az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Perunun son yemək yeri: Astrid və Gaston

Perunun son yemək yeri: Astrid və Gaston


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Astrid & Gastón dörd il ardıcıl olaraq dünyanın ən yaxşı restoranlarından biri seçildi

Peru, bölgədən bölgəyə çox fərqli olan müxtəlif kulinariya təklifləri ilə məşhurdur.

Yalnız keçən il 2014 -cü ildə Peru Cənubi Amerika oldu aparıcı kulinariya məkanı, üçüncü dəfə ölkənin şərəfini qazandı. Peru, bölgədən bölgəyə çox fərqli olan müxtəlif kulinariya təklifləri ilə məşhurdur. Hər bölgə, hər şeydən bir az nümunə götürməyə hazır olan macəraçı və ac səyyah üçün mükəmməl bir şəkildə yemək verən yerli və səyyahlara bənzər bir mətbəx növü təklif edir.

Peru mətbəx şöhrəti gətirməyə davam edən restoranlar arasında özünü qazanan Astrid & Gastón restoranı da var. #4 yer siyahımızdadır Latın Amerikası və Karib dənizindəki 101 ən yaxşı restoran.

Dünyanın ən yaxşı 50 restoranında ardıcıl dörd il qazanılan uğurla siyahı, Astrid və Qaston Lima'nın çiçəklənən kulinariya səhnəsinin öncüsü və Peru yeməklərinin beynəlxalq səviyyədə tanınmasının əsas səbəbidir. Restoranın qurucusu Gastón Acurio, keçən il bu yerin fəal idarəçiliyindən təqaüdə çıxsa da, həyat yoldaşı Astrid Gutsche ilə birlikdə Madriddən San Fransiskoya qədər San Pauloya qədər uzanan gözəl bir (və bəzən təsadüfi yeməkli) bir imperiyaya nəzarət etməyə davam edir. (təsirli yeddi restoran daxil olmaqla Lima tək və daha bir neçəsi inkişaf edir). Acurio -da menyular Orijinal Lima ənənəvi əşyaların yeni və fərqli təkliflərə çevrildiyi təcrübi yeməklərdən ibarətdir. Gözəl yeməklərdən biri, qvineya donuzunun Pekin ördək tərzində bişirildiyi və rokoto çili və bənövşəyi qarğıdalı krep ilə xidmət etdiyi məşhur cuy pekinésdir. Şirniyyatlar eyni Peru meyvələrini şərbətlər, tortlar və dondurma ilə birləşdirərək lucuma (tropik meyvə) dondurma kimi moruq kompotu və krem ​​brülée köpüyü ilə verilir.


Perunun son yemək yeri: Astrid və Gaston - Reseptlər

(CNN) - Bəlkə Paris? Yoxsa Nyu York, Roma və ya Tokio?

Dünyanın ən böyük gurme şəhərini adlandırmaq, yemək yeyənlərin bütün gecəni döyüşmək üçün keçirə biləcəyi çaşqınlıq yaradan sadə bir problemdir.

Yenə də bu titula yeni bir namizəd var, son vaxtlara qədər çox az mətbəxlə əlaqəli olan, lakin qastronomik dünyanı fırtınaya sürükləyən biri: Lima.

Minilliyin başlanğıcından bəri Perunun paytaxtı getdikcə daha çox tanınan bir kulinariya intibahının episentri olmuşdur.

Dünyanın ən yaxşı kulinariya məktəblərində təhsil alan yaradıcı gənc aşpazlar nəsli, And xalqının geniş ənənəvi reseptlər su anbarına yeni bacarıq və texnikalarını tətbiq etməyə başlamaq üçün Peruya qayıtdı.

Dəlil zərif örtüklü pudingdədir.

2017-ci ildə San Pellegrino-nun dünyanın ən yaxşı 50 restoranı sıralamasında, Lima, əslində beş restoranda beşinci və səkkizinci sırada yer alan Maido ilə ən yaxşı 10 restorana girən yeganə şəhərdir.

Limanın ən yaxşı restoranlarının başqa bir üstünlüyü var, Avropa və ya Şimali Amerikada yüksək qiymətləndirilən restoranlarda yemək aylıq ipoteka ödənişinə bərabər ola bilər, burada hətta bir yemək üçün 100 dollardan aşağı xərcləməklə də qurtula bilərsiniz.

Perunun qastronomik mükəmməlliyinin köklərini müəyyən etmək çətin deyil.

Mətbəxi dünyanın hər yerindən gələn dad və adət -ənənələrin əriyən bir qazanıdır. Ölkə, İspaniya, İtaliya, Fransa, Çin və Yaponiya kimi müxtəlif millətlərdən əhəmiyyətli bir immiqrasiya gördü.

Sonra canlı Afro-Peru cəmiyyətinin həyati təsirləri və sahildən, dağlardan və geniş yağış meşələrindən fərqli yerli mədəniyyətlər var.

Qarışığa əlavə etmək möhtəşəm dərəcədə fərqli bir təbii kilerdir. Tropik mövqeyi və yüksəklikdəki böyük dəyişikliyi sayəsində Peru, təsəvvür edilə bilən hər cür ekosistemə və qida məhsuluna malikdir.

Andes və Amazon, saysız -hesabsız ekzotik, az tanınmış, lakin çox dadlı otların, meyvə və tərəvəzlərin evidir, soyuq Humboldt Current isə Perunun Sakit Okean balıqçılığı saysız dəniz məhsulları ilə doludur.

Burada, Lima'nın təklif edə biləcəyi ən yaxşı 12 restoranı təqdim edirik.

Hal -hazırda Perunun kulinariya aləminin ən parlaq ulduzu olan Central, dəfələrlə Latın Amerikasının ən yaxşı restoranı seçilmişdir.

Aşpaz Virgilio Martínezin fəlsəfəsi, Kolumbiyadan əvvəlki sahillərdən, dağlardan və yağış meşələrindən 12000 fut yüksəkliyə qədər dəniz səviyyəsindən aşağıya, başqa sözlə balıq və dəniz məhsullarına malik olan icmalar arasında mübadilə və mübadilə ənənəsini bərpa edir.

Bu yanaşma Perulu qastronomiyasında yeni deyil, baxmayaraq ki, heç kim bunu CNN -in "Kulinariya Səyahətləri" serialında yer alan Martínezin bəyənmə səviyyəsində etməmişdir.

Yüksək Andlardan Martínez qonaqlara muya, bir növ And nanəsi və alpaka ürək qırıntıları ilə bəzədilmiş Perulu kartof seçimini təqdim edəcək.

Hündürlük spektrinin digər ucunda, Perulu rokoto bibəri ilə bəzədilmiş tarakların beze bənzər bir quruluşa malik bir qabığa çevrilə biləcəyini kim bilirdi?

Rezervasyon həftələr, bəlkə də aylar əvvəlcədən edilməlidir.

Mərkəzi, Santa Isabel 376 Miraflores Lima +51 1 2428515

2. El Señorio del Sulco

Limanın Malecon -da, Sakit Okeana baxan uçurum bulvarında son yeri olan kiçik bir ovuc restorandan biri olan bu restoran, İspan və yerli təsirləri qarışdıran sahil ənənəsi olan Peru "criollo" klassiklərinin repertuarı ilə məşhurdur.

Ac gəlin və bir növ Perulu toyuq "korma" və ya dana huatia kimi ənənəvi reseptləri sınamağa hazır olun, əti oddan götürülmüş böyük daşlarla basdıraraq yavaş bişirməyi özündə cəmləşdirin.

El Señorio de Sulco, El Malecón Cisneros 1470, Miraflores, Lima +51 1 4410183

3. Astrid və Qaston

Lima restoranlarının heç bir siyahısı, 1994 -cü ildə qapılarını açanda Perunun qastronomik yenidən doğulmasına rəhbərlik edən Astrid & Gastón olmadan tamamlana bilməz.

Parisin Cordon Bleu kulinariya məktəbində oxuyarkən tanış olduğu aşpaz Gastón Acurio və Alman şokoladçı həyat yoldaşı Astrid Gutsche -nin bir vaxtlar dünyanın ən yaxşı pasta aşpazı seçildiyi flaqman layihəsi, indi müasir üslubda bəzədilmiş geniş 17. əsrin sarayında yerləşir. , minimalist üslub.

Acurio, müasir Peru mətbəxinin atası olaraq qalır və hər ikisi də ölkənin zəngin ev bişirmə ənənəsini müdafiə edir və yüksək səviyyəli mətbəxi beynəlxalq səhnədə çiçəklənir.

Astrid & Gastón, yemək yeyənləri Perunun həyəcan verici tarixi və coğrafiyası boyunca sürətli bir səyahətə apardığı üçün bir tur gücündə olan bir dadma menyusu təqdim edir.

4. La Picanteria

Lima'nın ən yüksək səviyyəli restoranlarından biri, bu, Andin cənub ətəklərində yerləşən Perunun mənzərəli üçüncü şəhəri Arequipa'dan mətbəx təqdim edir.

Orada, adətən yalnız nahar üçün açılan "picanterias", dəniz məhsullarından tutmuş ətli ətə qədər yeməklər, xüsusən Peru klassikası olan chicharron, aka qızardılmış donuz əti ilə bir həyat tərzidir.

Diqqətinizə lazım olan yeməklər arasında mal əti qabığı, yengeç parihuela və ya güveç və rocoto en chupe, Perunun ən isti doğma çili bibərindən birini istifadə edərək çörəyi xatırladan bir şorba var.

