az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Yavaş Bişmiş Quzu resepti

Yavaş Bişmiş Quzu resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Quzu

Bu resepti sümüyün üzərində olan hər hansı bir quzu ilə hazırlaya bilərsiniz, məsələn, quzu ayağı, qalın gigot pirzolaları, çiyin parçası və ya quzu budu. Bir çox kartof püresi ilə xidmət edin.


Bedfordshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

32 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 kq quzu (ayaq, pirzola və ya çiyin)
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 soğan, doğranmışdır
  • 1/4 düymlük dairələrə kəsilmiş 2 böyük yerkökü
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq
  • 500 ml qırmızı şərab
  • 2 (400 q) qalay pomidor
  • 3 xörək qaşığı tomat püresi
  • təzə rozmarin

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 2 saat› Hazırlıq: 2 saat 30 dəq

  1. Yağı böyük bir qızartma qabda orta-yüksək istilikdə qızdırın. Quzu ayağını (və ya çiyin və ya pirzola) qəhvəyi rəngləndirmək üçün. Onları böyük bir güveç qabına köçürün (qapağı var).
  2. Eyni tavada qəhvəyi soğan, yerkökü və sarımsaq; şərab, pomidor və püresi qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Quzu ilə birlikdə qazanı köçürün. Əti yumşaq olana qədər örtün və təxminən 2 1/2 saat bişirin.
  3. Qapağı qabdan çıxarın. Təzə rozmarin əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynamağa davam edin.
  4. Püresi ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (2)

Bunu Pasxa üçün etdi - sevimli resept - etmək asandır və əla daddır. Bir çox püresi ilə etdik və həqiqətən yerə gəldi. Mütləq təkrar edəcək.-28 Mart 2016

Quzu sevirəm, əvvəllər heç bir iş görməmişəm ... bu resepti etmək asandır və çox dadlıdır. Biz püresi pərəstişkarı deyilik, buna görə də çoxlu qızartma, brokoli və yaşıl lobya. Yenidən edəcəyim üçün indi mənim siyahımdadır. Təşəkkürlər-15 Noyabr 2014


Həftəlik Gecə Yemək Oyununuzu Növbəti Səviyyəyə Çıxaracaq Doğranmış Quzu Tarifləri

Quzu ətini bizim qədər sevirsən? Əlbəttə ki, buradasınız! Bu, doğranmış quzu ətini istifadə etməyin yeni və dadlı yollarını kəşf etmək istəyiniz deməkdir. Şükürlər olsun ki, özümüzü hesab edirik ekspertlər resept şöbəsində. Beləliklə, Quzu Karahi, Quzu Stew və Lancashire Hotpot (hələ də axmırsan?).

Bəzi ciddi dadlı doğranmış quzu reseptləri üçün indi nə təklif etdiyimizə baxın.

Niyə bu bizim favoritimizdir? Tərkiblərin birləşməsi müqaviməti çətin olan bir ləzzət verir. Yaxşı bir miqdarda istiliyə malikdir, qalın, zəngin, sos kimi sous ilə birlikdə şirin pomidor olduqca dadlıdır.

Doyurucu, ləzzətli quzu güveç 2 saatdan az müddətdə və hamısı bir qazanda sizin ola bilər! Zəngin, məxmər bir bulyon və tender quzu parçaları ilə soyuq havada daha rahat bir yemək tapmaq çətin olardı.

Lamb hotpot (aka Lancashire hotpot) ciddi dadlıdır. İngiltərənin şimal -qərbindən gələn ənənəvi İngilis güveçləri, doğranmış kartofla doldurulmuş quzu hissələrindən ibarətdir (və yaxşı ölçüdə pendirə atdıq).

Tagine qazanına sahib deyilsinizsə, tagine hazırlamağı yazmayın. Holland sobasında özümüzü hazırladıq və mükəmməl çıxır! Quzu tamamilə yumşalana qədər qaynayır, mətbəxiniz isə möhtəşəm bir Mərakeş restoranı kimi qoxu verir.

