az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Benedict yumurtaları hollandaise sousu ilə verilir

Benedict yumurtaları hollandaise sousu ilə verilir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kartofu soyun, doğrayın və qızardın, hazır olduqdan sonra ayaqda saxlayın.

Donuz ətini bir kaşığı yağda qızardın, çünki yağlıdır və artıq yağ tərk edəcək, sonra çıxarın və artıq piyləri çıxarmaq üçün emici salfetlərə qoyun.

Yumurtalar üçün suyu bir tencereye qoyun, bir çimdik duz və bir az sirkə əlavə edin, qaynadın və su kifayət qədər qızdırıldıqda suda bir az qarışdırın (döndərin) dairələr yaradın və yumurtanı əlavə edin. suda hazırlanan dairələrə sarısı yumurta ağı ilə örtüləcək, su artıq qaynadığından təxminən 2-3 dəqiqə qaynadın. Yumurtaları çox diqqətlə çıxarırıq və soyuq suya qoyuruq. Hollandaise sousunun hazırlanmasına aşağıdakı kimi davam edirik:

bir tencereye 70 ml sirkə və 10 bibər əlavə edin, qaynadın, sonra bibəri çıxarın və hər yumurta sarısı üçün bir kaşığı su əlavə edin; iki xörək qaşığı su əlavə edəcəyik, çırpma ilə yaxşıca qarışdıracağıq və iki yumurta sarısı əlavə edəcəyik, qarışdırdığımız qabı bain-marie üzərinə qoyun, diqqətli olun, qabın dibi digər qabdakı suya toxunmamalıdır. , yalnız buxarlar sousumuzun yaranmasına kömək etməlidir.


Güclü bir şəkildə qarışdırılacaq və əridilmiş kərə yağı əlavə edəcəyik, sonra sonunda tədricən limon suyunu əlavə edəcəyik, sonra tutarlılığı əldə etdikdə yaxşı sousun çıxdığından əmin olmaq üçün duz və dad verəcəyik.

Məhsulun bitişik şəkillərdəki kimi montajına davam edirik.

Yaxşı iştaha


Oua Benedikt

Oua Benedikt bir az mürəkkəb ola biləcək bir reseptdir, amma zəhmətə dəyər. Sonda əldə edilən dad qeyri -adi və xüsusi bir şey hazırlamaq istəyirsinizsə, bir az enerji və vaxt sərf etməyə dəyər.

Bu resept Amerika mənşəlidir və İngilis çörekləri və ona yalnız dadlı bir dad deyil, həm də bənzərsiz bir görünüş verən digər maddələr var.

Porsiya sayı: 2 porsiyon

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqə

Xidmət nömrəsi: 60 dəqiqə

Maddələr

  • 4 yumurta
  • 2 İngilis kekleri
  • 8 dilim incə dilimlənmiş donuz əti
  • bir neçə incə doğranmış soğan üzüyü
  • 1 stəkan 150 ml. sirkə ilə
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış duz
  • 2 sarısı
  • 2-3 yemək qaşığı limon suyu
  • 1 çimdik duz
  • 100 qram yumşaq kərə yağı, ədəd
  • dadmaq üçün ağ bibər

Hazırlanma üsulu

Lazım olacaq: təxminən 4 litrlik bir qazan yumurta hazırlanması üçün uyğun bir qab bain-marie (istiliyədavamlı bir şüşə istifadə etdim) bir tavanın ağzına uyğun gəlir ki, içərisində donuz sobası və ya ızgara və ya tost qızartmaq üçün qızardılmış su qaynadacaqsınız. qızardılmış kekler.

Kərə yağı vaxtında soyuducudan çıxarın və parçalara ayırın, sarısını ayırın sous, istifadə olunan bütün yumurtaların çox təzə olduğundan əmin olun. qismən bişiriləcəklərini, limonu sıxıb hər iki qazanda (tavalarda) həm qaynadılmış yumurta, həm də bain-marie, bain-marie qabını doldurmamaq üçün diqqətli olun, üstünə qoyulduqda su qabın altına toxunmamalıdır.

Su qaynama temperaturuna çatana qədər tavanı qızdırın və qızardın donuz dilimləri xırtıldayanadək kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

Hazırlanan qabda su qaynadıqda bain-marie, hazırlığa davam edin Holland sousu: qaba sarısı, duz və limon suyunu qoyun və köpüklənənə qədər çalın. Qaynar su ilə qazanın üzərinə keçin və döyməyə davam edin. Kompozisiya qalınlaşmağa başladıqda, çırpmağa davam edərək, parça -parça yumşaq kərə yağı əlavə edin. Sous köpüklənənə və bağlanana qədər döyün. Bu sousa tələsməməli və ona qulluq etməməlisiniz, çünki kəsilə bilər.