La Picanteria, Surquillo, Sta Rosa 388, Distrito de Lima +51 1 2416676

Osso -nu yüksək səviyyəli bir biftek restoranı kimi təsvir etmək, ədaləti təmin etmir. Mal əti ilə məşğul olan bu mütəxəssis əslində eksklüziv bir qəssab dükanı olaraq başlamışdır.

Başlanğıcda aşpaz Renzo Garibaldi, bəzilərini üç aya qədər yaşlandıran müxtəlif kəsiklər sınayarkən dostlarını oyma masasının ətrafında xüsusi bir ızgaradan zövq almağa dəvət etməyə başladı.

Ətləri parçalayan və mürəkkəb ləzzət verən insanlarla təcrübələrini bölüşmək istəyən qəriblərdən istəklər almağa başladı.

Şefin masası açıq qalır, baxmayaraq ki, aylar əvvəlcədən sifariş verməlisiniz. Garibaldi, San Isidro'nun mərkəzi bölgəsində, xarici ziyarətçiləri, Lima'nın şərq kənarındakı döyülmüş yoldan La Molinadakı orijinal yeməkxanasına gedişdən xilas edəcək ikinci bir filial açdı.

Osso bu siyahıda ən az orijinal Perulu restoranı ola bilər, ancaq eyni zamanda biftekdən zövq almaq üçün Cənubi Amerikada ən yaxşı yer ola bilər.

Osso La Molina, Tahiti 175, La Molina, Lima +51 1 3529915

Osso San Isidro, Av. Sto. Toribio 173 y Via, Av. Mərkəzi 172, San Isidro, Lima +51 1 4697438

Çox tənqidi bəyənmə və bəzi yüksək səviyyəli kulinariya reytinqlərinin mövzusu, aşpaz Rafael Osterling yeni bir istiqamətə gedir.

Bu o deməkdir ki, bir çox və ya daha kiçik, lakin çox işlənmiş və tez-tez eksperimental hissələrdən ibarət bir dadma menyusu təqdim etmək əvəzinə, yemək yeyənlərə üç yeməkli bir yemək vermək üçün atəş açır, ancaq dünya səviyyəsində gözlədiyiniz bütün qabiliyyətlərə malikdir. aşbaz

Mövcud menyuya, orkinosdan hazırlanan, avokado və xurma ürəkləri ilə ətirli "tiradito", bir növ balıq karpaccio və qara pivə ilə qızardılmış və şirin düyü ilə xidmət edilən ördək (Perunun şimal sahili boyunca bir ştapel) kimi çox Perulu məhsullar daxildir.

Rafael, Calle San Martin 300, Miraflores, Lima +51 1 2424149

Xüsusilə Amazondan ekzotik maddələr istifadə etməsi ilə tanınan aşpaz Pedro Miguel Schiaffinonun yüksək qiymətləndirilən yeridir.

Yeməkdən əvvəl aperitif əhvalınız varsa, Malabar da dünyanın ilk 10 -luğunda yer alan bir bara ev sahibliyi edir.

Bu günlərdə Schiaffino, Osterling kimi, "sadə bir ruh və evin istiliyi ilə təsadüfi mətbəx" təqdim etməklə, tənqidi rəğbət qazanmaqdan daha çox müştərilərini məmnun etməyə daha çox diqqət yetirir.

Ancaq praktikada bu, Amazonda ən böyük balıq olan qara bibər sousu və yucca püresi ilə bişmiş hisə verilmiş paiche, lima fasulyesi və parmesan talaşı ilə qızardılmış ahtapotdan möhtəşəm orijinal qiymətdən daha az bir şey demək deyil.

Malabar, Av. Camino Real 101, San Isidro, Lima +51 1 4405300

Perunun milli yeməyi varsa, o zaman ceviche, təzə dəniz suyu salatı limon suyu ilə marinadlanır və hətta ixtisaslaşdırılmış restoranlarda, cevicherialarda, hətta And dağlarında satılır.

Heç bir cevicheria La Mardan daha məşhur deyil - adı "açıq dənizlərə" çevrilir - Gastón Acurio'nun ikinci qabaqcıl restoranı. Bütün cevicherias kimi, La Mar da yalnız bir çox ceviches təklif etmir, həm də Perunun bir çox orijinal balıq və qabıqlı balıq klassiklərinin digər çoxsaylı versiyalarını da təqdim edir.

Bir şüşə ağ şərab mükəmməl bir müşayiətdir, amma ceviche yeməyin klassik Perulu yolu yerli, çox soyuq bir lagerlə yuyulur.

La Mar, Av Mariscal La Mar 770, Miraflores, Lima +51 1 4213365

9. Chez Wong

Ceviche -nin doyeni varsa, o da Javier Wong -dur. Əslində bu restoranı qarajından başladı, baxmayaraq ki, bu günlərdə dəbdəbəli bir məhəllədəki işarəsiz bir qapının arxasındakı qeyri-rəsmi nahar restoranı üçün həftələr əvvəlcədən sifariş verməlisiniz.

Wong bütün yeməkləri özü hazırlayır və əksəriyyətindən fərqli olaraq, bu Peru klassikasının soyulmuş versiyası üçün yalnız tək bir balıq istifadə edir. Daha sonra qırmızı soğan, duz, qara bibər, doğranmış bibər və çiy balığın parçalarını müalicə edən limon suyunu əlavə edir.

Bu, belə sadə bir reseptin nə qədər dadlı ola biləcəyinin əsl ustalığının əlamətidir. Həm də əhval-ruhiyyəsindən asılı olaraq resept olmadan və tez-tez manşetdən kənarda hər cür digər dəniz məhsulları da bişirir.

Chez Wong, Enrique León García 114, Distrito de Lima +51 1 4706217

10. 1087 Bistro

Bu, Peru mətbəxinin yüksələn ulduzu Palmiro Ocampo'nun yeni bir layihəsidir. CV -si bir vaxtlar dünyanın ən yaxşı restoranı sayılan Kopenhagendə Nomada bir iş yeri var.

Dequstasiya menyusu, Danimarkalı müəllimlərinin eyni avangard fəlsəfəsini ortaya qoyur, Peru'nun özünün mürəkkəb ənənələrinə hörmətlə yanaşmaqla yanaşı, yerli mənşəli maddələrin mövsümiliyindən və davamlılığından qaynaqlanır.

Alakart sifariş də verə bilərsiniz. Yeməklər eksperimental, mürəkkəb və eyni zamanda sərtdir və "el Trueque" kimi başlıqlarla gəlir, bu da hələ də Peru kəndlərində sağ qalan Kolumbiya əvvəli barter ənənəsinə və hətta bir zamanlar Paracas xalqının tətbiq etdiyi kəllə əməliyyatı Trepanasiyaya istinad edir. cənub sahili boyunca.

1087 Bistro, Av. Los Conquistadores 1087, San Isidro, Lima +51 977 741 746

Adı Yapon dilində "xoş gəldiniz" mənasını verir və aşpaz Mitsuharu Tsumuranın bu restoranı Yapon-Peru, aka "Nikkei" mətbəxinin apogeyidir.

Bu qaynaşma, And millətinin Günəş Günəşi ölkəsindən gələn böyük mühacir icması sayəsində bir əsrdən çox əvvələ təsadüf edir. Maido, 2017 -ci il San Pellegrino sıralamasına görə, yalnız Latın Amerikasının ikinci ən yaxşı restoranı deyil, həm də dünyada səkkizinci yeri tutur.

Menyu, ənənəvi olaraq incə Yapon suşi klassiklərindən cau cau, Kolumbiyadan əvvəlki kartof güveç kimi orijinal yaradıcılığa qədər işləyir, lakin dəniz ilbizləri ilə verilir.

Maido, Calle San Martin 399, Miraflores +51 1 4462512

Bu, Malabar -dan daha iqtisadi cəhətdən əlçatan olması nəzərdə tutulan Schiaffinonun digər restoranıdır. Həm də Amazon hövzəsindəki reseptlərə və maddələrə açıq şəkildə həsr edilmişdir.

Nə qədər geniş və biomüxtəlif olduğunu nəzərə alsaq, dünyanın ən böyük tropik tropik meşələrinin mətbəxinin əksər ərzaqçıların radarının altında necə uçduğunu düşünə bilərsiniz.

Amazda, bu, Schiaffinonun mürəkkəb juanlardan (toyuq, düyü, zeytun və yumurta birlikdə nəhəng bir yarpağa bükülmüş), cecina və tacacho, aka bir növ qəhvəyi ilə çəkilmiş donuz ətindən tutmuş hər cür cəngəllik zımbaları ilə düzəldilir. çəməndən hazırlanmış köftə.


Gastón Acurio, Perunu Kulinariya Məkanına necə çevirdi

Perudakı hər icma üç mərkəz ətrafında qurulmuşdur: kilsə, plaza və yerli merkado. Bazar özünəməxsus şəkildə müqəddəsdir-satıcıların ölçülü cherimoya meyvələrindən və futbol şəkilli kakao qablarından quinoaya qədər hər şeyi pudra ilə satdıqları gündəlik həyatın ayrılmaz bir hissəsi və ya paella bənzər buxar lövhələri. arroz con mariscos və ac müştərilərin cərgələrinə piştaxtalarda təzə atılan ceviche. Bu satıcıların bir çoxunun dükanlarının adları ola bilər və ya portretlərini nümayiş etdirə bilər. Bu bazarlardan kifayət qədər keçin və yanlarında təsvir olunan eyni adamı görməyə başlayacaqsınız: Perunun ən məşhur aşpazı Gastón Acurio.

