az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Tahini sousu ilə qızardılmış gül kələmi

Tahini sousu ilə qızardılmış gül kələmi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar

Bu dadlı Levantin yeməyi ilə gül kələmini təəccüblü bir tərəfə və ya başlanğıc halına gətirin. Hazır yeməyi bəzəmək üçün üzərinə küncüt toxumu səpin.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 5 yemək qaşığı tahini
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 4 xörək qaşığı su
  • 4 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • Qızartmaq üçün 1.4L bitki yağı
  • Çiçəklərə kəsilmiş 1 böyük gül kələm

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Tahini, sarımsağı, maydanozu, suyu və limon suyunu bir qabda bir -birinə qarışdırın və heç bir tahin qalmayana qədər çırpın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir kənara qoyun.
  2. Yağı böyük, ağır bir tencerede 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
  3. Karnabahar çiçəklərinin yarısını təxminən 8 dəqiqə qızıl qəhvəyi rəng alana qədər isti yağda qızardın. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə boşaltın. Qalan çiçəklər ilə təkrarlayın. Tahini sousu ilə dərhal xidmət edin.

Daha sağlam alternativ

Dərin qızartmaq əvəzinə gül kələmini qovuraraq bənzər bir təsir əldə edin. Çiçəkləri 1-2 xörək qaşığı zeytun yağına tökün, duz səpin, sonra əvvəlcədən isidilmiş 200 C / Gas 6 sobasında bərabər bir təbəqədə təxminən 35 dəqiqə qızardın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(18)

İngilis dilində rəylər (16)

Nana bişirməklə

Bir Livan restoranında yemək yeyən və bu xahişi ilə yanıma gələn bir müştərim var idi. Karnabaharı sarımsaq zeytun yağında marinatladım və sonra bir çörəkçilik təbəqəsinə atdım = hisə verilmiş bibər səpib 425 sobaya təxminən 25 dəqiqə qoydum. Bəyəndilər! -23 Avqust 2011

Laura tərəfindən

Bunu orijinal bir Suriya restoranında yedim və bu da elə daddı! Karnabaharı tavaya tamamilə çiy qoyun ... Əvvəlcə buxarlamağa çalışdım, amma o qədər xırtıldayan qalmır. Karnabahar qəhvəyi olana qədər bişirin ... nə qədər qaranlıq olarsa, dadı da o qədər yaxşı olar! Mağazada satılan tahiniyə də qızardılmış küncüt toxumu və bibər əlavə etdim.-03 Okt 2008

gitalala tərəfindən

İllərdir bənzər bir Suriya versiyası hazırlayıram. Tahininin qalın olduğunu düşünənlər üçün incələmək üçün bir az su əlavə etməlisiniz. İstədiyiniz incəliyə çatana qədər bir anda bir neçə damla əlavə edin.-08 İyul 2010


Tahini Sos Tarifi ilə Qızardılmış Karnabahar

Buradakı tahini sousu xüsusi bir şeydir. Fıstıq yağının yetkin bir versiyası olaraq düşünürəm. Diqqət yetirin ki, gül kələmini qızardıb bişirməsəniz və ya yeməsəniz, taxini sousu ilə ağardaraq yeyə bilərsiniz və bu da çox dadlıdır.

Karnabahar üçün:
3 xörək qaşığı duz
1 baş gül kələm
3 stəkan kanola yağı

Tahini sousu üçün:
½ fincan tahini (ölçmədən əvvəl yaxşı qarışdırılır)
1 kiçik sarımsaq mixəyi, yaşıl tumurcuq çıxarılmış, doğranmış (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı duz
¼ fincan su
¼ fincan təzə sıxılmış limon suyu
1 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

Karnabahar hazırlamaq üçün başını nüvənin ətrafında bir açı ilə kəsərək nüvəni kəsin. Karnabaharı yuyun, sonra təxminən 2-3 düym ölçülü çiçəkləri kəsin.

Karnabaharı ağartın: böyük bir qazanda 8 stəkan su qaynadın. 3 xörək qaşığı duz əlavə edin (bu gül kələminə ləzzət verəcək) və yenidən qaynadın. Karnabahar əlavə edin və çiçəklər al dente olana qədər üç dəqiqə bişirin, bir və ya iki dəfə qarışdırın. Təxminən 45 dəqiqə sərinləmək və qurutmaq üçün dəsmalın üstünə yaydırın. Qızartmadan əvvəl çiçəklər tamamilə qurudulmalıdır.

Orta bir qazanda yağı (1 və 189 düym dərinlikdə) 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Karnabaharı bir anda 5 və ya 6 dəstə qızardın. Karnabaharın hər tərəfində sürətlə köpüklənəcək isti yağa çiçəklər əlavə edin. Xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər qızardın. Yivli qaşıqla çıxarın və yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Daha çox gül kələm əlavə etməzdən əvvəl yağı yenidən 375 dərəcəyə qaytarın və qızartma prosesi boyunca sabit istiliyi saxladığınızdan əmin olun. Bunu etmək üçün lazım olduqda brülör istiliyini artırın və azaldın və qazanı da istidən çıxarın. Tahini sousu ilə dərhal xidmət edin.

