az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Şokoladlı tort

Şokoladlı tort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kakao tezgahları:


Otaq istiliyində yumşaq kərə yağı şəkərlə qarışdıraraq krem ​​kimi tüklü hala gətiririk. Şokoladı mikrodalğalı sobada südlə birlikdə əridin, yaxşıca qarışdırın, sərinləmək üçün buraxın, sonra kərə yağı kreminə daxil edin. Sonra yumurtaları bir -bir qoyuruq, hər birindən sonra romun mahiyyətini yaxşıca qarışdırırıq. Unu kakao və qabartma tozu ilə qarışdırın, sonra aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdıraraq tərkibində yüngülcə qarışdırın.

Kompozisiyanı 4 hissəyə bölün və hər birini təxminən 20 dəqiqə, orta istilikdə, çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə 4 təbəqə (2 kvadrat, 2 tur) bişirin. Bir qril üçün çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Qoz üstü:


Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə çırpın. Şəkər əlavə edin və sərt və parlaq bir köpük alana qədər qarışdırın. Sarısı yağ və romun əsası ilə beze üzərinə sürtün və yüngülcə qarışdırın. Unu üyüdülmüş qoz və qabartma tozu ilə qarışdırın və kompozisiyaya yüngülcə əlavə edin.

Kompozisiyanı 2 hissəyə bölün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə 2 ədəd (1 kvadrat və 1 yuvarlaq) orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bir qril üçün çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Krem:

Şokoladı çırpılmış krem ​​ilə aşağı istilikdə əridin. Qaynama nöqtəsinə çatdıqda, oddan çıxarın, brendi qoyun və yaxşı qarışdırın. Krem sərtləşənə qədər sərinləyin. Mascarpone tüklü hala gələnə qədər qarışdırılır, sonra bir qaşıq şokolad kremini qatırıq və güclü şəkildə qarışdırırıq. Bir şokolad və tüklü krem ​​alacağıq. Və hey, məclislə tələsmirsənsə, onsuz qalırsan. :)))

Sır:


Şokoladı mikrodalğalı sobada çırpılmış krem ​​və kərə yağı ilə əridin. Homojenləşdirin və sərinləmək üçün buraxın.

Tezgahlar a ilə asanlıqla şərbətlənir şərbət 100 ml su, 50 q şəkər və 2 xörək qaşığı konyakdan hazırlanır.

Kremi 4 hissəyə bölün. Lövhədə bir kakao üstü, kremin bir hissəsi, qozun üstü, kremin ikinci hissəsi və başqa bir kakao üstü qoyacağıq. İkinci tort ilə əməliyyatı təkrar edirik.

Soyudulmuş şüşə ilə örtün və istədiyiniz kimi bəzəyin.


Bu tort üçün ən havalı və ən yaxşı mousu necə əldə edirik?

Şokoladlı bir köpük tortu olduğu üçün kremi köpük halına gətirməliyik. Bunu necə edək? İçərisinə çırpılmış krem ​​əlavə etmək, açıqdır. Həmişə olduğu kimi istifadə etdim şəkərsiz çırpılmış krem LaDorna haqqında. İnək südü yağından hazırlanan təbii çırpılmış kremdir, çox dadlıdır və çox yaxşı döyülür. Ən azı 12 saat ərzində çox yaxşı soyutmaq çox vacibdir, ancaq 24 saat ərzində tərk etmək daha yaxşıdır. Sonra qutunu çox yaxşı silkələyin ki, krem ​​yaxşı homojenləşsin və maksimum sürətlə döyün. Çırpılmış kremi mümkün qədər tez havalandırmaq üçün əsası mümkün qədər kiçik olan bir qabdan istifadə edin. Gəmi nə qədər geniş olsa, döymək bir o qədər çətindir. Həm də kremi qızdırmayacaq qədər güclü bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

Bu şokoladlı mousse tortu üçün çırpılmış krem ​​yalnız yarısında döyülməlidir. Sonra şokolad kreminə yüngül hərəkətlərlə daxil edin və həddindən artıq qarışdırmayın. Fikir, çırpılmış kremə daxil etdiyiniz havanı mousda saxlamaqdır. Çox güclü qarışdırsanız, hava itirilir və artıq mükəmməl bir nəticə əldə edə bilməzsiniz. Buzlanmanı da şokolad və kremdən hazırladım. Sadə və dadlı ganache. Südlü şokoladla da hazırlaya bilərsiniz, amma düşünürəm ki, tünd şokoladla daha çox uyğun gəlir! Soyuducuda oturduqdan sonra tort istədiyiniz kimi bəzədilə və xidmət edilə bilər. Resepti də sınayın şokolad ilə savarin başqa bir qeyri -adi dadlı desert üçün!