Sos hazır olan kimi, qabı isti su ilə qabdan götürün, ağ bibər ilə dadmaq üçün hazırlayın və bir neçə dəqiqə (sobanın qapalı gözünün üstündə) xidmət oluncaya qədər isidin, amma heç vaxt 20-25 dəqiqə.

Yumurta qaynadılması üçün hazırlanmış 4 litrlik qabda su qaynadıqda duz və sirkə əlavə edin və istiliyi minimuma endirin. 4 yumurta yuxarıdan atılmadan qabda diqqətlə qırılır və yumurta ağı tez bir qaşıqla sarısı ətrafında toplanır və ya bir qabda qırıb növbə ilə qoya bilərsiniz. 3 dəqiqə qaynar suda saxlayın, sonra mətbəx peçetəsinə çırpın və dərhal xidmət edin.

rulonlar 2 genişlikdə kəsin və kəsilmiş tərəfdə qızardın (tercihen yumurta qaynayarkən qızardın, eyni zamanda hazır olun).

Qızardılmış donuz dilimlərini hər qızardılmış çörəyin üzərinə qoyun, 1 çay qaşığı sousla yağladıqdan sonra. Donuzun üstünə diqqətlə 1 qaynadılmış yumurta qoyun. Bolca Holland sousu ilə yığılmış sandviçləri örtün və qarğa soğanı və ya incə doğranmış yaşıl soğan ilə çiləyin.

Bu Yumurta Benedict resepti 2 nəfər üçündür, masada daha çox varsa, maddələrin miqdarını artırın. Həqiqətən də bir xüsusi hazırlanmışdır, tatlar mükəmməl qarışdığı yerdə!


Holland sousu ilə qulançar hazırlamağın ümumi yolu

Böyük bir tencerede 1,5 l su, limon suyu, 25 q kərə yağı, 1 çay qaşığı duz və bir çay qaşığı şəkər qaynadın (qulançarın mümkün acısını yox edin). Az atəşdə bir qaynadək gətirin. Kuşkonmazı axan suyun altında yuyun və hər bir sapı odun halına gətirdiyi yerdə (yuxarıdan təxminən 1/2 - 2/3) qırın. Yuxarıdan gələn incə hissələr kənara qoyulur və nazik bir qabıq təbəqəsi ilə təmizlənir, soyucu ilə (üstdən təxminən bir xurma qabığı çıxarılır) - üst hissələrdə lazım deyil, çünki çox incədir.

Arxa planda şorba üçün istifadə olunacaq gövdələrin daha oduncaqlı əsaslarını görə bilərsiniz. Vetnamlı kuşkonmaz şorbasının reseptini burada tapa bilərsiniz. Pişirməyincə, limon suyu ilə soyuq suda saxlayın (oksidləşməməsi üçün).

Kiçik bir tencerede 100 qr kərə yağı əridin və sonra otaq temperaturunda soyumağa buraxın. Bu vaxt, tavadakı su qaynarsa, qulançar uclarını bir sıraya qoyun və dərhal örtün (buxar olsun). Aşağı istilikdə 10-14 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqədən sonra bir çəngəl ilə sınaqdan keçirilir və # 8230 yapışqan deyil, al dente olmalıdır. Çox qaynatmayın! 10 dəqiqə buraxdım, sonra atəşi söndürdüm və onlar qapaq altında təxminən 4-5 dəqiqə buxarda qaldılar.


Hollandaise Sauc

Vaşinqton Korporasiyaları və Xeyriyyə Dosyalama Sistemi .. Tarifler ▸ Holland Sosu. Holland Sousu. 15m. Ümumi Zaman

Hollandaise sosu, yağ, yumurta ve limon karışımından Fransızlara ait bir sos olan, Yumurta Benedict'in devazgeçilmez bir parçası. İsminde Hollanda sözünün geçmesinin nedeni .. Bu 3 Dəqiqə Hollandaise Sousu mənim ən sevdiyim məhsullardan biridir və yalnız sizinki ola bilər. Qovurduğum yumurtaları örtmək üçün ən çox sevdiyim şeyi bilirsinizmi? Bunu təxmin etdiniz: hollandaise sousu Hollandez sos bir Fransız mutfağı məhsulu qarşısındadır, buona niyə Hollandez (Hollandalı) 1758 de François Marin'in Les Dons de Comus nəşriyyat kitabında sous a la hollandaise adlı bir sosa .. La sauce hollandaise a été inventée pendant Hollandiya müharibəsi zamanı Louis XIV -in hakimiyyəti. Asan və kremli Holland sousu reseptini hazırlamaq üçün bütün üsulları kəşf edin

