az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Nalli Nihari

Nalli Nihari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bu yeməyin hamısı o qədər əriyirdi ki, barmağımızı yalayırdıq və yeməyə heç bir garnitürə və ya müşayiətə ehtiyacımız yox idi. Həm də əminəm ki, o gün paratalar tükənməsəydi, hətta çox yeyərdik. Bununla birlikdə, təzə hazırlanmış bir qarışığın yeməyinizə daha çox ətir və ləzzət verəcəyinə inanıram.

Və xahiş edirəm bunu toyuqla edə biləcəyinizi soruşmayın - bu mənim fikrimcə qurbanlıq olardı!

Tərkibi

Nihari masala tozu üçün

  • 3 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 3 uzun qurudulmuş qırmızı bibər
  • 8 qara bibər
  • 3 yaşıl kardamom qabığı
  • 1 ədəd qara kardamon qabığı
  • 1/2 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil tozu
  • 1/2 dəfnə yarpağı
  • 1 bıçaq topu
  • 4 diş
  • 1/2 düymlük bir darçın
  • 1 çay qaşığı haşhaş toxumu
  • 1 çay qaşığı qovrulmuş Bengal mərciməyi (chana dal)

Güveç üçün

  • 3 xörək qaşığı kərə yağı (təmizlənmiş yağ)
  • 2 orta boy soğan
  • 2 1/4 kilo quzu və ya keçi ayaq əti
  • Duz, dadmaq üçün
  • 4 stəkan üstəgəl 5 xörək qaşığı su
  • 2 stəkan quzu bulyonu
  • 2 xörək qaşığı tam buğda unu
  • 1 xörək qaşığı limon və ya limon suyu
  • Bəzəmək üçün nazik zolaqlara kəsilmiş 1 düymlük zəncəfil
  • 2 xörək qaşığı cilantro, doğranmış, bəzək üçün

Nalli Nihari Resepti | Delhi Stili Nihari Tarifi | Qoyun Nihari

Nalli Nihari Resepti Bu, Hindistan yarımadasının məşhur yeməyi olan və əsasən Dehlidə (Hindistan) məşhur olan nalli nihari'nin orijinal reseptidir. Beləliklə, burada dadlı bir resept paylaşıram və evdə hazırladığım bu nihari hazırlamaq üçün evdə hazırlanan masala tozundan istifadə edirəm. Beləliklə, bunu necə edəcəyinizi bildirin.


Bütün zamanların reseptləri

Mal əti nali nihari. Nihari ən yaxşı mal əti və ya baldır və sümük iliyindən hazırlanır. 'Nalli ', sümük iliyi mənasını verən bir Urdu sözüdür. Beləliklə, bir mal əti və ya quzu nihari mal əti və ya quzu sümük iliyi ilə bişirilir. Sümük iliyi və sümüklər nihari ləzzətinin açarıdır, sərt mal əti əti uzun saat yemək üçün idealdır.

Ancaq Nihari toyuq və qoyun ətindən də hazırlana bilər. Bir Niharidə digər ən əhəmiyyətli tərkib hissəsi Sonth/Zəncəfil Tozudur. Nihari yavaş bişirilən bir yeməkdir. Beef nali nihari 11 maddə və 17 addımdan istifadə edərək bişirmək olar. Budur bunu necə bişirirsiniz.

Mal əti nali niharinin tərkibi

  1. Nihari ətinə ehtiyacınız var.
  2. Zəncəfil sarımsaq pastasına ehtiyacınız var.
  3. Qırmızı bibər tozu hazırlayın.
  4. Nihari masala hazırlayın.
  5. Yaşıl bibər hazırlayın.
  6. Zəncəfil jullian hazırlayın.
  7. Zeytun yağı hazırlayın.
  8. Buğda ununa ehtiyacınız var.
  9. Un hazırlayın.
  10. Duz hazırlayın.
  11. Su hazırlayın.