Tahini sousu üçün, bir qabda ən yüngül toxumanı əllə qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı və ya kiçik bir qida prosessoru istifadə edin. Tahini, sarımsağı və duzu əlavə edin. Bıçaq işləyərkən, suyu və limon suyunu yavaş -yavaş əlavə edin, tərəfləri cızmaq üçün dayandırın və lazım olduqda qarışdırın. Sos qatığın qalınlığına bənzəyir, amma çox yüngül. Cəfəri qarışdırın. Tahini sousu əvvəlcədən hazırlana bilər və soyuducuda örtülmüş ola bilər. Soyuduqdan sonra taxin sousuna bir kaşığı su və ya limon suyu əlavə etmək lazım ola bilər, çünki qalınlaşacaq.

Hər növ tərəvəz və pide cipsi üçün bir dip olaraq bir az tahini sousu saxlayın. Cəfəri və ya iki həftə olmadan, təxminən bir həftə davam edir, örtülür və soyudulur.


  1. Karnabaharı bərabər ölçülü çiçəklərə doğrayın və böyük bir qaba qoyun.
  2. Hər bir sarımsağı 3 hissəyə bölün və bıçağınızın yan tərəfi ilə doğrayın. Sarımsağı əzməkdən utanmayın. Qarışıq səthini mümkün qədər çox açmaq istəyirsən ki, yaxşı qovur. Bunu gül kələminə əlavə edin.
  3. Yağın üzərinə tökün və duz əlavə edin və kimyon-keşniş qarışığı əlavə edin. Karnabahar yağı və ədviyyatlarla yaxşı örtülənə qədər yaxşıca qarışdırın.
  4. Hava fritözünüzü 20 dəqiqə 400F -ə çevirin və yarı işarədə bir dəfə çevirərək gül kələm əlavə edin.

Buna hər cür başqa hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz əla bir əsas resept kimi baxın hava fritöz gül kələmi tatlar. Aşağıdakı digər ədviyyat fikirlərini sınayın.


Tahini Soslu Tarifli Qızardılmış Karnabahar

Karnabaharı iştahaaçan və ya əsas yemək olaraq təqdim etməyin fərqli bir yoludur. Yüngül qızardılmış çiçəklərin incə tahini sousu ilə birləşməsi ləzzətlidir. Karnabahar günün əvvəlində qızardıla bilər. Lazım olana qədər sərbəst şəkildə soyuducuya qoyun. 5-7 dəqiqə 400 və 176-da yenidən qızdırın. Təlimata uyğun olaraq xidmət edin. Tahini sousu 3 gün əvvəldən hazırlana bilər. Klassik Livan mətbəxinin resepti.

MƏHSUL ÜÇÜN
2 çay qaşığı duz
1 baş gül kələm (təxminən 2 1/2 lbs)
kanola yağı (qızartmaq üçün)

TAHINI SOSU ÜÇÜN
1 böyük sarımsaq mixəyi
1 çay qaşığı duz
1 𔊪 fincan tahini (istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın)
1 𔊫 fincan təzə limon suyu
1 𔊬 stəkan su
1 𔊬 fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri, yaşıl yarpaqlı hissələrdən və incə saplardan istifadə edin

*** KƏLƏFLİ HAZIRLAYIN ***.
Böyük bir qazana 8 stəkan su və duz qoyun. Üstünü örtün və yuvarlanan bir qaynağa gətirin. Bu vaxt, gül kələminin gövdəsinin ətrafındakı bütün yarpaqları çıxarın. Çiçəkləri orta gövdədən 2-3 düymlük parçalara ayırın və ölçüsünə uyğun olaraq saxlayın.

Çiçəkləri qaynar suya qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin və bir neçə dəfə qarışdıraraq 5 dəqiqə qapaqsız bişirin. Drenaj edin, sonra çiçəkləri düz bir tepsinin üstünə bərabər yaydırın və örtülməmiş 30 dəqiqə sərinləyin. Buxarlanmış çiçəklər qızartmadan əvvəl soyumalıdır, əks halda dağılacaq.

Dəqiqlik üçün konfet/qızartma termometrindən istifadə edərək yağı orta tencerede orta yüksək istilikdə 375 və#176 qədər qızdırın. Yağ təxminən 1 1/2 "dərinlikdə olmalıdır. Qızıl qəhvəyi və kənarları xırtıldayanadək bir anda 4-5 çiçək qızardın. Yivli qaşıqla kağız dəsmal astarlı bir qaba çıxarın. Yağın istiliyinə əmin olun. çiçəklərin bərabər qızardılması üçün 375 və#176 -da qalır. Karnabaharın qalan hissələrini qızardın. İstəyirsinizsə, gül kələmini buxarda bişirə bilərsiniz.

*** TAHINI SOSUNU HAZIRLAMAQ ***.

Kiçik bir qabda sarımsağı və duzu bir pestle istifadə edərək pulpa halına salın. Tahini, limon suyunu və suyu əlavə edin. Hamar və krem ​​halına gələnə qədər çırpın, tutarlılıq pancake hamuru kimi olacaq.

Cəfəri qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Lazım olana qədər örtün və soyudun. Tahini sousu soyuducuda qalınlaşa bilər. Limon suyu və ya su ilə seyreltin.

XİDMƏT ETMƏK *** Tahini sosunu tabağın ortasındakı kiçik bir qaba qoyun. Tahinin ətrafında isti və ya otaq temperaturunda gül kələmi düzün.