Şokoladlı "Quşçuluq südü" tortu və # 8211 ən çox sevilən bir resept!

Bu gün sizə, əziz dadlı yeməkləri sevən, çox dadlı bir tort resepti və şokoladlı # 8211 "quş südü" təqdim edirik. Uşaqlıqdan bəri tanınan eyni adlı konfetlər bütün şirniyyat sevənlər üçün həmişə xoş əhval -ruhiyyə mənbəyi olub. Sevdiklərinizi yumşaq və ətirli üst hissənin incə kremlə mükəmməl birləşdiyi orijinal bir desertlə dadmağa dəvət edirik. Bayram yeməyi üçün mükəmməl bir desertdir.

PANDISPAN TƏRƏFİ

& # 8211 8 g qabartma tozu vanil şəkər dadmaq üçün

Krem tərkibli maddələr

& # 8211 4 xörək qaşığı nişasta və ya süzülmüş un

& # 8211 400 ml 33% krem ​​+ 3 xörək qaşığı şəkər

& # 8211 150 q şokolad + 1 xörək qaşığı bitki yağı

HAZIRLANMA METODU

1. Üstləri üçün xəmir hazırlayın: yumurtaları bir qaba parçalayın, şəkər, süzülmüş un, vanil şəkər, qabartma tozu və bir çimdik duz əlavə edin. Mikserdən istifadə edərək qabdakı maddələri homojenləşdirin. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün.

2. 20 x 20 sm ölçüdə bir çörəkçilik tepsisi seçin və alüminium folqa ilə örtün. Xəmirin bir hissəsini astarlı tepsiyə tökün, yayın və bərabər paylayın.

3. Tepsini 180 ° C-də 10-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Qalan xəmirə bənzər şəkildə davam edin.

4. Çörək qabını tel ızgaraya çevirin, çörək qabını və folqa çıxarın. Tezgahın tamamilə soyumasına icazə verin.

5. Kremi hazırlayın: südün 2/3 hissəsini bir qazana tökün. Şəkər əlavə edin və tavanı atəşə qoyun. Süd qarışığını qaynadın.

6. Qalan südlü qabda yumurtaları parçalayın, duz, nişasta və kakao tozu əlavə edin. Hədəfdən istifadə edərək maddələri homojenləşdirin. İstəyirsinizsə, bir az vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.

7. Qaynadılmış südü homojenləşdirilmiş maddələrlə qaba tökün, daim qarışdırın.

8. Homojenləşdirilmiş tərkibi tavaya tökün və atəşə qoyun. Kremi daim qarışdıraraq ilk baloncuklar çıxana qədər bişirin. Kərə yağını krem ​​ilə tavaya qoyun və yenidən qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın. Kremin tamamilə soyumasına icazə verin.

9. Jelatini kiçik bir qabda həll edin.

10. Kremi hazırlayın: ayrı bir qabda kremi şəkərlə birləşdirin. Tüklü bir kütlə əldə olunana qədər maddələri mikserlə çalın.

11. Tədricən tüklü çırpılmış kremə 2-3 yemək qaşığı şokoladlı krem ​​əlavə edin. Kompozisiyanı qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışdırın. Sonra həll edilmiş jelatini tökün və tərkibi yenidən yaxşıca qarışdırın.

12. Tortu yığın: alüminium folqa ilə çıxarıla bilən düzbucaqlı bir forma çəkin.

13. Krem miqdarının 1/3 hissəsini tökün, yayın və hətta düzəldin. Kremi çörəkçilik təbəqəsi ilə örtün.

14. Sonra qalan kremi dəzgahın üzərinə tökün, yayın və hətta düzəldin. Kremi ikinci üst ilə örtün və bir az düzəldin. İstəyirsinizsə, son tezgahı şərbət edə bilərsiniz.

15. Tortu 1-2 saat soyudun.

16. Tortu soyuducudan çıxarın və tel ızgaraya qoyun. Folqa və çıxarıla bilən formanı çıxarın.

17. Tencerede şokoladı əridin, sonra bitki yağı əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın.


Şokoladı qəhvə və ya süd və bir az duz ilə aşağı istilikdə əridin, daim qarışdıraraq qaynadılmamasına diqqət edin. Sərinləsin. Yumurtanın ağını bir qaba qoyduq və sərt köpük olana qədər şəkərlə birlikdə döydük. Sarısı, ərinmiş şokolad, qoz, qabartma tozu və unu əlavə edin. Homojenləşdirin və çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə tökün (istifadə etdiyim diametri 20 sm olan tepsi). Diş çubuğu testindən keçməyincə (30 dəqiqə) 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Artıq şərbətə ehtiyacı olmayan nəm bir üstdür. Tezgahı ertəsi günə qədər sərinləyin ki, daha asan kəsək. İş masasını 3 -ə bölün.