5 dəqiqədə asan Hollandaise Sosu Bir Loo Necə Qidalanır

  • 2 sütun, 85g maslac, 1 zlica limun - sok, 1/2 zlicice sol, 1/3 zlicice cayenne papar. Biyo / üzvi, najbolju keyfiyyəti. Başlanğıcda nekuhanim jajima, zutanjci nisu u potpunosti svjezi jer se tokom mixanja zagrijavaju ..
  • Hollandiya üçün ən yaxşı seçimdir. Yumurtanın yumurtalanması, çiyələklərin yuyulması və süni qəhvəyi yumşaldılması
  • Hollandaise sousu yumurta sarısı və yağdan ibarət bir emulsiyadır. Limon suyu, duz və bir az ağ bibər və ya cayenne bibəri ədviyyat olaraq əlavə olunur. Hollandaise açıq sarı və qeyri -şəffaf, hamar və kremlidir: ədviyyatlar əlavə etdiyi yumşaq bir tang ilə zəngin və kərə yağı dadı.
  • kulinariya dünyasının efield. Bir az kənara çıxın və üzünüzdə partlayır
  • Keto hollandaise hər zaman ən çox sevdiyim sousdur. Sıfırdan hazırlanmışdır, təbii olaraq keto dostudur və demək olar ki, sıfır karbohidratlara malikdir. Keto Hollandaise. Amazon Associate olaraq, uyğun satınalmalardan qazanıram

Holland sousu - Kulinariya reseptləri - Rumıniya və

  • Holland / Holland sousu. Tərkibi. 3-4 yumurta sarısı. Cannelloni mal əti və beçamel sousu ilə. daha çox. Oruc / vegan karbonara spagetti
  • ileri. hollandaise sos. iptal kaydet
  • Hollandaise sousu tərifi, yumurta sarısı, yağ, limon suyu və ədviyyatlardan ibarət bir sous. Daha çox Gör. Hollandaise sousu üçün British Dictionary tərifləri

Yumurta Benedict - yüksək keyfiyyətli səhər yeməyi

Pişmiş yumurta və pişmiş yumurta yeməyə öyrəşmişik, amma səhər yeməyi üçün dad qönçənizdən zövq ala biləcəyiniz çeşid daha çoxdur. Benedictin yumurtalarını sınayın və Maggie'nin "Xoşməramlı və Hər kəs tərəfindən Zorlanmayan" filmindəki kimi onlara aşiq olub -olmayacağınızı görün. Sizə İngilis səhər yeməyi üçün Gordon Ramsay & rdquo tərəfindən hazırlanan resept və bdquomade təqdim edirik.

Suda yumurta mənası verdiyimiz kimi Rumıniya dikişləri hazırlayacağınız suyu hazırlayın. Bir qazana 2 litr su tökün. Qaynadıqda 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi əlavə edin.

Hər yumurtanı bir fincan qəhvəyə bölün.

Hər çörəyi iki hissəyə kəsin və qızardın. Su qaynadıqda istiliyi azaldın və içərisinə bir qaşıq ilə çevirin ki, burulğan əmələ gəlsin və yumurtanın suya düşməsinə asanlıqla icazə verin. Yumurta ağı sərtləşəcək və yuvarlaq, köftəyə bənzər bir forma alacaq. Suda 2-3 dəqiqə qaynadın.

Hər yumurta ilə əməliyyatı təkrarlayın və artıq suyu boşaltmaq üçün bir ələkdən çıxarın.

Hər yuvarlak dilim çörək kaşığı Hollandaise sousu ilə yağlayın, bir dilim jambon və sonra yumurta qoyun. Üstünə başqa bir kaşığı sousu tökün və təzə doğranmış cəfəri səpin. Onlara zövqlə xidmət edin.

Holland sousu:

Kərə yağı əriyənə qədər bir qaba əlavə edin. Bir qabda 3 suyu sarısı limon suyu, duz və bibər ilə yaxşıca çalın. Tədricən ərinmiş yağı və sonra suyu əlavə edin. Qarışığı bir tavaya qoyun və sousu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq qaynamaq. Sos tərəvəz və ya balıq bəzəkləri üçün də istifadə edilə bilər.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Yumurtaların tərifi və tarixi Benedict

Benediktin yumurtalarının hekayəsi çox aydın deyil və həqiqət olduğunu iddia edən bir çox hekayə var. Təəssüf ki, bu reseptin necə yaradıldığını yəqin ki, heç vaxt bilməyəcəyik, amma hekayələr əlbəttə dadlıdır.
İlk hekayə 1860-1880 -ci illər arasında Nyu -Yorkda başlayır. Deyəsən LeGrand Benedict adlı bir iqtisadçı Delmonico restoranının aşbazına menyunun yoxsulluğundan şikayət etmişdi. Aşbaz Charles Ranhofer, Benedict yumurta reseptini hazırlayaraq cavab verdi. Hekayə təsdiqlənmir, çünki Ranhoferin 1894 -cü ildəki məşhur yemək kitabında bu reseptdən bəhs edilmir.