Mal əti Nihari Mal əti nihari resepti sümük iliyi əti ilə birlikdə ətlə hazırlanır və digər yeməklərdən fərqli olaraq bunun toxuması ləzzətli hamar və yapışqandır. Bunun səbəbi, güveç konsistensiyasına bənzəmək üçün sosun üzərinə un əlavə edilməsidir. Mal əti Nihari resepti əvvəlcə olaraq təqdim edildi. Xüsusi bir favorit, nihariyə ilik əlavə edərək hazırlanan nalli niharidir və güveçi çox zəngin edir.

Mal əti nali nihari təlimatları

  1. Bir tavada 3 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın.
  2. G ilə ət əlavə edin. g yapışdırın.
  3. 6,8 dəqiqə yaxşı bişirin.
  4. İndi 1 osh qaşığı qırmızı bibər və 2 osh qaşığı nihari masala əlavə edin.
  5. Bhounfy yaxşı.
  6. Yağ ayrıldıqda su əlavə edin.
  7. Aşağı dalne üzərində 3 saat yaxşı bişirin və bişirin.
  8. Qeyd: suyun azaldığını hiss edirsinizsə, ehtiyacınıza uyğun olaraq tənzimləyə bilərsiniz.
  9. İndi bir qabda hər iki unu az su ilə həll edin.
  10. İndi xama əlavə edin və davamlı qarışdırın.
  11. Yaxşı bir tutarlılıq yaranana qədər bişirin .. 1 saatdan çox bişirin.
  12. İndi başqa bir qızdırmada qalan yağ.
  13. Yaşıl bibər, zəncəfil və qalan ədviyyatlar əlavə edin.
  14. 2 dəqiqə bişirin.
  15. Və nihari üzərinə tökün.
  16. Yaxşı qarışdırın və 1 saat aşağı alovda saxlayın .. arada yazmağa davam edin.
  17. Garma garam naan ilə zövq alın.

Mal əti Nihari Karaçi tərzi, Ras Tanura, Səudiyyə Ərəbistanı - julienne zəncəfil, keşniş yarpaqları və yaşıl bibər ilə bəzədilmişdir. Bəzi restoranlarda hər gün bir neçə kilo Nihari ertəsi gün qazana əlavə olunur. Beef nalli Nihari Jama məscidi xüsusi इस तर ी क े स े. Gəlin bir az əylənək! Nalli Nihari. Nalli Nihari aka Qoyun Nihari resepti şəkillərlə addım -addım. Nalli Gosht ilə Nalli Nihari Resepti Aşpaz Ajit Ramandan.


Mal əti Nihari Resept İpuçları

Nihari masala haqqında məsləhətlər: Həmişə bütün ədviyyatı yerkökü ilə ədviyyatı əvəz edə bilərsiniz və buna görə də resepti mövcud kiler təchizatına uyğunlaşdıra bilərsiniz. Məsələn, bütün Kəşmir bibəriniz yoxdursa, Kaşmir bibərini də istifadə edə bilərsiniz. Həmişə unutmayın ki, bütün ədviyyatlar (torpaq halında) mağazadan gətirilmiş yer ədviyyatlarından daha dadlıdır. Təzə doğranmış bibər, mağazadan alınan qara bibərdən daha güclü olduğu kimi.

Nihari İpuçları: Nəhayət, Beef Nihari'yi 4-6 saat qabağa hazırlamağa çalışın və daha yaxşı tatlar üçün bir neçə saat oturmasına icazə verin. İnsanlar ümumiyyətlə bir gün qabaq hazırlayır və ertəsi günə qədər soyuducuda saxlayırlar.

Nihari Masala evdə hazırlanır və ya əvvəlcədən hazırlanır?

