az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Halal Uşaqlar Beynəlxalq Zəncirə çevrilir

Halal Uşaqlar Beynəlxalq Zəncirə çevrilir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sevimli Halal Guys arabasında bir girro plaka. Restoranın yeməklərinin dadlı və dadlı olacağına ümid edirik!

Düyü üzərində halal toyuq ətri Nyu -Yorkun ən gözəl ətirlərindən biridir. Hal-hazırda, ən məşhur Halal ərzaq arabası olan Halal Guys, mobil işlərini kərpicdən hazırlanmış bir restoran şəbəkəsinə çevirəcək. Halal Guys, Fransmart (Beş Oğlu milli zəncirə çevirən şirkət) ilə yaxın beş il ərzində Şərqi Sahil, Los Anceles, Kanada, Avropa və Yaxın Şərqdə 100 -dən çox yer açmaq üçün müqavilə imzaladı. növbəti beş il. Halal Guys restoranları gələn il açılacaq.

Fransmart CEO'su Dan Rowe, girosun "Yaxın Şərq yeməklərinin Chipotle" olma potensialına sahib olduğunu söyləyir.

Uzun müddətdir işləyən ilk Halal Guys restoran yeri gələn ay 14 -də açılacaq.ci Küçə və Columbia Universitetinin yaxınlığındakı başqa bir yer bu payızda açılacaq. Restoran yerlərindəki lövhələr daha böyük və daha bahalı olacaq, lakin yenə də orijinal arabaların keyfiyyətini və ticarət nişanı sarı fasadını qoruyacaq.

Yemək və içki dünyasındakı son hadisələr üçün ziyarət edin Qida Xəbərləri səhifə.

Joanna Fantozzi The Daily Meal -da köməkçi redaktordur. Onu Twitter -də izləyin@JoannaFantozzi


Boylston küçəsində Nyu Yorkda yerləşən Halal restoranı açılmaq üzrədir

Bostoninin Berklee Musiqi Kollecinə bitişik Fenway məhəlləsində Nyu Yorkda yerləşən halal restoran şəbəkəsi açılır. Şahın Halal, 7 fevral Cümə günü Boylston küçəsi 1124 -də əvvəllər Crazy Dough’s Pizza zəncirinin bir forpostu tərəfindən işğal edilmiş bir məkanda açılacaq.

Şah Halal, həyatını 2005 -ci ildə Richmond Hill, Queens, New Yorkda bir yemək arabası olaraq başladı, 2016 -cı ildə ilk restoranı açılmadan əvvəl. Şah's, o vaxtdan bəri ABŞ -da daha çox yemək arabası və birdən çox restoranı əhatə etdi. Londonda bir restoran kimi. Şahın Halalının hər yeri ABŞ Halal Qida Şurası tərəfindən halal sertifikatı ilə təsdiqlənir.

Şahın Halalının New York və London yerlərindəki menyulara toyuq, falafel, kofta, balıq, quzu humusu və s. Daxil olan gyros düyü yeməkləri daxildir. Philly cheesesteaks. Şahın Halal sahibi Xalid Maşriqi 2019 -cu ilin iyun ayında Eater -ə verdiyi açıqlamada, restoranların reseptlərinin ailə reseptlərindən qaynaqlandığını və halal yeməklərin hazırda bumu yaşadığını söylədi.

"Boston gözəl bir şəhər və böyük bir yemək şəhəridir" deyən Mashriqi, 2020 -ci ilin fevral ayında bir mətbuat açıqlamasında dedi: "Şimal -şərqə köçməkdən məmnunuq və eyni orijinal ləzzətləri, təzə maddələr və rəqabətli qiymət nöqtəsini gətiririk. Nyu York və Kaliforniya boyunca məşhurdur. Belə bir canlı cəmiyyətin bir hissəsi olmaq üçün səbirsizliklə gözləyirik. "

Şahın Halal şəhərdəki yeganə halal-ərzaq-yük maşını-restoran restoranı deyil-Halal Guys gələcəkdə daha çox mağaza açmağı planlaşdıraraq 2017-ci ildə Bostona qədər genişləndi. Bu arada, Bostonun öz Toyuq & amp; Rice Guys bir neçə mağaza vitrinləri və yük maşınları ilə özünü saxlamağa davam edir.


Yaxın Şərq Mətbəxi Hərəkət Edir

Yaxın Şərq üç qitəni əhatə edən dünyanın böyük bir hissəsini təşkil edir. Ancaq bölgənin mətbəxi çox vaxt sadəcə Aralıq dənizi yeməkləri kimi səhv tanınır.

