə çatdıqda, bir qızartmanın bitməsi üçün istiliyi qaldırmağın vaxtı gəldi ... və bacarıqlarınızın gəldiyi yer budur.

Fileto və şeridin hər iki tərəfində bütün biftekləri qızartmaq istərdiniz, ancaq biftekləri əsasən birbaşa istilik üzərində, bəzən fileto tərəfini birbaşa istidən söndürün.

Bu, şerit tərəfinin bir az daha sürətli bişməsini təmin edəcək və son məqsəd olan fileto tərəfinə nisbətən 5F daha isti olacaq. Fileto tərəfinə təxminən xidmət etmək istəyirsiniz. 125F və şerit tərəfi təxminən. 130F.

Təcrübə ilə buna nail olacaqsınız!

İnternetdən iki porterhouse resepti:

4. T-Sümük

Hansı əsasdan: Loin

Həm də ən kiçik və daha kiçik bir portterhouse biftekindən, T-bone özünü böyük oğlan biftekləri arasında tapır və yalnız böyük bir iştahı olanlar bunu təkbaşına həll etməlidir.

Ortada uzanan sümük T hərfinə bənzədiyi üçün adlandırıldı, əslində birində iki biftek var.

Tez-tez qapı evi ilə qarışdırılaraq, T-sümüyü belin ön hissəsinə yaxın kəsilir və bu səbəbdən də, daha kiçik bir hissəyə malikdir-eni 1.25 düymdən azdır.

Tenderloin inanılmaz dərəcədə incədir, hamısının ən incəsidir və zolaq tərəfi daha çox ləzzət verir.

Yazı zamanı T-sümüyünün qiyməti lb üçün 30 ilə 46 dollar arasında dəyişir.

Əslində iki fərqli biftek olduğu üçün onu düzgün bişirmək çətin ola bilər, bişmiş fileto zolaqdan daha tez bişirilir, buna görə resept təlimatlarına riayət etməyinizə əmin olun - və 3 nömrəli porterhouse üçün yazılmış ızgara ilə bağlı məsləhətlərimi oxuyun. siyahı

Yenə də, T-sümük biftekinin tərs qızartma üsulu ilə bişirilməsi ən yaxşısıdır, hər iki biftekdə istədiyiniz fərqli temperatura sahib olmaq üçün, T-sümüyünün incə hissəsini istilik mənbəyindən ən uzaqda yerləşdirdiyinizə əmin olun.

İnternetdən iki T-sümük resepti:

5. Filet Mignon

Hansı əsasdan: Loin

Balqabaq biftek olaraq da bilinən bu inək içərisində tapılan ən şirəli və incə biftekdir. Barbekünün dumanlı şarabı ilə birləşən bu həddindən artıq həssaslıq, ağılınızı kəsən bir mignon təcrübəsi yaradır!

Arıq, lakin o qədər incə şirəlidir ki, ağız dadınızda zəngin bir kərə yağı əridir. Yerləşdirdiyi yerə görə çox az məşq edir, bu səbəbdən çox incədir və əzələnin özü psoas major olaraq bilinir.

Ən kiçik ebruya malikdir, tez -tez biftek üzərində iki və ya üç nazik yağ damarı axır və başqa görünən yağ yoxdur. Bu səbəbdən, bəzən yemək və ya qızartma prosesində nəm saxlamağa kömək etmək üçün donuza bükülmüş şəkildə təqdim olunur.

Qəssabınız bu biftekini təxminən 2 ½ düym qalınlığında kəsəcək və ümumiyyətlə 4oz ilə 7oz arasında olacaq.

İsti və sürətli metoddan istifadə edərək yaxşı qızardacaqlar, ya standart bir qızartma, sonra aşağıya, ya da tərsinə. Seçim sənindir, baxmayaraq ki, daha dəqiq bir nadir hal üçün tərsinə gedərdim. Və "aşpazlara üstünlük verilən temp" fileto üçün nadirdir.