Hər ikisini də bəyənirəm və həm evdə, həm də əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlardan istifadə edirəm. Əvvəlcədən hazırlanan ədviyyatlar əlverişlidir və əlavə ləzzət və ədviyyatlarla çox əziyyət çəkmədən mükəmməl dad verir. Başqa bir səbəb, ədviyyat qarışığı əldə etmək, bütün ədviyyatları ayrıca almaqdan daha ucuzdur. Ancaq hazır ədviyyat qarışığı daha ədviyyatlıdır və ləzzət artırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

Əlinizdə bir az vaxtınız və bütün ədviyyatlar varsa, bunu öz əlinizlə etmək daha asandır. Resepti iki və ya üç qat artırmağı və əlavə nihari ədviyyatını soyuducuda saxlamağı məsləhət görürəm. Nihari masala hazırladığınız bütün səylər buna dəyər.


Nalli Nihari | Paya Nihari Resepti

Bir çoxlarınız mənim Lucknowdan olduğumu bilirlər və məndən həmişə Lucknowun məşhur olduğu reseptlər soruşulur. Nahari Paya reseptlərdən biridir.

Və bəlkə də blogumda ən çox tələb olunan budur. Beləliklə, nəhayət burada.

Nalli Nahari quzu ətindən hazırlanır, xüsusi ədviyyatlarla bişirilir, amma evdə hazırladığım kimi eyni dad verən ev ədviyyatlarından istifadə etdim.

Nahari uzun müddət aşağı istilikdə bişirilməlidir və köri yapışqan olmalıdır, nə qədər uzun müddət bişirsəniz, yapışqan olar.

Bu resept sabah canlı yayımlanacaq Kulcha ilə birlikdədir (bu məkana baxın).

Bişirmək asan olan sadə və sadə reseptləri əhatə edirik və Nalli Nahari bu deyil, bir anda mükəmməl etmək üçün müəyyən bir bacarıq tələb edir. Ancaq yenə də cəhd edə bilərsiniz. Aşağıda şəkillərlə birlikdə addım -addım təlimatlarla Nalli Nahari reseptləri verilmişdir.

Hazırlanma vaxtı: 15 Dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Tərkibi Kəmiyyət
Nalli/ Paya/ Quzu ayaq parçaları 4 paya və ya 1/2 kq
Soğan Nalli ilə qaynatmaq üçün 4 soğan, üyütmək üçün 1 ədəd, qızartmaq üçün 2 ədəd
Zəncəfil-sarımsaq pastası 2 çay qaşığı
Sarıkök tozu Qaynama üçün 1/2 çay qaşığı və ədviyyat üçün 1/2 çay qaşığı
Duz dadmaq
Xardal yağı 3/4 fincan
Dəfnə yarpağı 2
Darçın çubuğu 1/2 düymlük parça
Pomidor 1
Kimyon toxumları 1 çay qaşığı
Cardamom yaşıl 2
Kakule qəhvəyi 1
Karanfil 5
Fındıq kiçik çimdik
Mace 1/4 çay qaşığı
Qara istiot 1/2 çay qaşığı
Qırmızı soyuq toz 1 çay qaşığı
Keşniş tozu bəzəmək üçün

1. Quzu ayağının parçalarını təmizləyin, yuyun. Təzyiq ocağını götürün və üzərinə qoyun ayağı parçaları, doğranmış soğan, zerdeçal tozu, 1/2 çay qaşığı duz, 1/4 fincan xardal yağı, 1 çay qaşığı zəncəfil-sarımsaq pastası və 1–1/2 stəkan su əlavə edin. Qapağı və təzyiqi bağlayın, bir düdük üçün yüksək atəşdə bişirin, sonra alovu aşağı salın və başqa 45 dəqiqə bişirin. Alovu söndürün və təzyiqin aşağı düşməsinə icazə verin.

2. Ocağı açın və soğanı spatula ilə əzin. Sosun kifayət qədər qalın olduğunu hiss edəcəksiniz. Bir kənara qoyun. Kimyon toxumu, qara bibər, qərənfil, qəhvəyi yaşıl, kardamon qəhvəyi, Mace, muskat, 1 çay qaşığı zəncəfil-sarımsaq pastası (evdə hazırladığım zəncəfil-sarımsaq pastasından istifadə etdim), 1 doğranmış soğan, darçın çubuğu ilə birlikdə 2 xörək qaşığı su ilə incə doğrayın. yapışdır.