Əlbəttə ki, oxşarlıqlar olsa da, Yaxın Şərqin kulinariya ənənələri - qərbdə Misirdən, şimalda Türkiyədən şərqdə İrana və cənubda Yəmənə - Avropa və Şimal Aralıq dənizi yeməklərindən fərqli zövq və dokuları təcəssüm etdirir. Afrika. Yaxın Şərq mətbəxini Aralıq dənizi olaraq müəyyən etmək, bir çox cəhətdən Çin bayrağı altında Asiya mətbəxinin geniş çeşidini və ya Meksika kimi müxtəlif Latın yeməklərini yığmağa bənzəyir.

Rod -Aylend əyalətindəki Johnson & amp Uels Universitetində beynəlxalq mətbəx və bir neçə kurs tədris edən aşpaz Neath Pal, "lo mein və pad tay arasındakı fərqin fərqlənməyəcəyini söyləmək kimidir" deyir. "Gülməlidir."

Yaxın Şərq və digər Aralıq dənizi bölgələri tərəfindən çoxlu yeməklər, o cümlədən yassı çörəklər, qovrulmuş şişli ətlər və doldurulmuş xəmir məhsulları da paylaşılır. Bu, qismən tarixin, müharibələrin və yüksələn və düşən mədəniyyətlərin əlaqəsidir.

Tucsondakı Arizona Universitetinin müasir Yaxın Şərq mədəniyyəti və siyasi iqtisadiyyat kafedrasının dosenti Leila Hudson, Amerika restoranı səhnəsini nəzərdən keçirərkən "Aralıq dənizi" nin istifadə edilməsini "çox vaxt marketinq qərarı" kimi qiymətləndirir.

"Aralıq dənizi daha populyar bir satış nöqtəsidir. İnsanlar ümumiyyətlə bunun nə demək olduğunu başa düşürlər "deyir.

Tamim Şoja bu tendensiyanı əmisi oğlu ilə birlikdə keçən il Vaşinqtonda (SKWR Kabobline) tez hazırlanan kabab yeməkxanasını istifadəyə verməyi planlaşdırarkən fərq etdi.

"Çox araşdırma apardıq və diqqətimizi çəkməyən şey, nə qədər restoranın özlərini Aralıq dənizi kimi təmsil etməsi idi" deyir. "Bunun bir marketinq işi olduğunu başa düşdüm. Aralıq dənizi əlçatan bir şeydir. "

Beş əyalətdə 30 vahidi olan Çikaqoda yerləşən Naf Naf Grill şirkətinin təsisçisi Sahar Sander üçün, falafel, humus, shawarma, baba ghanoush və spesifik souslar və ədviyyat birləşmələri də daxil olmaqla Yaxın Şərqin imzalı əşyaları haqqında Aralıq dənizi heç bir şey yoxdur.

"Biz yüzdə 100 Yaxın Şərqik" deyərək restoran zəncirinin menyusunda, İsraildə böyüdüyü bir çox məhsulun olduğunu - bölgənin başqa yerlərindən o ölkəyə gətirilən mühacirlərin mətbəxindən təsirləndiyini söyləyir.

Əlbəttə ki, humus və falafel Amerikada əsas hala gəldi və Yaxın Şərq mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi olmayan bir çox restoran tərəfindən xidmət edilir. Tez -tez vegetarian və ya vegan yeməkləri təqdim etmək üçün başqa bir yol olaraq menyuya əlavə olunur.

Falafel, ümumiyyətlə noxud, soğan, cəfəri, sarımsaq, ədviyyat və digər maddələrdən hazırlanır, top halına salınır və ümumiyyətlə qızardılır. Humus sarımsaq, limon suyu, zeytun yağı və tahini ilə püresi və ya püresi olan noxuddur.

Qida sənayesi bazar araşdırma şirkəti Datassential'a görə, humus, ABŞ-ın məhdud xidmət göstərən restoranlarının 12,7 faizində, son dörd ildə 24 faiz artımla görünür. Falafel, bu ədədlərin yüzdə 4,6'sında xidmət edir, eyni dövrdə yüzdə 40 artım, tahini və harissa sosları da güclü bir artım göstərdi.

Johnson & amp Wales 'Pal deyir ki, bir çox Yaxın Şərq yeməkləri noxud və digər paxlalı bitkilərə əsaslanır, çünki "çox ucuzdur, asanlıqla yetişdirilən kənd təsərrüfatı məhsuludur və çox yönlüdür". Tərəvəz, ədviyyat, otlar və dənli bitkilər Yaxın Şərq mətbəxinin böyük bir hissəsini təşkil edir.

Bölgənin bir çox reseptində ət var, amma donuz əti halal və kosher qanunlarına görə onlardan deyil. Quzu və digər ətlər tez -tez şişdə kabab və ya şaquli rotisserie bişirilmiş shawarma kimi bişirilir.

Son illərdə toyuq Yaxın Şərq küçə yeməklərində əsas ətə çevrilib. Hudson deyir: "Uşaq ikən shawarma yalnız quzu idi". "Mənim nəslimdən bəri toyuq da idi."