Sarımsaq Tahini Sousu ilə Qarışıq Karnabahar

Pop viktorinası: Rsquos çox asan, lakin görünüşlü bir garnitür adlandırın heyrətləndirici. Cavab: PureWow Coterie üzvü Aida Mollenkamp və sarımsaqlı tahini sousu ilə bütün gül kələmi. Kərə yağı bişənə qədər buxarlayın, sonra xırtıldayanadək broyler altına qoyun. Nəhayət, qarşısıalınmaz qoz-fındıqlı sous, şou dayandıran təqdimatı üstündən götürür. Kim & rsquos?

Daha çox məsləhət, fənd və reseptlər üçün Aida Mollenkamp, ​​veb saytına baxın Tuz və Küləkvə onu eksklüziv müsahibə The Coterie haqqında.

1 orta (1 və 12 qram) gül kələmi, xarici yarpaqları kəsilərək atılır

& frac12 fincan tahini, istifadə etməzdən əvvəl qarışdırılır

3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu

& frac12 çay qaşığı bal, üstəgəl istədiyiniz qədər

Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Sızma üçün sızma zeytun yağı

1 xörək qaşığı incə doğranmış təzə cəfəri

1. Böyük bir tencereye bir neçə düym su qoyun, sonra bir buxar səbəti daxil edin. Bir qaynadək gətirin və sonra bütün kələm başını əlavə edin. Karnabaharın əsası kəskin bıçaqla asanlıqla deşilə bilənə qədər istiliyi orta səviyyəyə endirin və 15 - 17 dəqiqə. Fırın rafını broylerdən ən az 6 düym aralıda yerləşdirin və broyleri əvvəlcədən qızdırın.

2. Bu vaxt, tahin və frac12 stəkan isti su, limon suyu, sarımsaq və balı bir qida prosessorunun və ya blenderin qabına birləşdirin. Bir çimdik duz əlavə edin və hamar və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın. İstədiyiniz kimi dadın və dadlandırın.

3. Karnabaharın bütün başını alüminium folqa ilə örtülmüş ağzı olan bir çörək qabına qoyun. Zeytun yağı ilə hər tərəfə tökün (yavaş -yavaş tökmək istəyirsiniz ki, gül kələmi islasın, amma o qədər əlavə etməyin ki, çörək qabına yığsın). Böyük bir çimdik duz ilə mövsüm bitirin, sonra broyler altına qoyun. Karnabahar əsasən kömürlənənə qədər bişirin, bütün vaxtınızı seyr edin və lazım olduqda çörəkçilik təbəqəsini döndərin.


Hazırlıq

Soğan-tahini sousu üçün:

Bir qarışdırıcı istifadə edərək, sous üçün bütün maddələri qarışdırın. Tahini sarğı kimi kremli olmalıdır. Duzu dadın və lazım olduqda daha çox əlavə edin.

Pide cibləri üçün:

Orta alovun üzərinə orta yapışmayan bir tava qoyun. Bitki yağı tökün. İsti olduqdan sonra çiçəkləri əlavə edin və bir az daha qızıl-qəhvəyi rəngə və biraz xırtıldayanadək 5 dəqiqə qızardın. Alovu söndürün və istirahət etməyə icazə verin.

Sobanızın alovunu aşağı salın. Maşalarınızı istifadə edərək, bir pide alovun üzərinə qoyun, tez -tez hərəkət edin, sonra çevirin. Hər iki tərəfdən gözəl bir simvol alana qədər bunu etməyə davam edin. İkinci pide üçün təkrarlayın. İstifadəsi üçün kifayət qədər soyumağa icazə verin.

Pitada bir boşluq kəsin (çox pide götürmədən bir falafel sendviçinə bənzər düşünün). İçərisində pidenin bir tərəfinə bir az sous yayın. Karnabahar çiçəkləri əlavə edin və marul, pomidor və xiyar qatına qoyun və bir az daha sous və keyfiyyətli zeytun yağı tökün. Üstünə təzə keşniş, doğranmış soğan əlavə edin və limonlu bir dilim ilə xidmət edin.


Tahini ilə qovrulmuş gül kələmi

  • Sürətli baxış
  • (2)
  • 20 M
  • 1 H, 30 M
  • 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Yemək spreyi və ya zeytun yağı
  • 1/4 fincan tahini pastası
  • 1 ədəd sarımsaq mixəyi, doğranmış və qaba dəniz duzu ilə xəmir halına salınmışdır
  • 1/4 fincan təzə sıxılmış limon suyu
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Qırmızı və ya yaşıl və ya harissa olsun 1/2 çay qaşığı mağazada satın alınan və ya evdə hazırlanan isti sous
  • 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/2 çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 böyük (2 kilo) gül kələm başı, yarpaqları çıxarılır, gövdəsi düz kəsilir
  • 3 xörək qaşığı incə doğranmış fıstıq qoz -fındıq
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə yarpaqlı cəfəri

İstiqamətlər

Fırını 190 ° C -ə qədər qızdırın. Çuqun tavaya, qovurma qabına və ya bişmiş çörək qabına yemək spreyi səpin və ya zeytun yağı ilə sürüşdürün.

Kiçik bir qabda, tahini, sarımsaq pastasını, limon suyunu, zeytun yağını, isti sousu, kakule, duz və istiotu qarışdırın.