Köri sevirik və heç bir şey bizi quzu rogan josh kimi həyəcanlandırmır. Bunun hiyləsi səbir və ciddi bir pastadır. Pasta maddələrinə cızma etməyin və peşman olmayacaqsınız və hər şeyin aşağı və yavaş olduğunu unutmayın, buna görə ara -sıra qarışdıraraq bu köri diqqətlə izləyin və məyus olmayacaqsınız.

Quzu biryani, quzu, tüklü düyü və ədviyyatlarla dolu çox gözəl və ətirli bir Hindistan yeməyidir. Bu sevgi zəhmətidir, amma ləzzətləri bu dünyadan uzaqdır. Hiylə vaxtınızı almaq və aşağı və yavaş getməkdir.

Ləzzətli dərəcədə incə və praktiki olaraq parçalanan yavaş bişmiş quzu, qaymaqlı, lakin çox ləzzətli aromatik sousda əzilir və ölmək üçündür. Ən dadlı şam yeməyi üçün basmati düyü, naan və bir az qızardılmış badam ilə xidmət edin.


Əlaqədar Video

Böyük bir şirin kartof, 2 çay qaşığı əlavə etdim. Darçın, 2 çay qaşığı. Bibər. Bu dadlı idi. Ərik yerinə böyük qızıl kişmiş istifadə olunur. Növbəti dəfə daha 2 stəkan su istifadə edəcəyəm, belə ki, daha çox maye var.

Bu mürəkkəb ədviyyat və sitrus ətirləri ilə ləzzətli bir güveçdir. Quzu çox bahalı idi, ona görə də qızartmaqdan istifadə etdim. Təxminən 3 saat aşağı istilikdə bişirməyim lazım idi, bu da daha çox ehtiyat əlavə etməli olduğumu bildirir, amma son nəticə əla idi və $$ qənaət etdim. Növbəti dəfə şirin ləzzəti yığmaq üçün ərik sayının yarısını istəyərdim - ancaq bu şəxsi seçimdir (hind ailələri şirin köriləri sevmirlər). Challah çörəyi və qızardılmış gül kələmi ilə xidmət etdim.

Mən bu resepti dəfələrlə hazırlamışam və tez -tez bir dəfə başqa bir gün dondurmaq üçün resepti iki dəfə artırmışam! Ədviyyatları ikiqat artırıram və güveç verilərkən ərikləri cilantro ilə ədviyyat olaraq əlavə edirəm, çünki əriklər yeməyin qalan hissəsi ilə bişirdikdə bütövlüyünü itirirlər. Sitrus meyvələri və ədviyyatlarla birlikdə əriklərin şirinliyi və quzu ətinin oynaqlığı dərin bir məmnuniyyət verən boşqab və ya ləzzət qabı üçün birləşir.

Bunu dünən gecə T -yə hazırladım .. amma bu ədviyyatların necə reaksiya verdiyini bildiyim üçün AM -də hazırladım nahara qədər. 6 -da qızdırmaq və toxuması və dadı ilahi idi. A.M. Şirinliyin dadına baxa bilərdim və çoxlu əriklər söyləyirdim '. elə deyil. ɻig chill ' -dən sonra bu xidmət mükəmməl idi.! (Çiyin ətini kəsməyi xoşlamırdım .. Çoxlu tullantılar, sümüklər və çoxlu yağlar buna görə bahadır, amma buna dəyər ..) Mənimki yaxşı bişdi, buna görə də kuskusdan (ərimin sevmir) və kartof pancake hazırladı .. Ymmm.

Çox ləzzətli və hazırlanması asandır. Qalanları balqabaq, şirin kartof, kartof, sultanas və s. Əlavə etmək olar ki, ləzzətli sousu udacaqlar.