Biraz daha gülməli olan başqa bir hekayə, 1894 -cü ildə Lemuel Benedikti baş qəhrəman kimi təqdim edir. Hekayədə deyilir ki, bir adam yeməkdən asılı olaraq Waldorfda səhər yeməyi yeyib, tost, donuz əti, suda yumurta və hollandaise sousu sifariş edib. Görünür Waldorfdan olan aşpaz Oscar Tschirky, İngilis keksləri ilə tost mübadiləsi edərək bu sifarişi Benedict yumurta reseptinə çevirdi.

Hekayə nə olursa olsun, Benedict yumurta resepti dünyanın ən məşhurlarından biri olaraq qalır. Ölkəmizdə resept məşhur olmasa da, sınamağı məsləhət görürük. Dadlı və doyurucu bir səhər yeməyi üçün idealdır.

Tərkibi:
4 yumurta, sirkə, iki çörek, 4 dilim pastırma, Holland sousu

Hazırlanma üsulu:
Yumurta parçalanaraq 3 dəqiqə sirkə suyunda qaynadılır. Çörəklər pastırma ilə birlikdə ızgarada azca qızardılır. Sonra çörəyin hər yarısına bir dilim donuz əti, sonra bir yumurta qoyun və Hollandiya sousunu əlavə edin.

Holland sousu:

Tərkibi:
50 ml sirkə, yarım çay qaşığı bibər noxudu, 3-4 yumurta sarısı, 100 qr kərə yağı dilimlərə kəsilmiş, duz, istiot, limon suyu

Hazırlanma üsulu:
Sirkəni bibər noxudu ilə birlikdə, demək olar ki, tamamilə düşənə qədər qaynadın. Sonra tavanı istidən çıxarın və 50 ml soyuq su əlavə edin. Bibəri çıxarın, qarışdıraraq sarısı əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Sonra dadmaq üçün duz və yer bibəri və bir az limon suyu əlavə edin.


Yumurta Benedict Füme Somon və Hollandaise Sousu ilə

Kərə yağı əridin və 15 dəqiqə sərinləyin. Bir qarışdırıcıya, sarısı, duz, istiot, Dijon, limon suyuna qoyun və mayonez toxumasına sahib olana qədər çalın. Bir tencere su və sirkə yavaş bir qaynadək gətirin, sonra alovu aşağı salın.

Kiçik bir fincana bir yumurta qoyun. Əlinizdə bir boşqab və bir palet hazırlayın. Yumurtanı yumşaq bir şəkildə suda buraxın, sonra ikinci yumurtanı kubokda qırın və eyni şeyi edin. 3-4 dəqiqə bir saniyəölçən qoyun, 2 dəqiqədən sonra kürəklə yüngülcə hərəkət edin ki, yumurta çıxsın.

Yumurtaları çıxarın, boşaltın və diqqətlə boşqaba qoyun. Digər iki yumurta ilə də eyni şeyi edin. Çörəklərə somon dilimləri, üstünə yumurta və üstünə hollandais sousu düzün.
İsteğe bağlı olaraq bir az acı bibər və ya şüyüd / cəfəri yarpağı ilə bəzəyin və bir az salatla xidmət edin.

* Uğurlu brakonyerlik prosesi üçün yumurtaların təzə olması vacibdir. Həm də sous və qızdırma yumurtalarının üstün keyfiyyətdə olması üçün.


Yumurta Benedict Holland sousu ilə xidmət edir - Reseptlər

Benedict yumurtaları uğurlu bir həftə sonunun başlanğıcı ola bilər. Böyük çətinlik, hər şeyə bir anda hazır olmaqdır, əgər bir az çevikliyiniz (və ya kömək əliniz varsa) çox da çətin deyil.

bir kaşığı limon suyu

200 qram yumşaq kərə yağı (otaq temperaturunda)

cayenne bibəri tozu

Hollandaise sousu üçün sarısı, suyu və limon suyunu qarışdırın. Konteyneri bir çəngəl ilə daim qarışdıraraq bir istiqamətə (mayonezdə olduğu kimi) qoyun. Bir az yumşaq kərə yağı əlavə edin (bir çay qaşığı ilə başlayın), növbəti parçanı əlavə etməzdən əvvəl qarışdıraraq yaxşıca qarışdırın. Bütün kərə yağı daxil edildikdə və sous həcmdə artdıqda və qalınlaşdıqda, istidən çıxarın və duz və istiot əlavə edin.