Çoxlu ədviyyat və otlar Yaxın Şərq yeməkləri ilə eyniləşdirilir.

"Kimyon, zerdeçal, anason, darçın, bibər, hindistan cevizi, kakule - isti, dünyəvi ləzzətlər görürük" deyir Wixon ədviyyat şirkətinin qida texnologiyası mütəxəssisi Kimberly Cornelius. Aralıq dənizinin şirin, aromatik ədviyyatlarından fərqli olaraq, əlavə edir və həm də rahatlaşdırıcı, lakin mütləq isti olmayan daha kəskin bir ləzzət yaradır. Zaatar, böyük ölçüdə qurudulmuş kəklikotu, küncüt toxumu və sumakdan hazırlanan ədviyyat kimi bəzi ədviyyat-bitki birləşmələri bütün bölgədə üstünlük təşkil edir. Kəklikotu və cəfəri xüsusilə məşhur otlardır.

Naf Naf Grill-"naf naf", alov yandırmaq üçün İsrail jarqonudur-shawarma və falafel-dən sirkə, duz, zerdeçal ilə manqo turşusu olan İraq tərzi amba kimi souslar və ədviyyatlara qədər evdə hazırlanan Yaxın Şərq menyusunu təqdim edir. , çuğundur və digər maddələr.

Sanderin ən çox sevdiyi souslardan biri nənəsinin hazırladığı Yəmənli qaynar sous olan s'khugdur. Kakule, qərənfil, kişniş, qırmızı çili bibəri və daha çoxunu birləşdirir. "Həqiqətən, həqiqətən ekzotikdir və İsraildə ən populyar qaynar sousdur" deyir.

Bir çox digər Amerika təsadüfi təsadüfləri kimi, Naf Naf yeməkləri də montaj xətti boyunca hazırlanır. Qonaqlar, toyuq və ya biftek shawarma və ya falafel, sonra garnitür və souslar əlavə edərək, fars üslubunda basmati düyü, kahı, humus və ya kuskus əsaslı bir pide və ya qab seçirlər.

"Sadə saxlayırıq" deyir Sander. "Süd məhsullarına qarışmırıq və donuz əti yoxdur - dini seçimlə deyil, amma bölgədəki yeməklərin miqdarı budur."

Halal, 1990 -cı ildə Nyu Yorkdakı taksi xidmətçiləri üçün yemək arabası olaraq başlayan Halal Guys -un mərkəzindədir. Müəssisənin indi ölkə daxilində daha yüzlərlə franchise sövdələşməsi ilə 20 kərpic və harç yeri var.

Şirkət Misirli bir mühacir tərəfindən yaradılıb. Marketinq direktoru Andrew Eck, "İstifadə etdiyimiz bütün reseptlər, qurucunun ailəsinin amerikalılara daha çox tanış olması üçün uyğunlaşdırılmış ailələrdir" deyir. "Bütün ləzzətlər, ədviyyatlar və menyu, Yaxın Şərq icmasında və ya bir şəhərdə tapa biləcəyiniz şeylərdir."

Amerikalıların başa düşməsini asanlaşdırmaq üçün, marul, pomidor və isti və ya ağ souslu bir pide biftek shawarma gyro adlanır - ABŞ -da məşhur bir Yunan sandviçi Toyuq və falafel pide sendviçləri də var zülalların çoxu düyü, pide dilimi, kahı və pomidor olan lövhələrdə mövcuddur.

Eck deyir ki, ən populyar menyu maddəsi 12 saatlıq marinadlı toyuqdan ibarət olan Halal Classicdir.

Mamounun Falafel, New Yorkda 225 kvadrat metrlik bir sahədə açılan oxşar təvazökar başlanğıclara sahib idi. Ənənəvi bir Suriya falafel qarışığı olan bu anda beş ədəd var.

Qardaşları ilə birlikdə şirkətin sahibi olan Galal Chater deyir: "Atam anası ilə bunu etmənin ən yaxşı yolu haqqında danışdı və bunun böyük bir hit olduğu ortaya çıxdı". "Falafelimizin böyük fərqi ənənəvi reseptimizdir və təravətini qoruyur."

On il əvvəl belə, falafel ABŞ -ın bəzi böyük şəhərləri xaricində xüsusilə məşhur bir şey deyildi. "Bu bohem yeməyi idi. Damağınız Amerika yeməkləri ilə məhdudlaşdısa, o zaman ekzotik görünürdü. Baş verənlər, ABŞ -da daha sağlam qidalanma və ləzzət damağını genişləndirmək üçün bir dəyişiklik oldu. "

Falafel, Mamounun sandviç və boşqablarda ən populyar məhsulu olsa da, bir çox variant var. Digər vegetarian seçimləri arasında humus, baba ghanoush və tabbouleh, ətlər isə quzu shawarma, toyuq və ya quzu kababları və doğranmış quzu köftesidir.

