az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Günün qəlyanaltı: Latte

Günün qəlyanaltı: Latte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


The Daily Meal -dan yemək və içmək üçün hər şeyin fotoşəkilləri

İçmək demək olar ki, çox gözəldir. TƏXMİNƏN.

Gündəlik Yeməyin redaktorları, töhfəçiləri və oxucuları bir -birindən gözəl restoran, festival və yeməkləri araşdırırlar. Bir restoranı tam nəzərdən keçirmək və ya bir yerin, yeməyinin və onu hazırlayan insanların nəyə görə diqqət çəkdiyini dərindən izah etmək üçün həmişə kifayət qədər vaxt olmur, buna görə də Günün Snackshotı fotoşəkillərin ən yaxşı etdiyini edir. danışanların çoxu.

Bugünkü Snackshot latte. Yaxşı uşaqlar, cümə axşamıdır. Həftə bitmək üzrədir və bəziləri üçün həftə sonu artıq başlayır. Bura gəlmək üçün uzun bir yol keçdi. Özünüzü müalicə etməyin vaxtı gəldi. Qəhvə fasilənizi Starbucks -dan bir az uzaqda olan sənətkar yerdə edin və həmişəkindən daha əyləncəli (və yaraşıqlı) bir şey sifariş edin. Philly -də olsanız, bu gözəl şeyin gəldiyi Ultimo Coffee -ni tövsiyə edirik.

Gündəlik Yeməyin Snackshot xüsusiyyəti haqqında daha çox oxuyun. Bir şəkil göndərmək üçün jbruce [at] thedailymeal.com ünvanına e -poçt göndərin, mövzusu: "Snackshots". Twitter -də The Daily Meal -ın foto redaktoru Jane Bruce -u izləyin.


Evdə Klassik Latte Necə Hazırlanır

Bir espresso maşınınız olub -olmamasından asılı olmayaraq bir resept və faydalı məsləhətlər.

Latte və ya caffe latte, buxarlanmış süd və nazik bir köpük təbəqəsi ilə espressonu birləşdirən qəhvə içkisidir. Bütün qəhvə seçimlərindən lattes və cappuccino kimi xüsusi içkilər hazırlamaq bir az çətin görünə bilər, xüsusən də sizin üçün espresso hazırlayan və quraşdırılmış süd köpürtücü və texnika tələb edən iki əsas komponentə malik xüsusi bir latte maşınınız yoxdursa. Ancaq Yaxşı Ev Sahibliyi İnstitutu və Mətbəx Alətləri və Texnologiyaları Laboratoriyasında, espresso maşınlarının və köpüklərin sınağından espressonun dəmlənməsi və südün köpürülməsi ilə bağlı bir və ya iki şey öyrəndik və bir lattı necə düzgün bir şəkildə hazırlayacağınızı parçalayırıq. evdə zövq alın. Aşağıda klassik bir latte resepti və mükəmməl bir şəkildə necə hazırlanacağını öyrətmək üçün ətraflı təlimatlar.

təzə dəmlənmiş espresso (2 atış)

  1. 12 unsiya kuboka espresso əlavə edin. Kənara yığmaq.
  2. Südü ən az 12 unsiya tutacaq qədər böyük bir köpük qazanına tökün. Küpəni bir az açılayın (bu, süd üzərində göz tutmağı asanlaşdıracaq) və buxar çubuğunu diaqonal olaraq sağ alt kadrana batırın və yandırın. Buxarı çubuqdan itələyən yüksək səsdən qorxmayın. Bu normaldır! Süd dairəvi hərəkətlə hərəkət etməyə başlayacaq. Çubuqun ucu səthin təxminən iki düym altında olmalıdır və sürahi divarına toxunmamalıdır. Həmişə eyni vəziyyətdə saxlayın. Çubuğun ucu çox dayazdırsa, südün daşmasına səbəb olan çoxlu baloncuklar əmələ gətirir. Üstündə çox köpük olmadan kremli və ipək kimi görünməlidir. Baloncuklar kiçik və vahid olmalıdır.
  3. Süd 140 & ordmF -dən 150 & ordmF -ə çatdıqda köpürtməni dayandırın (isti sürahi tərəfini təxminən üç saniyə rahat tuta bilməlisiniz).
  4. Kassanı tezgahın üstünə yumşaq bir şəkildə vurun və hər hansı bir böyük baloncuk çıxarmaq və hətta südün toxumasını çıxarmaq üçün ətrafa çevirin.
  5. Köpüklənmiş südü yavaş -yavaş dar bir axında espressonun üzərinə tökün. Latte üzərində üçdə dörd düym qədər köpük olmalıdır.

Günün Snackshot: Latte - Reseptlər

Keçən May ayında New Yorkda yerləşən Invest Hospitality investisiya firması ilə qatıldı Post Oak haqqında masa bərbad vəziyyətdə olan restoranın yenidən markalanmasına kömək etmək. La Table, indi məlum olduğu kimi - məkan həyat kimi başladı Filipp restoran 2011 -ci ildə aşbazla birlikdə Philippe Schmit mətbəxdə-təsadüfi yemək, gözəl yemək və özəl yemək üçün yerləri olan çox konseptli bir yeməkxana. İki həftə əvvəl, restoran, Fransız çörək bişirən Macarons'u təqdim etdi.

