az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Hopworks Hollandiya İşbirliyi Kuyt Beer

Hopworks Hollandiya İşbirliyi Kuyt Beer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bu il Oregon Brewers Festivalı üçün şəhərdə çoxlu Hollandiyalı pivəçi dəstəsi ilə Hopworks "Go Fly A Kuyt" da daxil olmaqla yerli pivə istehsalçıları və əməkdaşlıqla etdikləri işlərin bəhrəsini görməyə başlayırıq.

Ecliptic Brewing-in Hollandiyalı Breweri j Rodenberg ilə əməkdaşlığı-Kuiper Porter dünən (Çərşənbə axşamı) buraxıldı və Hopworks-un Wagenberg, Hollandiya mərkəzli Ramses Bier-dən Ramses Snoeij ilə yeni "Go Fly A Kuyt" işbirliyi indi hər iki Hopworks yerindədir.

Snoeij, Hopworks -də pivə istehsalçıları ilə birlikdə orta əsrlərin sonu və intibahın başlanğıcında məşhur olan ənənəvi Hollandiya pivəsi olan Kuyt pivəsini hazırladı. Ramses, bu ənənəvi pivənin üslub qaydalarını yaratmağa kömək etdi və bu köhnə stilə bir qədər canlanma gətirdi.

"Go Fly A Kuyt" adlı Hopworks pivəsi, Ramses "Kuiter" dən hazırlanır, lakin yerli maddələr və üzvi ərintilərdən hazırlanır. Malted yulaf, incə çiçəkli və dünyəvi hop tatlar olan bu yüngül bədənli və dənəli pivənin taxıl hesabında üstünlük təşkil edir.

Statistikalar:

Platon - 11.4

IBU - 42

ABV - 4.9


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyi və ya emosional gücü ilə təqdir ediləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı isə "əllə işləmək bacarığı ilə əlaqəli fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək yeni bir şey, həqiqətən gözəl və duyğu oyadan bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir baxış verir. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən azı 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə mağazalarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim ki, pivəni təzə saxlamaq üçün əlavə maddələrdən və ya köpükdən bəhs etmirəm. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya şokoladlı şəkərin adi əlavələrindən danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz ümumi lager. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır.Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu.Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1.Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır.Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Holland Bira Səhifələri, Hollandiya Craft Bira İnqilabını Salnamələr

Dəmləmək sənətkarlıqdır, yoxsa sənət? Hər ikisi? Sözlük sənəti "insan yaradıcılıq qabiliyyətinin və təxəyyülünün ifadəsi və ya tətbiqi, ilk növbədə gözəlliyinə və ya emosional gücünə görə qiymətləndiriləcək əsərlər" və bir sənətkarlığı "əşyaları əl ilə hazırlamaq bacarığını əhatə edən bir fəaliyyət" adlandırır. Pivə istehsalçısı hər ikisi ola bilər, ancaq sənətkar ola bilər. Bu gün qiymətləndirdiyimiz pivə istehsalçıları mütləq sənətkarlardır.

Sənətkar pivə yaradıcılığından, təcrübəsindən və sənətkarlığından istifadə edərək həqiqətən gözəl və duyğu oyadan yeni bir şey yaradır. Buna görə sənətkar bir sənətkardır. Thomas Keller, Ferran Adria və ya Heston Blumenthal yeməklərə tamamilə fərqli və yeni bir nəzər salırlar. Bunun necə edildiyini dəyişir və hisslərinizlə oynayır və yeməyə bir çox cəhətdən baxmağa vadar edir. Yemək və həm də pivə istehlakı, dadlı bir içkidən daha çox məna kəsb edir.

Pivə bir sənət formasıdırsa, sənət kimi təhlil edilə bilər. Müasir pivə dünyası digər postmodern sənətlər kimi davranır. Postmodernizmin nə demək olduğunu daha dərindən başa düşmək üçün Vikipediya kimi saytlara müraciət edirəm. Bu yazıda bəzi xüsusiyyətlərdən bəhs ediləcək və inşallah sizə bir az da anlayış verər. Əsasən musiqiyə baxdım və onu dəmləmək üçün istifadə etdim.