Bir pasta fırçası və ya bir qaşıq arxası istifadə edərək, bir neçə yemək qaşığı taxin qarışığından başqa hər şeyi gül kələminin üstünə doğrayın. Karnabaharı bir əlinizlə tərs tutaraq digər əlinizlə altını fırçalamaqla bunu etmək ən asandır. Sonra gül kələmini hazırlanmış tavaya, tavaya və ya çörəkçilik təbəqəsinə çevirin və üst və yan tərəfləri örtün.

Karnabahar yumşaq olana qədər qızardın və mərkəzə daxil olan bıçaq heç bir müqavimət göstərməyəcək, gül kələminizin ölçüsünə və gül kələmini nə qədər bəyəndiyinizə görə 55-70 dəqiqə.

Karnabahar qızardılarkən kiçik bir qabda fıstığı və cəfəri qarışdırın.

Karnabaharı sobadan çıxarın və üstünə ayrılmış tahin qarışığını fırçalayın. Üstünə fıstıq-cəfəri qarışığını səpin və qoz-fındıq qızdırılana qədər sobaya qayıdın, 5-10 dəqiqə.

Resept sınayanların rəyləri

Johnisha L.

Tahini olan bütün qovrulmuş gül kələmini rotasiyama əlavə edəcəyəm - bu, gözəl bir ədviyyat və ləzzət profilinə malik olan gül kələmini qovurmaq üçün əla bir yoldur. Bir çox fərqli zülal ilə birlikdə gedə biləcəyiniz çox yönlü olduğunu hiss edirəm - toyuq və balıq yaxşı uyğunluqlardır. Karnabahar gözəl və zərif olduğu üçün qovrulmuş fıstığın xırda xırıltısını almağı yüksək qiymətləndirdim.

Gül kələmindən 4 porsiyon aldım və JW toyuğu ilə xidmət etdim.

Craig Relyea

Ən sevdiyimiz tərəflərdən biri də qovrulmuş gül kələmində humus, tahini, noxud, sarımsaq və limondur. Bu birləşmə ikisinin çox yaxşı hibrididir.

Təxminən 10 dəqiqə ərzində olduqca tez hazırlanır, sonra əsasən qovurma vaxtıdır. İsti sous üçün Tabasco istifadə etdim, amma düşünürəm ki, daha yaxşı bir seçim harissa pastası və ya bəlkə də bir az cayenne bibəri olardı. Tabasko sirkəsindən xoşagəlməz bir işarə var, amma yeməyə uyğun gəlmirdi. Fıstıq örtüyü sonunda gözəl bir qozlu şirinlik əlavə edir. Bunu bir az Yaxın Şərq ədviyyatlı toyuqla xidmət etdim və çox gözəl birləşdi.

Louisa Sadiq

Bu yeməyi bəyəndim. Karnabaharı örtən limonlu tahini yorğanı tamamilə dadlı idi.

Fırında bir saat qaldıqdan sonra bir az xırtıldadığını gördüm, amma üzlük yaxşı bir fikirdi və fıstıq və cəfəri əlavə ləzzət, rahatlama və xırtıldadı. Bununla birlikdə, fıstığın sobada qalma müddətini cəmi 5 dəqiqəyə endirərdim, çünki tepsinin altına yaxınlaşanlar çox qəhvəyi (yandırdı) və ləzzətini itirdi.

Həm də gül kələmimin dibinin tepsiyə yapışdığını və birbaşa tepsidəki hissələrin gül kələm və tepsi ilə təmasda olan tahinidən yandığını gördüm. Bu ləzzətə heç bir təsir göstərmədi, çünki o hissələr gül kələmindən uzaqlaşdı və əvəzinə tepsiyə yapışdırıldı.

Tahin sousunu əvvəlcə gül kələminin kiçik yarıqlarına sürtmək üçün barmaqlarımdan istifadə etdim. Ancaq fırça, gül kələmini o zaman qaynar vəziyyətdə olduğu üçün yenidən örtmək vaxtı gəldikdə yaxşı bir fikir idi. Tahin sousunun hələ də yaxşı bir sarımsaq ısırığı olduğu üçün fıstıq və cəfəri ilə lazımsız addım əlavə etmək üçün sarımsağın yarısını qənaət etməyi düşünürəm.

Karnabahar kəsərkən təqdimat mükəmməl idi, şəklinizə tam bənzəyirdi, məndə bir tərəfdən gül kələmindən çıxan tahini örtüyü var idi, ancaq kəsiklərdən birinin üstündə bir az yuxarı idi və asanlıqla qoya bilərdim geri

Karnabaharın içərisində heç bir ləzzət olmadığını gördüm, çünki bütün ləzzət kənardan idi, buna görə kəsilmiş ağ dilimlərin içərisinə bir az zeytun yağı və bir duz səpmək əla bir əlavə olardı. Yerli jalapeno isti sousdan istifadə etdim.

Düşünürəm ki, resepti bişirmək müddətini qısaltmaq üçün mütləq edəcəyim bu resepti yenidən hazırlasaydım, gül kələmimi ağardaram və ya yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə buxarlayaram. Bu da tahini örtüyünün çox bişməməsinə imkan verəcəkdir. Ola bilsin ki, sobanın vaxtı ən azı yarıya qədər azalacaq.

Heidi V.