Mamoun'un həm üzüm yarpaqları garnitür, həm də paxlava desert olaraq təqdim olunur, həm Yunanıstana, həm də Aralıq dənizinə səyahət etmiş Yaxın Şərq yeməkləri.

SKWR Kabobline-dakı menyu, adı saitsiz "şiş" dən gəlir və sürətli təsadüfi bir montaj xəttində verilən kabablar Yaxın Şərq ləzzətlərinin genişlənə biləcəyini göstərir. Bir qab, bükülmə və ya boşqab kimi xidmət edən əsas - iki pirinçdən və ya üç salat seçimindən biri - prosesi başlayır, sonra aşağıdakı qrupların hər biri arasında bir və ya daha çox maddə var: altı yayılma, beş zülal, 10 doldurma və beş sous.

Shoja, quzu, toyuq və biftek kaboblarından başqa, SKWR bükülmüş şəkildə bişirir. Qızardılmış deyil, bişmiş ağ lobya falafeli var. Pesto, İtalyan fesleğen və çam fıstığı deyil, nanə və fıstıq kimi fars maddələrindən istifadə edir.

SKWR -in za'atar alışı, ədviyyatları qatıq və zeytun yağı ilə birləşdirərək bir ədviyyat deyil, bir sousdur. Başqa bir sous Əfqanıstan təsirli chutneydir.

"Ləzzətləri mümkün qədər cəsarətli və üzünüzdə saxlamaq istəyirəm" deyir. Ənənəvi gediş haqqı spektrin bir hissəsidir, “amma biz özümüzü fərqləndirmək üçün yeni fikirlər də sınayırıq. İstehlakçılar cəsarətli və düzgün icra edilərsə yeni bir şey sınamağa hazırdırlar. "

Başqa bir Vaşinqtonda, Shouk adlı restoranda Yaxın Şərq yeməkləri vegetarian şəraitdə təqdim olunur.

"Yaxın Şərq mətbəxi, digərlərindən daha çox və əlbəttə ki, Qərb mədəniyyətindən daha çox, bitkilərə əsaslanan bir mətbəxdir" deyir "bazar" üçün İvrit olan Shoukun qurucusu Ran Nussbacher.

Əlavə edir ki, Yaxın Şərq yeməkləri Amerikada tez -tez baxıldığından daha dərindir. "Daha cəsarətlə ətirlənir, fərqli maddələri qarışdırmaq və uyğunlaşdırmaqla oynamaq - nar kimi bir şey almaq və ləzzətli yeməklərə vurmaq."

Shoukda pitas, düyü və mərci qabları və salatlar var. Menyuda göbələk pide və ya qab ilə amba kimi bir çox klassik maddələr olsa da, bu ənənəvi fransız yeməyinin bir hissəsi olaraq noxud, tahini və Yaxın Şərq ədviyyatları ilə məşhur gül kələm təklifi ilə jalapeno yağı kimi bükülmə var.

Yaxın Şərq yeməkləri verən bəzi restoranlar "Aralıq dənizi" ni istinad nöqtəsi olaraq istifadə edəcək. Livan mətbəxindən çox ilhamlanan New York Semsom's Eatery -də vəziyyət belədir.

"Özümüzü daha çox Aralıq dənizi olaraq təyin edirik, çünki bir çox yeməklər bənzərdir" deyir bacısı Christine Sfeir tərəfindən Livan mərkəzli bir restoran şirkəti olan Semsom (ərəbcə "susam" üçün) əməliyyatlarına nəzarət edən Carine Assouad. "Mövsümi və çox təzə, sağlam və bənzər bir iqlimdəndir."

Reseptlər Livandan götürülmüşdür və eyni zamanda Sfeir və Assouad ailəsinin üç nəslini əhatə edir: nənəsinin humusu anasının toyuq döş kublarını qırmızı sirkə, pomidor sousu və bibərlə qarışdıran və soba olan öz yabanı kəklikotu gül kələmini qarışdırır. -sumak və qurudulmuş yabanı kəklikotu ilə ədviyyəli qızardılmış gül kələmi.

Zerdeçallı qəhvəyi düyü, kahı və ya hər ikisindən ibarət bir sarğı və ya qabda xidmət edən qonaqlar, tavuklu toyuq və ya yabanı kəklikotu gül kələmi və humus, turşu kələm və ya göbələk də daxil olmaqla iki ləzzət kimi altı əsas təklifdən birini seçirlər. nar bəkməzini ehtiva edən şirin və turş badımcan.