Bu resepti müntəzəm nahar və şam yeməyi üçün təkrar -təkrar hazırlayıram və heç vaxt yorulmur. Mükəmməl və çevik-yazdığım kimi hazırlayıram və ərik üçün kişmiş kəsdirmişəm, noxudu ikiqat artırmışam, yerkökü əlavə etmişəm, resepti ikiqat, üç dəfə, yarıya endirmişəm, kuskus, düyü və s.

Bu dadlı idi! Sümüklü quzu parçaları və təzə əvəzinə doğranmış pomidorlardan istifadə etdim. qışda yaxşı olanlar yoxdur. Soğan ilə 2 diş mixək sarımsaq əlavə edildi və ədviyyatlarla çox səxavətli idi. Yerkökü də əlavə edildi. və basmati düyü üzərində xidmət etdi. Mütləq yenidən edəcək.

Bu çox dadlıdır, hazırlamaq üçün mətbəxə apardığım yeganə reseptlərdən biridir. Təxminən 1/2 bulyon istifadə edirəm, buna görə bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur, əks halda quzu bişirilir və nöqtəni məğlub edən sərt ola bilər. Bu, çox dadlıdır.

Təcrübəsiz bir aşpazam və bu fantastik oldu! Ailəm bəyəndi. Əla şirinlik və ədviyyat qarışığı idi. Resepti təzə yerinə qurudulmuş zəncəfil və qurudulmuş cilantro istisna olmaqla yazılı şəkildə izlədim və 1,5 stəkan quru ərik istifadə etdim. Növbəti dəfə bir az daha ət əlavə edib uşaqlarım üçün cibər bibərini kəsəcəyəm.

Ləzzətli. Bir qız gecəsi üçün hazırladım. Hamı bəyəndi. Ədviyyatları iki qat artırdım, yarım balqabaq əlavə etdim və əti qovurduqdan sonra yavaş ocaqdan istifadə etdim. 6 saat aşağı temperaturda bişirdim və quzu çox incə idi.

Bu həqiqətən yaxşı və asan idi. Dadlarla çox zəngindir. Məndə heç bir quzu yox idi, buna görə də ən yaxşı fileto istifadə etdim. Məndə də kifayət qədər ərik yox idi, buna görə fərqi aradan qaldırmaq üçün kişmiş əlavə etdim. Əlbəttə yenidən edəcək.

Heyrət! Vay! Möhtəşəm ləzzət. Şirin və ədviyyatlı mükəmməl bir qarışıqdır. Mərakeş restoranlarını quzu ətinə görə sevirəm, amma özümdən çıxara biləcəyimi heç düşünməmişəm. Bu çox asan idi! Növbəti yox idi, növbəti dəfə sınayacağam. Yemək bulyonuna yerkökü parçaları və bir çay qaşığı keşniş əlavə etdim və qazana qoyun sümükləri qoyan rəyçinin ardınca getdim. Çox zövqlü.

Təəccüblü dərəcədə yaxşı, etmək asan və böyük bir hit. Şübhəsiz ki, qoruyucu

AMAZING !! Dadı və toxuması baxımından çox yaxşı balanslaşdırılmışdır. Mütləq yenidən edəcək!

Bu resepti tamamilə sevirəm. Mən bunu bir neçə dəfə etmişəm və and içirəm ki, hər dəfə yaxşılaşır. Dünən axşam resepti çox yaxından izlədim. Həmişəkindən daha çox tomat pastası istifadə olunur, buna görə təzə pomidorları kəsin. Əlavə ərik atdım, çünki onları sevirəm və yeməyi çox şirin etdiyini düşünmürəm. Bir az vaxt tələb etsə də, bu, çox asandır. Bəzi ani, qutulu yabanı göbələk və otlu kuskus üzərində xidmət edildi və təzə cilantro ilə dolduruldu və heyrətamiz idi. Bu səhər evimdən hələ də fantastik qoxu gəlirdi.

Mükəmməl və asan olmasa da, tez olmasa da. Donuz əti bifteklərini quzu ətinə və təzə pomidorlara bir banka doğranmış pomidorla əvəz etdim, 3 əlcək sarımsaq da əlavə etdim. İlahi ləzzətlər.