Macarons, RDG + Bar Annie ilə eyni səviyyəli zolaq mərkəzində yerləşən La Table -ın birinci mərtəbəsində yerləşir. Ev sahibi stendinin yanından keçərkən sol tərəfinizdəki çörək piştaxtasını görürsünüz. Çörəkçilik, birinci mərtəbəni barla bölüşür və təsadüfi yemək otağı olan Paris, Paris bazarının yeməklərini hiss etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Bazar ertəsi günorta saatlarında, yeni açılan çörək fabrikini yoxlamaq üçün qəhvə və xəmirlər götürmək üçün dayandıq. Birinci mərtəbədə oturun və restoranın tam menyusu da mövcuddur. Serverimiz qarşısıalınmaz nahar menyusu təqdim etdikdə şirin bir şeydən tez bir qəlyanaltı planları dağıldı.

Çox inandırmadan qovrulmuş çuğundur salatını (11 dollar, yuxarıdakı şəkil) və yabanı göbələk mantı ($ 12, aşağıda şəkil). Salat, canlı qovrulmuş çuğundur, Blue Heron Farm keçi südü qatığı və pendiri və D & ampM Gourmet Foods qanı portağal ilə doldurulmuş əlavə sızma zeytun yağından ibarət bədii bir aranjımandır.

Göbələk ravioli - ’ lər tez -tez ilhamlanmayan bej qab kimi təqdim olunan bir yemək - düşünülmüş şəkildə bir parmesan emulsiyası və Bordelaise azaldılması ilə örtülmüşdür və hər yastıqlı cibin üstünə tək bir göbələk və parmesan təraşı qoyulmuşdur. Hələ bej ola bilər (yaşıl çiləmə ilə), amma çox müasirdir.

Macarons -da bişmiş məhsullara gəlincə, bir az Madeleines, krem ​​qablar, şokolad köpüyü, kouglof (həm şirin, həm də ləzzətli tortlar), brioche, shortbread və əlbəttə ki, makaron seçimini gözləyin. Bütün mallar hər gün evdə bişirilir.

Çox tatlı olmayan darçınlı brioche, səhər latte ilə mükəmməl bir pasta bibəridir, limon və baldan hazırlanan məmulatlar tüklü və incə ətirli olur-kiçik paketlər günün sonunda şirin bir yemək üçün çantanın və ya cibin içərisinə gözəl uyğunlaşır. Krem qablar vanil (kavanozun altından görünən vanil paxlası ilə), şokolad və qəhvə kimi ləzzətlərə malikdir.

Macarons/La Table tezliklə səhər yeməyi verməyə başlayacaq, buna görə xəmir çantamızı yenidən stoklamaq, bir latte içmək və bəlkə də bir Fransız omleti sifariş etmək üçün geri dönəcəyik.


Günün Snackshot: Latte - Reseptlər

Houstonun java və içmək üçün yerlərə olan heyranlığı, şəhərin hər tərəfində yeni qəhvəxanalar açıldıqdan sonra da nəzarətsiz olaraq davam edir. Ən yenilərindən biri Montrose -dədir. Qəhvə çubuğunu düzəldin təxminən beş həftə əvvəl açıldı və artıq kafeinli bir müştəri qurur.

Fix, Taft yaxınlığındakı Aşağı Westheimerdə, olduqca zərif bir zolaq mərkəzinin sonunda yerləşir. Dekor, hər yerdə isti bir parıltı verən qızıl işıq lampaları olan yüngül taxta vurğuları vurğulayır. Bir divar düzbucaqlı taxta "kərpic" lə örtülmüşdür və müxtəlif elektron cihazlarında zəhmət çəkən insanlar üçün xoş bir istirahət təmin edir. Əks təqdirdə oturacaqlara piknik üslubunda masalar və piştaxtalarda taburelər daxildir (amma diqqətli olun, satış yerləri seyrək görünür). Otağın bir tərəfindəki bir rəf, yeni qurulmuş Aeropress də daxil olmaqla qəhvə dişli ilə təchiz olunmuşdur.

Sahiblər Gary Freeman və həyat yoldaşı Karee, qəhvə, Montrose və yerli olan hər şeyə olan sevgilərini qeyd etmək üçün Fix hazırladılar. Fasulye üçün Java Pura Roasters və latte sənəti üçün Mill King Dairy istifadə edir, eyni zamanda Midtown -dakı Weights + Measures -dən bir çox xəmir (balqabaqlı kekler, qızılcık çörəkləri, Danimarka) və ləzzətli mallar yığırlar. Darçın kremi ilə dolu badam kruvasanları tez -tez ilk gedənlərdir.