Son 15 ildə Acurio, bir çox ölkədəki 40 -dan çox restorana uyğun olaraq Peru yeməkləri ətrafında bir imperiya qurdu və özünü Latın Amerikasının ən görkəmli aşpazlarından biri olaraq göstərdi. Limada yerləşən Astrid & amp Gastón restoranı dəfələrlə Dünyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısında yer aldı və keçən il təşkilat ona Diner's Club Lifetime Achievement Mükafatını verdi. Onun cevicheria La Mar -ın indi San Franciscodan Buenos Aires Tanta'ya qədər altı şəhərdə məntəqələri var, ev tipli bir Peru restoranı Çikaqo və Madridə qədər genişləndi. Merkadodakı tövlənizin yanında dayanmasını və sizinlə şəkil çəkdirməsini təmin etmək son etimaddır.

Dinləyicilər Acurio restoranlarına Peru mətbəxinin bütün növləri üçün gəlirlər-istər Limadakı Panchitadakı ızgara inək ürəyi şişləri kimi küçə yeməkləri klassikləri olsun, istərsə də Andian ştapellərinin yerləşdiyi Astrid & amp Gastónda 15 növ dadlı menyu. cuy (Qvineya donuzu) və incə sahil tiraditos (Peru çili sousu ilə balıq carpaccio). Restoranları bir sinif otağı kimi hiss olunur: menyular Peru mətbəxinin ensiklopediyasıdır və ofisiantlar qonaqları maarifləndirməyə hazırdır. Acurio -nu parıldayan təbəssümü və qaranlıq qıvrımların qarışıqlığı ilə dərhal tanınan edən, Peruda çox sevilən edən bu ikiləşmədir - onun televiziya şousuna ev sahibliyi etməsi təbiidir. La Adventura Culinaria xırtıldayan ağ aşpaz paltosunda, bir fincan yellədiyini görmək kimi chilcano cins şalvarda yerli mercado balıq bulyonu.

Acurionu bu qədər vacib edən hər hansı bir Peruludan soruşsanız, bunun yalnız restoranlara aid olmadığını öyrənəcəksiniz. Son otuz il ərzində Acurio, səyahətçilər üçün ölkəni yenidən xəritəyə salmaq missiyasını yerinə yetirir.

Paracas taraklarından ibarət yemək.

Nəzakət Gastón Acurio

17-ci əsr Casa Hacienda Moreyra içərisində yerləşən Astrid & amp Gastón.

1970-ci illərdən 1990-cı illərin sonlarına qədər Peru, Limanın qəlbindən Amazon kənarlarına qədər uzanan və hiperinflyasiyaya və daha da qeyri-sabitliyə səbəb olan tənəzzüllə nəticələnən Amazon sərhədlərinə qədər uzanan şiddətli bir daxili qarşıdurmaya girdi. Davam edən şiddət və məişət terroru xəbərləri bir çox ziyarətçi üçün maneə oldu və yerli insanlar üçün ayrılmaq üçün bir səbəb oldu. "Aracari" şirkəti ilə 20 ildən çoxdur Peruya turlar təşkil edən səyahət mütəxəssisi Marisol Mosquera "Peru çox pis iqtisadi, siyasi və sosial vəziyyətdə idi" deyir. "Heç kim [& x2790 -cı illərdən əvvəl] gəlməzdi."

28 yaşında Acurio Perudan Parisdəki Le Cordon Bleu'ya getdi. Fransız aşpazlıq sənətini öyrənməyəndə sinif yoldaşları üçün Perulu yeməkləri qamçılayardı: aji de gallina, qaymaqlı, yumurta sarısı sarı ilə qalınlaşdırılmış doğranmış toyuqdan hazırlanmışdır aji amarillo (sarı çili bibəri) sousu qızardılmış lomo salatado, soya sousuna əsaslanan biftek, soğan, bolqar bibəri, pomidor və qızardılmış kartof və təbii olaraq ceviche-qırmızı soğan və doğranmış bibər parçaları ilə qarışdırılmış və təzə tökülmüş ağ balıqların incə, çiy parçaları. -sıxılmış əhəng suyu.

& quot; Başqalarının mədəniyyətini, başqalarının mətbəxini təqlid etməyə məhkum olmadığımızı insanlarımıza sübut etmək istədim - bütün dünyada qeyd olunmağa layiq gözəl bir mətbəximiz var. & quot

Sinif yoldaşlarının müsbət cavabından təəccüblənən Acurio, kulinariya irsini yeni bir məqsəd anlayışı ilə görməyə başladı. "[Perulular] yerli mədəniyyətlərin, İspan müstəmləkəçilərinin və Peruya gələn bir çox mühacirin qarışığıdır - İtalyan, Yapon, Çin və yeməklərimiz bunun əksidir "dedi Acurio. "Yeməyimizdən danışanda ailələrimizdən danışırıq. Uzun müddət Perulular çoxmədəniyyətli mənşəyimizi gizlətməyə çalışırdılar. Daha çox avropalı olmağımız lazım olduğunu düşündük - qarışıq keçmişimizin imkanları rədd edəcəyini. ”

1994-cü ildə, Alman əsilli həyat yoldaşı ilə birlikdə Lima'ya qayıtdı və həmkarı Cordon Bleu alum Astrid Gutsche ilə birlikdə Astrid & amp Gastón açdı. Peru hər il yarım milyondan az turist cəlb edirdi və Lima, Machu Picchu'yu ziyarət etmək üçün Cusco'ya uçmaq üçün bir mola verməkdən bir az çox idi. Fransız yeməklərini menyuda qısaca təqdim etdikdən sonra Acurio və Gutsche diqqəti yerli maddələrə çevirdilər. "Xalqımıza sübut etmək istədim ki, başqalarının mədəniyyətini, başqalarının mətbəxini təqlid etməyə məhkum deyilik - bütün dünyada qeyd olunmağa layiq gözəl bir mətbəximiz var" deyir Acurio. "O vaxt Limada heç bir tur yox idi və insanları ölkəmizi ziyarət etməyə inandırmaq üçün istifadə edə biləcəyimiz ən yaxşı silahlardan birinin yemək olduğunu bilirdim."

Gastón Acurio görə Peruda Harada Yemək

2005-ci ildə, Peru'yu on il sonra, 2015-ci ildə 1,6 milyon turist ziyarət etdi, ölkə hər il 3,5 milyon ziyarətçi aldı, nəsillərarası trekkerlər və Lima ilə əlaqəli yemək həvəskarları. Machu Picchu'ya olan turizmin böyüməsi o qədər geniş və sürətli idi ki, overtourism əsas müzakirə nöqtəsinə çevrildi və 2016 -cı ildə hökumət ziyarətləri məhdudlaşdırmaq üçün tədbirlər görməyə başladı. 2018 -ci ilin sonunda 4.4 idi. ölkəyə hər il milyonlarla turist gəlir - Acurio evə ilk döndüyü 1994 -cü illə müqayisədə 800 faiz artım.

Perinin İquitos şəhərindəki Belen bazarında satıcılar məhsullarını və zülallarını birbaşa Amazondan satırlar.

2000 -ci illərin əvvəllərində Lima sabitləşməyə davam edərkən, Acurio Peru mətbəxinin məbədlərini xaricdə götürməzdən əvvəl yeni restoranlar açmağa davam etdi. "Bilirdik ki, dünyanın hər yerində Peru restoranları, gözəl oturacaqları və gözəl prospektlərdə gözəl örtükləri olan gözəl restoranlar açsaydıq, Peru mədəniyyətinin səfirlikləri olacaqlar" deyir. O, hadisə yerində olan digər Perulu aşpazlar - Flavio Solorzano, Jose del Castillo, Pedro Miguel Schiafino və Rafael Piqueras ilə əlaqə qurmağa başladı və onlardan öz missiyasına qoşulmalarını istədi. "Aşpazlar üçün həmişə eqo, boş şeylər, rəqabət və qısqanclıq var - ancaq aşpazlar cəmiyyəti olaraq Peru mətbəxini dünyaya çatdırmağa qərar verdik."

Onların səyləri ABŞ və Avropada təhsil alan gənc Peruluları evlərinə qayıtmağa və yolun qurulmasına kömək etməyə ruhlandırdı. Turizm sayı artdıqca Perunun kulinariya mükafatları yığılmağa başladı. 2012 -ci ildə Peru, Dünya Səyahət Mükafatları ilə dünyanın Ən Yaxşı Kulinariya Yolu olaraq seçildi və bu gündən etibarən hər il bu mükafatı almağa davam edir. (İtaliya, Fransa, İspaniya və Yaponiya ikincisi olaraq qaldı.) 2013-cü ildə Astrid & amp Gastón, Latın Amerikasının ilk 50 ən yaxşı restoranı siyahısında birinci yeri tutdu. Fransız restorator Daniel Boulud, "[Peru] Cənubi Amerikanın ilk aparıcı kulinariya ölkəsi idi" deyir. "Yadımdadır, restoranımı 1993 -cü ildə açdım və açılışını izlədikdən sonra Perudan gələn qonaqlar mənə qürurla Astrid & amp Gastón haqqında danışdılar."