Bu resepti bəyəndim. Gözəl çıxdı. Qurudulmuş ərikləri təzə xurma ilə əvəz etdim, quzu miqdarını 1,6 kiloqrama endirdim və əlavə toplu olaraq şirin kartof və yerkökü əlavə etdim. Bu mənim üçün yeni bir yoldur!

Bunu quzu yerinə mal əti ilə hazırladım və elektrikli ocağımda etdim (20 dəqiqə yüksək təzyiq altında, təbii buraxılış, sonra sous qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qızardın). Əla!

Bu reseptləri sınadım və çox dadlı oldu. Sonra növbəti dəfə Moraccan Lamb Stew hazırladığımda əslində bir Gordon Ramsay reseptini sınadım və bu reseptin daha yaxşı olduğunu söyləməliyəm. hətta arvadım da fərqi gördü. Dadları daha yaxşı idi! Beləliklə, indi Morrocan Lamb Stew üçün reseptim budur!

Mən bunu ən çox bu gecə üç dəfə etdim. Həqiqətən əladır. Hər dəfə rəyləri və təcrübəmə əsaslanaraq resepti düzəltdim. İndi isə. Soğanı qızardanda 3 ədəd doğranmış sarımsaq əlavə edirəm. Mən də yalnız 1 çubuq darçın istifadə edirəm və quru ərik miqdarının yarısını alıram və xırda doğrayıram. 2 təzə gavalı pomidor istifadə etmək əvəzinə 28 oz istifadə edirəm. konservi San Marzano pomidorlarından götürüb parçalara ayırın. Konservləşdirilmiş pomidor suyu ilə daha çox su əlavə etdiyim üçün bir az & quotBouilliondan daha yaxşı & quot; toyuq bulyonu əlavə edirəm. Bu axşam İsrail kuskusu ilə xidmət etdim, bu çox gözəl idi. Mən də onu polenta üzərində xidmət etdim. İsrail kuskusunu daha çox bəyənirəm.

Bunu dünən gecə hazırladım və çox dadlıdır! Resepti əsasən yazıldığı kimi hazırladım. Əlimdə sevimli bir quzu və demək olar ki, hər şey var idi. Məndə garbanzo paxlası yox idi, buna görə körpə lima lobya ilə əvəz etdim. Əvvəlcə yağları kəsib bişirdim ki, köpək yeməyi kimi bir kənara qoyum. Tava içərisində yağın bir hissəsini qoyub quzu parçalarını qızartdım. Soğan və tomat pastasını qovurmaq üçün hələ də kifayət qədər yağ və damcı var idi. Əti, bulyonu, soğanı və s. Bir qazana köçürdüm və bir saat qaynamağa icazə verdim. Ədviyyatlarla, xüsusən kimyon, sarımsaq, keşniş və zəncəfil ilə liberal olmağa meylliyəm, amma yazıldığını belə təsəvvür edə bilmirəm. Təxminən 1/2 fincan doğranmış ərikdən istifadə etdim, çünki çox şirin yeməyi sevmirəm. Bu çox ləzzətli idi! Təklif edildiyi kimi kuskus və təzə nanə ilə xidmət etdim. Ailəm buna laqeyd yanaşdı. Yoldaşım dedi ki, biz tezliklə bunu etməliyik və dostlarımızı dəvət etməliyik. Övladlarım bu axşam yemək üçün artıq yemək yemək planlarını ləğv etdilər.

Bunu bir neçə dostumun şəhərə gəlməsi üçün etdim. Daha əvvəl bunu etməmişəm, amma çox dadlı çıxdı. Bu resept ölmək üçündür!

Bu yeməyin dadı tamamilə dadlıdır. Təklif olunan kuskus, badem, nanə və konservləşdirilmiş limonla xidmət etdim. Ərim də çox bəyəndi. Quzu ətini yavaş ocaqda bütöv bişirdim və bişdikdən sonra doğrayırdım.