Fix, təsirli bir içki çeşidinə malikdir, o cümlədən kran üzərindəki nitro dəm və tökmə və Aeropress (3,50 dollar) təklif edən yavaş bir bar. Aeropress, Fransız mətbuatına və espresso maşınına bənzər bir üsulla qəhvə dəmləyir. Nəticə ağzınıza sürüşən gözəl hamarlığı olan giləmeyvə və sitrus meyvələrini xatırladan bir az turş, parlaq daddır. (Sahiblər bunu Bal Proses qarışığı ilə sınamağı məsləhət görürlər.)

Evdə hazırlanan qəhvə şərbətləri də mövcuddur. Ganadan tək mənşəli tünd şokoladla doldurulmuş mochas (4,50 dollar), kefli bir içki yaratmaq üçün yağlı karamel notlarını vurğulayır. Badam və hindistan cevizi südü (.75) daxil olmaqla, süd məhsulları olmayan seçimlər də təklif olunur.

Fix -in hər gün axşam saat 10 -a qədər açıq və park etmək üçün yer axtaranlar üçün bir məkana çevrildiyini görə bilərəm. Ümumiyyətlə sakit idi, amma həftə sonları təhsil alan tələbələrlə, xoşbəxt saatlarla bira və şərab (hər gün saat 16 -dan 20 -yə qədər) söhbət edən qruplar və körpələrini qəhvə içmək arasında yelləyən cütlüklərlə daha sıx ola bilər. Aydındır ki, Fix Montrose məhəlləsinə yaxşı uyğun gəlir.


Arıq Latte Resepti

Nəşr: 17 Fevral 2021 · Dəyişdirildi: 17 Fevral 2021 Megan Porta tərəfindən · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər.

Lattlara gündə 5 dollar xərcləməyə ehtiyac yoxdur. Onları öz mətbəxinizdə hazırlayın! Bu Skinny Latte resepti qapıçıdır! Çox dadlı!

Orijinal yazı: Fevral 2016 | Yenilənib: Fevral 2021

Ciddi bir latte obsesyonum var və bu illərdir davam edir. Latte sevgim o qədər sıxdır ki, bu yaxınlarda bir mühitdən böyüyə yüksəltdim. Və böyük bir latte nə qədər başa gəldiyini bilirsinizmi? 5 dollar+. Bu çılğınlıqdır! Bir içki üçün beş dollar. Bəzi günlər rahatlığa dəyər, amma lütfən məni riyaziyyata məcbur etmə, yoxsa çaşıb qalacağam.

Latte çılğınlığım üçün bir həll yaratdım və indi onları evdə edirəm! Lattlarımı cılız saxlamağı sevirəm, buna görə ekstraktdan şərbətə və Stevia ilə şəkərə qarşı istifadə edirəm. Zövqünüzə və diyetinizə uyğun olanı edin. Mən müxtəlif dadlı ekstraktları sınadım və karamel mənim sevdiyim şeydir.

Bu cılız latte reseptini hazırlamaq çox asandır və heç bir zövqlü maşın tələb etmir. Sevəcəksən!


Qəhvə qovurma

Qəhvəni qızartmaq, müxtəlif dərəcədə dad verən istilik istifadə edir. Həqiqətən hansı növ qəhvəni daha çox sevdiyinizi təyin edəcək addımdır. Qovurma yüngül, açıq/orta, orta, orta/qaranlıq və qalın arasında dəyişir. Ancaq sadə saxlamaq üçün yüngül, orta və tünd qızartmalara yapışaq.

Yüngül Qovurma, Orta Qovurma və Tünd Qovurma Qəhvə Müqayisəsi

Yüngül Qovurma

Yüngül qızardılmış qəhvə ən təbii dadına malikdir, çünki istilik qəhvənin təbii ləzzətlərini tamamilə soymur və ya "yandırmır". Bu qəhvə ilk çatlamadan əvvəl, zamanı və ya dərhal sonra qovrulmuşdur. Təbii dadlı qəhvəyə üstünlük verirsinizsə, yüngül qızartma sizin üçün ola bilər.

Orta Qovurma

Bu mərhələdə, ləzzət birləşmələri fasulyədən qovrulmağa başlayır, buna görə də qəhvəyə yaxşı balanslaşdırılmış bir ləzzət qalacaq. Fasulye içərisində olan şəkər karamelize olur və hələ də orijinal ləzzətin çoxunu daşıyacaq. Bu, birinci və ikinci çatlaq arasında baş verir.

Qaranlıq qovurma

Tünd qızardılmış qəhvədəki şəkər, lobya karamelizasiyası ilə demək olar ki, tamamilə maskalanır. Bu, ikinci çatlamanın yaxınlığında və ya sonra baş verir və qalın, dumanlı və acı ləzzət notları ilə nəticələnəcək. Yanmış və ya arzuolunmaz dadların qarşısını almaq üçün yüksək keyfiyyətli lobya aldığınızdan əmin olmaq vacibdir.


Dulce De Leche Latte: Sevgililər Günü müalicəsi

Sevgililər Gününü istər qızlarla, istərsə də xüsusi bir insanla qeyd etmək üçün ürək şəklində bir qutu şokolad lazım deyil. Bu il, hər kəsin ürəyini əridəcək (həm də bu şirin dişini söndürəcək) çürüyən bir latte üçün kilerinizə baş çəkin.