4 əsas xüsusiyyət

Bir çox xüsusiyyət siyahısı ən az 10-dan bəhs edəcək. Bunların çoxu üst-üstə düşdüyü üçün onu postmodern dəmləmənin bu dörd əsas xüsusiyyətinə sıxışdırdım:

  1. Üslublar arasında sərhəd yoxdur. Üslublar əslində mənasızdır.
  2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun nə olduğunu sınayır.
  3. İlham üçün keçmişə, bu günə və gələcəyə baxmaqda heç bir problem yoxdur.
  4. Bir pivə istehsalçısı düşüncəsinə meydan oxuyur (y).

Bu hər şeyi əhatə edirmi? Xeyr, amma vurğulamaq istədiyim üçün kifayət edər.

1. Üslublar arasındakı sərhədlərə hörmət edilmir. Üslublar əslində mənasızdır.

Supermarket rəfləri sizə üslublar arasındakı sərt sərhədləri göstərir. Pilsners, weizens, blondes, dubbels və tripels var. Qarışmayan üslubları başa düşmək asandır. İngilis və əsasən Amerika üslubunun axını ilə bu sərhədlər solur. IPA öz girişini etdi, həm də DIPA, İmperatorluq və s. Yaxşı pivə istehsalçıları bu günlərdə aydın bir üslub nəzərə alınmadan dəmləməyə başlayırlar. Bəzi hallarda pivə daha sonra görəcəyimiz başqa bir maddənin vasitəsi ola bilər. Onlara görə, istədiklərini edə biləcəkləri və edəcəkləri ümumi ləzzəti təyin edən bazar deyil.

Postmodern dəm? De Molen Açıq & amp; Bloot, İkiqat IPA

Bir müddət əvvəl De Molen, insanların istədiyi üçün etiketlərinə üslub qoymağa başladı. Tərəddüd etdilər, amma pivələrini "IPA-ish" və ya digər "iş" adlandırmağa davam etdilər. Üslublar həqiqətən istehlakçı üçün bir təlimatdır, pivə istehsalçısının məqsədi deyil. Buna görə barda yanınızda olan kimsə müəyyən bir pivənin "üslubdan" bir az kənarda düşdüyünü söyləyirsə, ən yaxın küt əşyanı alın və başına vurun. Əslində Heineken dedikdə 'pivəni sevmirəm' deyən birinin fərqi yoxdur.

Rooie Dop, biraları haqqında bunları söyləyir:

Rooie Dop -da üslublara əhəmiyyət vermirik. Ancaq bu bir Amerika IPA versiyamızdır. Klassik üslub nümunəsi? Kateqoriyaya mükəmməl uyğun gəlirmi? Xeyr. Ehtiyac varmı? Sadəcə olduqca dadlı olmalıdır! Chinook və Cascade şerbetçiotu bu pivədə üstünlük təşkil edir və onlara bir peçenye maltalı onurğa kömək edir. "

Pivə kafesindəki menyularda və ixtisaslaşdırılmış pivə dükanlarının rəflərində bu yeni fikirlə mübarizə apardıqlarını görürsünüz. Bəzi mağazalar və kafelər pivəni üslubuna görə sıralayacaq, bu da getdikcə çətinləşir. Daha yaxşı mağazalar və kafelər bunu ümumiyyətlə dayandırdı. De Bierkoning və Bert'in Bierhuis biralarını ölkəyə, sonra da pivə zavoduna görə çeşidləyirlər. Düzgün gördülər ki, insanlar indi bir pivə fabrikinə daha çox meyl edirlər. Mağazada yeni bir pivə zavodu varsa, tez -tez bu pivə zavodunun bütün şüşələri alınır. Kafelər üçün hələ bir az fərqli bir hekayədir. Bir çox istehlakçı hələ də köhnə insanlar və başqa bir şey haqqında düşünür, hər şeyi öz yolu ilə izah etmək barmana aiddir. Ən azından yaxşı barlar sizə dad verir.

İnternetin, sosial medianın və açıq bazarın inkişafı ilə birlikdə dünyanın hər yerindən hazırlanan pivəni gəzmək və sınamaq daha asan oldu. Brewers də başqa mədəniyyətlərdən ilham alacaqlar. Qərbi Avropa ölkələrindən olmayan bira, göyərçinlərin köhnə üsullarına belə uyğun olmayacaq. Müasir dəmləmə eklektik və mədəniyyətlərarasıdır, üslub sərhədləri yoxdur.

Stildən tutmuş maddələrə qədər, dekonstruksiya forması.

Stildən maddələrə keçid var. Brett və Cascade ilə hazırlanan bir pivə, bunun nə olacağını daha yaxşı hiss edəcək, bunun kök və ya dubbel olduğunu bilmək.