Əla güveç! Dadını və ədviyyatını sevirəm. Növbəti dəfə daha az ərik istifadə edərdim, çünki çox şirin idi.

İnanılmaz resept. İki dəfə etmişik. 1 çay qaşığı darçın əlavə edin və konservləşdirilmiş limon qabığından istifadə edin.


Quzu üçün Harissa Sousu

Kremsi harissa sousunu atlamayın - qarışdırmaq üçün 30 saniyə çəkir və yeməyin möhtəşəm kiçik bir bitirməsidir. Sonda bir az əhəng suyu, ətin zənginliyinə və möhkəm ədviyyatlara qarşı çox gözəl oynayan bir tart təravəti əlavə edir.

Və özünüzə diqqət yetirin - bu, ən yaxşı ləzzət üçün bir gecədə marinat edilməlidir, buna görə də planlayın. Dərin ləzzətli, yavaş bişmiş quzu ayağı ilə mükafatlandırılacaqsınız.


1. Bir gecə əvvəl çiyinlərin kənarından artıq yağları kəsin. Baharatları, dəniz duzunu və sızma zeytun yağını qarışdırın və quzu üzərinə sürtün. Quzu bir konteynerə qoyun, plastik bir sarğı ilə örtün, sonra bir gecədə soyudun.

2. Quzu bişirmədən 2 saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

3. Fırını 130C-ə qədər fan ilə məcbur edin (şərti 150C). Çiyinləri hər ikisinə uyacaq qədər böyük bir qızartma qabına qoyun və bir az əlavə sızma zeytun yağı tökün. 125 ml su əlavə edin.

4. Quzu üzərində çadır düzəltmək üçün bir -birinə bağlanmış iki təbəqə folqa istifadə edin, sonra 2,5-3 saat bişirin. İstiliyi fanatı məcbur edən 110C-ə (şərti 130C) endirin və daha 4 saat bişirin.

5. Hazır olduqda, quzu çox yaxşı işlənəcək. Əti sümükdən parçalamadan əvvəl sobadan çıxarın və folqa qoyaraq 20 dəqiqə istirahət edin. Kartofun üstünə xidmət edin və limon, yer bibəri və aioli ilə müşayiət edin.

Neil Perry'nin daha çox reseptini tapın Yeni Klassiklər Yaxşı Yemək yemək kitabı.


Yavaş Bişmiş Quzu ilə Nə Xidmət Edilir

Fırında quzu və ya yavaş bişmiş quzu içdiyim zaman ədviyyatlı yeməklərə meyl edirəm. Tez -tez salsa və ya qatıq daldırma sousu kimi təzə və ya kremli bir element əlavə edirəm. Yavaş bişmiş quzu, mənim fikrimcə, o klassik qovrulmuş tərəvəzlər üçün deyil. Pide çörəyi, tərəvəz salatları, sitrus yoğurtları və s.

Yavaş bişmiş Mərakeş quzu yeməyi üçün bir az kuskus ilə getdim və mövzunu qoruyaraq dadlı bir nar salsa da hazırladım. Oxuyun və hər ikisini düzəltməyin nə qədər sadə olduğunu görün!


Yavaş bişmiş hind ədviyyatlı quzu

Bu möhtəşəm Yavaş Pişmiş Hindistan Baharatlı Quzu ilə klassik quzu ayağını yığın! Əlavə ləzzət əldə etmək üçün gecə marinatlaşdırılmış bu yemək mükəmməl yumşaq ət üçün aşağı və yavaş bişirilir. Sadə, lakin ağılları kəsən dadlı və ndash buna xidmət edir və sükuta hazırlaşır!