Krem: 200 ml çırpılmış kremi bir qazana qoyun. İsti olanda qırılan şokolad parçalarını əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. Qarışdırmadan əvvəl yaxşıca soyumağa icazə verin. Soyuq olanda mascarpone və qalan çırpılmış kremi qoyun və qalın bir tutarlılığa malik bir krem ​​alana qədər çox yaxşı döyün. Tortun üstünə qoymaq üçün 3-4 xörək qaşığı krem ​​götürün, qalanını iki bərabər hissəyə bölün. Tort parçalarını yığırıq və üstünə kremi kənara qoyuruq.

Tortu soyuducuya qoyun və buzlanma hazırlayın. Şokoladı kərə yağı və südlə birlikdə əridin və bir az sərinləyin. Tortun üzərinə tökün, düzəldin və soyudun. Bir bəzək olaraq karamelizə edilmiş qoz -fındıq (istifadə etdiyim kimi), rəngli konfetlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya belə qala bilər.


Şokoladlı "Quşçuluq südü" tortu və # 8211 ən çox sevilən bir resept!

Bu gün sizə, ləzzətli yeməklərin sevgilisi, çox dadlı tort resepti və şokoladlı # 8211 "quş südü" təqdim edirik. Uşaqlıqdan bəri tanınan eyni adlı konfetlər bütün şirniyyat sevənlər üçün həmişə xoş əhval -ruhiyyə mənbəyi olub. Sevdiklərinizi yumşaq və ətirli üst hissənin incə kremlə mükəmməl birləşdiyi orijinal bir desertlə dadmağa dəvət edirik. Bayram yeməyi üçün mükəmməl bir desertdir.

PANDISPAN TƏRƏFİ

& # 8211 8 g qabartma tozu vanil şəkər dadmaq üçün

Krem tərkibli maddələr

& # 8211 4 xörək qaşığı nişasta və ya süzülmüş un

& # 8211 400 ml 33% krem ​​+ 3 xörək qaşığı şəkər

& # 8211 150 q şokolad + 1 xörək qaşığı bitki yağı

HAZIRLANMA METODU

1. Üstləri üçün xəmir hazırlayın: yumurtaları bir qaba parçalayın, üzərinə şəkər, süzülmüş un, vanil şəkər, qabartma tozu və bir çimdik duz əlavə edin. Mikserdən istifadə edərək qabdakı maddələri homojenləşdirin. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün.

2. 20 x 20 sm ölçüdə bir çörəkçilik tepsisi seçin və alüminium folqa ilə örtün. Xəmirin bir hissəsini astarlı tepsiyə tökün, yayın və bərabər paylayın.

3. Tepsini 180 ° C-də 10-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Qalan xəmirə bənzər şəkildə davam edin.

4. Çörək qabını tel ızgaraya çevirin, çörək qabını və folqa çıxarın. Tezgahın tamamilə soyumasına icazə verin.

5. Kremi hazırlayın: südün 2/3 hissəsini bir qazana tökün. Şəkər əlavə edin və tavanı atəşə qoyun. Süd qarışığını qaynadın.

6. Qalan südlü qabda yumurtaları parçalayın, duz, nişasta və kakao tozu əlavə edin. Hədəfdən istifadə edərək maddələri homojenləşdirin. İstəyirsinizsə, bir az vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.

7. Qaynadılmış südü homojenləşdirilmiş maddələrlə qaba tökün, daim qarışdırın.

8. Homojenləşdirilmiş tərkibi tavaya tökün və atəşə qoyun. Kremi daim qarışdıraraq ilk baloncuklar çıxana qədər bişirin. Kərə yağını krem ​​ilə tavaya qoyun və yenidən qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın. Kremin tamamilə soyumasına icazə verin.

9. Jelatini kiçik bir qabda həll edin.

10. Kremi hazırlayın: ayrı bir qabda kremi şəkərlə birləşdirin. Tüklü bir kütlə əldə olunana qədər maddələri mikserlə çalın.

11. Tədricən tüklü çırpılmış kremə 2-3 yemək qaşığı şokoladlı krem ​​əlavə edin. Kompozisiyanı mikserlə qarışdırın. Sonra həll edilmiş jelatini tökün və tərkibi yenidən yaxşıca qarışdırın.