Qaynadılmış yumurta (Rumın mesh) bir neçə üsulla hazırlana bilər. Onları birbaşa su qabına düzəltməkdə çox təcrübəniz yoxdursa və eyni zamanda daha çox işiniz varsa, çox asan bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz: plastik sarğı. Beləliklə, folqa kənarlarını kifayət qədər uzun buraxaraq bir fincan / qaba plastik bir qida folqa qoyun. Folqa qabdan bir az yağla fırçalayın və yumurtanı diqqətlə qırın. Folqa kənarları sıxılır, bir çanta əmələ gətirir, bükülür və düyünlənir. Qalan yumurta ilə də eyni şeyi edin.

Su qaynadılır. Qaynadıqda torbaları əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə suda saxlayın (Benediktin yumurtalarında yumşaq sarısı olmalıdır). Çantaları çıxarın, ağzından kəsin və yumurtanı buraxın.

Klassik üsulla hazırlamağa cəsarət edirsinizsə, suya sirkə və duz əlavə edin ki, bu da yumurtanın ağının tez pıhtılaşmasına kömək edir, beləliklə daha çox "toplanmış" yumurta və daha nizamlı bir forma əldə edir.

Yumurta Benedictə xidmət etmək üçün, kekləri uzunlamasına yarıya bölün və bir az yağla yağlayın. Hər çörəyin üzərinə bir dilim qızardılmış qızılbalıq, bir yumurta qoyun və Hollandaise sousunu tökün. Doğranmış soğan və cayenne bibəri ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

Əvvəlcə bu yemək kərə yağı ilə yağlanmış İngilis keklərindən ibarətdir, üzərinə bir dilim donuz əti, suda qaynadılmış yumurta və Hollandaise sousu qoyulur. Royale versiyasında, donuz əti hisə verilmiş qızılbalıq ilə əvəz olunur, lakin ispanaq, beçamel, pendir, chorizo ​​və s. Olan bir çox başqa variant var. Hər kəsin zövqü və təxəyyülü sərhəddir.

İngilis keklerini hazırlamaq üçün vaxtınız və ya arzunuz yoxdursa, onları satın ala bilərsiniz.


Bolognese sousu, əsasən makaron üçün hazırlanan Bolonya yeməyidir. Bolognese sousu pomidor, soğan, ədviyyat, kıyılmış mal əti əsasında hazırlanır. Bəzi hallarda yerkökü və ya kərəviz kimi tərəvəzlər bu maddələrə əlavə olunur.

Bolognese sousu ən sevdiyiniz makaronla xidmət edilə bilər: fettucine, tagliatelle, penne, rigatoni və s. Təzə bir sous üçün ət satın alın və qiymə vasitəsi ilə evinizə aparın.

Sousu hazırlamaq üçün bir tava qızdırın, 225 qr doğranmış mal əti qoyun və ətin rəngi dəyişənə və parçalanana qədər yüksək atəşə qızardın. Ayrı olaraq 2 çay qaşığı zeytun yağı qızdırın və doğranmış soğan, incə doğranmış havuç və doğranmış yaşıl bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəz yumşaldıqda doğranmış sarımsaq, 125 qr donuz əti və 1 çay qaşığı ot əlavə edin. Sosu 2 dəqiqə atəşə qoyun, sonra 400 q konservləşdirilmiş pomidor və 150 ​​ml qırmızı şərab əlavə edin. Kıyılmış ətləri sousun içinə qoyun və təxminən qaynadın. Bolonya sousu qalınlaşana qədər 40 dəqiqə.



Şərhlər:

  1. Zolojora

    Səhv etdiyinizə inanıram. Mən əminəm. Gəlin müzakirə edək. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.

  2. Mayir

    Səhv edirsən. Mən mövqeyimizi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə yazın, müzakirə edəcəyik.

  3. Vuzilkree

    Hə doğrudan da. Belə olur.

  4. Wajeeh

    Bu çox dəyərli mesajdır

  5. Malasida

    Düşünürəm ki, siz düzgün qərara gələcəksiniz. Ümidsiz olmayın.

  6. Yodal

    Səndən soruşa bilərəm?

  7. Montel

    Üzr istəyirəm, mənə lazım olan şey deyil.



Mesaj yazmaq