2018 -ci ilin sonunda böyük bir 4.4 var. ölkəyə hər il milyonlarla turist gəlir - Acurio evə ilk döndüyü 1994 -cü illə müqayisədə 800 faiz artım.

Knowmad Adventures şirkətinin həmtəsisçisi və Cənubi Amerika səyahət mütəxəssisi Jordan Harvey deyir ki, son on ildə nəzərəçarpacaq bir dəyişiklik, "heç kimin 10 il əvvəl eşitmədiyi yerləri yaşamağa səyahət edənlər arasında açıq olmasıdır". "[Keçmişdə], bəziləri yalnız tarixi və macəra sevənlər üçün bir yer olaraq Peruya göz yummuş ola bilər və Peruya qoyduğu diqqət mərkəzli yemək onları yenidən baxmağa məcbur edir" deyir Harvey. "Planlaşdırmağa başladıqdan sonra, ölkənin bir çox təbəqəsini üzə çıxarır və onları qatlayacaq səfərlər planlaşdırırlar." Bəzi ziyarətçilər indi Macchu Picchu-nu Choquequirao'nun İnka xarabalıqlarına dördüncü bir gəzintiyə, VI əsrdə Kuelap qəsəbəsinə və sərbəst sıçrayışlı Gocta Şəlaləsinə (dünyanın üçüncü ən yüksək) gedişinə və ya hətta bir səyahətə dəyişdirirlər. buzlu Cordillera Blanca dağ silsiləsi.

Turizm Şurası, Perunun 2021 -ci ilə qədər 7 milyon turist cəlb edəcəyinə inanır və Kolumbiya, Çili və Braziliya kimi digər Latın Amerikası ölkələri də oxşar bir hekayə yazmağa ümid edirlər. "Mən Çilinin Çili səyahətinin hekayəsinə yemək və şərab tikmək üçün güclü bir təkan verdiyini görürəm" deyir Harvey. "Ancaq tanıdığım heç bir ölkə, yeməkləri ilə Peru qədər maraqlı bir nağıl danışmır."

İndi 51 yaşında olan Acurio, hazırda aşağı gəlirli Pachacutec məhəlləsində qurduğu bir kulinariya məktəbini idarə edir və Pamplona məhəlləsində bir saniyə açmaq üzərində işləyir. (Ümid edir ki, bu cür layihələr hökuməti də daxil olmaqla, ölkənin qalan hissəsini də bir işarə almağa və daha çoxunu etməyə təşviq edəcək.) 300 -dən çox gənc aşpaz artıq birinci məktəbi bitirib və bir çoxları kulinariya stajına gedir. xaricdə.

Yeni nəsil Perulu aşpazlar da gəldi. Virgilio Martínez, Pia León və Mitsuharu Tsumura, Acurio -nun estafeti ötürmək istədiyi adlardır. "İndi bu platformadan bizdən daha yaxşı bir iş görmək üçün istifadə edirlər" deyir. Tsumura'nın Maido və Martínezin Mərkəzi Restoranı

Limada hazırda Latın Amerikasının Ən Yaxşı Restoranları siyahısında ilk iki yeri tutur. Maidoda Tsumara, Yapon-Peru birləşməsi olaraq bilinir nikkei, dəniz kestanesi düyü və bir riff kimi yeməklərlə cau cau dəniz salyangozu üçün adi yeməyi dəyişdirən güveç. Central -ın yeməkxanaları, dəniz səviyyəsindən 65 fut aşağıdan 13000 futdan çox yüksəkliyə qədər Peruda müxtəlif yüksəkliklərdə olan maddələr olan bir dadma menyusundan keçirlər. Daimi menyuya dəniz balonu yosunları və yuca kömürü daxildir.

Mil, Virgilio Martínez'in ən son restoranı, Andes dağlarında Moray İnka xarabalıqlarının yanında 12000 fut yüksəklikdə yerləşir.

Gustavo Vivanco Leon/MIL izni ilə

Yemək səhnəsi Lima'dan kənarda xərclənir: Martínez, And dağlarında 12.000 fut yüksəklikdə çoxdan gözlənilən Mil'i açdı. Məkan, hələ də açıqlanmayan Moray arxeoloji sahəsinin yanında (hər səviyyədə fərqli mikroiqlimə malik konsentrik terraslar dəsti olan xarabalıqların olduğu, vicunasların (yumşaq yunları ilə tanınan lamanın qohumu) köhnə bir yetişdirmə mərkəzi idi. Müxtəlif bitkilərin bir yerdə yetişdirilməsi üçün istifadə olunur - uyğun olaraq Martinezin Mərkəzdəki konsepsiyasını nəzərə alaraq). Menyu, Perunun tərəvəz, kök yumruları və taxıllarına diqqət yetirir, yalnız 4000 -dən çox kartof növünün yaşadığı bir ölkədə çətinliklə məhdudlaşır. "Mil sadəcə bir restoran deyil" deyir Martínez. "Peru mədəniyyətinə, istehsalına və kimliyinə baxan bir laboratoriyadır."

Acurio, onilliklər ərzində yetişdirdiyi eyni cəmiyyət ruhu ilə, köhnə və yeni gözətçi birlikdə işləyir. Ötən ilin aprel ayında Acurio və Martínez, MasterChef UK-nin Limanın ən son mövsüm finalına ev sahibliyi etdi, bu müddətdə dörd İngilis finalçı lama əti və Amazon piranha başları hazırladı. Acurio, Lima'daki bir çox yerli tur şirkətinin İngiltərədən gələn musson səbəbiylə veb saytlarının çökdüyünü bildirdi.

Acurio deyir: "Hələ çox işim var". "Çətindir, amma həmişə xəyal edirdim ki, bir gün hər kəsin ənənəvi Peru yeməyimizi, analarımızın və analarımızın icad etdiyi yeməyi gözəl bir şey olaraq görəcəyi bu nöqtəyə çatacağıq."


Lövhədə Peru: Limana Kulinariya Bələdçisi

Saysız -hesabsız ərzaq bazarlarına ev sahibliyi edən, Dünyanın 2018 -ci ilin Ən Yaxşı 50 Restoranı siyahısında yer alan üç müəssisə və həm Amazon yağış meşələrini, həm də And dağlarını özündə əks etdirən bənzərsiz bir mətbəx olan Lima, qastronomiya həvəskarları üçün bir xəyal yeridir. Əmlak investisiya imkanlarını əlavə edin və uğur üçün bir resept əldə edin. Burada, Michelin ulduzlu Central-ın sahibi Virgilio Martínez, Limanın üst masaları ətrafında Luxury Definedə rəhbərlik edir.

Limanın yemək səhnəsi

Lima'nın gözəl yemək səhnəsi həmişə canlı idi, ancaq çox keçmədən populyar Netflix-in 3-cü Seriyasında yer alan Virgilio Martínez sayəsində dünya səhnəsində tanınmağa başladı. Aşpaz Masası. Onun Mərkəzi restoranı hazırda 2018 siyahısında altıncı yerdədir və hələ də şəhərdəki ən isti yerdir.

Martínez, Maido (No. 7) və Astrid & amp Gastón (No. 39) kimi digər yüksək səviyyəli qurumları bərabər qiymətləndirir və bu ilin əvvəlində binaları dəbdəbəli Barranco'ya köçürdükdən sonra yeni bir perspektivlə Perulu şəhərinin ərzaq gələcəyinə nikbin baxır. .

Əlaqədar: Dünyanın Ən Geyimli Restoranlarını kəşf edin

"Biz Peruluların kulinariya ənənələrimizi və regional mətbəxlərimizi qəbul etməsi uzun müddət çəkdi, amma indi Limanın yemək yeri olaraq danışa bilərik" deyir. "Mənim nəslim Avropanın mətbəxlərində təhsil aldı, amma sonrakı nəsil yalnız Limanın yüksək səviyyəli restoranlarında çalışdı və bu da çox Perulu bir perspektiv əlavə edir."

Barranco kəşfiyyatı

20 -ci əsrin əvvəllərində Barranco sahil rayonu idi the yuxarı siniflər üçün təyinat Limon tətilə, bir çoxunun Sakit Okeana baxan fərqli Respublika tipli yay evlərinə sahib olması. 100 il irəli gedən Barranco dəbə qayıdır və əmlak investorları daha yaxından baxmalıdırlar, Christie’s International Real Estate in Peru-dakı Borquez & amp Asociados-dan Mariya José Borquez deyir.

"Son on ildə dəyişdirilən bohem və bədii bir bölgədir və eksklüziv sahil mənzərələri təqdim etmək üçün körpülər üzərində lüks binalar tikilmişdir" deyir. "Museo Mario Testino (MATE) və Müasir İncəsənət Muzeyinin (MAC) evi olan Barranco, orta mərtəbəli binaları və loft tipli mənzilləri, eləcə də Sakit Okeanın mənzərələrini təqdim edən Miraflores lövhəsindəki mülkləri sayəsində gənc mülk alıcılarını cəlb edir. . ” Casa República və Hotel B kimi butik otellər, eləcə də sənət qalereyaları, köhnə gözəl yaz evlərini yenidən təmir etmək və onları rayonun bərpasına əlavə etmək üçün bu fürsətdən istifadə etdi.