"Ədviyyatlarımız yeməyimizin böyük bir hissəsidir" deyən Assouad, sumak, tumerik, kimyon və zaatarın ulduz olduğunu söyləyir. "Yaxın Şərq yeməklərinin çoxu çox ədviyyat istifadə etməsinə baxmayaraq isti və ədviyyatlı deyil. Ancaq çox dadlıdır, buna görə yağ və ya duz əlavə etməyimizə ehtiyac yoxdur. "


NYC -dən Halal Guys, dünyanın hər yerində 100 -dən çox yer açmağı planlaşdırır

New Yorkun ən məşhur küçə arabalarından biri, Halal Oğlanlar, beynəlxalq səviyyəyə çıxmaq üzrədir, xəbər verir New York Times. Fransmart - Beş oğlanı dörd bölmədən 1200 -ə çatdırmaqdan məsul franchise konsaltinq firması - Halal Guys -in qurucuları ilə müqavilə imzaladı. Məhəmməd Əbuelin, Əhməd ElsakaAbdelbaset Elsayed ki, işlərini küçə arabası şöhrətindən beynəlxalq franchise bəyənməsinə aparacaq.

Önümüzdəki beş ildə Fransmart açmağı planlaşdırır 100 Halal Guys loqotipi olan kərpic və havan dükanları. LA -da, Şərq Sahili boyunca və Kanadada bu il açılacaqlar. Sonda Yaxın Şərqdə olduğu kimi Avropada da varlığa sahib olacaqlar. Eater NY qeyd edir ki, iki franchised olmayan kərpic və havan bloku NYC-nin Birlik Meydanına və Yuxarı Qərb tərəfə doğru gedir. İyunun 19 -da rəsmi elan verildikdən sonra françayzilər imzaladıqdan sonra, Fransmart -ın baş direktoru Dan Rowe Halal Guys -in olduğunu görür. ". Yaxın Şərq yeməklərinin Chipotle."


Yüzlərlə müştəri üçün yemək hazırlayan, səhər saat 5: 30 -a qədər işləyən və hətta isti yeməklər vermək üçün qasırğalara cəsarət edən bir Halal Guys arabası satıcısı üçün tipik bir iş gününün necə olduğunu burada görürsünüz.

Halal Uşaqların məşhur toyuq və düyü qablarına daxil olan çox şey var.

Həftə içi 10: 00 -dan səhər 4: 00 -dək və həftə sonları 5: 30 -da açıq olan Halal Guys arabaları, qablarını və sandviçlərini sınamaq üçün daimi müştərilərin axınına malikdir. Zəncirin arabaları hətta qar fırtınalarında və qasırğalarda belə açıq yağış və ya parıldayır. Günəş çıxmamış arabalar yuyulur, tərəvəzlər doğranır və satıcılar gün üçün lazım olacaq hər şeyi yığırlar.

Halal Guys -in ilk arabası 1990 -cı ildə açıldı və əvvəlcə İslam qanunlarına görə icazə verilən qidalar olan sürətli, orijinal halal yeməklər axtaran müsəlman taksi sürücüləri arasında populyarlaşdı. Zəncir o vaxtdan bəri Nyu Yorkdakı beş arabaya və iki restorana, ölkə daxilində 82 yerə çevrildi. İlk kərpic və harç yeri 2014-cü ildə, Fransmart ilə franchisee proqramına başlamazdan əvvəl açıldı.

CEO Ahmed Abouelenein görə, genişlənmə yalnız yeni başlayır. Abouelenein Business Insider -ə verdiyi açıqlamada, Halal Guys -in önümüzdəki bir neçə il ərzində dünyada 400 -ə yaxın restoran açmağı planlaşdırdığını və 2019 -cu ilin ilk rübündə 100 -dən çox restoran açacağını söylədi.

Nyu -Yorkda baş menecer Məhəmməd Ömər qərargahdakı mətbəxə və beş Halal Guys arabasının hər birinə nəzarət edir. Ömər altı il əvvəl Halal Guys ilə sürücü olaraq başladı və menecer olmamışdan əvvəl arabalarda işləyir, yemək bişirir və yeni işçilər öyrədir.

Bu yaxınlarda səhər 53 -cü küçə və 6 -cı prospektin küncündəki orijinal arabada Ömərin kölgəsini çəkdim. Budur günün necə keçdiyi:


Halal Uşaqlar, ağ sous və isti sousun içindəkiləri ortaya qoyurlar

Çılğın populyar ərzaq arabası zənciri Halal Guys, quzu, toyuq və düyü lövhələrinin üzərinə sürülmüş qaymaqlı, ədviyyatlı ağ və isti souslara maddələr təqdim edir.

Halal Guys meneceri Seif Enan Daily News -a "Soslarımızı necə hazırladığımız haqqında hər kəsin öz resepti vermədən sizə doğru istiqamətdə işlətdiyimizə dair öz fikri var idi" dedi. sıxışdırıcı şüşələr dəyişdirildi.