İndi pivəyə edilən əlavələrə baxaq. Açığını deyim, pivəni təzə saxlamaq üçün qatqılardan və ya köpükdən danışmıram. Bu, əsasən şou və ya ticarət üçün qoyulan kimyəvi elementlərlə əlaqəli deyil. Hoegaarden -də adi sitrus və ya portağal qabığı və ya keşniş və ya boklarda şəkərli şəkərin əlavə edilməsindən də danışmıram. Artıq pivənin bir hissəsini daha qabarıq göstərmək üçün oradalar. Sol sahədən çıxan şeylərin əlavə edilməsindən danışıram. Acı bibər, bostan, xiyar və ya müxtəlif otlar və ədviyyatlar.

Taylandlı Oedipus. Galanga, Orangepeel, Korianderseeds, Lemongrass, Chili Peppers. Çox postmodern, mədəniyyətlərarası eklektik pivə.

Bir neçə il əvvəl Borefts -də sirkə barellərində yaşlanan biralar var idi. Gedin rəqəm. Hər bir tərkib hissəsi əlavə edildikdə daha çox bira əldə etmək mümkündür. Özünü maddələrlə məhdudlaşdırmayan, lakin yeni imkanlar olaraq istifadə edən pivə fabriklərinin ən yaxşı nümunələri Oersoep və Oedipusdur, baxmayaraq ki Emelisse və De Molen -in də əla nümunələri var.

Ancaq postmodern ziddiyyətin aydın bir nümunəsində, pivəni asanlıqla bir əsas elementə ayıra və bunu vurğulaya bilərlər. Şerbetçiotu və ya mayanı vurğulayan xüsusi biraların bütün buraxılışları yaxşı bir nümunədir. Bu, şounun ulduzunu müəyyən bir növ tullanmağa məcbur edir.

2. Yüksək və ya aşağı bir üslubun çətinlikləri.

Pilsner tez -tez kütlələr üçün aşağı bir üslub olaraq görülür. Joe Sixpack, altı qutu barrel yaşında olan Baltik Porterini ardıcla içməmişdi, amma ucuz bir maşın. Bir pilsner əslində düzəltmək asan bir üslub olmasa da, Beercafe əsasən daha güclü və daha maraqlı üslublara xidmət edəcək. Imperial Stout ilə qol vurmaq bir pilsnerdən daha asandır, lakin birincisi yüksək bir üslub olaraq görülür.

Müasir dəmləmə, yüksək və aşağı bir üslubun nə olduğunu və nə olmadığını çətinləşdirir. Əslində, üslubda olduğu kimi, şəxsi zövqdən başqa heç bir fərq yoxdur. Pivəçilər pilsnerlərdən IPA -ya qədər meyvə biralarına qədər istədiklərini edəcəklər.

Yüksək və aşağı üslublar haqqında daha demokratik, axıcı bir düşüncə tərzinin əla nümunəsi bu ilki Borefts festivaldır. Hər il festivalda hazırlanan pivə istehsalçılarının bir növ müsabiqədə hazırlayacaqları bir mövzu və üslub var. Bu il radlerlər hazırlayacaqlar. Ümumiyyətlə, onsuz da cansıxıcı olan Alman lagerlərinin şirinləşdirilmiş, sulanmış versiyası kimi düşünülən bir üslub. Yenə də ölkənin ən yaxşı pivə zavodu bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşündü və gördüklərimizdən nəticə unikal və heyrətamiz olacaq. İnsanlar hələ də bunun pis bir fikir olduğunu düşünəcəklər, amma De Molendəki insanlar nələrin baş verdiyini bilirlər. Çiyələk IPA? Bəli, zəhmət olmasa.

3. Keçmiş, indiki və gələcək

Holland sənətkarlıq pivə zavodlarının pivə siyahısına baxın. Ənənəvi pivə ölkələrindən olan üslubların çoxunu tapmaqdan başqa, yeni üslublar da görünür. Tipik Hollandiya pivəsi Kuyt, bir hissə əsas pivə olan Jopen tərəfindən dəstəklənərək geri döndü. Çox maraqlı şeylər baş verir və çoxlarınızın Avropanın digər yerlərində doğulmamışdan çox əvvəl mənşə olunan bütün biraları menüsündə moza, mumiya və braggot gördüm. Tarixi sənədlərə yeni bir baxış bizə daha da yeni, lakin köhnə biralar verə bilər.