10 il Miraflores rayonunda işlədikdən sonra Martínez 2018 -ci ilin iyununda Central'ı Barranco'ya köçürdü və bu dəyişiklikdən çox həyəcanlandı. "Barranco, Lima'nın ən mədəni bölgəsidir və restoranda birlikdə çalışdığımız keramika ustaları kimi bir çox sənətkar burada yerləşir. Bu bohem və mədəni ruh Mərkəzi və bioloji və mədəni araşdırma mərkəzimiz Mater Iniciativa ilə çox uyğun gəlir. Barranco balaca, yaraşıqlıdır və hamı hamını tanıyır. Bazar günləri mənzərəli yerləri gəzirik plazalar, və sənətkar çörəkçidən pendirçəkəndən dülgərliyə qədər gəzir. Sevirəm. "

Martinezin ən çox sevdiyi yemək yerlərindən biri də ürəkaçan Isolinadır Limon aşpaz José del Castillo tərəfindən hazırlanan toyuq çörəyi güveç kimi klassiklər onu Latın Amerikasının Ən Yaxşı 50 Restoranı 2018 -ə qoydu. Növbəti nəsilə gəldikdə, Avqust ayında Pia León - Central -ın keçmiş baş aşpazı və Martinezin həyat yoldaşı - Kjolle -ni açdı. ailə tərzi yeməklərlə təsadüfi yemək yanaşması. Mérito, Venesuela zımbaları verən 20 yerlik bir yer arepas dəbdəbəli bir bükülmə, rayona yeni gələn bir başqasıdır.


"Latın Amerikasının Ən Yaxşı 50 Restoranı 2018" arasında 9 Peru restoranı

30 Oktyabr 2018 -ci ildə S.Pellegrino & Acqua Panna tərəfindən sponsorluq edilən "Dünyanın 50 Ən Yaxşısı", Kolumbiyanın Bogota şəhərində canlı mükafatlandırma mərasimində aparıcı aşpazlar, media və təsir edənlərin qarşısında "Latın Amerikasının 50 Ən Yaxşı Restoranı 2018" i açıqladı.

Yalnız bölgədəki ən yaxşı restoran Lima'da deyil, Perunun paytaxtındakı digər 8 gurme məbədi Latın Amerikasının ən yaxşı 50 restoranı arasındadır.

Maido - Ən Yaxşı Latın Amerikası Restoranı 2018

İkinci il üçün Maido (Calle San Martin 399, Miraflores, Lima) Latın Amerikasının Ən Yaxşı Restoranı seçildi. Lima əsilli Perulu Nikkei aşpazı Mitsuharu 'Micha' Tsumuranın qabaqcıl restoranı dəniz məhsulları mərkəzli bir menyu təqdim edir və "Dünyanın Ən Yaxşı 50 Restoranı 2018" in 7-ci yerindədir.

"Dünyanın Ən Yaxşı 50'si" Maido və Perunun ən yaxşı Nikkei aşbazı haqqında belə deyir: "Peru boşqabda Yaponiya ilə qarşılaşanda Nikkei dünyaya gəlir - və aşpaz Mitsuharu 'Micha' Tsumura Nikkei kralıdır. Bu, təzə balıqların və sitrus meyvələri ilə dolu sousların hökmran olduğu qonaqpərvər bir yerə çevrilir. Təəccüblü deyil ki, 2018-ci ildə Latın Amerikasının ən yaxşı restoranı seçildi, 2017-ci ildə 1 nömrəli üç illik fəaliyyətindən sonra yaxınlıqdakı Mərkəzi vurdu.

Menyuda: Şef Michaa'nın Nikkei Experience menyusu, dəniz məhsullarına xüsusi diqqət yetirərək Peru-Yapon qaynaşma mətbəxi ilə səyahətdir. Xırtıldayan qoz-fındıq, nigiri suşi, dəniz kestanesi düyü, 50 saatlıq mal əti qısa qabırğası və hətta tofu cheesecake dondurma ilə miso ilə marinadlanan ətli cod var. Hər şey Perunun məhsullarından gələn təbii ləzzət və ləzzətlə oxuyur. There’s also a separate sushi counter and menu for everyday or business diners.”

Central – Latin America’s Best Restaurants 2018 runner-up

Mərkəzi (Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima) owned by Peru's most celebrated chef Virgilio Martínez offers an exploration of Peruvian flavors by taking Peruvian food to new heights. Ranking 6th on the list of “The World’s 50 Best Restaurants 2018”, Central is as already 2017 the runner-up in the Latin America listing.

“The World’s 50 Best” says about Central: “Chefs Virgilio Martínez and Pía León’s flagship restaurant is a shrine to all things Peruvian, including many ingredients that are seldom served elsewhere. The husband-and-wife team have been travelling the length and breadth of the country for several years to source interesting and unique produce from land, sea and mountains.

On the menu: Martínez and León like to play with the many varieties of corn, potato and more obscure products offered by Peru’s vastly biodiverse landscape. Classics include Land of Corn and Extreme Stems, with newer dishes such as Waters of Nanay featuring piranha fish served in an entire, sharp-tooth-filled piranha head. The menu explores every altitude, from 20 metres below sea level to 4,100 metres above it, in 17+ courses.”

Astrid y Gastón – 8th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

Gastón Acurio was the first Peruvian chef that actively promoted Peruvian cuisine, ingredients, history and heritage around the globe. Awarded countless times, Astrid y Gastón (Av. Paz Soldan 290, San Isidro, Lima) was the first ever No.1 in the inaugural Latin America’s 50 Best Restaurants list in 2013.

Gastón Acurio is famous for his contemporary Peruvian cuisine that honors ancestry and tradition. Astrid y Gastón, housed in a beautifully 17th century mansion decorated in modern, minimalist style, offers an unparalleled dining experience.

Astrid y Gastón is placed 8th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018 and ranks on position 39 on the list of “The World’s 50 Best Restaurants 2018”

According to “the World’s 50 Best”, “This is where the magic began, the first establishment helmed by chef and patron saint of modern Peruvian cuisine Gastón Acurio – who fortunately jacked in his law degree for hospitality – and pastry chef wife Astrid Gutsche. Opened in 1994, over the years the restaurant and its owners have grown exponentially, changing concept to focus exclusively on Peruvian culture, dishes and ingredients, as well as moving house: the eponymous restaurant relocated to Casa Moreyra in Lima’s San Isidro district in 2014. All areas are finely tuned at Astrid y Gastón, starting with the most recent menu, a tribute to Lima. Star dishes served à la carte or as part of the tasting menu include Peking-style guinea pig bao, grilled octopus with a pseudo-cereal salad and lucuma gnocchi.”

Isolina – 13th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

İlə Isolina (Av. San Martin 101, Barranco, Lima) chef José del Castillo pays homage to Lima’s traditional home cooking, creole taverns and his mother. After being placed last year on position 21, in 2018 Isolina is the number13 on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018.

“The World’s 50 Best” says about Isolina: “Chef José del Castillo is giving back to Lima the ultimate comfort food experience, recreating the feeling of a mother’s love at the table with delicious and nostalgic food in generous sharing portions. Set in a historic house in Barranco – the favourite area in Lima for bohemians, artists and intellectuals – it has the authentic ambience of an old family home.

Isolina serves many dishes using offal and seafood, including cau cau con sangrecita (tripe and potato stew with fried blood), brain tortilla, liver and onions, and octopus chicharrón (a take on pork scratchings, made with octopus).”

Rafael – 16th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

Rafael (Calle San Martin 300, Miraflores, Lima), housed in a beautiful Art Deco townhouse in Miraflores, celebrates Peru's eclectic food culture. Chef Rafael Osterling, former lawyer and now one of Peru’s culinary stars, explores the diverse culinary heritage of the country, fusing traditional native ingredients with Italian, Asian and Nikkei influences.

“The World’s 50 Best” says about Rafael: “Rafael Osterling's eponymous restaurant, housed in a beautiful Art Deco townhouse in the chic Miraflores area, celebrates Peru's eclectic food culture. The menu draws on Peru's diverse culinary heritage, fusing traditional native ingredients with Italian, Asian and Nikkei influences. Think everything from ceviche and tiraditos to pizza and sashimi. Stand-outs include grilled octopus with pimento chimichurri, Kalamata olives and garlic confit.”

La Mar - 17th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

Chef Gastón’s second flagship restaurant La Mar (Av Mariscal La Mar 770, Miraflores, Lima) surely is one of the best places in town to enjoy Peru’s national dish ceviche and a wide variety of other Peruvian fish and seafood dishes. In 2017 Gustavo Montestruque, a Cordon Bleu Peru graduate who worked in several renowned Lima restaurants, took over the kitchen at La Mar.

“The World’s 50 Best” says about La Mar: “Lima institution continues to wow diners with a vast array of ceviche. Reason to visit: To mix with Lima’s buzzing foodie crowd and sample chef Gustavo Montestruque’s creative repertoire of ceviches that include octopus, sea urchin, shrimp and grouper – along with a pisco sour or two. Typical dishes: Chalaca de causas, featuring crab, sand smelt crackling, avocado and tartare sauce. The classic ceviche is also a must-eat.”

Osso Carnicería y Salumería – 25th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

Osso (Calle Tahiti 175, La Molina and Av. Sto. Toribio 173, San Isidro, Lima) is probably the least authentic Peruvian restaurant, but surely the best place in South America for steak and this year can be found on position 12 of “Latin America’s Best 50 Restaurants.