Bu başqa 10/10 reseptidir. Bir mərkəz olaraq tamamilə təəccüblüdür və bir tərəfdən epikdir. Tərkibi və ya üsulu ilə bağlı heç bir şeyi dəyişməzdim: təqdimat möhtəşəmdir və ləzzət bu dünyadadır.

Düşünürəm ki, kardamom buradakı müvəffəqiyyətin sirridir - tart limonunu, yüngül istiliyi və zəngin qozlu ləzzət kombinasiyasını mükəmməl şəkildə tarazlayır və digər ləzzətlərin əksinə parlamasına imkan verir. İsti Sos üçün Mama O'nun Kimchi Pastasından istifadə etdim (bu şeylərə aludə ola bilərəm.)

Bütün bu reseptə bir çimdik kimi tək təklifim onu ​​xidmətdə necə boşaltmaq olardı. Hər hansı bir sous və ya qabıq almamış "boş" gül kələminin hissələrini tərk edən dilimlərə kəsmək əvəzinə, hər kəsin gül kələmini qızıl ot qabığında qiymətləndirmək üçün bir an tapdıqdan sonra hər şeyi kəsməyi məsləhət görürəm. şöhrət Dürüstcə toxunduqdan sonra dağılmağa başladı və hamısını bir qabda, ya da dəmir qabda və ya bişirdiyi hər hansı bir yeməyə atmaq inanılmaz ləzzətləri bərabər paylayacaqdı. Bu sadəcə möhtəşəmdir və bu yolla hər bir ləzzət ləzzətlə doludur və daha çox toxumalı çeşid var!

Mən bunu yenə 1000% və mütləq axşam yeməyində paylaşacağım bir yemək olaraq hazırlayacağam!

Anna Scott

Həm bu yeməyin təsirli təqdimatını, həm də dadların yaradıcı qarışığını çox bəyəndim. Tahini pastası gül kələminə qozlu bir dad, kardamon və isti ləzzət, isti sousdan ədviyyat və limon suyuna mükəmməl miqdarda turşuluq verir.

Karnabahar 1 saatlıq bişirdikdə mükəmməl qəhvəyi idi, amma sobanızın istiləşmə ehtimalına diqqət yetirərdim - bu sevimli yeməyin yandırılmasını istəmirsiniz!

Diqqət yetirdiyim yeganə şey, son 10 dəqiqə bişirdikdə (qoz -fındıq və cəfəri ilə birlikdə) gül kələmin üstünə sarımsağın yarısını əlavə etməyiniz, bu mərhələdə üstünə incə bişmiş sarımsağın bir hissəsini dəyişdirəcəyim bir addım ola bilərdi. gül kələminin başı, amma bəziləri bir qədər yandı, bəziləri isə az pişmişdi. Son 10 dəqiqəyə əlavə etmək üçün saxlama əvəzinə bütün doğranmış sarımsağı taxin qarışığına əlavə etmək istəyərdim. Bir dəfə oyulduqda, bu garnitür olaraq 6 xidmət etdi, ancaq bir vegetarian əsas yeməyi olaraq xidmət etsəniz, mən gül kələmini 4 bərabər hissəyə kəsərdim.

Reseptin özünə gəldikdə, isti sousum üçün Tabasco'dan istifadə etdim, bu yeməyi za'atar ilə ətirli tavada qovrulmuş hinduşka filesi və portağal suyu sıxaraq verdim.

Virciniya H.

Bu gözəl bir reseptdir. Öz başına bir yemək, ulduzlu bir garnitür və şübhəsiz ki, bir vegetarian showstopper əsas. İçərisində olan qoxu və ləzzət ağızdan çıxarmaq üçün hazırlanmışdır. Kompleks ləzzətləri olan möhtəşəm bir yemək. Üstü gözəl qəhvəyi oldu. Karnabahar ləzzəti gözəl bir şəkildə alır. Xırtıldayan üst, dişləməyə gözəl bir gül kələmini qoruyur və gücləndirir. Sarımsaq və kardamon gözəldir, lakin böyük bir tarazlıqda qalib gəlmir.

Həm uşaqlardan, həm də ərdən baş barmaqlar. Mürəkkəb bir ləzzətə malik möhtəşəm bir yemək, repertuara əlavə edilən başqa bir yemək olacaq.

Bunu daha da möcüzəli hala gətirmək üçün bir ipucu, gül kələminin üst kök nisbətini daha vahid hala gətirmək üçün gül kələminin alt gövdəsini/kök ucunu oymaq olardı. Kökü/kökü doğrayıb kiçik ölçüdə 1 düymlük parçalara kəsə, yağ və duz ata və gül kələmini tavada əhatə edə bilərsiniz. Xam geyinmiş gül kələmi ilə eyni zamanda sobaya qoyun.

Başında bütün tahini qarışığını da fırçalayardım. Fıstığın üstünə əlavə etmək üçün addım atanda, yalnız fıstığı, qalan sarımsağı və qalan cəfəri əlavə edib 2 xörək qaşığı zeytun yağı və ya kərə yağı ilə atardım. Qəhvəyi olmaq üçün son 10 dəqiqə qaldıqda, üst təbəqədə bir az yapışqan olduğunu gördük.

Alan D.