DNAinfo xəbər verir ki, paketlərdə soya fasulyesi, kanola yağı, yumurta sarısı, sirkə, su, duz, şəkər, təbii tatlar, qara bibər və disodium EDTA, ksantan saqqızı və natrium benzoat kimi adi ədviyyatlar var.


Halal Guys ərzaq arabası əməliyyatı, Şərq Kəndində daha çox planlı ilk kərpic və havan restoranı açır.

Çox populyar olan Halal Guys yemək arabalarının arxasındakı kişilər, ilk restoranı Şənbə günü açırlar, bu, 1990-cı ildə yalnız hot-dog arabası ilə başlayan bir əməliyyatın dünya miqyasında genişləndirilməsində ilk addımdır.

Şərq Kəndindəki 14-cü St.-da yerləşən 20 yerlik yeməkxana, Midtown-da məhəlləni aşağı salan Orta Şərq küçə yeməklərinin gözəlləşdirilmiş bir versiyasına xidmət edəcək.

Bu, hər ikisi Astoriyada yaşayan 59 yaşındakı Məhəmməd Abouelenein və 51 yaşındakı Abdelbaset Elsayed üçün yalnız bir başlanğıcdır.

"Mənim üçün (East Village restoranı) mənim məqsədim deyil" dedi Abouelenein. "Bu yalnız ilk addımdır. Bundan böyük bir şey xəyal edirəm."

Bu, son New York hekayəsidir: Abouelenein bir veterinar idi və Elsayed "bir yuxu axtararaq" Misirdən köçəndə bir iş tələbəsi idi.

İlk bir neçə il ərzində "xəyal" mətbəx köməkçisi və taksi sürücüsü kimi işlərdən ibarət idi. Sonra Altıncı prospektdə və 53 -cü küçədə bir araba sürməyə başladılar - indi "orijinal yer" olaraq bilinir.

Sosiska yaxşı idi, amma cütlük tez bir zamanda başa düşdü ki, müsəlman taksilər avtomobildən çıxmadan Midtownda dadlı və halal sertifikatlı yeməklər üçün acdırlar.

Uğur ağızdan (ağızdan) çıxdı. İndi Halal Guys arabaları turistləri və ofis işçilərini sadə gyros və "sehrli" ağ sousla bəsləyir. Beş arabasında ən çox satan - Midtown'daki 53 -cü St. -da, biri East Village -də və Long Island City -də - ən çox satılan kombo düyü lövhəsidir: toyuq və düyü, salat üzərində, pide ilə.

Yeni restoranda bəzi şeylər dəyişməyəcək, o cümlədən səhər 7-dən səhər 4-ə qədər və alkoqolsuzluq siyasəti. "Müştərilərimizin çoxu müsəlman deyil, amma bizik" deyir Elsayed. "Dinimizə hörmət etməliyik."

Arabalarda satılan standart gyros və lövhələrə əlavə olaraq, restoran şirəsi və smoothie barı, humus, tabbouleh, baba ghanoush, Aralıq dənizi salatları və qatıq da daxil olmaqla yeni təkliflərlə fəxr edəcək. Falafellər arabalarda qızdırılmaq əvəzinə təzə hazırlanacaq.

Halal Guys arabalarında düyü və ət lövhəsi 6 dollar olsa da, East Village restoranı iki ölçü təklif edəcək: 6 dollara adi və 7 dollara böyük. Daha sonra Halal Guys Amsterdam prospektində daha böyük bir restoran açacaq. 95 -ci St.


Təcrübəsizlər üçün: Bu bir şeydir

Halal Uşaqlar, toyuq, gyros və falafel'i lövhə və sandviç şəklində təqdim edirlər, lakin onların simvolu olan yeməklər toyuq qabı. Marinadlanmış, doğranmış və yüngülcə xırtıldayan toyuq, qızardılmış pide çörəyi, doğranmış aysberq kahı və pomidor ilə bişmiş düyü üzərində verilir və iki sousla qarışdırılır:

  • Yunan tzatziki'nin Misir versiyası olan zabadiyə bənzəyən ağ rəngli ağ bir qarışıq.
  • Və harissa bənzər qırmızı sous, odlu Şimali Afrika çili pastası.

Manhattan və quothalal arabalar şəbəkəsi olan Halal Guys, bu payızda digər yeməklər arasında öz nişanlı toyuq qabını Vadiyə gətirəcək. (Şəkil: Halal Uşaqlar)

Nyu-Yorkun küçə yeməyi olaraq çirkli su itini əvəz edən son dərəcə populyar bir ərəb-amerika birləşməsidir. Və son illərdə, millətin qida meraklıları arasında müəyyən bir dini cashhet aldı.