“The World’s 50 Best” says about Osso: A butcher’s shop and restaurant all rolled into one, Osso is the place to go in Lima for all the best cuts, from perfectly cooked ribeye to flavoured sausages (cheddar, rocoto pepper marmalade and limo chilli). Almost everything is grilled over the barbecue and there’s a casual a la carte as well as a tasting menu to be eaten with the hands only. Typical dishes: Osso carpaccio, deconstructed cutlets, artisanal hamburgers.”

Malabar – 39th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

At Malabar (Av. Camino Real 101, San Isidro, Lima) Pedro Miguel Schiaffino brings the Amazon to life in urban Lima.

And even though the highly rated chef repeatedly stated to just offer "casual cuisine, with a simple spirit and the warmth of home", his creations are spectacular using mostly exotic ingredients, flavors, textures and ancient Andean cooking techniques. Have an aperitif before your meal at Malabar’s bar which ranks among the top 10 in the world.

“The World’s 50 Best” says about Malabar: Visiting is “a unique Peruvian experience that cannot be recreated in any other part of the world. What makes it stand out: Plated masterpieces featuring exotic ingredients, flavors, textures and ancient Andean cooking techniques. Typical dishes: Chia, guanábana and Andean cereals rice concoclon with seafood jungle merengón. The kitchen works with more than 100 rare products, spanning the Amazon to the Andes, including algae, roots, freshwater fish and wild fruits.”

Amaz – 48th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2018

Amaz (Av. la Paz 1079, Miraflores, Lima) is after Malabar Chef Schiaffino's second restaurant. It as well is explicitly dedicated to recipes and ingredients from the Amazon basin bringing staple foods of the Peruvian rainforest to new heights.

“The World’s 50 Best” says about Amaz: “Ámaz is the first and only restaurant of its kind presenting Amazonian cuisine with urban vibes. Pedro Miguel Schiaffino has managed to bring much research and passion into a concept that brings enjoyment to every kind of customer. Typical dishes: Amazonian cuisine in three different perspectives: fish broth with pehuelpa and macambo showcasing ancestral cuisine, chicken juane to give a feel for traditional Amazonian cuisine and churros pishpirones, an example of contemporary cuisine.”


Discover Peru As A Culinary Destination – Peru Food

In the last few years, Peru has become a gourmet paradise and it has started to grab the world's attention. Now, when you travel for a Peru Tour, you will not only be immersed in the Inca culture, its wonderful nature and interesting sites, but you will also live a great culinary experience. Peru has been named the "Gastronomic Capital of the Americas" at the Madrid Fusion Summit back in 2009. Publications like Bon Apetit, Gourmet, Travel & Leisure, and well-known chefs such as Bobby Chinn Anthony Bourdain, Rachel Ray, etc have also featured Peru as their new discovery.

What makes Peru such a special place?

Well, Peruvian gastronomy benefits from the country's geography, climatic diversity and its long history of immigration. Peru has three main geographical zones: coast, jungle and highlands that encompass 90 different micro-climates. This means a great variety of land products, such as rice, corn, quinoa, more than 3000 different types of potatoes, the hot chili pepper known as aji and 2000 species of fish and shellfish species, such as sea bass, tuna, crab and many exotic ingredients.

From street food to fine dining restaurants, Peru has it all.

In Peru you will find a restaurant for each taste and wallet, from cheap, middle-priced and expensive places to eat. Haradan başlamaq lazımdır? While in Lima the most popular for fine dining are Astrid and Gaston, menu designed by renown Chef Gaston Acurio and his team who strongly contributed to make Peruvian cuisine famous all over the world, Central Restaurant by Michellin Star Chef Virgilio Martinez, Rafael by Rafael Osterling and Malabar by Pedro Miguel Schiaffino featuring Amazon inspired food. If you are in the mood of something quick, you may want to visit any of the great "Cafés" you will find all over Lima, where you can just have coffee and have a complete meal at a great price. Examples are La Baguette, Mammino, San Antonio, and Café Café.

Also, you can find, almost in every corner of the city, restaurants called "chifas", which is how Peruvians called Chinese Restaurants. These restaurants are great examples of a Chinese-fusion cuisine. You will also find everywhere a great variety of Rotisseries Chicken or "Pollo a la brasa". In addition you will also find the "Cevicherias" only opened for lunch. Some traditional options are Punta Sal, Segundo Muelle, Embarcadero 41, La red, and Fusion more modern versions Mercado by Osterling and La Mar by Acurio and Pescados Capitales. Finally, for the off the beaten path seekers, you have the "huariques" or restaurants at "closed doors" such as Javier Wong or La Picanteria.

Sign-up to get the latest stories on the most amazing destinations and travel experiences from Quasar Expeditions.

Peru is also the land of Pisco, the national drink.

The heartland of Pisco is the Southern of the country, from Ica to Tacna. Peru has always been famous for the Pisco Sour and lately for its exótic pisco "martinis" made with jungle fruits. The latest trend is the "chilcano" made with ginger Ale and exotic fruit macerated Pisco.

Yaxşı, nə gözləyirsən? You just have to plan your trip to Peru to live the best culinary experience ever! For more information on Peru Tours with Quasar visit here - Galapagos Peru Tours.

Hi, I am Fernando and travel is my passion. This passion began with my first trip to the Galapagos Islands in 1986 and later became my work when I started working at Quasar Expeditions. Now the Marketing Director for Quasar and responsible for the creation of the Patagonia Project in Chile, my passion for travel continues to grow to new and exciting destinations in South America.


Peru’s Ultimate Dining Destination: Astrid & Gastón - Recipes

Home » Blog » News » Peru’s Central #1 in Latin America’s 50 Best Restaurants 2014

The recently announced Latin America’s 50 Best Restaurants 2014 list ranks #1 Central by Virgilio Martinez’s, in Lima, Peru. Astrid y Gaston, last year's winner moved to second place.

Central’s was selected for its diverse menu and unique dining experience. From original appetizers such as ‘pisco sour with coca leaves’ and entrées like ‘tiradito served with tiger’s milk ceviche’. The restaurant’s also has an urban orchard where they grow a wide range of produce and experiment with new varieties of fruit, herbs and vegetable varieties.


10 Peruvian restaurants among “Latin America’s 50 Best Restaurants 2017”

Last week “The World’s 50 Best” in collaboration with S. Pellegrino once again revealed Latin America’s 50 Best Restaurants 2017 at a grand ceremony in Bogota, Colombia. And not only the best restaurant in the region is located in Lima, but another 9 gourmet temples in the Peruvian capital are among the 50 best restaurants.

Maido – Best Latin American Restaurant 2017

This year Maido (Calle San Martin 399, Miraflores, Lima), the flagship restaurant of Lima-born Peruvian Nikkei chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, takes the top spot on the list of “Latin America’s 50 Best Restaurants 2017”. Placed as well on 8th position of “The World’s 50 Best Restaurants 2017” Maido offers a seafood-centric menu.

“The World’s 50 Best” says about Maido and Peru’s finest Nikkei chef: “From start to finish, diners are treated as if they’re at home and taken on a gastronomic journey through Peru’s finest produce. After four years in the top echelons of Latin America’s 50 Best Restaurants, this year Maido takes the top spot – a well-deserved accolade for a cook who is liked and respected across the world.

On the menu: For special occasions, Maido’s Nikkei Experience and 200 Miles tasting menus are unmissable, each providing a taste of Tsumura’s Nikkei magic, with dishes such as the fish and octopus hotdog choripan, calamari and snail dim sum and the signature 50-hour asado de tira. Regulars can also enjoy sushi à la carte from the counter for a top notch but speedy mid-week lunch.”

Central – Latin America’s Best Restaurants 2017 runner-up

Mərkəzi (Santa Isabel 376, Miraflores, Lima) owned by Peru's most celebrated chef Virgilio Martínez offers an exploration of Peruvian flavors by taking Peruvian food to new heights. Ranking 5th on the list of “The World’s 50 Best Restaurants 2017”, Central this year is the runner-up in the Latin America listing.

“The World’s 50 Best” says about Central: “With three years as Latin America’s Best Restaurant and three in the top five of The World’s 50 Best Restaurants, Central has become one of the must-visit destinations for food travelers in the whole of Latin America. It’s all down to chef Virgílio Martínez and his wife Pía León’s unique menu celebrating the diversity of Peru.

On the menu: From 25 meters below sea level to 4,200 meters above, Central’s menu takes diners on a tasting adventure through desert plants, rock molluscs, sea creatures and medicinal plant dyes. It’s a treat for the taste buds and a colourful delight for the eyes.”

Astrid y Gastón – 7th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Gastón Acurio was the first Peruvian chef that actively promoted Peruvian cuisine, ingredients, history and heritage around the globe. Awarded countless times, Astrid y Gaston (Av. Paz Soldan 290, San Isidro, Lima) was the first ever No.1 in the inaugural Latin America’s 50 Best Restaurants list in 2013. Gaston Acurio is famous for his contemporary Peruvian cuisine that honors ancestry and tradition. Astrid y Gaston, housed in a beautifully 17th century mansion decorated in modern, minimalist style, offers an unparalleled dining experience.

According to “the World’s 50 Best”, “Acurio’s extensive tasting menu offers an exploration of the region’s ingredients, traditions and culinary techniques. After a series of menus based on themed narratives, the latest manifestation, called Región Lima, is designed as a more permanent, though evolving, structure. There is a short and long version of the tasting menu, with most ingredients coming from the wider Lima area (and many grown in the restaurant’s garden)”.