Bu dulce de leche latte qəhvəni şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış südlə birləşdirir (və tünd şokoladlı çırpılmış kremi əlavə həzzli etmək üçün!). Bu dulce de leche latte isti və ya buzdan zövq alın. Hansı yolu seçsəniz də, Sevgiliniz mütləq bir latte sevəcək.

Qeyd: Aşağıdakı linklərdən bəziləri ilə alış -veriş edərkən kiçik bir komissiya qazana bilərəm. Oxuyun mənim açıqlama siyasəti daha çox öyrənmək.

Ev marşrutu ilə gedirsinizsə, ilk növbədə dulce de leche edin.

Dulce de leche həm toxuması, həm də rəngində karamelə bənzəyir. Bununla birlikdə, ləzzət və maddələr baxımından bir qədər fərqlənir. Karamel şəkərdən, dulce de leche isə qatılaşdırılmış süddən hazırlanır. Qatılaşdırılmış südü qızdırarkən dadına görə tofirə bənzər şirin bir maye qızıl maddə yaradır. İspan dilindən tərcüməsi əslində "süddən hazırlanan konfet" deməkdir.

Bu reseptdə başqa bir şey etməzdən əvvəl dulce de leche etmək vacibdir, çünki ən çox vaxt tələb olunur. Dulce de leche etmək üçün təxminən 2 saat vaxt ayırmalısınız. Ancaq narahat olmayın, çox sadə bir prosesdir.

Mümkün olduğunda üzvi məhsullara üstünlük verirəm, bu səbəbdən Whole Foods Market Şirinləşdirilmiş Qatılaşdırılmış Süddən 365 ilə getdim. İnanılmaz dadı var və bu resept üçün qüsursuz işləyib, buna görə də çox tövsiyə edirəm.

Vaxtınıza qənaət etmək üçün yüksək keyfiyyətli dulce de leche kavanozu ala bilərsiniz.

Evdə hazırlanan marşrutu seçməyi üstün tutsam da, hər kəsin vaxtının olmadığını başa düşürəm. Sürətli bir həll istəsəniz, Stonewall Kitchen's Dulce de Leche, Los Nietitos Dulce de Leche və San Ignacio'nun Dulce de Leche kimi yüksək keyfiyyətli mağazada satın alınan variantları var.

Kiçik bir şüşə çörək qabına bir qutu qatılaşdırılmış süd tökün və sobaya qoyun.

Bu asan hissədir. Kiçik bir kvadrat şüşə çörək qabına bütün 14 unsiya şəkərli qatılaşdırılmış süd tökün, örtün və 425 ° F-də iki saat bişirin.

Düzgün qəhvəyi olmağa başladığını bilmək üçün hər 30 dəqiqədə bir yoxlayın. Karamel rənginə çatdıqda bunun edildiyini biləcəksiniz. Alüminium qapağı hər dəfə açmadan şüşənin yanlarını görə bildiyim üçün bir şüşə çörək qabından istifadə etməyimin səbəbi budur.

Sousu sobadan çıxdıqdan təxminən 5 dəqiqə sonra çırpın və yumruları hamarlaşdırın.

Fırından dulce de leche çıxardıqdan sonra təxminən 5-10 dəqiqə soyudun, sonra hamar bir şəkildə çırpın. Hələ isti olanda bunu etməyi məsləhət görürəm, çünki əks halda parçalardan tam qurtula bilməyəcəksiniz.

Diqqət: topuqlu olmağın əhəmiyyəti yoxdur. Latte hər hansı bir şəkildə həll ediləcəyi kimi yenə də eyni dadı olacaq.

Dulce de leche -ni hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər saxlayın.

Dulce de leche soyuduqdan sonra soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər saxlayın. Özümü bişmiş çörək qabında saxladım və folqa ilə möhkəm bağladım. Çox yaxşı işlədi və məni əlavə yeməyi təmizləməkdən xilas etdi.

Buzlu dulce de leche latte hazırlayırsınızsa, latte hazırlamadan əvvəl dulce de leche -nin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.

Bu mərhələdə, buzlu bir dulce de leche latte hazırlayacaqsınızsa, soyuducudan dulce de leche çəkin və növbəti addımlara keçməzdən əvvəl otaq istiliyinə çatmasına icazə verin.

Soğuk dulce de leche əlavə etsəniz, bir sonrakı addımda edəcəyiniz isti espressoda tam həll olunmamasının səbəbi. Heç kim latte - yuckda topaqlar istəmir.

PULSUZ 5-Addımlı Chemex Brewing Guide-ı yükləyin

Bülletenimə abunə olun (pulsuz!) & Amp; Pulsuz kitabxana 5 addımlı Chemex Brewing Guide-ı tutmaq üçün. Aşağıda qeydiyyatdan keçin!

İsti bir latte üçün, elektrik köpürtücüyə, buxar çubuğuna və ya südünüzü köpükləndirmək üçün bir şüşə mason qabına ehtiyacınız olacaq.