Həssaslığı və hər bir sükanın yalnız 2-3 fileto mignon biftek təqdim etməsi, yüksək qiymətli, yüksək qiymətli bir kəsik deməkdir.

Yazı zamanı filet mignon lb üçün 30-40 dollardır.

İnternetdən iki fileto resepti:

6. Picanha

Hansı ibtidaidən: fileto

Bu, biftek dünyasında bir az yeni gələn və bu dadlı az sayı ən yaxşı fileto biftekinin ən üst hissəsidir.

Ümumiyyətlə yarı ət və yarı yağlı başlıqdır və Cənubi Amerikada ən çox sevilənlərdir. Dünyanın qalan hissəsi nə qədər möhtəşəm olduqlarını yavaş -yavaş anlayır.

Bunlara Cənubi Amerikanın xaricində fileto qapağı, balqabaq qapağı və ya qabaq örtüyü də deyilir.

Ətin çox az ebru var və əslində olduqca arıqdır, amma ətli yağlı başlıq buradakı şounun ulduzudur. Kremli bir kərə yağı ləzzəti təmin edərək, hər kəsin sevəcəyi ağız toxumasında ərimə yaradır.

Bu ızgara üçün fantastik bir biftekdir, çünki dərin dərin ləzzəti hər kəsi danışdıracaq, həm də yağlı başlıq sayəsində məhv etmək çətindir.

Picanha biftekləri üçün şəxsən əvvəlcə bir qızartmaya üstünlük verirəm, sonra aşağıya endirirəm. Bunun səbəbi, yağ qapağına istiliklə sərt vurmaq, onu çıxarmaq və dadlı etməkdir. Əvvəlcə içmək, içərini çox bişirmə qorxusu olmadan edə biləcəyinizi təmin edir.

Yağ kapağını HEAVILY duz edin, istədiyiniz qabığa çatana qədər hər iki tərəfi qızardın, sonra yağın istiyə doğru ayağa qalxmasını istəyin ki, əlavə işlənsin və xırtıldasın, hər şey dolayı istiyə qədər tamamlansın. yaxşı 130 F.

Xidmət edərkən, taxıldan kəsdiyinizə əmin olun! Bu şəkildə kəsin, gözəl və incədir. Taxıl ilə kəsin və ağız hissləri çox çeynənir. Sənə xəbərdarlıq edildi!

Yazı zamanı bu adamların lb başına 20 ilə 30 dollar arasında bir dəyəri var və 2 ilə 2 ½ lb arasında olacaq və sonra bir neçə biftekə bölünür.

Bu çəki üzərində olan və pikanha olmayan hər şey və o qədər də böyük olmayan ətləri tapa bilərsiniz.

İnternetdən iki picanha resepti:

7. Düz Dəmir

Hansı əsasdan: Chuck

Düz dəmir, həm incəliyi, həm də ləzzəti bir kəsik halına gətirən və düz bir dəmir şəklini alan başqa bir yuxarı və gələn biftekdir.

Üst bıçağın qovrulmasının dərinliyində çox əziyyət çəkən bir əzələ var və son vaxtlara qədər çətin bir kəsik olduğu düşünülürdü.

Ancaq birləşdirici toxuma boyunca kəsərək, bir tərəfdən yastı dəmir, digər tərəfdən üst bıçaq biftekini hazırladıqda, çox incə idi (təəccüblü olaraq fileto mignondan sonra ikinci ən incə kəsmə!)

Ebru ilə dolu, ümumiyyətlə 8oz ağırlığında və təxminən 1 düym qalınlığında kəsilir. Ancaq olduqca incə bir şəkildə kəsildiyindən, barbekü üzərində bişirmək asan ola bilər, buna görə də ızgara edərkən gözlərinizə diqqət yetirin.

Ən yaxşısı, ızgara qızardılmış və yağlar, aşpazın içindən keçənə qədər. O qədər incədir ki, aşağı bitirmək lazım deyil. Yaxşı bir qızartma əldə olunana qədər daxili istiliyiniz istədiyiniz qədər hazır olacaq.