Tərkibi

Metod

Tərkibi

  • 1 banka Pams Tikka Masala Simmer Sousu
  • & frac12 stəkan qalın Yunan tərzi qatıq
  • Quzu ayağında 1,5 kq sümük
  • 2 soğan, dilimlənmiş
  • 2 osh qaşığı dilimlənmiş badam
  • 1 dəstə keşniş

Metod

  1. Tikka masala sousu ilə qatığı birləşdirin. Quzuya duz əlavə edin, şoraba tökün və bir gecədə soyudun (və ya ən azı 2 saat).
  2. Fırını 160 ° C -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabına dilimlənmiş soğanı əlavə edin və qoyun ayağını və bütün şoraba soğanın üzərinə qoyun. Bir qapaq və ya folqa ilə örtün və 3 saat bişirin.
  3. Qapağı və ya folqa çıxarın və başqa bir saat bişirin. Quzu dilimlənməzdən əvvəl 15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
  4. Quzu bişirərkən badamı bir çörək qabına qoyun və qızıl rəng alana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Xidmət etmək üçün badam və keşniş ilə bəzəyin.

Ən yaxşı məsləhət: Düyü və ya roti, təzə keşniş və ən sevdiyiniz mango chutney ilə xidmət edin.


Üç yavaş bişmiş quzu resepti

Qəssabınızı ziyarət etməli olacaqsınız, çünki bu ət ətini supermarketlərdən almaq mümkün deyil. Qəssabınızdan yəhəri kəsməsini xahiş edin ki, kəsiyi T-sümüyünə bənzəsin, yağ hələ də üst tərəfdə olsun və çənə sümüyü kəsilsin ki, baza tavada mümkün qədər düz otursun. Bu, bir tərəfdən yağdan, digər tərəfdən isə sümükdən qorunan simmetrik bir ət parçası istehsal etməlidir.

1 quzu yəhəri

Vaxtınız varsa, quzu ətini 24 saat marinad edə bilərsiniz:

Bir neçə dəstə rozmarin və kəklikotu

3 diş sarımsaq

Yəhər tutacaq qədər böyük bir tava götürün və quzu tavaya qoyularkən yağın səthi ilə ət arasında hava boşluğunun olmamasını təmin etmək üçün kifayət qədər zeytun yağı tökün. Yağ, tavadan istini havadan daha yumşaq keçirir.

Tava ən aşağı atəşə qoyun və hər iki-dörd dəqiqədə bir növbənin səkkizdə birini çevirərək quzu bişirin. Bu, istiliyi tənzimləyir və tavadakı yağ çox qızarsa ətin çox qızmasını qarşısını alır.

Ət tədricən 56 ° C -lik bir daxili istiliyinə çatdıqda, əti döndərməyə davam edin. Bu bir yarım saata qədər davam edəcək. Çox iş kimi görünür, amma hər halda mətbəxdə olsanız, faydalı bir şey edə bilərsiniz. Ət bu temperatura çatanda xidmət etməyə hazırdır. Ətin istirahətə ehtiyacı yoxdur.

Gigot de sept heures

Yeddi saatlıq quzu ayağı adlandırılmasına baxmayaraq, bu yeməyi hazırlamalı olduğunuz ən qısa vaxtdır.

1 ayaq quzu, təxminən 3 kq

30 q Maldon dəniz duzu

1 dəstə kəklikotu

Zeytun yağı və bibər

1 ½ ulduzlu anason

1 baş sarımsaq

Dəfnə yarpağından, çoxlu kəklikotu və rozmarindən ibarət 1 buket buğda

300 ml ağ şərab

100 q soyuq duzsuz yağ

2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri (isteğe bağlıdır, amma həqiqətən fərq yaradır)

Quzu və tərəvəz saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir soba tepsisine ehtiyacınız olacaq. Yeməyin bir qapağı olmalıdır, amma sıx bağlanmış ağcaqanad edəcək.

Pişirmədən iki gün əvvəl əti dəniz duzu və kəklikotunun yarısı ilə ovuşdurun. Pişirmə günündə, artıq olan duzları silin və ayağını zeytun yağında sıx bir qapaqlı dibli bir tavada qızardın. Əti bibər edin və bir kənara qoyun.