12. Tortu yığın: alüminium folqa ilə çıxarıla bilən düzbucaqlı bir forma çəkin.

13. Krem miqdarının 1/3 hissəsini tökün, yayın və düzəldin. Kremi çörəkçilik təbəqəsi ilə örtün.

14. Sonra qalan kremi dəzgahın üzərinə tökün, yayın və hətta düzəldin. Kremi ikinci üst ilə örtün və bir az düzəldin. İstəyirsinizsə, son tezgahı şərbət edə bilərsiniz.

15. Tortu 1-2 saat soyudun.

16. Tortu soyuducudan çıxarın və tel ızgaraya qoyun. Folqa və çıxarıla bilən formanı çıxarın.

17. Tencerede şokoladı əridin, sonra bitki yağı əlavə edin. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın.


Dadlı şokoladlı tort: ​​necə hazırlanacağını öyrənin

Ən azı 60% kakao olan 200 qram şokolad (80% istifadə etmişəm)
200 qram kərə yağı
75 ml süd
300 qram muskovad şəkər
3 orta boy yumurta
25 qram kakao
175 qram un (kəpəkli dən istifadə etmişəm)
Qranulları olan 1 yaxşı qaşıq hazır qəhvə
125 ml. sudan
1 çay qaşığı qızardılmış qabartma tozu
1 bıçaq ucu çörək soda
1 çimdik duz

300 qram çırpılmış krem
Ən azı 60% kakao olan 200 qram eyni şokolad

100 qram şokolad, 60% kakao ilə, rəndələnmiş və ya bükülmüş olardı)

Tezgah üçün: sobanı 150 dərəcəyə çevirin. Çıxarıla bilən üzüklü bir tort forması hazırlayın (bərk yağla yağlayın və / və ya çörək kağızı ilə düzəldin).

Şokoladı parçalayın və odadavamlı bir qaba qoyun. Kəsilmiş kərə yağını üstünə qoyun. Hazır qəhvə 125 ml soyuq suda həll edilərək parçalanmış yağ və şokoladın üzərinə qoyulur:

Tencereyi atəşə qoyun və yalnız şokolad yaxşı əriyənə qədər qızdırın, sonra kənara çəkin və örtün:

Yumurtaları böyük bir qabda, qalın bir krem ​​yaranana qədər şəkərlə qarışdırın. Süd əlavə edin:

Un kakao, qabartma tozu və soda ilə çox yaxşı qarışdırılır:

Aşağı sürətlə qarışdıraraq, əridilmiş şokoladlı kompozisiyanı yumurtalara əlavə edin. Sonra unu əlavə edin, tamamilə daxil olana qədər aşağıdan yuxarıya dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın:

Alınan nəticə bir az maye görünsə belə, tezgah inanılmaz dərəcədə yumşaq və nəm bir tutarlılığa malik olacaq, özlüyündə bir sənət əsəri. Buna görə alınan kompozisiya aşağıdakı formada tökülür:

Aydındır ki, növbəti addım üstü möhkəm görünənə və diş çubuğu testi müsbət olana qədər formanı sobaya daxil etməkdir. Bu vəziyyətdə mənə bir saat 15 dəqiqədə çatdı!

Bişmiş üst formada bir az soyumağa buraxılır:

Sonra çıxarın, çörəkçilik kağızını çıxarın və tamamilə soyudulana qədər ızgaraya qoyun:

Soyuq üst üfüqi olaraq üç təbəqədə kəsilir - diqqətlə, çünki çox kövrəkdir, amma əlverişsiz olsa belə, idarə etməni çətinləşdirsə də, son hazırlığın dad və tutarlılığı baxımından bir mənfəətdir:

Ganache üçün şokolad hazırlayın:

Parçalara ayırın və maye kremlə birlikdə şokolad kremdə əriyənə qədər daim qarışdıraraq atəşə qoyun:

Montaj: - tezgahın alt qatlarının hər birinə 3-4 xörək qaşığı ganache qoyun (çox olmamalıdır, təbəqələri bir -birinə yapışdırmaq üçün kifayətdir) və aşağıdakılarla örtün:

Qalan bütün ganache tortun üzərinə tökülür, yüngülcə bir spatula ilə mayenin üstünə yara vermədən yayılmasına və tortun kənarlarına tələsmədən tökülməsinə kömək edir:

Bu dəlilik soyuducuya qoyulur və tamamilə soyuduqdan sonra rəndələnmiş şokolad və ya qıvrımlar, düzensiz şokolad parçaları ilə bəzədilir (qıvrımlar üçün şokoladı əridin və qatı yağla yağlanmış hamar bir səthə tökün. dondurucu bərkiyənə qədər qıvrımları bıçaqla qırxın).