Halal Uşaqlar müasir klassikanın ilk və ya yeganə tədarükçüləri olmasa da, ən müvəffəqiyyətlidirlər. İslam pəhriz qanunlarına uyğun olaraq sürətli və dolğun bir orta yemək yemək istəyən taksi sürücüləri arasında populyar olan New Yorkun "halal arabaları", krossoverdə uğur qazandı. Halal Oğlanlar, 1990 -cı ildə üç Misirli mühacir tərəfindən təsis edilmişdir, tək arabadan Manhattan mənzərəsini əks etdirən bir şəbəkəyə çevrildi, sonra 2014 -cü ildə Beş Guys və Qdobanı milli zəncirlərə çevirməklə tanınan Fransmart ilə müqavilə bağladı.

Sürətli böyümə və beynəlxalq bir satışa hazırlıq, yeni bir logo və sıxılmış şüşələrdən markalı sous paketlərinə keçid gətirdi. Ancaq Manhattan səkilərindəki hər yerdə mövcud olan xətlər, Halal Guys -ın genişlənməsi sonrası doğma şəhərlərinin dəstəyinin azalmadığını göstərir.

Onların ikonik marka küçə ətinin Nyu -Yorkun səkilərindən Phoenix -in zolaq ticarət mərkəzlərinə uğurla keçib -keçə bilməyəcəyi hələ məlumdur. Ancaq tezliklə öyrənmə şansımız olacaq.


NYC Küçə Ətinin Hazırlanması: Toyuq və Pirinç Resepti


Şəkil Jason Lam

New Yorklu olsanız. və ya bir New Yorklu ilə tanış olun. və ya bir New Yorklu tanıyan birini tanıyırsınızsa, şəhərin ən yaxşı halal toyuq və düyü arabasını bilirsiniz. 53 -cü və 6 -cı küncdədir və hər hansı bir Cümə və ya Şənbə gecəsi, 6 dollar cənnət ısırığını almaq üçün 45 dəqiqə növbədə qala bilərsiniz.

Bütün axşam ayaq üstə qaldıqdan sonra bu xəttin mənzərəsi gözlərimə yaş axıtmaq üçün kifayətdir. İstəyirəm ki, eyni zamanda sizin üçün çox dadlı və pis olan ağ souslu toyuq və düyüüm olsun. Bu, yaxşı dostum, qida sevən dostum və yeni PBS sənədli film şousunun prodüseri ilə qüvvələr toplamağa səbəb oldu Kimchi Salnamələri Eric Rhee, qanuni halal reseptini açmaq üçün bir işə başlayacaq.

İndi, arabadan ambrosiyanı yenidən yaratmağa çalışan bir çox joker faktor var. Hər şeydən əvvəl, onların tərkib hissəsi yüksək keyfiyyətli deyil, düşünürəm ki, yalnız təhlükəsiz yemək nişanəsini təmizləyirlər. Yüksək keyfiyyətli və təzə maddələrdən istifadə etmək istədik. İkincisi, toyuq arabadan gündən günə dəyişir. Ətdə bəzən daha çox ədviyyat, bəzən də az olur. Və sonra, əlbəttə ki, ağ sous məsələsi var. Pulun əsl yaxşı qatığa xərclənməsinə ehtiyac olmadan yaxşı bir Yunan qatıqlı sousun dadını təqlid etmək üçün hazırlanmış bir qarışıq olduğuna inanırdıq.

Budur mənim seçicim: toyuq reseptimiz o arabadan aldığınız kimi deyil. Əslində daha yaxşıdır. Arabadan gələn toyuqları həddindən artıq duzlu, dadsız və demək olar ki, maraqsız görünür.

Bəli, bu cəsarətli bir ifadədir, amma bu resepti sınayın və baxın. Toyuğumuz daha şirəli idi, daha çox ləzzət dərinliyinə sahib idi və təzə və ləzzətli ağ sousumuzla qüsursuz birləşdi.

Ən yaxşı hissəsi? Bir dəstə marinad edərək dondurucunuza yapışdırdığınız müddətdə bunu 45 dəqiqədən az müddətdə edə bilərsiniz.

Beləliklə, bir neçə gün arabadan yemək və toyuqda ola biləcəyini düşündüyümüz maddələrin siyahısını tərtib etməklə başladıq, eyni zamanda geniş googling də etdik. 3 saat tıkladıqdan sonra əmin oldum ki, biz yalnız Yaxın Şərqə getməliyik və tapa biləcəyimiz hər bir ədviyyatı satın almalıyıq və sonra bu ədviyyatların bütün fərqli yerdəyişmələrini hesablamalıyıq. (Hər kəs mənə bir səfərdə sponsorluq etmək istəyir?) Bu ssenarinin mümkünsüzlüyünü nəzərə alaraq aşağıdakıları tərtib etdik:

Mümkün ədviyyatlar:
zerdeçal
kimyon
keşniş
qərənfil
sarımsaq
bibər
köri tozu
duz
bibər

Bu çox ədviyyatdır. Marinasiya prosesində yunan qatığından da istifadə etmək qərarına gəldik. Bunu şiddətlə təklif edirəm.

