az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Candied Ginger, Blackberry və Almond Rugelach

Candied Ginger, Blackberry və Almond Rugelach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Goldsmith deyir: "Rugelachın yəhudi ailələrində kökləri var və onlar uşaqlığımın ən məşhur kiçik pastasıdır." İnsanları və ailələri bir araya gətirmək gücünə sahib olduqlarına inanıram. Hər hansı birindən soruşun baloncuk (bir yəhudi nənə) və o sizə "hiyləgərliklərinin" ən yaxşısı olduğunu söyləyəcək - və ona inanmaq daha yaxşıdır! Heç vaxt bir baloncukla ziddiyyət təşkil etməyin, amma reseptimi sınayın. Qeyri -adi olsa da, şəkərli zəncəfil və böyürtkən mürəbbəsi mənim qarışığım həqiqətən bir müalicədir.

Avstraliyanın kristalizasiya edilmiş zəncəfilini tövsiyə edirəm, çünki dünyanın ən yaxşısıdır. Yeni körpə zəncəfil kökləri ilə hazırlanır, incə, nəmli və çox dadlıdır.

Tərkibi

Xəmir üçün

  • 2 çubuq duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 8 unsiya krem ​​pendir, otaq temperaturunda
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 çay qaşığı vanil fasulyesi pastası və ya saf vanil ekstraktı
  • 3/4 Çay qaşığı kosher duzu
  • 2 stəkan çox məqsədli un

Doldurma üçün

  • 1/3 fincan bütün təbii badam, yüngül qızardılmış
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1/4 Çay qaşığı darçın
  • 1/4 Çay qaşığı zəncəfil
  • 1/3 fincan qaba doğranmış kristalizə edilmiş zəncəfil
  • 1 əlavə böyük yumurta
  • 1 xörək qaşığı tam süd
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 2/3 fincan toxumsuz böyürtkən mürəbbəsi

Porsiyalar 16

Xidmət başına Kalori340

Folat ekvivalenti (cəmi) 51μg13%


Candied Zəncəfil, Blackberry və Almond Rugelach - Reseptlər

Rugelach (Dorie Greenspan's Pişirmə: Masamdan Sənə)

Xəmir üçün:
4 ədəd soyuq krem ​​pendir, 4 hissəyə kəsilmiş
8 Tb soyuq duzsuz yağ, 4 hissəyə kəsilmiş
1 fincan çox məqsədli un
1/4 çay qaşığı duz

Doldurma üçün:
2/3 fincan mürəbbəsi (mən ərik, moruq və ya marmelad istifadə etməyi məsləhət görürəm, amma yaradıcı olun!)
2 tb şəkər
1/2 çay qaşığı darçın
1 fincan doğranmış qızardılmış qoz -fındıq (mən pecans istifadə etdim, siz də qoz və ya badam istifadə edə bilərsiniz)

**Variantlar: Orijinal resept 1/4 fincan qoz-fındıq, 1/4 fincan qurudulmuş qarağat və incə doğranmış 4 oz acı şokolad, (və ya mağazada 2/3 fincan mini şokolad cipsi) tələb edir. Klassik bir qoz doldurmaq istədim, amma bunu da sınaya bilərsiniz! Və ya onunla oynayın, gördüyünüz kimi hər şeyə bir şey qoya bilərsiniz! Ümumi dolumu təxminən bir fincan saxlamağa çalışın**

Hamuru vaxtından əvvəl hazırlayın! Krem pendir və kərə yağı təxminən 10 dəqiqə tezgahın üstündə dayansın, buna görə sərt olmasın, amma yenə də sərin olsun. Unu, şəkəri və duzu bir qida prosessorunda birləşdirin, krem ​​pendir və yağ parçalarını əlavə edin və maşını bir neçə dəfə vurun. Sonra, xəmir bıçaq üzərində top meydana gətirəcək qədər uzun deyil, böyük kəsmiklər əmələ gələnə qədər emal edin. (Bunu bir qida prosessoru olmadan da edə bilərsiniz, sadəcə quru maddələri çırpın, sonra xama pendir və kərə yağı parçaları noxuddan kiçik olana qədər doğrayın və bir yerə gələnə qədər bir neçə dəfə xəmir yoğurun)

Hamuru yüngül unlu iş səthinə çevirin, top halına salın və yarıya bölün. Hər yarısını bir disk halına salın, diskləri plastik sarğıya və ya kilidli torbaya sarın və ən azı 2 saat və ya 1 günə qədər soyudun. (Sıx bir şəkildə sarılırsa 2 aya qədər dondura bilərsiniz)

Xəmirin soyudulmasından bir az əvvəl, mürəbbəni mikrodalğalı sobada və ya ocaqda aşağı istilikdə axanadək qızdırın. Kiçik bir qabda şəkər və darçını qarışdırın. İki çörək qabını perqament və ya silikon paspaslarla düzün və kənara qoyun.