Fırını əvvəlcədən 65 dərəcəyə qədər qızdırın. Yerkökü və soğanı soyun və təxminən doğrayın. Tava üzərindən artıq yağ tökün və tərəvəzləri ulduz anis ilə yüngülcə qızardın, lazım gələrsə bir az təzə zeytun yağı əlavə edin. Əti tərəvəzlərə və sarımsağın başına qoyun, hər iki tərəfdən yarıya bölün. Buket garni və 300 ml su əlavə edin və qapağı taxın. Tava sobaya qoyun.

Hər yarım saatda, tepsini sobadan çıxarın və əti şirələri ilə qızardın, lazım olduqda daha çox su əlavə edin. Yeddi saat ərzində suyun səviyyəsini qoruyun. Ət hazır olmasından yarım saat əvvəl kəklikotunun qalan hissəsini əlavə edin. Bu vaxt, ağ şərabı bir tencereye qoyun və qaynana çatan kimi, mayenin üstünə çılpaq alov tutaraq turşuluğu yandırın, barmaqlarınızı seyr edin! Şərabı qalın və şərbət halına gələnə qədər təxminən 50 ml -ə qədər azaldın.

Quzu ayağını çıxarın və kənara qoyun. Tencerenin içindəkiləri, azalan şərab olan tencerenin üzərinə qoyulmuş, bütün şirələri çıxarmaq üçün bir qaşıq arxası ilə tərəvəzlərə basaraq incə ağlı bir ələk halına salın. Süzgəcin içindəkiləri atın. Bunu qaynadək gətirin və səthə çıxan çirkləri təmizləyərək azaldın. Maye bir sous tutarlılığına sahib olduqda, soyuq kərə yağı ilə çırpın. Cəfəri quzu üzərinə səpin və yan tərəfdə sous ilə xidmət edin.

Qızardılmış quzu çiyni

Yenə də etmək çox sadə olan başqa bir fantastik rustik yemək.

1 çiyin quzu, 1,5-2 kq

Sızma zeytun yağı, duz və istiot

2 orta ölçülü soğan, soyulmuş, yarıya bölünmüş və təxminən doğranmışdır

1 dəstə rozmarin

1 dəstə kəklikotu

1 baş sarımsaq, yarıya bölün

350 ml ağ şərab

Fırını əvvəlcədən 65 dərəcəyə qədər qızdırın. Əti ədviyyat edin və bolca zeytun yağı ilə örtün. Doğranmış soğan və göyərti ilə qovurma qabına qoyun. Sobanın üstündə yüngül qəhvəyi. Demək olar ki, hazır olduqda sarımsağı əlavə edin (çox qızartmaq onu acı edəcək). Gerekirse əlavə zeytun yağı əlavə edin.

Ağ şərab əlavə edərək və lazım gələrsə taxtanı qaşıqla qıraraq tepsini təmizləyin. Qaynadın, qovurma qabını ağcaqanadla örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 45 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və lazım olduqda daha çox su əlavə edin ki, tepsinin dibində təxminən 1 sm maye olsun.

Yenə beş saat qızartmağa davam edin, lazım olduqda yenidən maye əlavə edin və bəzən əti qızardın. Bu müddətdən sonra xəyal edə biləcəyiniz ən incə ət parçasına sahib olacaqsınız. İndi etməniz lazım olan şey, qovurma qabına 300 ml su əlavə etmək və yumşaq bir şəkildə sous tutarlılığına qədər azaltmaqdır. Azalma yeni qalınlaşmağa başlayanda, kiçik bir tencereye incə ağlı bir ələkdən süzün və istədiyiniz tutarlılığa qədər azaldın. Əti diqqətlə düym qalınlığında dilimlərə kəsin və xidmət edin


Yavaş bişmiş quzu budlarını necə etmək olar

  1. Quzu baldırlarını doğrayın: Böyük, sobaya davamlı dərin bir tava/qazanı orta istilikdə qızdırın və quzu hər tərəfdən yaxşı qızarana qədər qızardın. Eyni qazanda soğan, yerkökü, kərəviz, sarımsaq və göyərti yumşaq və ətirli olana qədər qızardın. Mümkün qədər çox ləzzət əldə etmək üçün tərəvəzlərin qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişməsinə icazə verməyi sevirəm. Şərab əlavə edin və sonra bir qapaq ilə örtün.
  2. Braise: Tava əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Quzu budları yumşalana və sousu azalana qədər 2-3 saat bişirməyə icazə verin. Kartof püresi, düyü və ya polenta ilə xidmət edin.