Nəticə olaraq, dadmış, öldüyünü zənn edən və göydə oyanmış "qurban" dan bir neçə söz: kiçik uşaqlar üçün tort deyil! Ancaq yarım kilo şokolad və bir az kakao və qəhvə var! Amma dadı. lakin ardıcıllıq. və yenə də şokolad paketlərində təbii antioksidanlarla zəngin olduqları yazılmışdır! (yox, üzr istəməyə çalışmıram, yox, yox!). Axı mən yalnız bir dilim yedim. amma bu dilimin neçə kalori var idi?


Bu tort üçün ən havadar və ən yaxşı mousu necə əldə edirik?

Şokoladlı bir köpük tortu olduğu üçün kremi köpük halına gətirməliyik. Bunu necə edək? İçərisinə çırpılmış krem ​​əlavə etmək, açıqdır. Həmişə olduğu kimi istifadə etdim şəkərsiz çırpılmış krem LaDorna haqqında. İnək südü yağından hazırlanan təbii çırpılmış kremdir, çox dadlıdır və çox yaxşı döyülür. Ən azı 12 saat ərzində çox yaxşı soyutmaq çox vacibdir, ancaq 24 saat ərzində tərk etmək daha yaxşıdır. Sonra qutunu çox yaxşı silkələyin ki, krem ​​yaxşı homojenləşsin və maksimum sürətlə döyün. Çırpılmış kremi mümkün qədər tez havalandırmaq üçün əsası mümkün qədər kiçik olan bir qabdan istifadə edin. Gəmi nə qədər geniş olsa, döymək bir o qədər çətindir. Həm də kremi qızdırmayacaq qədər güclü bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

Bu şokoladlı mousse tortu üçün çırpılmış krem ​​yalnız yarısında döyülməlidir. Sonra şokolad kreminə yüngül hərəkətlərlə daxil edin və həddindən artıq qarışdırmayın. Fikir, çırpılmış kremə daxil etdiyiniz havanı mousda saxlamaqdır. Çox güclü qarışdırsanız, hava itirilir və artıq mükəmməl bir nəticə əldə edə bilməzsiniz. Buzlanmanı da şokolad və kremdən hazırladım. Sadə və dadlı ganache. Südlü şokoladla da hazırlaya bilərsiniz, amma düşünürəm ki, tünd şokoladla daha çox uyğun gəlir! Soyuducuda oturduqdan sonra tort istədiyiniz kimi bəzədilə və xidmət edilə bilər. Resepti də sınayın şokolad ilə savarin başqa bir qeyri -adi dadlı desert üçün!


Şokolad və banan tortu

Bayramlar, desertlərə gəldikdə rahatlıq zonasından istifadə etmək və ondan çıxmaq üçün bir fürsətdir. Pasxa yeməyi xüsusi hazırlanmış yeməklər tələb edir və ənənəvi yeməklərə əlavə olaraq şokoladlı və bananlı dadlı bir tort bütün menyunu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Mən şirniyyat pərəstişkarıyam və tort hazırlamaq bütün qəlbimlə etdiyim bir fəaliyyətdir.

Beləliklə, Pasxa yeməyi üçün hər kəsin xoşuna gələcəyinə tam əmin olduğum şokoladlı və bananlı bir tort təklif edirəm. Demək istəyirəm ki, kim şokoladı sevmir?!

Bu tortun bir neçə hazırlıq mərhələsi olacaq, amma qorxmayın, bu böyük bir fəlsəfə deyil, görəcəksiniz.

Tezgah üstü maddələr
  • 300 qr un
  • 60 qr kakao
  • 15 qr qabartma tozu
  • 10 q çörək soda
  • 250 q şəkər
  • 4 yumurta
  • 250 ml şefir
  • 150 ml yağ
  • 150 ml qaynar su
Şokoladlı krem ​​üçün maddələr
  • 200 q şəkər
  • 120 qr kakao
  • 4 sarısı
  • 200 qr kərə yağı
  • 200 q şəkər tozu
  • 200 q şokolad (100 qr qara şokolad və 100 q südlü şokolad)
  • 200 ml süd
Banan əlavə etmək üçün maddələr
  • 1 böyük banan və ya 2 kiçik
  • 50 qr kərə yağı
  • 50 qr qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı bal
Mascarpone kremi üçün maddələr
Tezgah hazırlamaq üsulu

Kakao üstü, montajdan əvvəl şərbətə ehtiyacı olmayan nəm üst növüdür. Təqdim olunan miqdarlardan ikisi kəsiləcək diametri 18 sm olan 2 tezgah gəlir.

Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırdım, sonra çörək kağızı ilə örtdüyüm çıxarıla bilən formaları bazada hazırladım.

Çəngəl ilə qarışdırdığım qabda, yaş maddələr: şəkər, yumurta, yağ, kefir və süd və yaxşı qarışdırılır.

Başqa bir qabda quru maddələri qarışdırdım: un, kakao, qabartma tozu və soda.

sonunda iki kompozisiyanı çox qarışdırmadım, nəticədə yumşaq xəmir əmələ gəldi.

Kompozisiyanı çörək qablarına töküb sobada təxminən 45 dəqiqə buraxdım.

Üstləri sobadan çıxardıqdan sonra onları təxminən 5 dəqiqə istirahətə buraxdım, sonra qəliblərdən çıxarıb tamamilə soyudum ki, qırılmadan kəsim.

Şokolad kremini necə hazırlamaq olar

Su töküb qaynatmasına icazə verdiyim bir qazan hazırladım.

Bir qabda şəkər, kakao, yumurta sarısı və süd qoydum, qazanın üzərinə odun üstünə qoydum və əriyənə qədər buxar banyosunda döydüm. Sonra şokoladı əlavə etdim və əriyənə qədər qarışdırmağa davam etdim. Bəzən qarışdıraraq soyumağa qoyuram.

Başqa bir qabda kərə yağı, otaq temperaturu və şəkər tozu qoydum və qazlı krem ​​alana qədər qarışdırdım. Şokolad kremini incə tökdüm və hamısını birləşdirənə qədər aşağı sürətlə qarışdırmağa davam etdim. Soyuducuda sərtləşənə qədər qoydum ki, tezgahın üstünə yayım.

Banan əlavə necə hazırlanır

Bananı dairələrə kəsdim.

Qəhvəyi şəkər və balı kiçik bir qazana qoydum. Eriyənə qədər qarışdırdım, sonra kərə yağı əlavə etdim və üzərinə karamel sousu aldım, üstünə banan qoydum. Daha 2 dəqiqə qarışdırdım, sonra ocaqdan götürdüm. Sərinləmək üçün buraxdım.

Yuxarıda göstərilən bütün addımları hazırladıqdan sonra tortu aşağıdakı kimi yığmağa davam etdim:

Bir tort üzüyü şəklində bir dəzgah üstü, bir qat şokolad kremi qoydum, sonra ortasında banan sousu ilə doldurduğum bir çuxur düzəltdim. Eyni şəkildə davam etdik, sonunda 4 tezgah və 3 qat kremə sahib olmalıyıq.

Şokolad kreminin bərkiməsi üçün kifayət qədər vaxtının olmasını təmin etmək üçün tortu soyuducuda bir gecədə qoydum.

Mascarpone kremini necə hazırlamaq olar

Tortu örtəcəyim kremi də hazırladım, 3 maddəni bir anda qarışdırdım.

Nəticədə havadar və incə bir krem ​​alınmalıdır.

Ailənizi əzizləyəcəyiniz, çökən bir tort, kremli və ləzzətli bir tortdur.


Şokolad və banan tortu

Bayramlar, desertlərə gəldikdə rahatlıq zonasından istifadə etmək və ondan çıxmaq üçün bir fürsətdir. Pasxa yeməyi xüsusi hazırlanmış yeməklər tələb edir və ənənəvi yeməklərə əlavə olaraq şokolad və bananlı dadlı bir tort bütün menyunu mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Mən şirniyyat pərəstişkarıyam və tort hazırlamaq bütün qəlbimlə etdiyim bir fəaliyyətdir.

Beləliklə, Pasxa yeməyi üçün şokoladlı və bananlı bir tort təklif edirəm, hamının xoşuna gələcək. Demək istəyirəm ki, kim şokoladı sevmir?!

Bu tortun bir neçə hazırlıq mərhələsi olacaq, amma qorxmayın, bu böyük bir fəlsəfə deyil, görəcəksiniz.