3. Yapışmayan tavanı qalan 1/2 fincan yağı ilə qızdırın və dəfnə yarpağı ilə qızdırın.

4. Tava üzərinə doğranmış soğan əlavə edin və açıq qızılı rəng alana qədər qızardın. Tava içərisinə xəmir əlavə edin.

5. Doğranmış pomidor, qırmızı soğan tozu, zerdeçal tozu, keşniş tozu və duz əlavə edin. Baharatlar, yağ ayrı -ayrı görünənə qədər aşağı alovda bişirin.

6. Bişmiş ədviyyatları bir stəkan su ilə birlikdə təzyiq ocağına əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Duzu yoxlayın, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Təzyiqlə yüksək alovda bir fit çalın, sonra aşağı alovda başqa 10 dəqiqə bişirin. Alovu söndürün, təzyiqin aşağı düşməsinə icazə verin. Kişniş yarpaqları ilə bəzəyin. Chapatti, kulcha, naan və s. İlə isti xidmət edin.

Zövqünüzə qırmızı soyuq toz əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz.

Quzu bişirərkən az -çox su əlavə edə bilərsiniz, Niharidə istədiyiniz tutarlılığın nə dərəcədə olması sizə bağlıdır. Ancaq ümumiyyətlə sos bir az incədir.

Quzu ətini də bişirmək olar, ancaq yavaş odda 3 saat qaynatmaq lazımdır. Daha az vaxtda bişirmək üçün təzyiq ocağından istifadə etdim.


Nalli Nihari: Doyurucu bir şam yeməyi üçün ləzzətli bir qoyun əti

Nalli Nihari, sümüyü qoyun ətindən, tercihen baldırdan hazırlanan, yavaş bişirilmiş bir güveçdir. İlik sümükləri tərk edir və sos ilə qarışdırılaraq güveçə zəngin bir ləzzət verir. Hazır olduqdan sonra qoyun əti yumşaq və şirəli olur. Əfsanələr Nalli Niharinin bütün gecəni bişirildiyini və ilk namazdan sonra səhər saatlarında Muğal Kralına xidmət edildiyini söyləyirlər. Burada evdə hazırlaya biləcəyiniz bir Nalli Nihari reseptini paylaşırıq. Onu yoxlamaq!

  • 2 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 2 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 2 ədəd kardamon
  • 3-4 yaşıl kardamom toxumu
  • 2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 7-8 ədəd bibər
  • 7-8 diş
  • 1 kiçik darçın çubuğu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • ¼ çay qaşığı muskat tozu
  • 500 qram Quzu Ayaq Parçaları
  • 2 orta ölçülü soğan incə doğranmışdır
  • 1 Orta Dilimlənmiş Soğan incə dilimlənmişdir
  • 2 çay qaşığı Kaşmir qırmızı bibər tozu
  • ¼ çay qaşığı zerdeçal tozu
  • Duz
  • 2 x.q. Zəncəfil sarımsaq pastası
  • 1 çay qaşığı keşniş tozu
  • 1 ədəd yaşıl bibər incə doğranmışdır
  • ghee
  • 1 osh qaşığı limon suyu
  • 2-3 osh qaşığı Nihari Masala
  • 2 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 2 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 2 ədəd kardamon
  • 3-4 yaşıl kardamom toxumu
  • 2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 7-8 ədəd bibər
  • 7-8 diş
  • 1 kiçik darçın çubuğu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • ¼ çay qaşığı muskat tozu
  • 500 qram Quzu Ayaq Parçaları
  • 2 orta ölçülü soğan incə doğranmışdır
  • 1 Orta Dilimlənmiş Soğan incə dilimlənmişdir
  • 2 çay qaşığı Kaşmir qırmızı bibər tozu
  • ¼ çay qaşığı zerdeçal tozu
  • Duz
  • 2 x.q. Zəncəfil sarımsaq pastası
  • 1 çay qaşığı keşniş tozu
  • 1 ədəd yaşıl bibər incə doğranmışdır
  • ghee
  • 1 osh qaşığı limon suyu
  • 2-3 osh qaşığı Nihari Masala

Yeməyin daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, yaşıl bibərlərin sayını istədiyiniz kimi artıra bilərsiniz.