Asan Yavaş Bişmiş Quzu Barbacoa

Bitirməyə başlayın: 6.5 saat

Tərkibi:

  • 5 quzu budu və ya 2 kilo quzu çiyni (otaq temperaturu)
  • 1 stəkan sümük suyu
  • 1 osh qaşığı. hisə verilmiş bibər
  • 1 osh qaşığı. üyüdülmüş kimyon
  • 1 osh qaşığı. qurudulmuş oregano
  • 2 çay qaşığı. sarımsaq tozu və ya 4-5 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 1/2 - 2 çay qaşığı. çipotle tozu
  • 1 çay qaşığı. duz
  • 1/2 çay qaşığı. seylon darçın tozu
  • Beyin Oktan C8 MCT Yağının yağması

Təlimatlar:

  1. Kiçik bir qarışdırıcı qabda bütün ədviyyatlar və duz əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
  2. Yavaş ocağınıza qoyun əti və ya balqabaq əlavə edin və ya sobada bişirirsinizsə, sobaya davamlı bir qaba qoyun. Ədviyyat qarışığını qoyun üzərinə bərabər paylayın. Bacardığınız qədər bütün yarıqlara girməyinizə əmin olun.
  3. Yavaş ocaq: Sümük bulyonunu yavaş ocağa tökün və istiliyi yüksək səviyyəyə gətirin. 5-6 saat bişirin. Soba: Fırını istifadə edirsinizsə, sümük bulyonunu sobaya davamlı qaba tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 6 saat 110 ° C və ya 230 ° F -də bişirin.
  4. Tam bişirildikdə, quzu iki çəngəl ilə asanlıqla parçalanmalıdır. Quzu parçalayın və sümükləri çıxarın (evdə hazırlanmış sümük suyu hazırlamaq üçün onları xilas edin).
  5. İsteğe bağlı olaraq karnit kimi xidmət etmək üçün: Fırını 180 ° C və ya 350 ° F -ə qədər çevirin. Quzu yavaş ocağınızda bişirmisinizsə, sobaya davamlı bir qaba əlavə edin. Quzu 10-15 dəqiqə daha bişirmək üçün sobaya əlavə edin və ya üstündəki quzu hissələri xırtıldayana qədər.
  6. Hazır olduqda, marulla, evdə hazırlanmış tortillalarla və ya ən sevdiyiniz əlavələrlə bükülmüş ətlə xidmət edin. Kaplamadan sonra, Beyin Oktan C8 MCT Yağı ilə çiləyin (isteğe bağlı, lakin tövsiyə olunur).

Hazırlayır: 6 porsiyon


Videoya baxın: Quzu şirniyyatının hazırlanması


Şərhlər:

  1. Hesperos

    Təbii ki, siz haqlısınız. Bunda əla düşüncə var və var. Sizi dəstəkləməyə hazırdır.

  2. Dela Eden

    In principle, I do not know much about this post, but I will try to understand all the same.

  3. Muir

    Bunun mənası yoxdur.

  4. Duzil

    Mən bunu məmnuniyyətlə qəbul edirəm. Maraqlı mövzudur, iştirak edəcəm.

  5. Mezibar

    Məncə, doğru deyilsən. Mən mövqeyimizi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə yaz.

  6. Nazahn

    Bəli, həqiqətən. Baş verir. Gəlin bu məsələni müzakirə edək.



Mesaj yazmaq