İsti bir latte hazırlayırsınızsa, südünüzü düzgün şəkildə köpükləndirmək üçün lazımi vasitələrə ehtiyacınız olacaq. Ya elektrikli süd köpürtücü, buxar çubuğu (espresso maşınına qoşulmuş) və ya mason kavanozu və mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Zərif bir maşın olmadan südün köpüklənməsi ilə bağlı əlavə təlimatlar üçün bu yazıya baxın!

Espresso çəkmədən əvvəl südünüzü buxarlayın.

Bu addım isti lattalar üçündür. Növbəti addımda espresso dəmləməzdən əvvəl südünüzü köpürün, çünki espresso çəkildikdən sonra oturduğu hər saniyə əziyyət çəkir. Krema pozulmağa başlayacaq və isti bir içki üçün ideal olmayan da soyuyacaq.

2 çekim espresso və ya təxminən 4 unsiya yüksək konsentrasiyalı qəhvə hazırlayın.

İstər buzlu bir latte, istərsə də adi bir latte hazırlayın, təxminən 2 atış espresso və ya 4 unsiya yüksək konsentrasiyalı qəhvə hazırlamalısınız. Espresso maşını olmayanlar üçün bu qəhvənin əvəz edilməsini təklif edirəm və ləzzətdə böyük bir fərq yaratmadığı üçün dulce de leche bu qəhvə içkisindəki şounun ulduzu olduğu üçün.

Espresso hazırlamaq üçün burada mənim addım-addım espresso hazırlama dərsimə baxın. Yüksək konsentrasiyalı qəhvə üçün bunu etmək üçün bir neçə yol var. Bir yol, AeroPress istifadə etməkdir, çünki bu, təmiz, hamar bir konsentratlı fincan istehsal edir. AeroPress dərsimə baxın burada.

Bəzi qəhvə maşınlarında bəzən "İxtisas" və ya "Espresso tərzi" olaraq etiketlənmiş bir fincan qəhvə hazırlamaq imkanı var. Başqa bir seçim, qəhvənizin su nisbətinin normal 1:12 yerinə 1: 4 və ya 1: 3 olması üçün nisbəti tənzimləməkdir. Təxminən hər hansı bir dəmləmə üsulu üçün nisbətini dəyişə bilərsiniz.

Espresso çəkmədən əvvəl espresso şüşəsinə dulce de leche əlavə edin.

Ən yaxşı nəticələr üçün, vuruşunuzu çəkməzdən əvvəl espresso fincanınıza istədiyiniz miqdarda dulce de leche əlavə edin. Bu, dulce de leche -nin əriməsinə kömək edəcək, çünki espresso maşından çəkilərkən ən isti olacaq.

Buzlu bir latte hazırlayırsınızsa bu xüsusilə vacibdir. Bu dulce de leche -ni əritmək istəyirsən və bu addım ora daha tez çatmağın üçün kömək edəcək!

Dulce de leche və espressonu yaxşıca qarışdırın.

Espresso (yüksək konsentrasiyalı qəhvə) dəmlədikdən sonra qarışığı yaxşıca qarışdırın. Nəticədə, dulce de leche və espresso qarışığı tamamilə hamar olana və heç bir topaq qalmayana qədər qarışdırmağa davam etməlisiniz.

Sonra xidmət şüşənizi hazırlayın. Əvvəlcə espressonu tökün, sonra köpüklənmiş südü (və ya soyuq südü) tökün və yumşaq qarışdırın.

Buz üzərində xidmət edirsinizsə, seçdiyiniz südü tökdükdən sonra buz kublarını əlavə edin. Bu, mümkün qədər uzun müddət daha yüksək bir temperaturda saxlamağa kömək edəcək və bu da dulce de leche parçalanmasına kömək edir (yalnız qalan hissələr qaldıqda).

Üstünə təzə çırpılmış qaymaq və darçın əlavə edin.

Bu Sevgililər Günü içkisini təzə çırpılmış qaymaqla bəzəyin və üzərinə bir az darçın və ya kakao tozu səpin.

Sevgililər Gününün son müalicəsi üçün əvəzinə evdə hazırlanmış şokoladlı çırpılmış krem ​​əlavə edin. Tünd şokoladlı çırpılmış krem ​​reseptimə burada baxın.

Cheesecake, brownies, fudge kimi digər Sevgililər Günü desertləri üçün sol dulce de leche istifadə edin və ya dondurmanın üstünə əlavə edin!

Bu asılılıq yaradan dulce de leche lattlarından bir neçəsini hazırlasanız da çox güman ki, bir ton dulce de leche qalacaq. Xoşbəxtlikdən, dulce de leche cheesecake, dulce de leche fudge, dulce de leche krep də daxil olmaqla dulce de leche ilə edə biləcəyiniz çox gözəl desertlər var və hətta dondurmanın üstünə çiləyə bilərsiniz!

Məni İnstaqramda @bakedbrewedbeautiful etiketləyin, buna görə də gözəl dəmlərinizi görə bilərəm!