Soyuducudan bir disk xəmir çıxarın. Yuvarlamaq çox çətindirsə, tezgahın üstündə bir neçə dəqiqə buraxın. Dəyirman pinimlə bir neçə dəfə yumaq da işlədi, amma mərmərim var. :)

Hazırlanmış tavalara qoz -fındıq tökün və sobada 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Çerezləri soyuducudan çıxarın. Yumurta və suyu birlikdə çırpın, hər bir çerezə bir az yumurta şirəsi sürtün və şəkər səpin.


Tərkibi

  • Xəmir üçün:
  • 4 1/4 unsiya çox məqsədli un (təxminən 1 stəkan, qaşığı 118 qr), üstəgəl toz üçün
  • Böyük kublara kəsilmiş 4 unsiya soyuq duzsuz yağ (8 yemək qaşığı 115 q)
  • Böyük kublara kəsilmiş 4 unsiya soyuq krem ​​pendir (8 yemək qaşığı 115 q)
  • 1/8 çay qaşığı masa duzu üçün Diamond Crystal kosher duzu, həcminin yarısı qədər istifadə edin və ya eyni çəkidən istifadə edin
  • Doldurma və bitirmək üçün:
  • 2 1/4 unsiya (1/2 fincan) qoz, qızardılmış və incə doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı və 1/2 çay qaşığı dənəvər şəkər, bölünmüşdür
  • 1 xörək qaşığı (15ml) yonca və ya yabanı gül balı
  • 1 xörək qaşığı (15ml) təzə sıxılmış portağal və ya limon suyu
  • 3/4 çay qaşığı darçın, bölünmüş
  • 1/8 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 2 xörək qaşığı təzə çörək qırıntıları
  • 1 çay qaşığı (5 ml) soyuq su ilə çalınan 1 yumurta sarısı

Şirniyyatlar kəsib bişirin

Vanil Icebox Cookies
Qəhvəyi Şəkər və ndashWalnut Icebox Cookies
Hindistancevizi-Əhəngli Buz Kutusu Çerezləri
Portağal və ndashPoppy Seed Icebox Cookies
Dama Tahtası Icebox Çerezləri
Pecan Sandies
Badam Sandies
Sables
Badam Sables
Şokoladlı Sables
Qara və Ağ Spiral Çerezler
Şokoladlı Sandviç Çerezleri
Limon Sables
Qızardılmış hindistan cevizi sablesi
Vanil Pretzel Cookies
Yuyucu lövhələr
Butterscotch Cookies
Albalı buz qutusu lentləri
Şokoladlı-Toffee Butter Cookies
Darçın fırlanan çərəzlər
Ağcaqayın-Pecan Dönən Çerezlər
Tarixlə Doldurulmuş Roll-Ups
Spumoni Barları


Reseptlər

Başlayanlar və Noshies
Fıstıq, şokolad və şəkərli pastırma ilə karamel qarğıdalı
Melanzane Sott ’Olio (Turşu Badımcan)
Dovşan-Venison Rillettes
Siyənək, alma və çuğundur ilə salat
Chipotle Mayo ilə sürüşdürücülər
Doldurulmuş Göbələklər
Tofu “Fry ”
Tzatziki (Yunan Qatığı-Xiyar Dipi)

Yumurta və Brunch
Apple Matzo Kugel
Krep
Şam Fındıqlı Deviled Yumurta
Yumurta Veracruz
Alovlu Omlet
Sağlam Cənub -Qərbi Yulaf ezmesi
Turş Üzüm Benedikt
Bekon və Brüssel lahanası ilə doldurulmuş popoverlər
Kolbasa və Yumurta Ramekins
Üçlü Berry Kuchen
Baharatlı ağcaqayın-bal şərbətli vafli

Şorbalar və güveçlər
Giblet Şorbasının Kremi Yeni İngiltərə Stili
Alman Bira Şorbası
Mərcimək Şabalıd Güveç
Qaraciyər köftəsi şorbası
Kartoflu Quinoa Tozu və Queso Freskosu

Makaron, Əriştə və Taxıllar
Bolqar plovu
Kaliforniya düyü salatı
Qara Gözlər ilə Hindistancevizi Düyü
Cantaloupe Sousu və Prosciutto ilə Nanə Agnolotti
Szechuan tərzi Shirataki əriştə