Bu ədviyyatlardan iki kombinasiya etdik. Orijinal arabasız halal ilə yan-yana yeyə bilərəm, əminliklə deyə bilərəm ki, ikinci ifamız ən yaxşı idi. Ət şirəli idi, ləzzətləri balanslaşdırılmışdı, sarı düyü və kahı ilə gözəl birləşdi.

Çəkdiyimiz bir neçə fənd var idi. Əvvəlcə daha yağlı və daha ətirli olan toyuq budu ətindən istifadə etdik. İkincisi, toyuğumuzu 24 saat marinatladıq. Nəhayət, Eric bangin 'ağ sous resepti ilə gəldi. Hər şeyin üstündə o ağ sousu yemək istəyirdim. pide cipsindən xiyara qədər barmaqlarımdan tutmuş.

Bütün maddələri NYC baqqal mağazasından əldə edə bildik. Montanada yaşayırsınızsa, bunları əldə etmək bir az çətin ola bilər, amma cəhd etməyə həvəsiniz varsa, spiceplace.com təklif edirəm.
Belə ki, çox uzatmadan.

Toyuq və Düyü NYC Küçə Ət Stili
Eric Rhee və Michelle Won tərəfindən
6 toyuq budu, yağ kəsilmiş, kub şəklində (sümükdən istifadə edə bilərsiniz, amma sümüksüz işləmək daha asan olacaq)
3/4 çay qaşığı zerdeçal
2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1/2 çay qaşığı keşniş
1/2 çay qaşığı yer mixəyi
3/4 çay qaşığı bibər
1/2 çay qaşığı köri tozu
6 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 osh qaşığı limon suyu
3/4 fincan yunan qatığı
dəniz duzu
təzə doğranmış qara bibər
3 osh qaşığı zeytun yağı
Mən iri soğanı uzun boylu, incə doğrayıram

Bütün ədviyyatları, sarımsağı, limon suyunu və 1 xörək qaşığı zeytunu birləşdirin. Səxavətlə duz və istiot. Sonra Yunan yoğurtunda işləyin. Doğranmış toyuq budu və soğanı əlavə edin və bir gecədə marinatlanmasına icazə verin. Toyuğunuzun bir az daha sarı və dadlı olmasını istəyirsinizsə, zəfəran da əlavə edə bilərsiniz. İsti bir tavaya 2 xörək qaşığı zeytun yağı qoyun. Toyuq və soğan qarışığını əlavə edin.
Sarı düyü üzərində qızdırın və xidmət edin.

ER -in Ağ Sousu
8-10 oz. yunan qatığı
1/2 c. mayonez
1 osh qaşığı. duz
1 osh qaşığı. ağ və ya qırmızı şərab sirkəsi
1,5 osh qaşığı. limon suyu (½ limon)
1 osh qaşığı. zeytun yağı
3 sarımsaq mixəyi, püresi
1-2 çay qaşığı şüyüd (quru və ya təzə)
1 x.q. soyuq su

Hamısını qarışdırın və toyuq və düyü kənara qoyun.

Yeni yaradıcılığınızı yeyərkən izləmək üçün mükəmməl bir şey? Erikin şousu: Kimchi Salnamələri, Marja Vongerichten, Jean-Georges Vongerichten, Heather Graham və Hugh Jackman'ın baş rolları. Sizcə Koreya mətbəxindən danışmaq gözlənilməz bir qrupdur? Əslində nə qədər dahi olduğunu görmək üçün onu izləmək lazımdır.


Udon West

New York şəhərində ramen yerlərində heç bir çətinlik yoxdur və bəziləri digərlərindən daha ucuzdur. Çox ucuz qiymətə ləzzətli, gurme bir fincan ramen istəyirsinizsə, Şərq Kəndindəki St Marks Caddesindeki Udon Westə baxın. Yalnız nağd pul olan bu çuxur yerli sakinlər tərəfindən sevilir və ucuz, ənənəvi isti əriştə və daha çoxunu təklif edir.

Ənənəvi Yapon rameninin bütün ləzzətləri ilə tamamlanan isti bir ləzzətli bulyon qabını yuyun.

Nə sifariş vermək olar: Qızardılmış toyuq kara-yaşı soba ($ 6.50) və ya qaynadılmış mal əti niku isti əriştə ($ 8.50).


Videoya baxın: Uşaqların Beynəlxalq müdafiəsi günü


Şərhlər:

  1. Daire

    Müəllif əladır! Bu qədər yaxşı örtülmüşdür

  2. Whitelaw

    Tez ardıcıl)))))

  3. Gershom

    I congratulate, a brilliant idea

  4. Truitestall

    Razılaşır, bu təqdirəlayiq fikirdir



Mesaj yazmaq