Yazı zamanı, ənənəvi kəsiklərlə müqayisədə nisbətən bilinmədiyindən, yastı dəmir biftek lb üçün 22 ilə 30 dollar arasında dəyişir.

Həssaslıq və ləzzətin birləşməsi və cəlbedici qiymət onu böyük bir ailə barbekü üçün mükəmməl edir.

İnternetdən iki düz dəmir resepti:

8. Asma biftek

Hansı əsasdan: Plaka

Bu biftek, bu yaxınlarda kəşf edilən nisbətən bilinməyən başqa bir biftekdir.

Böyrəklər tərəfindən aşağı qarın boyunca inəyin diyaframından asıldığı üçün belə adlandırılmışdır. Bu səbəbdən, ən həssas biri olaraq kəşf edilən başqa bir inanılmaz tender biftek yaratmaq çətin işdir.

Qəssab biftek olaraq da bilinir (özləri üçün saxlamağı xoşladıqları üçün), sıx ət ətirli və ebru ilə zəngindir və digər bifteklərə nisbətən bir qədər qaba, kəsilmiş əzələ lifi toxumasına malikdir.

Ayrıca ortasından keçən yeyilməyən bir membrana malikdir, onu kəsib çıxarmaq lazımdır.

Bu membran səbəbiylə və bu günə qədər nisbətən bilinmədiyindən, mal ətinə qədər olduqca ucuzdur. Yazı zamanı lb üçün 13 ilə 25 dollar arasında dəyişir.

Ancaq qonaqlarınız ləzzət və həssaslığı sevirsə (və membranın ətrafında işləməkdən məmnundurlar), bu, kütləvi şəkildə qızartmaq üçün əla rəqibdir.

Bu biftek aşarsanız, inanılmaz dərəcədə sərt olacaq! Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün aşağı və dolayı vaxta ehtiyac olmadan isti və tez bişirin.

Sadəcə mövsümü hazırlayın, birbaşa qızardın və istədiyiniz xidmət temperaturunun bir neçə dərəcəsinə çatdıqdan sonra onu çıxarın və 7-10 dəqiqə yaxşı bir yerdə istirahət edin.

Bu müddət ərzində bişirmək üçün aşpaz aparacaq və istirahət, dilimləndikdə daha az nəm itirməyə kömək edəcək.

Hey, bilirəm ki, bəzi insanlar biftek yeməyi sevirlər və ya hətta yaxşı iş görürlər, amma bu ilə orta nadirliyi keçməyin. Sadəcə çox sərt olacaq.

Və maksimum həssaslığa nail olmaq üçün onu taxıl üzərinə doğrayın. Simli olması üçün bu vacibdir!

İnternetdən iki askı biftek resepti:

9. Yan biftek

Hansı ibtidaidən: Qanad

Bu, yan cinahdan kəsilmiş biftek olduğuna görə belə adlandırılmışdır, burada gizli bir şey yoxdur!

Bütün yağlardan kəsilmiş uzun və düz bir kəsikdir və buna görə də çox arıqdır. Bu biftek haqqında Fransadakı London broili və ya bavette olaraq da bilə bilərsiniz.

Olduqca çətin bir kəsimdir, potensial olaraq ən çətinidir, buna görə əti yumşaltmaq və əlavə ləzzəti islatmaq üçün ən azı bir neçə saat ızgara etmək üçün yaxşı bir şoraba (əgər bir gecədə deyilsə!) Faydalanacaqdır.

Sərt olmasına baxmayaraq, ləzzətlə doludur və dünyanın aşpazları tərəfindən qiymətləndirilir.

Yazılarkən, müxtəlif onlayn ət bazarlarından yan biftek lb üçün 30 ilə 33 dollar arasında dəyişir.

Bu biftek ləzzətlə doldurulduğu üçün ızgara etmək üçün əladır və marinadlarınızdakı digər ləzzətlərlə oynamaq üçün bir kətan kimi istifadə edilə bilər.