Tezgah üstü maddələr
  • 300 qr un
  • 60 qr kakao
  • 15 qr qabartma tozu
  • 10 q çörək soda
  • 250 q şəkər
  • 4 yumurta
  • 250 ml şefir
  • 150 ml yağ
  • 150 ml qaynar su
Şokoladlı krem ​​üçün maddələr
  • 200 q şəkər
  • 120 qr kakao
  • 4 sarısı
  • 200 qr kərə yağı
  • 200 q şəkər tozu
  • 200 q şokolad (100 qr qara şokolad və 100 q südlü şokolad)
  • 200 ml süd
Banan əlavə etmək üçün maddələr
  • 1 böyük banan və ya 2 kiçik
  • 50 qr kərə yağı
  • 50 qr qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı bal
Mascarpone kremi üçün maddələr
Tezgah hazırlamaq üsulu

Kakao üstü, montajdan əvvəl şərbətə ehtiyacı olmayan nəm üst növüdür. Təqdim olunan miqdarlardan ikisi kəsiləcək diametri 18 sm olan 2 tezgah gəlir.

Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırdım, sonra çörək kağızı ilə örtdüyüm çıxarıla bilən formaları bazada hazırladım.

Çəngəl ilə qarışdırdığım qabda, yaş maddələr: şəkər, yumurta, yağ, kefir və süd və yaxşı qarışdırılır.

Başqa bir qabda quru maddələri qarışdırdım: un, kakao, qabartma tozu və soda.

sonunda iki kompozisiyanı çox qarışdırmadım, nəticədə yumşaq xəmir əmələ gəldi.

Kompozisiyanı çörək qablarına töküb sobada təxminən 45 dəqiqə buraxdım.

Üstləri sobadan çıxardıqdan sonra onları təxminən 5 dəqiqə istirahətə buraxdım, sonra qəliblərdən çıxarıb tamamilə soyudum ki, qırılmadan kəsim.

Şokolad kremini necə hazırlamaq olar

Su töküb qaynatmasına icazə verdiyim bir qazan hazırladım.

Bir qabda şəkər, kakao, yumurta sarısı və süd qoydum, qazanın üzərinə odun üstünə qoydum və əriyənə qədər buxar banyosunda döydüm. Sonra şokoladı əlavə etdim və əriyənə qədər qarışdırmağa davam etdim. Bəzən qarışdıraraq soyumağa qoyuram.

Başqa bir qabda kərə yağı, otaq temperaturu və şəkər tozu qoydum və qazlı krem ​​alana qədər qarışdırdım. Şokolad kremini incə tökdüm və hamısını birləşdirənə qədər aşağı sürətlə qarışdırmağa davam etdim. Soyuducuda sərtləşənə qədər qoydum ki tezgahın üstünə yayım.

Banan əlavə necə hazırlanır

Bananı dairələrə kəsdim.

Qəhvəyi şəkər və balı kiçik bir qazana qoydum. Eriyənə qədər qarışdırdım, sonra kərə yağı əlavə etdim və üzərinə karamel sousu aldım, üzərinə banan qoydum. Daha 2 dəqiqə qarışdırdım, sonra ocaqdan götürdüm. Sərinləmək üçün buraxdım.

Yuxarıda göstərilən bütün addımları hazırladıqdan sonra tortu aşağıdakı kimi yığmağa davam etdim:

Bir tort üzüyü şəklində bir dəzgah üstü, bir qat şokolad kremi qoydum, sonra ortasında banan sousu ilə doldurduğum bir çuxur düzəltdim. Eyni şəkildə davam etdik, sonunda 4 tezgah və 3 qat kremə sahib olmalıyıq.

Şokolad kreminin sərtləşməsi üçün kifayət qədər vaxtının olmasını təmin etmək üçün tortu soyuducuda bir gecədə qoydum.

Mascarpone kremini necə hazırlamaq olar

Tortu örtəcəyim kremi də hazırladım, 3 maddəni bir anda qarışdırdım.

Nəticədə havadar və incə bir krem ​​alınmalıdır.

Ailənizi əyləndirəcəyiniz, çökən bir tort, kremli və ləzzətli bir tortdur.


Hazırlanma üsulu

Fırını əvvəlcədən 170C -ə qədər qızdırın və mənim qablarımdakı diametri 18 sm olan iki çörəkçilik kağızı çəkin, eyni zamanda daha böyük diametrli qablara gedin, 4 qat olmayacaq, amma çox güman ki ortada iki və daha çox krem ​​alın. Un, kakao, çörək soda, qabartma tozu və duzu bir qaba süzün. Qalan maddələri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Üstü iki tepsiyə bərabər şəkildə tökün və kürək testi keçməyənə qədər, təxminən 30-35 dəqiqə bişirin, ancaq diş çubuğu ilə yoxlamaq ən təhlükəsizdir. Hazır olmayan bir tezgah istəmirsiniz, həm də çox uzun müddət bişirmək istəmirsiniz, çünki quruyur. Üstü bişdikdən sonra sobadan çıxarın, soyumağa icazə verin, düzəldin və hər üstü yarıya bölün.