Bu reseptin versiyasını paylaşın

Nalli Nihari evdə necə hazırlanır? Versiyanızı bizimlə paylaşın!

Tez-tez soruşulan suallar

Bu bulyonu təzyiqlə bişirə bilərəmmi?

Bəli. Bu güveçi aşağı alovda 4-5 fit üçün bir təzyiq ocağında hazırlaya bilərsiniz. Sosun çox qalın olub olmadığını yoxlayın. İstədiyiniz qədər su əlavə edin və yenidən bişirin.

Nihari Masala'dan başqa reseptlər üçün istifadə edə bilərəmmi?

Bəli. Bu masala digər reseptlər üçün istifadə edə bilərsiniz. Hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz.


Qoyun Nihari | Nalli Nihari Resepti

Yemək bişirmək üçün 4 saatdır, amma yığmaq asandır. Ən yaxşı ləzzəti əldə etmək üçün qoyun əti çox aşağı istilikdə 4 saata qədər bişirilir.


Ənənəvi olaraq Nihari bütün gecə bişirilir və səhər namazından sonra səhər yeməyində Delhi Mughal Kingsinə verilir.

Muğalların kral mətbəxlərindən yemək indi bölgənin, dinin və kursun bütün sərhədlərini keçdi. Nihari bişirmək üçün 5 saata yaxın vaxt tələb olunduğundan, bayram bayramları və digər şənliklər kimi xüsusi günlər üçün ayrılmışdır.

İlk dəfə nalli nihari-ni evlənməyimdən sonra, qeyri-vegetarian mətbəxi dünyasını araşdırarkən gördüm. Mənə dedilər ki, bu, bir çox vegetarianı qəbul edən yeməklərdən biridir. Nihari güveçini çox sevirdim və Sikander və ata arasında bütün 1/2 kq qoyun niharisinin yalnız bir yeməkdə necə bitdiyini görə bilərdim. Bu, nihari etməyi öyrənməli olduğum anlamına gəlirdi.

Nihari üçün hansı ət daha yaxşıdır?

Hindistanda nihari əsasən qoyun əti ilə hazırlanır gosht keçi ətidir. Nihari hazırlamaq üçün bacak hissəsi üstünlük verilir. Nihari toyuq, quzu və ya mal əti ilə də hazırlana bilər.

Pakistanlı qonşumdan soruşdum və o, həm qoyun əti, həm də dana niharisinin Pakistanda ümumi hazırlıq olduğunu söylədi.

Nihari Masala

Nihari masala, garam masala kimi, bütün aromatik ədviyyatların qarışığıdır. Kakule, rezene, qərənfil, hindistan cevizi, quru zəncəfil və s. Kimi bütün ədviyyatlar qovrulur və sonra toz halına salın. Masala qarışığı təzə hazırlandıqda ən yaxşısıdır, lakin daha çox miqdarda hazırlayıb hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz. Evdə hazırlanan nihari masala 6 aya qədər yaxşı saxlayır və digər vegetarian və vegetarian olmayan körilər bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.

Hind və İngilis dillərindəki ədviyyatların və adlarının siyahısı üçün Hindistan ədviyyatı lüğətimə baxın.

Bu resepti bəyənirsinizsə, lütfən bir dəqiqə ayırın və/və ya blogunuzun sonunda fikirlərinizi yazın. Həqiqətən məni araşdırmağa, öyrənməyə və inkişaf etdirməyə davam edəcək. Qədim Muğal mətbəxindəki aşpazları bir gecədə bişirəcəklərini düşünün! Qoyun nihari ənənələri haqqında daha çox bilirsinizmi? Bilmək istərdim!


Toyuq Nihari necə hazırlanır?