Beləliklə, bu biftek bişirməyi öyrəndikdən sonra ən çox sevdiyiniz kəsiklərdən biri olacağına zəmanət verirəm. Yeni bir barbekü biftek təcrübəsi olaraq ızgara üçün əladır.

Bu siyahıdakı digər incə və iri bifteklər kimi, çox qızdırılan bir ızgarada tez bir zamanda yandırın və söndürün, aşağı dolaylı istidə heç bir zaman və ya vaxt keçirməyin!

Maksimum həssaslıq üçün yan biftekləri taxılın üzərinə doğrayın.

İnternetdən iki yan biftek resepti:

10. Ətək biftek

Hansı əsasdan: Plaka

Bu kəsmə ümumiyyətlə fajitalarda istifadə olunur, buna görə də bunları heç bir restoranda yemisinizsə, yəqin ki, ətək biftekiniz var.

Yalnız qabırğanın altında oturur və ya daxili ətək və ya kənar ətək kimi gəlir. İçərisi daha incədir və bişirildikdə çox kiçilir, kənarı isə daha qalın və ümumiyyətlə daha çox təqdim olunur, lakin hər ikisi də çox dadlıdır.

Dəbdəbəli dərəcədə zəngin və sıx olan bənzərsiz bir dadı var, bəziləri qaraciyərin zəngin dadına bənzədir, amma biftekin dadlı tutarlılığına malikdir.

Açıq bir taxıl tutarlılığına malikdir, buna görə yaxşı bir şoraba çox həssasdır, bu da barbekü və bütün sürtmək və marinadlar üçün əla edir.

Bu ucuz mal əti yazılarkən 1 lb üçün 14 ilə 24 dollar arasında dəyişir. Adətən 1 ilə 2 lbs arasında çəkilir, buna görə də bu biftekdən bir neçə porsiyon aldığınızdan əmin ola bilərsiniz.

Bu, 20 ilə 24 düym uzunluğunda olan ən uzun kəsiklərdən biridir və eyni zamanda nazikdir, buna görə də isti və tez bişirildikdə ən yaxşısıdır və orta nadir bir bitirmə bu biftek üçün idealdır.

İnternetdən iki ətək biftek resepti:

11. Üst Fileto

Hansı ibtidaidən: fileto

Ən yaxşı fileto biftek də fileto biftek olaraq bilinir və üst fileto ətindən gəlir, buna görə bəziləri üstünə adını əlavə edir.

Ən incə kəsiklərdən biri olmasa da, biftek haqqında sevdiyimiz hər şeyin böyük bir balansını təqdim etdiyi üçün çox populyardır, buna görə də demək olar ki, hər restoran menyusunda olacağına əmin ola bilərsiniz.

Kiçik ebru ilə çox arıqdır və biftekdə yağ yoxdur. Ət üçün demək olar ki, kremsi bir ləzzət verən ən kiçik yağ qapaqları var. Yuxarıda təsvir edilən picanhanı edən bu qapaqdır.

Çox yönlü bir kəsikdir, bu da ızgara üçün əla hala gətirir, çünki hansı reseptləri düşünürsünüzsə və ya tələsik bir ailə üzvünüz varsa, ən yaxşı fileto naxışladığınız hər şeyi götürə biləcəyini bilirsiniz.

Yazılarkən, satın aldığınız onlayn ət bazarından asılı olaraq, ən yaxşı fileto lb başına 18 ilə 28 dollar arasında dəyişir.

Bu biftek əvvəlcə qızardıla bilər, qalınlığı 1,5 düymdən aşağı olarsa aşağıya bitirə bilər, bitmiş nəticə olaraq orta nadirliyi hədəfləyərək 1,5 düymdən çox olarsa, tərs çevirə bilərsiniz.