Osso Carnicería y Salumería – 12th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Osso (Calle Tahiti 175, La Molina and Av. Sto. Toribio 173, San Isidro, Lima) is probably the least authentic Peruvian restaurant, but surely the best place in South America for steak and this year can be found on position 12 of “Latin America’s Best 50 Restaurants.

Chef Renzo Garibaldi offers in his butcher shop and restaurant Osso the best cuts, from perfectly cooked ribeye to flavored sausages (cheddar, rocoto pepper marmalade and limo chili) fresh from the grill master’s BBQ. There’s a casual a la carte as well as a tasting menu to be eaten with the hands only.

La Mar - 15th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Chef Gastón’s second flagship restaurant La Mar (Av Mariscal La Mar 770, Miraflores, Lima) surely is one of the best place in town to enjoy Peru’s national dish ceviche and a wide variety of other Peruvian fish and seafood dishes prepared by seafood specialist Andrés Rodríguez

Isolina – 21st on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

İlə Isolina (Av. San Martin 101, Barranco, Lima) chef José del Castillo pays homage to Lima’s traditional home cooking, creole taverns and the his mother.

“The World’s 50 Best” says about Isolina:” Chef José del Castillo is giving back to Lima the ultimate comfort food experience, recreating the feeling of a mother’s love at the table with delicious and nostalgic food in generous sharing portions. Set in a historic house in Barranco – the favourite area in Lima for bohemians, artists and intellectuals – it has the authentic ambience of an old family home.

Typical dishes: Isolina serves many dishes using offal and seafood, including cau cau con sangrecita (tripe and potato stew with fried blood), brain tortilla, liver and onions, and octopus chicharrón (a take on pork scratchings, made with octopus)”.

Rafael – 24th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Rafael (Calle San Martin 300, Miraflores, Lima), housed in a beautiful Art Deco townhouse in Miraflores, celebrates Peru's eclectic food culture. Chef Rafael Osterling, former lawyer and now one of Peru’s culinary stars, explores the diverse culinary heritage of the country, fusing traditional native ingredients with Italian, Asian and Nikkei influences.

Malabar – 30th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

At Malabar (Av. Camino Real 101, San Isidro, Lima) Pedro Miguel Schiaffino brings the Amazon to life in urban Lima.

And even though the highly rated chef repeatedly stated to just offer "casual cuisine, with a simple spirit and the warmth of home", his creations are spectacular using mostly exotic ingredients, flavors, textures and ancient Andean cooking techniques. Have an aperitif before your meal at Malabar’s bar which ranks among the top 10 in the world.

Fiesta - 46th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Fiesta Chiclayo Gourmet (Av. Reducto 1278, Miraflores, Lima) celebrates the culinary traditions of Northern Peru and brings the ancient Moche food history and culture to the Peruvian capital.

Typical dishes served at Fiesta include Chiclayo’s most famous dish, arroz con pato (rice with duck) which dates back to the Moche culture, ceviche caliente, and slow-cooked goat ribs.

Amaz – 47th on the list of Latin America’s Best Restaurants 2017

Amaz (Av. la Paz 1079, Miraflores, Lima) is after Malabar Chef Schiaffino's second restaurant. It as well is explicitly dedicated to recipes and ingredients from the Amazon basin bringing staple foods of the Peruvian rainforest to new heights.


How Food Became Religion in Peru’s Capital City

The first time I went out to eat in Lima, it was in secret. It was the start of the 1980s, and Peru was in the midst of a civil war. There were blackouts and curfews—and very few people went out after dark. At the time, I was four years old, and my only friend was a man who worked as a sort of assistant to my father, who was raising four of us alone and needed the help. The man’s name was Santos. Santos was about 30, and he had a huge appetite. Like millions of other Peruvians who’d fled the violence unfolding in the countryside, we’d recently migrated to Lima from a town deep in the Andes. We all missed home. But at night it was Santos who always seemed most heartbroken. When I asked him why, he said that he no longer savored his food.

Santos soon discovered that the remedy for his sadness was the street food being served up by other migrants, and as he got to know his way around Lima, he turned into a different person. He became animated when he told me about all the delicious things you could eat in the capital. But for my sisters and me, going out there was still off-limits the streets were a place where bombs exploded and people died. They were a place that my father—like many parents then—had forbidden us from visiting, especially after dark. But one evening when my father wasn’t around, Santos decided to sneak me out.

This article is a selection from our new Smithsonian Journeys Travel Quarterly

Travel through Peru, Ecuador, Bolivia and Chile in the footsteps of the Incas and experience their influence on the history and culture of the Andean region.

The Lima I saw that night was almost completely devoid of streetlights: a world of empty avenues and concrete apartment blocks, without a real restaurant in sight. It was nothing like the city that three decades later we’d be calling the culinary capital of Latin America—a city that journalists, chefs and visitors from all over the world would travel to in search of new dishes and chic places to dine. That night, Santos parked our car, then carried me in his arms to a dark corner draped in a cloud of fragrant smoke. A woman stood over a small grill covered in the skewered pieces of beef heart that we call anticuchos, a recipe first invented by slaves who seasoned and cooked cuts of meat that their owners refused to eat. While today anticuchos are a staple in restaurants all over the city, in the eighties it felt crazy to be eating them out there on the street. Nonetheless, what I most remember about that night is not a sense of danger but the perfume of the marinade hitting the grill. Even if Lima was a sad shadow of a city, that smell was joyful.

I think about that scene—and the city we once lived in—each time I go with my sisters to eat anticuchos at a working-class restaurant called La Norteña, tucked away in a neighborhood of family homes and office buildings near the airport. The owners started out in the 1990s, selling skewers in the street to whatever brave customers were venturing out. When the war finally ended and Lima became more prosperous, their business grew. At first it occupied the patio of the owners’ house. Then it expanded into the dining room and, later, through the entire first story of the house. Now it’s normal for a family to wait 10 or 20 minutes to get a table at La Norteña.

The Lima of the 21st century is a relatively comfortable place, with plenty of jobs and an optimistic middle class. Yet in many ways it retains the spirit of the somber, deeply introverted city I came to know as a child. It doesn’t have great architecture. It’s not designed for walking. There are very few parks or public squares. The beaches often look abandoned. And the traffic is terrible. To put it bluntly, it’s not the sort of city you fall in love with at first sight. Most Limeños won’t ask travelers what sights they’ve seen or suggest a stroll they’ll ask what dishes they’ve tried or invite them to have a meal. The tables we eat around aren’t just social spaces. In Lima, food has long been its own landscape, a haven of beauty and comfort.

La Norteña is renowned for its anticucho featuring grilled cow tongue with potatoes and corn. (Lianne Milton) It’s normal for a family to wait 10 or 20 minutes to get a table at La Norteña. (Lianne Milton) Locals enjoy La Norteña fare. (Lianne Milton) Chef Tomás Matsufuji brings Japanese culinary traditions to Peruvian cooking at Al Toke Pez. (Lianne Milton) Matsufuji prepares food over the stove. (Lianne Milton) Al Toke Pez customers enjoy a caldo of crabmeat and vegetables. The seafood is carefully selected by Matsufuji at the fish market, Terminal Pesquero de Villa Maria. (Lianne Milton) Potatoes cooked in soil comprise Astrid & Gastón’s unusual version of “Papa a la Huancaina,” a dish honoring ancient indigenous cooks and served at their Eden Casa Moreyra. (Lianne Milton) The team at Astrid & Gastón harvests vegetables from restaurant gardens. (Lianne Milton) Chefs pay careful attention to dish presentation. (Lianne Milton) Central Restaurant’s “River Snales” entrée incorporates river snails and freshwater fish and celebrates ingredients found in lowland Peru. (Lianne Milton) The dish is seasoned with herbs and roots from Central Restaurant’s extensive collection. (Lianne Milton) El Timbó’s rotisserie chicken approaches perfection. It’s grilled in quarters, browned over a wood fire and served with delicate sauces, French fries and salad. (Lianne Milton)

This gives coherence to a city that, at first, can seem utterly incoherent. One of Lima’s most celebrated ceviche spots, for instance, is found on a noisy avenue surrounded by car repair shops. Al Toke Pez is a fast-food restaurant with the spirit of a neighborhood bistro it has a single counter open to the street, half a dozen stools and six options on the menu. Everything is served as takeout, yet most customers eat ceviche or stir-fry nestled along the bar, or standing, quietly relishing their food as they watch an enormous wok throw off flames. The place is run by chef and owner Tomás Matsufuji, a slight, serious guy. Matsufuji was trained as an engineer and has a doctorate in supramolecular chemistry he also comes from a long line of nikkei chefs. (Nikkei refers to the large community of Japanese immigrants in Peru and their descendants, as well as the fusion created by mixing Japanese and Peruvian cooking. The Japanese immigrated to Peru in several waves, beginning in the 19th century, when industrialization in their homeland displaced agricultural workers.)

Matsufuji’s ceviches and stir-fry highlight fresh, humble ingredients from the sea, which Matsufuji picks out himself at the fisherman’s wharf in Villa María del Triunfo. At Al Toke Pez, people who don’t normally cross paths—manual laborers, businesspersons, artists, yuppies, teenagers and tourists—somehow all end up at his narrow counter, eating elbow to elbow. It might be the most democratic experiment to come out of the huge, multifaceted movement known as Lima’s culinary boom.