İndiki məqam aydındır, indi nə edə bilirlərsə edə bilərlər və çox vaxt da edəcəklər. Gələcək o böyük kəşf edilməmiş ölkədir. Post-modern pivə istehsalçıları üslubda düşünməməyə meylli olduqları üçün gələcəyin daha çox ixtira və maddələr üçün açıq olduğunu düşünürlər. Üslubda düşünmək ənənələrdə düşünməkdir və adət -ənənələr ümumiyyətlə inkişaf üçün ən yaxşı mühərrik deyildir. Artıq üslubların nisbi olduğunu, yüksək və aşağı olduğunu siyahıya vaxt əlavə edin dedim.

4. Müasir Brewer (y)

Bir çox pivə istehsalçısı müqavilə və ya qaraçı istehsalçısı kimi fəaliyyət göstərir. Bu, əsasən maddi səbəblərə görədir. Demək olar ki, digər pivə zavodunu bir növ pop-up qurğusu kimi istifadə edirlər. Bəzi pivə istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və öz çaydanlarına ehtiyac duymurlar. Resept var və hər pivə zavodunda bəzi dəyişikliklər ola bilər, ancaq resepti tanıyan və hörmət edən doğru pivə zavodunda dəmləyirsinizsə, heç bir problem yoxdur. Kimsə pivənin öz pivə zavodunda hazırlanmadığından şikayət edirsə, zəhmət olmasa bunun boş və köhnəlmiş bir anlayış olduğunu söyləyin. Pivə istehsalını asanlaşdırır, möhtəşəm fikirləri olan insanlar bazara girməmiş ola bilər, amma indi edə bilərlər.

Bir çox pivə istehsalçısı yalnız ilk növbədə resept hazırlamaqla maraqlanır. Resept öz istəklərinə uyğun olaraq düzəldildikdən sonra tez-tez onu tək qoyur və başqalarının əsl istehsal etməsinə icazə verirlər. Sonatanı yenicə bitirmiş bir bəstəkara çox bənzəyir. Onun orada olması onu daha yaxşı edirmi?

Qəhvə ilə hazırlanan Hollandiya/Braziliya əməkdaşlığı.

Əl istehsalı pivəçilər bir hərəkətin bir hissəsidir. Empresyonist rəssamlar tez -tez birlikdə və ya bir -birilərini çəkirdilər. Picasso bəzən başqaları ilə birləşərək həqiqətən birgə səylərin nəticəsi olan bir sənət yaratdı. Birləşdirmə işində dəmləmə əla bir nümunədir. Böyük bir sənətkarlıq pivəsi hazırlayan ümumi bir səbəbləri var və bəzən başqalarının köməyinə və təcrübəsinə ehtiyacınız varsa, bu bir qazancdır.

(Holland) pivə istehsalının gələcəyi

Hazırda sürətli böyümə dövrü yaşayırıq. Yeni pivə fabrikləri hər həftə başlayır və çoxları qatlanmır. Bunun nə qədər çəkəcəyini hər kəs təxmin edir, amma məncə, pivə səhnəsi on il ərzində çox fərqli olacaq. Kiçiklər yenidən yox olacaq və ictimaiyyət daha çox pivə anlayışına sahib olsalar nəyin yaxşı və nəyin pis olduğunu anlamağa başlayacaqlar. Mağazalarda və barlarda məhdud yer olduqda, yalnız yaxşı olanlar sağ qalacaq, amma fikirlərin arxasında möhkəm təməli olan yaxşılar.

Hal -hazırda Hollandiyada pivə ilə əlaqədar bir çox yaxşı şeylər baş verir. Bizə göstərdiyimiz ən yaxşısı və ən çox irəli gedən yol. Stil sərtliyi və 20-ci əsrdə olduğu kimi pivə istehsalı artıq qalmayacaq, bu günün postmodern pivəçiləri keçmişə baxırlar və buna görə də gələcəkdə bizimlə olacaqlar.


Videoya baxın: Hopworks Urban Brewery: The Benefits Of Organic Beer


Şərhlər:

  1. Shaktirr

    Əla fikir

  2. Faukazahn

    Bu mənim lazım olan şey deyil. Digər variantlar varmı?

  3. Ufa

    Lazım olan məlumatım yoxdur. Ancaq bu mövzunu izləməkdən məmnunam.

  4. Martel

    Çox gülməli bir sual



Mesaj yazmaq