DIY (Konservləmə və s.)
Baharat Ədviyyat Qarışığı
Biltong (Cənubi Afrika Mal əti)
Şəkərli Çiçəklər
Krem pendir
Qurudulmuş qızılbalıq
Şüyüd turşusu
Melanzane Sott ’Olio (Turşu Badımcan)
Nektarin-Pomidor Chutney
Armud-Zəncəfil Qoruyur
Turşu çuğunduru
Turşu Üzüm
Turş bibər
Şirin və Dadlı Rhubarb Reçeli
Bütün Taxıl Xardal

İçkilər
Vərəqlər Arasında Kokteyl
Böyük yuxu kokteyli
Çirkli Turşu Martini
İsti Viski Flip
İsti viski Toddi
İlan sancması
Çay Punch


Resept Xülasəsi

  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 1 stəkan duzsuz yağ
  • 1 (8 unsiya) paket pendir
  • ⅓ fincan xama
  • ½ fincan ağ şəkər
  • 1 xörək qaşığı darçın
  • 1 fincan incə doğranmış qoz
  • ½ fincan kişmiş

Soyuq kərə yağı və ya marqarin və krem ​​pendirini parçalara ayırın. Qida prosessorunda nəbz unu, duz, kərə yağı və ya marqarin, qaymaqlı pendir və xama parçalanana qədər.

Qırışmış qarışığı dörd bərabər disk halına salın. Hər bir diski sarın və 2 saat və ya 2 günə qədər soyudun.

Şəkər, darçın, doğranmış qoz və incə doğranmış kişmişi birləşdirin (kişmiş üçün miniatür şokolad parçalarını əvəz edə bilər).

Hər bir diski yuvarlamağa hazır olana qədər digər diskləri soyudaraq 9 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Üzərinə şəkər/qoz qarışığı səpin. Xəmirə yüngülcə sıxın. Aşpaz bıçağı və ya pizza kəsici ilə hər turu 12 dilim kəsin. Kəmərləri genişdən dara yuvarlayın, çerezin kənarında bir nöqtə ilə sona çatacaqsınız. Yağsız çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun və çörəkçilikdən 20 dəqiqə əvvəl rugelach soyudun.

Fırını 350 dərəcə F (180 dərəcə C) qədər qızdırın.

Rugelach soyuduqdan sonra sobanızın ortasında 22 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Tel raflarda sərinləyin. Hava keçirməyən qablarda saxlayın. çox yaxşı donurlar.

Variantlar: Doldurmağı xəmirin üzərinə qoymadan əvvəl, ərik mürəbbəsi və qəhvəyi şəkər çəkmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Sonra tövsiyə olunan doldurmağı əlavə edin. Darçın və şəkərdən bir qarışıq hazırlaya və çerez vərəqlərinə qoymadan əvvəl bibəri yuvarlaya bilərsiniz.


Meyvəli və qoz -fındıq ilə doldurulmuş xırtıldayan rugelach və zəngin kərə yağı ilə təəccüblü bir limon və böyürtkən tortunun necə hazırlanacağını bizə göstərir.

Heyva və Qoz Rugelach

Bu rugelachı çox sevirəm, çünki ləzzətli, xırtıldayan və xırtıldayan və qəhvə ilə mükəmməl uyğun gəlir. Həqiqətən də, Qüds bazarının çörək bişirmə zavodlarından gələn ətirli ətirlərin xatirələrini geri gətirirlər.

Limon və qarağatlı zolaqlı tort

İçinə kəsdiyiniz zaman bu tort çox təsir edici və əyləncəlidir. Tort limonu və şirin, tünd giləmeyvə ilə zəngin zeytun yağı ilə birləşməsi onu təravətləndirən, lakin çökən bir desert halına gətirir.

Bu təsirli şirniyyatları sevirsinizsə, bunları da sınamalısınız:


Cem və şəkərli meyvələr

16 -cı əsrə qədər mürəbbə və ya şəkərli meyvələrin reseptlərini yemək kitablarında deyil, aptek kitablarında tapmaq daha asan idi. Yalnız içində Menecer de Paris a necə ediləcəyinə dair izahatlar tapdıq saxlama qoz, şalgam, yerkökü, armud və [yeməli] balqabaq ilə. Bunun üçün reseptlər də var kişmiş (üzüm kompotu ilə üzüm mürəbbəsi arasında) və kotignak (heyva jeli) içərisində Menecer de Paris. Nostradamus və P.etiqad 16. əsrdə Fransada meyvə ilə aşpazlıq reseptlərinin başlanğıcını qeyd edin.

13 -cü əsr Anonim Andalusiya yemək kitabı kitabın son hissəsində meyvə şərbətləri və ya kişmiş, nar, limon, xurma, alma, üzüm, əncir və heyva ilə.

Kataloniyada mürəbbə haqqında ilk kitab Llibre de totes maneres de confits, ehtimal ki, 14. əsrdir. Qarpız, badam, limon, heyva, şalgam və ağcaqanad, yerkökü, şaftalı, alma, armud, yaşıl qoz, xurma və albalı ilə şəkərli meyvə və mürəbbələr üçün 33 resept var.