Bu yeməyi çox bəyəndik. Tahin və fıstıq ilə ədviyyatların qarışığı dadlı bir garnitür hazırladı, baxmayaraq ki, ikimiz üçün də bir giriş kimi yaxşı işləyə bilər. Resepti izləmək asandır və yazıldığı kimi işləyir. Hazırlıq və bişirmə ilə bağlı ümumi vaxt 90 dəqiqə idi. Bunu gül kələmini yeni və yüksək səviyyəyə qaldırmağın sadə bir yolu olaraq çox tövsiyə edirəm.

Bu, vegetarian dostlarımız üçün çox yaxşı bir reseptdir.

L. Davidson

Bu mənim üçün ləzzətli və tamamilə yeni bir ləzzət profili idi. Karnabahar və gül kələm ilə? Bəli! İşləyir və limon suyundan gözəl bir turşu əlavə olunur. Tahini çox istifadə edirəm, amma ümumiyyətlə bu maddələrlə birləşdirilir. Ən sevdiyim hissə, sonuncu addımda əlavə etdiyiniz sarımsaq və fıstıq idi ki, mükəmməl karamelizə və xırtıldadı. Tamamilə hiss olunurdu və restoranda alacağınız bir şeyə bənzəyirdi. Nə qədər təsir edici olduğu üçün əllərinizi uzadın.

Kəskin bıçağın daxil edilməsi və asanlıqla çıxarılması üçün 1 saat dəqiq olduğunu gördüm, amma şəxsən cəfəri, sarımsaq və fıstığın son əlavə edilməsindən təxminən 20 dəqiqə əvvəl bişirərdim, çünki içərisi bir az olardı daha incə və xaricində karamelize olardı, amma 1 saat da məqbul idi. Əlavə çörəkçilik üçün 10 dəqiqənin dəqiq olduğunu gördüm - sarımsaq mükəmməl karamelize edildi və qoz -fındıq xırtıldadı.

Brüssel cücərti, isti İtalyan kolbasa və balqabaq balqabağı ilə xidmət etdim.

Lisa Amtower

Qovurulmuş gül kələmi evimdə ən çox sevilən bir tərəvəzdir və bu versiya əladır. Düşünürəm ki, onu yuxarıya göndərən, əvvəllər heç sınamadığım və ləzzətli incə bir ləzzət qatan tahini sousundakı kakuledir. Xırtıldayan fıstıq, cəfəri və sarımsaq üstü başqa bir bonusdur.

Hazırlıq tez və asandır, sonra tavanı sobaya qoyun və mükəmməlliyin ortaya çıxmasını gözləyin. Tahini sousuna bir az incələmək üçün əlavə bir kaşığı limon suyu əlavə etdim ki, bütün köşklərə girsin və sarımsağı həmişə artırdığım üçün tahini sousu üçün bir böyük mixək və bir böyük mixək istifadə etdim. fıstıq və cəfəri qarışığı. 375 ° F konveksiya sobasında bir çuqun tavada qovrulan gül kələmi 50 dəqiqədə yumşaq idi. Fıstığın üstü ilə on dəqiqə və indiyə qədərki ən yaxşı gül kələmi sobadan çıxır.

Əşyalı ətək biftek və qılınc balığımız vardı və fantastik bir şənbə yeməyi etdi. Bunu müntəzəm olaraq edəcəyəm və ictimai həyat qayıtdıqda qonaqlara məmnuniyyətlə xidmət edəcəyəm.

Mel H.

Tahini bişirdiyiniz zaman bir növ sehrin olduğu ortaya çıxır. Doku qaymaqlı, xırtıldayan, demək olar ki, çatlaq və super doyurucu olur. Bu toxumanı qovrulmuş gül kələminə əlavə edin və ətsiz Bazar ertəsi yeməyi üçün mükəmməl olan həqiqətən sadə, lakin ləzzətli bir şam yeməyi əldə edəcəksiniz. Bunu sadə bir yaşıl salat və bir stəkan soyudulmuş qızılgül ilə içməyi məsləhət görürəm!

Fındıqların gözəl qızardılması və örtünün sevimli və bir az qurudulması və bir az çatlamasının dəqiq vaxtıdır. Bitmiş gül kələmi şəkilə bənzəyirdi və xarici çiçəklər gözəl bişirilmişdi. Kök hələ də bir az ısırdı və bəlkə də daha çox bişirmə ilə edə bilərdi, amma olduğu kimi, tahin qarışığının son qatını fırçalayarkən çiçəklər bir az parçalandı. Düşünürəm ki, düzgün bişirmə vaxtı idi və kökdən al dente ısırığına daha çox əhəmiyyət vermədik.

Yoldaşım və mən üstünə əlavə qızardılmış fıstıq olan sadə bir yaşıl salat və sadə limon zeytun yağı sarğı və İsrail qızılgülünün bir stəkanı ilə zövq aldıq. Ləzzətli. Bəlkə daha yaxşı desək, 2 -si salatlı bir yemək və ya 4 -ü mezze yeməyinin bir hissəsi olaraq xidmət edir, bu da İsrail restoranında necə veriləcəyi ehtimal olunur (Mən Qüdsdə yaşayıram, buna görə də bu mövzuda bəzi məlumatlara sahib ola bilərəm! ).