İnternetdən iki ən yaxşı fileto resepti:


Bunu necə etmək olar

Bir ızgaranı orta səviyyəyə qədər qızdırın (təxminən 450 °). 1 xörək qaşığı ilə biftek ovuşdurun. yağ, sonra 2 çay qaşığı səpin. duz və 1 osh qaşığı. bibər Qızardılmış və daxili temperatur 125 ° -ə qədər orta dərəcədə, 10 ilə 12 dəqiqə arasında, vaxtaşırı döndürün. Biftek kəsmə taxtasına köçürün. 10 dəqiqə dincəlin, sonra taxılın üzərinə incə doğrayın.

Bu vaxt, 1 fincan maydanoz, sarımsaq və 3 osh qaşığı birləşdirin. bir qida prosessorunda yağ. Cəfəri və sarımsağın incə doğranana qədər, təxminən 10 saniyə sürün. Cəfəri qarışığını bir qaba sürtün və qatıq, limon suyu, 1/2 çay qaşığı qarışdırın. duz və qalan 1/4 çay qaşığı. bibər

Qalan 1/2 fincan maydanoz, 1/2 osh qaşığı tökün. yağ və 1/4 çay qaşığı. orta qabda duz. Qatıq sosunu 4 lövhəyə yayın (hər biri təxminən 3 osh qaşığı). Üstünə dilimlənmiş biftek və ədviyyatlı cəfəri əlavə edin və düz çörəklə xidmət edin.


HANGER STEAK & AMP ÇİÇƏK SALATI

Tuz və bibər biftek və qızartmadan əvvəl ən az 1 saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.

Qazlı ızgara üçün, bütün brülörləri qızdırana qədər orta yüksəklikdə işə salın, sonra bir və ya iki brülörü aşağı çevirin ki, isti zona və soyuducu zonası yaradılsın. Ən isti hissədə hər tərəfdən təxminən 2-4 dəqiqə fırlanan biftek qızardın. Biftekləri daha sərin bir yerə köçürün və nadir hallarda, bəzən çevirərək 8-12 dəqiqə istədiyiniz hazırlığa qədər bişirməyə davam edin. dilimlənmədən və xidmətdən 5 dəqiqə əvvəl istirahət edin.

Çuğundur Salatı

Tərkibi

* 6 orta çuğundur (1,5 - 2 lbs)
* 1/2 Rezene ampulü - mandolin və ya bıçaq üzərində incə qırxılmış (ehtiyat 1-2 T rezene yarpağı)
* 1/2 fincan Fındıq - qızardılmış və doğranmış
* 1/2 fincan Mavi pendir - əzilmiş
* 2 stəkan noxud garnitür üçün sürgün edir

HAZIRLIQ

Çuğunduru yuyun və qovurma qabına duz və istiot qoyun və hər çuğundurun üzərinə zeytun yağı sürtün və folqa ilə örtün, sobaya köçürün və bişənə qədər 35-45 dəqiqə 400-də bişirin və bıçaqla deşə bilərsiniz. Bitirdikdən sonra sobadan çıxarın, başqa bir qaba qoyun ki soyudun, sonra soyun və parçalayın. 1-2 T moruq sarğı və şüyüd yarpağı ilə atın.

Çuğunduru 4 qaba bölün, hər qaba qoz -fındıq və pendir səpin. Noxud tumurcuqlarını zeytun yağı, duz və istiot vuraraq hər salatın üstünü bəzəyin. Dərhal xidmət edin.



Şərhlər:

  1. Lairgnen

    Məncə, o səhvdir. Mən əminəm. Bunu sübut edə bilərəm. Mənə baş nazirlə yaz, müzakirə edin.

  2. Zerbino

    Məncə, doğru deyilsən. Bunu sübut edə bilərəm. PM-də mənə yazın, müzakirə edəcəyik.

  3. Jody

    Üzr istəyirəm, amma bir az daha ətraflı təsvir edə bilərsiniz.

  4. Parnel

    I understand this issue. Müzakirə edə bilərsiniz.

  5. Osburt

    Və necə başa düşmək olar

  6. Abdul-Rahim

    Nə uyğun sözlər ... fenomenal ifadəsi, heyranedicidir

  7. Zululkis

    Nə isə, xoşuma gəldi. Təşəkkürlər!



Mesaj yazmaq