İtaliyada, İntibah dövründə Stefano Francesco di Romolo Rosselli izah etdi Secreti (1593), heyva, gavalı və şaftalı konfet necə. Giovanni del Turco, Terzo Libroda (3 -cü kitab) verir Müxtəlif növlər (1602), şəkərli meyvələr, şaftalı, portağal və sitron mürəbbələri üçün bir neçə resept.


Fındıq və toxum kövrəkdir

Tez qərar: Helen Gohun fındıq və toxum kövrəkdir.

Hazırlıq 10 dəq
Bişirin 30 dəq
Edir 4-5 kiçik çanta

1 osh qaşığı küncüt toxumu
150 qr dərisiz, qovrulmuş fındıq, təxminən doğranmışdır
2 çay qaşığı kimyon toxumu
2 çay qaşığı keşniş toxumu
¼ çay qaşığı ləzzətli dəniz duzu
2 osh qaşığı su
135 q qəhvəyi şəkər
135 q şəkər tozu
115 q duzsuz yağ, kub şəklində
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
½ çay qaşığı soda
130 q şokolad (60-70%), əriyib

Fındıqları doğrayın (kifayət qədər böyük parçalar istəyirsiniz) və kiçik bir qaba köçürün. Küncüt toxumlarını quru bir qızartma qabda aşağı istilikdə qızardın. Bir az rəng almağa başlayana qədər tavanı mütəmadi olaraq silkələyin, sonra fındıq ilə bir qaba atın. Kimyon və keşniş toxumlarını təxminən bir dəqiqə eyni tavada qızardın, sonra qaba üyütmək üçün bir havan və ya ədviyyat öğütücüsünə köçürün, sonra fındıq əlavə edin. Duz əlavə edin və qarışdırın, sonra kənara qoyun.

Böyük bir soba tepsisini çörək kağızı ilə örtün və ocağa yaxın qoyun. Suyu kiçik bir tencereye qoyun, şəkər və kərə yağı əlavə edin və yavaş bir atəşə qoyun. Kərə yağı əriyənə və şəkər həll olunana qədər yumşaq qarışdırın.

İstiliyi orta səviyyəyə çevirin və bir qaynağa gətirin. Tutulmaması və yandırılmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdıraraq qarışdırın, sonra karamelə şəkər termometrini qoyun və temperatur 150C/300F -ə çatana qədər bişirin - bir az siqaret çəkməyə başlayacaq, amma narahat olmayın.

İstidən çıxarın və vanil və çörək soda əlavə edin. Yavaşca qarışdırın, ehtiyatlı olun, çünki karamel bir az qabaracaq, sonra tez karamelini bərabər şəkildə tepsiyə tökün. Çay dəsmallarından istifadə edərək tepsini diqqətlə əyərək bərabər bir təbəqə halına gətirin. Karamelə yaymayın və ya toxunmayın, çünki bu, kövrəkliyin tutarlılığını dəyişdirəcəkdir. Sərinləmək və sərtləşmək üçün kənara qoyun.

Kövrək soyuduqda, əridilmiş şokoladı bərabər bir təbəqəyə yaydırın, sonra dərhal üzərinə qoz və toxum qarışığını səpin. Şokoladın qoyulması üçün sərin bir yerə (ancaq soyuducu və ya dondurucuya deyil) qoyun, sonra böyük parçalara bölün və hədiyyə torbalarına qoyun, 4-5 kiçik çanta almalısınız. Parçalar hava keçirməyən bir qabda 7-10 gün saxlanılır.


Çiyələkli şokolad-bəkməz çərəzləri

Bayramları unudun, bütün bu qəlyanaltıları bütün qış istəyəcəksiniz. Şəkərli zəncəfil, ağızda əriyən şokolad və bəkməzin isti göstərişlərindən ibarət çeynənən nuggets, test mətbəximizdə bu çerezin ən sevimlisinə çevrildi. Hamurun həddindən artıq qarışmasını qarşısını almaq üçün şokoladı qatlayın - daha sərt bir çerez də istehsal edəcək. Bu peçenyelərin dadına uyğun görünməsini təmin etmək üçün hər bir çərəzin üstünə qoymaq üçün bir neçə şokolad parçasını ayırın. Beləliklə, hamısı qaranlıq xəmirdə gizlənməyəcək.



Şərhlər:

  1. Ogelsvy

    Davamı olacaqmı?

  2. Westby

    Tənqid etmək əvəzinə problemin bir həllini məsləhət görür.

  3. Vunos

    This is a funny sentence

  4. Britomartus

    Rüsvayçılıqdır!



Mesaj yazmaq