Deborah Wallace

Karnabahar haqqında hər zaman bəyəndiyim şey, onun nə qədər çox yönlü olması və fərqli ləzzət və əlavələrlə nə qədər yaxşı qarışmasıdır. Zeytun yağı, duz və bibər ilə qovrulmuş, üstü pendir və çörək qırıntıları ilə örtülmüş və ya düyü kimi bir taxıl halına gətirilmiş, ortaq olduğu hər şeylə dadlı dadmaqdan heç vaxt çıxmaz. Bu, tahinidə də doğrudur. Tahinin qoz ləzzəti limon suyu, sarımsaq, acı sous və kakule ilə birlikdə bu yeməyin əsas oyunçusu olur və gül kələmi böyük dəstəkləyici rol oynayır. İsti sous, lazımi miqdarda incə istilik əlavə edir və qoz -fındıq, sarımsaq və cəfəri birləşməsi yeməyi tamamlamaq üçün doyurucu bir çırpma əlavə edir. Təlimatları izləmək asandır və vaxt olduqca dəqiqdir. Yemək yoldaşım daha çox tahini ləzzətini istədi və razılaşmalıyam. Karnabaharın kənarının örtülməsi dadlı bir dadla nəticələndi, amma hər loxmada bu birləşmə daha yaxşı olardı.

1. Qovurma vaxtı 1 saat üstəgəl 10 dəqiqə idi. İlk qovurma üçün bir saat lazım olandan biraz daha çox vaxt görünürdü, amma vaxt gül kələminin ölçüsündən asılı olacaq və bir saatda yekun nəticəyə heç bir zərər verməmişdir.
2. Daha isti bir versiya üçün, tahin qarışığındakı isti sous miqdarını artırın. İstifadə olunan miqdar, bəzilərinin artırmağı üstün tuta biləcəyi incə bir istilik əlavə edir.
3. Tahin qarışığı əhatə dairəsini artıracaq alternativ bir üsul, gül kələmini parçalara ayırmaq (gövdə də daxil olmaqla) və parçaları tahin qarışığının bir hissəsinə batırmaq olardı. Bu yanaşma ümumi qovurma müddətini azaldar və hər bir kələm parçasının örtülməsini təmin edər. Rezerv edilmiş qarışığı gül kələminin üstünə səpə və tavaya ataraq fıstıq-cəfəri qarışığına səpə bilərsiniz. Qalay folqa və ya perqament təbəqəsi olan bir tava bu yanaşma ilə təmizlənməyə kömək edəcəkdir.

Bunu kimyonla ətirli şirin kartof-noxud köftəsi ilə verdim və birləşmə bütün lazımi notları vurdu.

Bitmiş gül kələmimin fotoşəkildə göstərilən qəhvəyi rəngli örtüyü yox idi və cəfəri səbəbindən daha yaşıl idi. Kəmərlər əhəmiyyətli dərəcədə daha az bərabər idi, lakin eyni nümunədə açıldı.

Alexandra Burghardt

Evdən işləsəm də, bir iş günündə nahar bişirməyə (əslində COOK) vaxt tapmaq çətindir. Ancaq bu resept yalnız bir neçə dəqiqəlik hazırlıq tələb olunduğu üçün bir anlıq edir. Karnabahar şirin və dərin umami ilə doludur. Yeməkdə xardal sarğı və yan tərəfdə pendir olan sadə yaşıl salatla bəyəndim. Ən yaxşı tərəfi - nizamsız gül kələmini kəsmək olmaz!

Bir saatdan sonra çəngəl kimi görünürdü, buna görə də növbəti addıma keçdim. Yemək üçün kəsdikdən sonra, iç saplar bir az çox sərt idi. Orijinal qovurma vaxtına əlavə 10 dəqiqə əlavə edərdim.

Fıstıq qarışığını əlavə etdikdən sonra təxminən 7 dəqiqədən sonra gül kələmini sobadan çıxarmalı oldum. Fındıqları daha uzun müddət tərk etsəm yanmağa başlayacaqdı.

Jennifer Mallock

Bu resept bir çox səviyyədə qalib gəlir. Bir araya gətirmək asandır, ləzzətli dadı və heyrətamiz görünür. Ciddi olaraq, bu resept minimum səy tələb edir. Etməyiniz lazım olan şey, bir az doğramaq, bir az qarışdırmaq və gül kələminizə bir az rəsm çəkməkdir. Bu belədir. Qalanını soba edir. Bu qədər asandır.

Bu resepti bəyənəcəyimi gözləyirdim, amma sonda bəyəndim. Əyləncəli və sağlam bir tərəvəz seçimidir. (Əyləncəli deyirəm, çünki gül kələm çəkməkdən çox zövq aldım! Kim tərəvəz çəkməyin əyləncəli olduğunu kim bilirdi?) Karnabaharın yarısını birinci gecə, digər yarısını isə ikinci gecə yedik. Yaxşı qızdırıldı və çox bişmədi və ya bataqlaşmadı.

Franks Red Hot Original istifadə etdim. Bir qeyd, hinduşkamı qabıqdan üyüddüm və bunun çox pis olduğunu düşündüm. Növbəti dəfə, təzə torpaqdan istifadə etsəm, 1/2 çay qaşığından az istifadə edəcəm.

Shauna Hinchen-Joyal

Qızım ümumiyyətlə gül kələm yeməz, amma bu resepti çox sevirdi! Tahini sousu karamelizə edir və ona gözəl bir ləzzət verir. Umami ilə dolu!