Ədviyyat qarışığı hazırlamaq üsulu

Nihari ədviyyatını bir neçə gün əvvəl hazırlayıb soyuducuda hava keçirməyən bir bankada saxlaya bilərsiniz. Növbəti dəfə ədviyyat qarışığı reseptini iki və ya üç qat artırmaq tamamilə buna dəyər.

  1. Bütün ədviyyatları bir tavaya qoyun və bir dəqiqə orta istidə qurudun.
  2. Toz ədviyyatlar əlavə edin və başqa 2-3 saniyə qızardın. İstidən çıxarın və bir qida prosessoruna köçürün. İncə bir toz halına salın.
  3. Ədviyyat qarışığını incə bir süzgəcdən süzün. Süzgəcdə qalan qalıqları bir daha doğrayın. Bir daha süzün və qalıqları atın. (Rezene toxumu hamar bir şəkildə çimmək çətindir və niharinin toxumasını korlayacaqlar. Eləcə də eləmək vacibdir.)
  4. Aşağıdakı resept üçün bu ədviyyat qarışığından yalnız 2,5 yemək qaşığı lazımdır.

Toyuq Nihari hazırlamaq üsulu

Bir qabda yağı qızdırın və doğranmış soğan əlavə edin.

Tencereyi qarışdırın və örtün, orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. (Lazım gələrsə istiliyi tənzimləyin.)

Soğanlar indi çox yumşaqdır və çox güman ki, asanlıqla həll olunur.

İndi toyuq, ədviyyat qarışığı, yaşıl bibər, zəncəfil və sarımsaq pastası əlavə edin. (Hazırlanmış ədviyyat qarışığından yalnız iki yarım yemək qaşığı istifadə edin.)

Toyuqun rəngi dəyişənə qədər 3-5 dəqiqə yüksək alovda bişirin, sonra 1 stəkan su əlavə edin. Toyuğu örtün və yumşalana qədər orta hesabla 10-20 dəqiqə bişirin.

Toyuq bişirilərkən, buğda ununu ətirli olana qədər tavada qızardın. Unu bir qaba köçürün. (Qlütensiz və ya keto nihari üçün sırasıyla özü olmayan un və ya badam unundan istifadə edə bilərsiniz.)

Qovrulmuş buğda ununda 1 stəkan suyu qarışdırın və hamar bir pasta halına salın. Kənara yığmaq.

Toyuq bişirildikdə qatıq və buğda pastası əlavə edin (un qarışığı). Sousu istədiyiniz tutarlılığa qədər incəltmək üçün yaxşıca qarışdırın və su əlavə edin.

Limon suyu əlavə edin və niharinin bir neçə dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Üstündə bir az yağ təbəqəsi qalxacaq.

Xidmət etmək

Toyuq niharisini xidmət lövhəsinə doldurun, keşniş, bibər və zəncəfil dilimləri ilə bəzəyin. Sonra bir qabda az yağ və ya kərə yağı qızdırın və bir çimdik kaşmir bibəri əlavə edin. Nihari üzərinə qızdırılmış yağ tökün və xidmət edin.


Nihari - Klassik Pakistan Yeməyi

Öz başına dayana biləcək bir neçə Pakistanlı resept var. Bunun üçün ikinci bir skripka, bir tərəf və ya onu müşayiət edən garnitürlər istisna olmaqla başqa bir şeyə ehtiyac yoxdur. Biryani belə yeməklərdən biridir, amma düzünü desəm ən çox sevdiyim yemək Niharidir. Güclü ədviyyatlar, gözəl zərif ət, limonun turşuluğu, o parlaq yarpaqlı cilantro ilə. Son yemək xahişim olsaydı Nihari olardı.