Latte hazırlamağı bitirdikdən sonra, bir şəkil çəkin və içkinizin necə çıxdığını mənə bildirin! Məni İnstaqramda @bakedbrewedbeautiful etiketləyin və ya #bakedbrewedbeautiful hashtagını istifadə edin, buna görə gözəl yaradıcılığınızı görə bilərəm - xoşbəxt pivə.


Espresso içkilərinin hazırlanması

Mükəmməl espresso içkisi hazırlamaq üçün mütləq bir sənət olsa da, prosesin xarici bir anlayış olması lazım deyil.

Zəmindən başlayaraq

İki əsas espresso maşını var və bunların hər biri fərqli bir öğütmə tələb edir, buna görə əvvəlcə sizinki buxarla idarə edildiyini və ya nasosla idarə olunduğunu müəyyənləşdirmək istəyirsən. (İstehsalçıya və ya satın aldığınız mağazaya müraciət edin.) Fasulye aldığınız zaman, maşın tipinizi göstərin və barista lobya üyütmək üçün nə qədər qaba və ya incə olduğunu bilməlidir.

Bir ev öğütücü istifadə etmək istəyirsinizsə, düzgün öğütmə əldə etmək üçün məsləhətlər üçün bu məqaləni oxuyun:

Qazlı Süd varmı?

Südün buxarlanması bir espresso içkisinin hazırlanmasında ilk addımdır və qaymaqlı, məxmər keyfiyyət əldə etmənin hiyləsi buxarlandıqda havalandırılır:

  • Süd qabınızı yarıdan çox doldurmayın (buxarda süd genişlənəcək).
  • Buxar çubuğunu südə batırın, sonra buxar çubuğunu açın.
  • Buxar çubuğunu istiqamətləndirərkən sürahi bir qədər aşağı endirərək havalandırmağa başlayın, beləliklə ucu yalnız südün səthini öpür.
  • Bir köpük təbəqəsinin meydana gəlməyə başladığı, çiləyiciyə bənzər bir səs meydana gətirən, ancaq çubuqun süddə böyük baloncuklar üfürmədiyi şirin yeri tapın.
  • Bir köpük təbəqəsi əldə etdikdən sonra buxar çubuğunu yenidən batırın. 145-165 dərəcə F arasında buxarlanmağa davam edin.
  • Buxarlanarkən səs çox yüksək olmağa başlayırsa, səs yumşalana qədər yumşalana qədər süd qabını aşağı salın, havalandırma prosesini təkrarlayın.

İşi bitirdikdən sonra, buxar çubuğunu yaş bir dəsmal ilə silin (üstə bükülmüş), sonra buxar çubuğunu bir -iki saniyə dəsmalın içinə atın və içərisində tutulan südü boşaltın.

Bir espresso çəkilişinin anatomiyası

Bir vuruşun üç komponenti ilə tanış olsanız keyfiyyətli espresso istehsalı daha asan olacaq. Bəli, bir az əzbərləmə tələb olunacaq, amma qorxunc biologiya tərzində deyil.

  • The krem espresso çəkilişinin ən incə təbəqəsi və ən şirin hissəsidir. Yaxşı bir krem ​​açıq qızıl-qəhvəyi rəngdə olmalıdır.
  • The bədən vuruşun ortasını və & quotqu & quotunu təşkil edir və karamel-qəhvəyi rəngdə olmalıdır.
  • The ürək espresso çəkilişinin ən dibidir və krem ​​və acı şirinliyin acı tarazlığıdır. Dərin, zəngin qəhvəyi rəng olmalıdır.

Atışların necə tökülməli olduğuna dair gözəl bir nümunə üçün bir qutu və ya bir şüşə Guinness ® pivəsini bir stəkan şüşəyə boşaltın. Pintin altından yuxarıya qədər qaranlıqdan işığa qədər zəngin, kremli təbəqələrə necə töküldüyünə diqqət yetirin. Bir espresso çəkilişi tam olaraq belə görünməlidir. Sadəcə onlardan eyni dadını gözləməyin.

Çəkmə çəkilişləri

& quotÇəkmə & quot; əslində atışların tökülməsi üçün aşağıya çəkilən qolları olan ilk espresso maşınlarına aiddir. Atışları çəkmək bir zamanlar etdiyi kimi çox məşq etməməlidir, amma hələ də bir az əzələ çəkmək məcburiyyətindəsiniz. Evdə çəkiliş aparmaq üçün bilməli olduğunuz şeylər:

  • Torpağın suvarılması: ən yaxşı nəticələr üçün espresso maşınınızda süzülmüş su istifadə edin.
  • Porsiya nəzarəti: Portfiltrinizə iki bir unsiya çəkmək üçün 4T əsas götürün.
  • İstədiyin kimi itələyin: & quottamping & quot; qəhvə qablarını aşağı salmağın & quot; & quot; başlamaq üçün orta bir məcburi tamp istifadə edin və lazım olduqda tənzimləyin. İlk çəkilişləriniz çox tez tökülürsə: sıxın, çox yavaşlayın: daha yüngül.
  • Zaman hər şeydir: atışın necə göründüyünə əlavə olaraq, çəkilişlərin nə qədər vaxt keçməsi də keyfiyyətin yaxşı göstəricisidir. İki unsiyalı şüşənin doldurulması təxminən 12-18 saniyə çəkməlidir.