In postwar Lima, we constantly use the word “boom.” We say there’s a musical boom, a publishing boom, a design boom. While the word smacks of commercialism, it also reflects a sense of national pride. But nothing compares with the pride we feel for our biggest boom, the one in cuisine. The great Spanish chef, Ferran Adrià, put it best: Food is a religion in Peru. Cooking professionally has become something to aspire to, and about 80,000 young people from every social class are currently studying to be chefs, in schools scattered across Lima.

It all took off in the mid-1990s, during the war, back when Peruvian food was seen as something you ate only in your house or, if you were a risk taker, out in the street. The shift happened at a small restaurant called Astrid & Gastón. The owners of the restaurant were a young couple—she (Astrid) is German he (Gastón) is Peruvian—and they had studied cooking in Paris. So Parisian food was what they made, until one day when they tired of serving standard French dishes on white tablecloths. They decided to serve Peruvian cuisine, with the same respect and care afforded European cuisine, if not more. The decision would inspire an entire generation of young chefs, and eventually help elevate Peruvian cuisine across the world.

Astrid & Gastón recently celebrated 20 years in business by moving into a former palace in the heart of San Isidro, Lima’s financial district. The space has a regal aura and a futuristic electricity. Each day chefs harvest vegetables from their own gardens, which are adjacent to the building and are referred to as “Eden,” carry out culinary experiments in a workshop-laboratory, and offer public conferences and cooking classes in an open-air patio. Astrid & Gastón is now as much a cultural center as it is a restaurant. The new space cost six million dollars to renovate, itself a clear sign of changing times in Lima. Now middle-aged, Gastón Acurio oversees an empire of about 50 restaurants all over the globe. But nothing compares with the tasting menu offered at his flagship restaurant in Lima. That menu is called Virú (an indigenous term that is said to refer to modern Peru) and consists of 28-30 small plates served over the course of three hours, showcasing ingredients and techniques from all over Peru. One dish is a hunk of earth and straw, and contains three cooked potatoes. Diners are supposed to dig out the potatoes using their hands, to mimic the way people live and eat in the Andes, where more than 4,000 varieties of potatoes are grown and often cooked in the ground. At Astrid & Gastón, a successful dish is one that tells a story about Peru. And increasingly, a successful chef is an ambassador who shows us the world outside the walls—real and imagined—of Lima.

My first trip outside Lima got cut short. It was 1995 the army and the guerrillas of Shining Path were still fighting in the Andes. I was 16 and far more ignorant than intrepid. I hitched a ride on a cargo truck on its way to the Amazon, with the idea that I’d turn around when the driver kicked me off or my money ran out. The army was stationed at the entry to a town called Pichanaki, where a soldier who looked about my age glanced at my documents, then told me to go back to the city. The guerrillas had attacked just a few days earlier. I did as I was told.

About 20 years later, chef and traveler Virgilio Martínez invited me to visit his office on the second floor of Central, a discreet restaurant just a few steps from the ocean, on a tree-lined street in the Miraflores district of Lima. It’s decidedly exclusive, a place where you should make a reservation at least a month in advance. Yet Martínez’s office looked more like a biologist’s lab or an art installation. It was filled with glass vials. Each one contained a seed, a root, or an herb that Martínez had brought back from his adventures. He showed me photos from his most recent trip into the Andes. There was an image of a frigid lagoon perched at an elevation of more than 13,000 feet, where he’d collected sphere-shaped edible algae. And there was one of him cooking beet soup in the home of some local farmers. His cuisine was a reflection of all the time he’d spent traveling across the country: Since peace was established, it has become infinitely easier to get on a bus or a plane and see Peru.

The country’s geography is like a staircase in the form of a letter A. You begin at the Pacific, ascend to the highest peaks of the Andes, and then descend the other side into the Amazon jungle. The full journey passes through 84 different ecological zones, each one with its own species of plants and animals. The tasting menu at Central reflects that diversity and is organized by altitude. “Bivalves and corals. Lima Ocean. 10 meters.” “Different varieties of corn. Low Andes. 1,800 meters.” “Frozen potato and algae. Extreme altitude. 4,100 meters.” Not so long ago, when the city was locked away and absorbed by the war, this kind of diversity would’ve been impossible to imagine. Today, even though most Limeños now go out to bars and restaurants, many people remain frightened by the thought of traveling outside the city. Yet young chefs like Martínez are helping to break that taboo.

Chef Pedro Miguel Schiaffino runs Malabar and Ámaz, which both specialize in Amazonian cuisine. Schiaffino is a friend, and a few years ago I accompanied him on one of his monthly trips to the jungle. (Full disclosure: I occasionally consult for Schiaffino on social media strategy.) On that trip, we started out at the Belén market in the river city of Iquitos, where it was about 100 degrees Fahrenheit. Stevedores unloaded rodents the size of small pigs off ships, as well as lizards and monkeys. Local delicacies such as piranha and edible larvae called suri are cooked on grills. Fruit sellers showed off products like caimito, a citrus fruit nicknamed the kissing fruit, because eating it is supposed to be like getting kissed. By afternoon, we’d left the market, and Schiaffino was submerged in a lake, along with a group of local men who were casting for paiche, a prehistoric-looking fish that can weigh over 400 pounds and is often called the king of the Amazon. Everyone was surprised when Schiaffino managed to get his arms around an adolescent paiche and hoist it gently to the surface. He showed us the fish with a quiet sort of pride, as if he and the creature were old friends.

Schiaffino started to travel to this region in 2003, when many of his colleagues in Lima were still hung up on the idea of molecular cooking, mimicking European chefs by transforming local ingredients into foams, gels and other novelties. Eventually Schiaffino moved to the Amazon for about six months, and what he learned there changed everything for him. After returning to Lima, he opened Malabar and, ever since, it’s been considered a kind of secret gateway into unknown culinary territory. Today you can see his love of experimentation in little details, such as how the fish in his ceviche isn’t marinated in citrus but in masato, a fermented yucca beverage that indigenous Amazonians have been drinking for centuries. Everyone knows that in Lima you can find thousands of delicious riffs on the city’s ceviche, but Malabar’s version will take you the farthest away from the city.

I never wanted to leave Lima until I fell in love with my wife, who’s from the United States. Over the past few years, I’ve learned firsthand what a radical change it is to be away from the city’s food in some ways it feels more drastic than speaking a different language. Now whenever I go back, the most important part—after seeing my family, of course—is deciding where to eat. A new tradition is to have our first and last meal at El Timbó, a roast chicken joint that my father always loved. (While the Lima of my childhood had few restaurants, places offering rotisserie chicken or Chinese food were the rare exceptions.) Timbó still bravely hangs on to an aesthetic straight out of the 1970s—wood paneling, faux-crystal chandeliers and plenty of mirrors—and it has perfected the art of rotisserie chicken, which a Swiss immigrant is credited with introducing. The classic dish is a quarter chicken browned over a wood fire, french fries and salad. Though it doesn’t sound like much, Timbó uses a marinade that borders on magical, and the plates come out with a whole palette of bright, delicate sauces that complement the dish perfectly.

When we’re in Lima, my wife also makes sure we get to Kam Men, a Chinese restaurant in Miraflores that she sweetly refers to as “our chifa.” Chifa is the word Peruvians use for Chinese-Peruvian fusion, mixing local ingredients with Chinese recipes and cooking techniques collected over about two centuries of immigration. Like Timbó, Kam Men is an old-school spot that hasn’t yet been touched by the purposefully cool aesthetic of the culinary boom. Much of the dining room is made up of private booths cordoned off by pomegranate- colored curtains. When my wife and I lived in Lima, we marked important occasions there, always with the same dishes: dumplings, roast duck and a platter of curried noodles with beef.

But the most important place to eat in Lima is at home with my family. Back when Lima was a city in the midst of one long blackout, when restaurants were few and far between, and eating out was considered dangerous, this is what we did. All over the city, we hid in our houses with our families and prepared variations of recipes now served in the thousands of restaurants that have made Lima famous as a culinary destination. Ceviche. Ají de gallina. Arroz con pollo. Tacu tacu. Papa a la huancaína. Lomo saltado. In Lima, these dishes are our monuments, the closest we’ll ever get to an Eiffel Tower or a Statue of Liberty. So when you taste them at one of Lima’s sleek, energetic restaurants, try to imagine for a moment a different city, where millions of people savored meals with their families in quiet, dark apartments, thinking about homes they had recently left. Then you might understand where the culinary boom really began.

About Marco Avilés

Marco Avilés is a Peruvian writer and editor. His most recent book, De Donde Venimos Los Cholos (Where Do We Cholos Come From), chronicles the harsh treatment that his family and other people of mixed indigenous and Spanish ancestry receive.


You don't find this sort of cafe very often in Peru, let alone in Yarinacocha. Lovely coffee (the city's best), freshly squeezed juices and 100% homemade food are all served at reasonable prices. Some of the.

Top Choice Japanese in Lima


Videoya baxın: Short Film - Astrid u0026 Gastón Restaurant


Şərhlər:

  1. Ruhdugeard

    Səhv olduğunuzu nəzərdə tuturam. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm.

  2. Dharr

    İçində bir şey var. Bu məsələdə köməyə görə çox sağ olun, indi belə bir səhvi qəbul etməyəcəyəm.

  3. Vimi

    Bəli, həyat təhlükəli bir şeydir

  4. Rickie

    you definitely noticed this

  5. Nikinos

    This excellent thought, by the way, falls

  6. Queran

    I don't know that to say too



Mesaj yazmaq