Bu yaxınlarda Dum ka Qeema üçün reseptimi burada paylaşdım və dedim ki, bu, mənim çömçə siyahımdakı yeməklərdən biridir, sıfırdan yaxşı etmək istədiyim yeməklərdən biridir. Nihari başqa bir yeməkdir. Bir Nihari ədviyyat qarışığı satan bir neçə masala markası var və çox zövq aldığım müddətdə evdə hazırlanan məmnuniyyət verici bir şey var. Dadı qətiyyən fərqli, daha canlı, daha möhkəmdir. Ancaq bu ləzzəti sevirsinizsə, amma evdə hazırlanan bir baza istəsəniz, sonunda "tari" yağınıza bir kaşığı və ya daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Bu resepti niyə indi paylaşdığımı düşünürsünüz. Dostlar, bayram gəlir və Nihari möhtəşəm bir bayram yeməyidir. Dedi ki, ən yaxşı ləzzət üçün xidmət etməzdən ən az bir gün əvvəl hazırlanmalıdır. Vaxtından iki gün əvvəl bunu etsəniz, bonus xal. Nihari oturduqca tatlar həqiqətən inkişaf edir və özlərinə gəlir. Bu qədər səbirli olmaq çətindir, amma bu yolla daha yaxşıdır.

Ani qazanda Nihari

Səbrdən danışarkən, Instant Potumdan istifadə edərək iki dəfə Nihari hazırladım. İlk dəfə yavaşca 5 saat bişirdim və ona baxmağın vaxtın daha sürətli getmədiyini öyrəndim. IP -də ikinci dəfə sınadığımda təzyiqlə 50 dəqiqə bişirdim və təbii olaraq buraxdım. Hər iki dəfə ət yumşaq idi və sümüklər bulyonlarını buraxdı. Yavaş bişmiş ləzzətə bir az üstünlük verdim, amma hazırladıqdan iki gün sonra dad fərqi cüzi idi.

Mənə elə gəlir ki, nə qədər yaxşı olacağının ən vacib müəyyənləşdiricisi sümüklərdir. Dost qonşuluq qəssabınızı incitin, bir az yalvarın, ən yaxşı dialoqlarımızı pozun. Çünki sümüklər olmadan buna dəyər deyil. Həqiqi hekayə.

Nihari üçün ən yaxşı ət nədir?

Nihari ənənəvi olaraq böyük gövdə parçaları ilə hazırlanmışdır. Mal əti, qoyun əti və hətta quzu ətindən istifadə edə bilərsiniz. Niharimi həmişə mal ətindən hazırlayıram və qəssabdan əti böyük kublara kəsməsini xahiş edirəm.

Nihari üçün hansı sümüklərə ehtiyacım var?

Böyük bir Nihari - o gözəl zəngin bulyon ilə - böyük sümüklər tələb edir. Nihari üçün istifadə etmək üçün ən yaxşı sümüklər, oynaqların olduğu yerdəki sümüklərdir. Sümüklər, yavaş bişirmə Niharinin daha yaxşı bir ləzzət yaratmasının səbəbidir. Sümüklərin maksimum ləzzət və zənginliyə sahib olması bir az vaxt tələb edir.


Qoyun Nihari resepti

Qoyun Nihari, sümük iliyi ilə birlikdə yavaş bişmiş dana ətindən ibarət olan bir güveçdir, bütün əsas fikir, iliyi sümükləri tərk edərək sosda çıxdıqda, qazanda yavaş -yavaş bişirməkdir. qoyun əti Nihariyə heyranedici ləzzət. Qoyun əti o qədər yumşaq və şirəlidir ki, ləzzətlə doludur, bişənə qədər yavaş alovda bişirilir. Bibərin istiliyini azaltmaq üçün qızardılmış soğanda qızartma da aparılır və ləzzəti artırmaq üçün bir neçə keşniş yarpağı, qızardılmış soğan, zəncəfil zolaqları, incə doğranmış yaşıl bibər və limon dilimləri ilə fərdi zövqə görə bəzədilir.