Rosemary Wynn

Reseptdə qeyd edildiyi kimi, bu Alon Shaya yeməyinin bir nüsxəsi və ya uyğunlaşmasıdır. Yeməyi yedikdən və yemək kitabından keçi pendirinin versiyasını hazırladıqdan sonra (yemək kitabını da tövsiyə edirəm) bunu sınamalı oldum. İlhamına qədər yaşadı.

Çoxlu gül kələm yeyirik və çox vaxt düz və ya biftek olaraq qovururuq. Bir ton əlavə səy və ya addım olmadan gözəl bir ləzzət əlavə edildi. Fıstığın xırtıldayan limon və tahini mükəmməl bir birləşmə idi. Anamın üstünə mayonez və pendir ilə gül kələmi qovurduğum üçün mənə də nostalji bir hiss gəldi və qəribə bir şəkildə bunu mənə xatırlatdı.

Bunu mütləq bir daha edəcəyəm. Memfisdəki Mərkəzi Barbeküdən iki bibər isti sousu istifadə etdim. Düşünürəm ki, Crystal da işləyəcək. Zəncəfil kireçli toyuq budu və düyü ilə xidmət etdim və gül kələmi şou çaldı.

DAHA ÇOX AÇIQ?

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Bu resept üçün evdə üç gül kələm aldım. Hər dəfə, müxtəlif səbəblərdən, gül kələmi bu son nümunəyə qədər bir şorba qabına girdi … And içirəm ki, bir neçə dəfə xəmirdən mənə göz qırpdı. Fırında almaq qərarına gəldim və etdim! Bu qədər mükafatlandırıcı olsa da, əsl zövq ədviyyatların kəsilməsi və sonra son şah əsərinin masaya gətirilməsi idi. Dadı və toxuması reseptin vəd etdiyi hər şey idi və daha çox. Aromalar da çox cazibədar idi. Tam bir vegetarian yeməyi üçün eyni ədviyyatlarla səpilən xırtıldayan yaşıl və sarı lobya ilə xidmət edin. Qapıçı resepti!

Vay, Ilda, bu bir şah əsərdir! Tamamilə heyrətamiz. Bunun sizin üçün çox möhtəşəm çıxdığına sevindik. Sonrakı nə edəcəyinizi eşitmək üçün gözləmək mümkün deyil.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/21 tarixində yenilənmiş) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/21 tarixində yenilənmiş) qəbul edilməsini təşkil edir.

Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Tahini-Cəfəri Soslu Qızardılmış Karnabahar

Bu Yaxın Şərq sousu, qovrulmuş gül kələmindən başqa yeməklərlə əla gedir. Ənənəvi olaraq falafel və keftes, balıq, salat, qızardılmış tərəvəz-və ya sadəcə pide çörəyi ilə verilir.

Tərkibi

  • Çiçəklərə bölünmüş 1 böyük gül kələm
  • Dadmaq üçün duz
  • Dadmaq üçün təzə yer bibəri
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 -dən 3 -ə qədər sarımsaq, dadmaq üçün yarıya bölün, yaşıl tumurcuqlar çıxarılır
  • 1 fincan susam tahini
  • & frac14 to & frac34 fincan təzə limon suyu, dadmaq üçün
  • 1 fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri (2 dəstə)
Xidmət başına qidalanma analizi (6 porsiya)

Hazırlıq

  1. Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bu vaxt böyük bir qazan su qaynadın və bir qabı buzlu su ilə doldurun. Su qaynadıqda, bolca duz edin və gül kələm əlavə edin. İki dəqiqə isladın və buzlu suya köçürün. Drenaj edin və qurudun. Bir çörək qabına köçürün.
  2. Karnabaharı duz və istiot ilə ədviyyat edin və zeytun yağı ilə tökün. Fırına qoyun və 30-40 dəqiqə qızardın, zaman zaman qarışdıraraq yumşaq və yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdırın.
  3. Sarımsağın mixəklərini 1/4 çay qaşığı duz ilə bir havan və pestle halına salın. Bir qaba köçürün və susam tahinini çırpın. Az miqdarda başlayaraq limon suyunu çalın. Qarışıq sərtləşəcək. Tədricən 1/2 fincana qədər su tökün, sous qalın krem ​​(və ya axan qatıq) tutarlılığına çatana qədər. Cəfəri qarışdırın. Dadın, duz və limon suyunu tənzimləyin. Karnabahar ilə xidmət edin. Bir az sous qalacaq.

Variant: Düz bir tahini-sarımsaq sousu maydanoz əlavə edilmədən eyni şəkildə hazırlanır.

Əvvəlcədən hazırlıq: Rəngi ​​o qədər də gözəl olmayacaq, çünki limon suyundakı turşu cəfəri yaşıllığını söndürəcək. Ancaq sous üç -dörd gün dadlı olacaq. Soyuducuda saxlayın.


Videoya baxın: Ruhi Əliyeva u0026 Gül Kələmi Turşusu və..


Şərhlər:

  1. Juzil

    Instead of criticism advise the problem decision.

  2. Xiomar

    She was visited by simply excellent thought

  3. Dujin

    An interesting topic, I will take part. Birlikdə düzgün cavaba gələ bilərik. Mən əminəm.

  4. Mekonnen

    Siz tamamilə haqlısınız. Bu fikirdə mənim xoşuma gələn bir şey var, sizinlə tamamilə razıyam.

  5. Nexeu

    Olduqca doğru! Fikir yaxşıdır, razısınız.



Mesaj yazmaq