İndi bir espresso içkisi hazırlamağın əsas elementlərini anladığınız üçün qəhvə fasiləsi vaxtıdır. Hazırsınız? Çək!

Nə Dedilər?
Bəzən baristaların fərqli bir dildə danışdığı görünür. Tərcümə etməyimizə icazə verin:

Macchiato: bir şeylə işarələnmiş bir içkiyə aiddir: & quot; köpüklə işarələnmiş & quot; espressonun bir vuruşu ilə işarələnmiş və s.
Ristretto vurdu: eyni miqdarda qəhvə dənələri istifadə edərək, su yalnız bir espresso atışının ilk yarısını çıxarmaq üçün tökülür. Ristretto çəkilişində hələ də kofeinin çox hissəsi var və tam çəkilişdən daha şirindir.
Portafilter: qəhvə sahələrini qoyduğunuz & quot; espresso çəkilişləri çəkin.
Bölünmüş Atış: yarı kafeinsiz, yarısı kofeinli
Qaranlıqda vuruş, Qırmızı Göz və ya Qığ Sürücü: bu içki-bir damla qəhvə espresso ilə-müxtəlif əyləncəli adlarla gedir.

Avadanlıqların siyahısı

  • Buxar qazanı
  • Süd termometri
  • Süd dəsmalları
  • Qəhvə kaşığı (2T ölçüdə)
  • Qəhvə müdaxiləsi
  • Vuruş qutusu (istifadə olunan sahələri döymək üçün-isteğe bağlı)
  • Böyük qaşıq (tökərkən köpüyü tutmaq üçün)

Əsas Espresso İçkilər

Solo Espresso: bir vuruş espresso
Doppio Espresso: iki atış espresso
Espresso Macchiato: bir köpük kukla ilə espresso çəkilişləri
Espresso Con Panna: kremlə örtülmüş espresso çəkilişləri
Amerika: isti su ilə espresso çəkilişləri
Latte: köpük təbəqəsi ilə örtülmüş buxar südü ilə espresso çəkilişləri
Mocha: şokoladlı espresso, buxarlanmış süd, ümumiyyətlə çırpılmış qaymaqla doldurulur
Latte Macchiato: buxarda süd, bir köpük təbəqəsi və bir espresso ristretto atışı ilə örtülmüşdür
Cappuccino: yarım buxarda süd, yarı köpük olan espresso. & quotQuru & quot; standartdan daha çox köpük, & quot; yaş & quot; standartdan daha çox süd deməkdir. & quotSümük quru & quot; espresso çəkilişləri deməkdir, sonra ağzına qədər köpüklə doldurulur.


Matcha Latte Necə Hazırlanır

Matcha tozunu dərin bir qaba və ya kuboka qoyun. Suyu 160 & ordmF (70 & ordmC) qədər qızdırın və matcha tozunun üzərinə tökün. Əvvəlcə bütün tozu suyun altına basdırmaq üçün bir matça çırpıcı istifadə edin, sonra matça tamamilə həll olunana qədər irəli və irəli hərəkətlərlə güclü şəkildə çırpın.

Bal və vanil paxlası əlavə edin və daxil olana qədər çırpın.

Kiçik bir tavada südü və kremi qızdırın və orta istiliyə qoyun. Süd/krem 140 ilə 160 & ordmF (60-70 & ordmC) arasında olmalıdır. Süd/kremi köpükləndirin. Çözülmüş matçanın üzərinə tökün.

Matcha haqqında ilk dəfə eşitdiyim zaman (və qiymət etiketini gördüm) düşündüm ki, & ldquoWell, sarsılır. Bunu bir torba yaşıl çay açıb qəhvə dəyirmanında üyüdərək edə bilərəm! & Rdquo

Çox məyus oldum. Və yaxşı bir səbəbdən.

Matcha tozu, yaşıl çay yarpaqlarından daha çoxdur. Zərif şəkildə yetişdirilir, yığılır və emal olunur. Nəticə gözəl, dərin, zəngin bir ləzzətdir. Bəli, otlu alt tonları var, amma yaxşı matça çox acı deyil.

Yaşıl çay içmək istəsəniz, matcha ilə başlamağı məsləhət görürəm. Və matcha latte ən yaxşı müalicədir.

Evdə matcha latte etmək üçün istifadə etmək istədiyim maddələr və vasitələr bunlardır:

  • ikiqat ölçülü kubok (12 unsiya ölçüsü)
  • bir bambuk matcha çırpma və çömçə (ənənəvi bir çömçə yerinə sadəcə bir çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz)
  • matcha tozu
  • süd və krem ​​(bəli, bu texniki cəhətdən bir brevedir)
  • bal
  • vanil lobya pastası

İnfraqırmızı lazer termometrinin (ərimdən götürdüyüm oğurladığım) və ya dərhal oxunan bir termometrin olması da əlverişlidir.