Şokolad və hindistan cevizi kremi:

Konservləşdirilmiş hindistan cevizi südünü bir gecədə soyudun. Ertəsi gün bankanı açın və bütün mayeni diqqətlə boşaltın. Ehtiyatlı olun! Konservləşdirilmiş eumulsifikatorlar, xüsusən guar saqqızı, ayrıla bilməz və düzgün döyülmür! Konserv olaraq qalacaq şey, hindistan cevizi südünün yağı, ən zəngin hissəsi və bu krem ​​üçün istifadə edəcəyiniz şeydir. Bu qarışığı bir qaba qoyun, sonra şokolad və şəkər əlavə edin. Kassanı buxar banyosuna qoyun və maddələri birlikdə əridin.

Kassanı buxar banyosundan çıxarın və 3-4 saat soyudun. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə, qarışıq tüklü, havalı olana qədər qarışdırın. Kifayət qədər olmadığını düşünürsünüzsə, 1-2 çay qaşığı kakao əlavə edin. Tortu bu kremlə doldurun, ancaq nazik bir təbəqə ilə örtmək üçün kifayət qədər krem ​​saxlayın. Tort doldurulduqdan və kremlə örtüldükdən sonra sərinləyin.

Şokoladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, sonra yağı əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Qarışığın otaq istiliyinə çatmasına icazə verin və tortun üstünə tökün, buzlanma kənarlardan axsın. Tortu soyuq şəkildə xidmət edin, istədiyiniz kimi bəzəyin.


1. Beze ilə başlayın - bu Fransız dilidir. Hər bir beze vərəqi üçün əvvəlcə şəkər tozunun üçdə biri ilə 150 ​​q yumurta ağını (5 yumurta ağı) döyün və beze daha yığcam olduqdan sonra qalan şəkər tozunu əlavə edin. Bezau yüksək sürətlə döyün.

2. Bez hazır olduqda bir az kakao və darçın qarışığını tökün və yuxarıdan aşağıya qarışdırın. Tamamilə daxil edilməməlidir, ancaq yalnız beze əlavələri var.

3. Sonra kompozisiyanı bir çörəkçilik təbəqəsinə tökün və 20 sm uzunluğunda yayın. Poz və ya spatula ilə qoya bilərsiniz. Üstünə bir az daha darçın və kakao qarışığı tökün. Bezeyi 2,5 saat 90 dərəcəlik sobada qoyun. Xarici tərəfdən sərt və içəridə bir az yumşaq olmalıdır. Hazır olduqda sərinləyin və ertəsi günə qədər sərtləşsin. Digər 2 pasta üçün proseduru təkrarlayın.

4. Doldurma üçün isti xama şokoladının üzərinə tökün və əriyənə qədər yumşaq qarışdırın. Ərinəndə kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu tort ganachedir. Soyudun və sonra bir saat soyuducuya qoyun, ancaq hər 10 dəqiqədə qarışdırın ki, üstdə qabıq əmələ gəlməsin.

5. Çırpılmış kremi əldə etmək üçün 20 q şəkərlə döyün.

6. Montaj etmək üçün əvvəlcə tepsinin ortasına bir az çırpılmış krem ​​qoyun ki, üstü sürüşməsin və ilk beze vərəqini qoyun. Şokolad kreminin 1/3 hissəsini tökün. Sonra bütün üstü örtmək üçün çırpılmış kremi əlavə edin. Üzərinə əzilmiş fındıq səpin. Sonra növbəti beze, şokolad ganache, fındıq və çırpılmış krem ​​əlavə edin. Son beze vərəqi üçün təkrarlayın. Sonda daha az çırpılmış krem ​​qoyun ki, kənarlara düşməsin. Sonra ərinmiş şokoladla bəzəyin. Fıstıq və fındıq və moruq.


Video: Şokoladlı muss


Şərhlər:

  1. Damocles

    Məncə, yanlış yola getdin.

  2. Girard

    Bu sualda kömək üçün təşəkkür edirəm, edə bilərəm, mən də sizə bir şey kömək edə bilərəmmi?

  3. Fionan

    It seems brilliant idea to me is

  4. Macarthur

    Düşünürəm ki, haqlı deyilsən. Əminəm. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə yazın, ünsiyyət quracağıq.

  5. Neshicage

    is the special case.

  6. Hagley

    Everyone is not as easy as it sounds

  7. Quany

    Məncə yanılırsınız. Daxil olun, müzakirə edəcəyik. Mənə pm-də yazın.



Mesaj yazmaq