Bəzi yerlərdə Nalli qoyun əti nihari gecə bişirilir, hətta gecə bişirildiyi üçün hətta yerin altına basdırılır. Bu, ətirli sümük iliyi də daxil olmaqla son dərəcə incə ət parçaları ilə nəticələnir. Təzyiq ocağında da bişirə bilsəniz də, ən yaxşı yol yeməyi çox lazım olan ləzzət verən yavaş bişirmə üsuludur. İnanıram ki, hər hansı bir qoyun əti bişirməyin ən yaxşı yolu, saatlarla yavaş -yavaş bişirmək, ən yaxşı ləzzətləri çıxarmaqdır və ikincisi, dad daha yaxşı olar.


Evdə N alli Mutton Nihari ilə böyümüşəm. Əslində Ramazan ayında Nalli Naharinin xidmət edildiyi Məhəmməd Əli Yolunu xüsusi olaraq ziyarət edirik. Bir qazanda saatlarla yavaş alovda bişirdikləri üçün ikincisi yaxşı miqdarda hazırladıqları üçün dadı səmavi olur.

İşdə Qoyun Nihari resepti, ümid edirəm bəyənəcəksiniz.

Siz həmçinin bəyənə bilərsiniz

Tərkibi:

  • 500 qram quzu ayağı parçaları
  • 2 orta ölçülü incə doğranmış soğan
  • 2 çay qaşığı kaşmir qırmızı soyuq toz
  • 1/4 çay qaşığı zerdeçal tozu
  • dadmaq üçün duz
  • 2 xörək qaşığı zəncəfil sarımsaq pastası
  • 1 çay qaşığı keşniş tozu
  • 1 yaşıl soğan incə doğranmışdır
  • yağ və yağ
  • 1 osh qaşığı limon suyu / limon dilimləri
  • bəzəmək üçün keşniş yarpaqları
  • bəzək üçün incə doğranmış yaşıl bibərlər
  • bəzək üçün zəncəfil zolaqları
  • 2-3 osh qaşığı nihari masala (resept üçün aşağıya fırladın)

MUTTON NALLI NIHARI NECƏ YAPILIR

1. Bir qazanda və ya dərin tavada 2-3 xörək qaşığı yağ və 1 doğranmış soğan ilə doğranmış 1 yaşıl soğan əlavə edin, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.


2. Soğanlar qızılı rəng aldıqdan sonra zəncəfil sarımsaq pastası əlavə edin və çiy qoxu yox olana qədər qızardın.


3. İndi nihari masala əlavə edin, yarım dəqiqə qızardın və 1/2 fincan su əlavə edin ki, masala dibinə yapışmasın və torpaqlanmış masalı qovurmasın.


4. Qoyun əti, duz, keşniş tozu, qırmızı soyuq soğan tozu əlavə edin və masalı yenidən bir dəqiqə qovurun. 2-3 stəkan su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, alovu yavaşlatın, örtün və qoyun ətini qazanda təxminən 2 saat bişirin.

5. Bir qabda 1/2 stəkan su və 2-3 osh qaşığı buğda unu əlavə edin, heç bir parça qalmaması üçün yaxşıca qarışdırın.


6. İndi qoyun əti qaynadək gətirin (bu mərhələdə, əgər sos az olarsa, 1 stəkan su və ya nə qədər ehtiyacınız varsa) o un qarışığını nihariyə əlavə edin və heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün davamlı qarışdırın.


7. Bir qızartma qabda yan -yana, zeytun yağı və bir doğranmış soğan əlavə edin, qızıl qəhvəyi qədər qızardın və sousa əlavə edin.


8. Təxminən 15 dəqiqə bişirin, duzu düzəldin və 1 osh qaşığı limon suyu əlavə edin.
Nahari xidmət edərkən keşniş yarpaqları, doğranmış yaşıl bibər, zəncəfil zolaqları və limon dilimləri ilə bəzəyin.



Şərhlər:

  1. Marek

    Üzr istəyirəm, amma mənim fikrimcə səhv edirsən. Giriş edəcəyik.

  2. Fitzwalter

    Səhv edirsiniz ... xüsusilə səhv edirsiniz

  3. Andswaru

    Söz əla və vaxtındadir

  4. Arpad

    Nə gözəl sözlər



Mesaj yazmaq