Kupanıza 2 qaşıq (və ya 1 çay qaşığı) matcha tozu qoyun. Xüsusi bir matça qabından da istifadə edə bilərsiniz, amma görürəm ki, bir kupa çox yaxşı işləyir (və bir çox yeməyi çirkləndirmir).

Suyu 160 & ordmF (70 & ordmC) qədər qızdırın. Minanı 160 & ordmF -dən bir qədər qızdırmaq istəyirəm, çünki hər şeyi hazırladıqca soyuyacaq.

Suyu matcha tozuna əlavə edin.

Matcha tozunun hamısını çırpma ilə suyun altına tökün. Sonra, yuxarı və aşağı, geri və irəli hərəkətlərlə güclü bir şəkildə çırpın. Bunu təxminən bir dəqiqə və ya matcha tozu tamamilə həll olunana qədər edin.

Dairəvi, irəli və irəli və & ldquoW & rdquo hərəkəti arasında keçərək bitirməyi sevirəm.


Bu Copyat Starbucks Fıstığı Latte, Orijinaldan İki dəfə İncədir (Və Eynilə Yaxşı)

Starbucks -ın hazırladığı yeni içkiləri sınamağı sevirəm. Mən də püstə ətirli hər şeyi sevirəm, buna görə də qəhvə zəncirinin yeni Fıstığı Latte mənim küçəmdədir. Və hər gün o xiyabanda gəzmək istədiyim qədər, bir qızın düşünmək üçün büdcəsi var, ona görə də özüm bu latte etməyə qərar verdim. Ləzzətlərin standart karamel və ya şokoladınız qədər tanış olmadığı üçün təkrarlanmasının çətin bir içki olacağından narahat idim və Duzlu Qəhvəyi Yağlı Cookie Ətirli Topping ləzzətli olduğu qədər bənzərsizdir.

Şükürlər olsun ki, sürətli bir axtarış məni kifayət qədər asan və yalnız mənim kilerimdə olmayan bir maddə tələb edən bir nüsxə reseptinə gətirdi: fıstıq ekstraktı! Amazonda təxminən 10 dollara satın ala bilərsiniz (reseptin təklif etdiyi ilə birlikdə getdim). Fıstığın ləzzətini sevirəm və bu lattlardan daha çox hazırlamağı planlaşdırıram, buna görə dəyərli bir sərmayə olduğunu düşündüm. Ekstraktın satın alınması, lattanızdakı şəkərin miqdarını idarə etməyinizi də sevirəm, çünki ekstrakt bütün fıstıq ləzzətini təmin edir.

Bu latte, yerli Starbucks-a getməyinizdən biraz daha çox zəhmət tələb edir, ancaq Zoom zəngləri arasında 10 dəqiqə əlavə vaxtınız varsa və ya bir həftə sonu özünüzü müalicə etmək istəyirsinizsə, buna dəyər söz verirəm. Şəxsən mən bədənimə qoyduğum yeməklərin tam olaraq nə olduğunu bilməyi sevirəm, buna görə də evdə hazırlanan lattlar sağlam bir şəkildə əylənməyin ən sevimli yoludur. Mən də özüm hazırladığımı bildiyim üçün bu lattı daha çox daddım. Qəhvəyi yağlı peçenye üstü tam olaraq Starbucks replikası deyil, amma yenə də latte dadlı ləzzət və dərinlik qatır. Qəhvəyi kərə yağı hazırlayarkən diqqətli olun: qəhvəyi olur çox yalnız bir kaşığı olduğundan tez. Son nəticəniz beş dəqiqədən az çəkməlidir və buna bənzər bir şeyə baxmalısınız (burada bir video dərsliyi də tapa bilərsiniz).

Qəhvəyi yağlı peçenye əlavə etməklə yanaşı, xülya hiss etdiyim üçün Setton Farms -dan çırpılmış krem ​​və ən çox sevdiyim püstə əlavə etdim. Və fantaziya hiss etməklə demək istəyirəm ki, hətta latte sınamadan əvvəl çırpılmış krem, qəhvəyi yağ və fıstığı bir qaşıqla yudum! Əlbətdə ki, çırpılmış kremi və əzilmiş fıstığı atlaya bilərsiniz, amma onları həm ləzzətinə görə, həm də 'qramına görə tövsiyə edirəm. Aşağıdakı fotodan da başa düşə biləcəyiniz kimi, fıstıq böyük bir estetik fərq yaradır! Fıstığa baxmağa hazırlaşırsınızsa, yaşıl qida rənglənməsini də tövsiyə edirəm-1-2 damcı bu pastel yaşıl rəng vermək üçün idealdır.


Videoya baxın: Lotte - Schau mich nicht so an live bei TV Noir


Şərhlər:

  1. Shaktir

    Çox faydalı bir şey

  2. Seppanen

    Tell me who can I ask?

  3. Pepik

    gücdən salan

  4. Khentimentiu

    Qardaşlar, nə haqqında yazırsınız? ? Bu yazı onunla nə əlaqəsi var? ?



Mesaj yazmaq