az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Ən yaxşı qurudulmuş qızardılmış toyuq

Ən yaxşı qurudulmuş qızardılmış toyuq


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Qurudulmuş qızardılmış toyuqlar şirəli, şirəli ət və xırtıldayan, qızıl dəriyə sahib olmağın ən yaxşı yoludur! Ən yaxşı hissəsi? Soyuducuda yalnız 5 dəqiqə və bir az yer lazımdır!

Şam yeməyi zəng və fitlə dolu olmamalıdır. Əslində, bəzən olmadığı zaman daha yaxşıdır.

Bu qovrulmuş toyuq reseptini hazırlamaq asandır, yalnız 6 maddədən ibarətdir (bunlardan ikisi duz və istiot) və hazırlanması cəmi 5 dəqiqə çəkir.

Bu toyuğun əsl sirri, qovurmadan əvvəl soyuducuda 24 saat (və ya daha uzun!) İstirahət etməsidir. Bu, dərinin quruması (quru dərisi = xırtıldayan dərisi) və ədviyyatlar üçün ətin dadını çıxarmaq şansı verir. 72 saat oturmasına icazə verə bilsəniz, daha yaxşıdır!

Bu resepti sevirəm, çünki mənə spontanlıq üçün yer verir. Toyuq 24 saat soyuducuda ola bilər, amma bir dostum zəng edib yemək üçün çölə çıxmaq istəsə, ertəsi gecə dişliləri dəyişə və toyuğu qovura bilərəm və evdə bişmiş yeməyim daha yaxşı olacaq!

ƏN YAXŞI TAVUQ ÜÇÜN QURU DURUM

Bu toyuq etmək üçün əslində iki texnikanı birləşdiririk:

  1. Quru duzlama (Müalicə olaraq da bilinir), Şükran günü hinduşkamız üçün istifadə etdik
  2. Havada qurutmahinduşkamız üçün də istifadə etdiyimiz və bir qədər qabıqlı dəri təcrübələri üçün bir müddət əvvəl etdik.

Quru brininq, duzun və ədviyyatların 24 saat duzlu suda isladılması üçün heç bir təlaş olmadan quş ətinə nüfuz etməsinə imkan verir. Hava ilə qurutma dəridəki nəmliyi azaldır və əlavə xırtıldayan edir!

Dəlilik üsullarımızla maraqlanırsınız? Yuxarıda əlaqələndirilən digər yazılara baxın. Bir toyuq reseptinə ehtiyacınız varsa, oxuyun!

Davam edin və toyuq qovurmaq istəməzdən bir -üç gün əvvəl yaxşı ovuşdurun. Nahar etməyə hazır olduqda quşun kənarına bir az əlavə yağ sürtün, başqa bir duz və istiot səpin və sonra isti bir sobaya qoyun.

TAVUKLARINIZI YEYİN

Sərbəst şəkildə etiraf edəcəyəm ki, səni mətbəxdə saxlayır və sobaya bağlayıram, amma buna dəyər olduğunu düşünürəm. Ət bişirmək ətin yumşaq və nəmli olmasına kömək edir, eyni zamanda üzünü o sevimli ədviyyatlı şirələrlə dadlandırır. Həm də görmək üçün bir yer olan daha dərin rəngli bir quş yaradır.

Şou bayramı praktiki olaraq Şükran günü üçün bir tələbdir, ancaq həftəlik toyuq üçün çox deyil. Yeməyi unutsanız və ya sadəcə etmək istəmirsinizsə, toyuq hələ də dadına baxacaq və əla görünəcək.

Həmçinin toyuqlar müxtəlif üsullarla işlənir. Bəzi toyuqların yağları digərlərindən daha çoxdur. Toyuğunuz qovrularkən ilk saatda çoxlu şirələr buraxa bilər və ya buraxa bilməz. Hər iki halda da yaxşıdır.

Toyuğunuz suyu çıxarmağa başladıqdan sonra, 45-60 dəqiqədə olsa da, yeməyə başlayın. Şirələr əvvəlkindən daha gec buraxılırsa, hər 20 dəqiqədən çox deyil, hər 15 dəqiqədə.

TAVUQUNUZA MÖVSUM OLMASININ DİGƏR YOLLARI

Bu toyuq üçün başlanğıc paketinizi düşünün! Zövqünüzə uyğun hər şeyi bəzəyin və ya ədviyyatlar əlavə edin. Çalışın:

  • Portağal, şüyüd və sarımsaq
  • Kəklikotu, cəfəri, rozmarin, adaçayı və limon suyu
  • Yağ yerinə kərə yağı istifadə etməyə çalışın

BU TAVUQLA NƏ XİDMƏT EDƏCƏK

  • Kartof püresi ilə toyuq da daxil olmaqla hər şeyi sevirəm!
  • Lemony Broccoli Rabe həmişə evimdə fırlanır.
  • Qızardılmış yerkökü hər şeylə yaxşı gedir!
  • Klassik Kama Salatasının xırtıldayan, təzələnən tərəfi

Toyuq bişirmək üçün sümükləri saxlamağı unutmayın! Səhmlərinizi sobanın üstünə, yavaş ocağa və ya təzyiq ocağına hazırlaya bilərsiniz.

Bu toyuğu sobaya necə hazırlayacağınızı bilmək lazımdırmı? Bir toyuq bəsləmək üçün bələdçimizə baxın.

BU DİGƏR KÖRTÜCÜ TAVUK TƏCRİFLƏRİNİ Yoxlayın!

  • Keller Skillet Kök Tərəvəzli Toyuq
  • Ballı Şirəli Limonlu Toyuq
  • Yerkökü ilə qızardılmış toyuq
  • Ot Doldurulmuş Qızardılmış Toyuq
  • Qovrulmuş Sarımsaqlı Toyuq

Ən yaxşı qurudulmuş qızardılmış qızardılmış toyuq resepti

Tərkibi

  • 1 ədəd 5-6 kiloluq toyuq
  • 1 limon
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış bibər
  • 1 1/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu

Metod

1 Tava hazırlayın: Kəsilmiş bir çörək qabını folqa ilə örtün və üstünə bir çörək qabı qoyun və ya qovurma qabı olan qovurma qabından istifadə edin.

2 Baharatı ovuşdurun: Limonun qabığını soyun və dörddə birinə doğrayın. Kiçik bir qabda limon qabığını, limonun 1/4 hissəsindən suyu, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 1/2 çay qaşığı duz, istiot və kəklikotu birləşdirin.

Boşluğa daxil etmək üçün limonun dörddə birini (hətta quruduğunuzu belə) saxlayın.

3 Toyuq ətini hazırlayın: Toyuğun kənarını kağız dəsmal ilə qurudun. Dərini gevşetmek üçün barmaqlarınızı dəri ilə döş əti arasında sürüşdürün. Dərini ayaq ətrafından da ayırmağa çalışın.

Ədviyyat qarışığının 3/4 hissəsini dərinin altına və döş və ayaq ətinə sürtün. Qalan ədviyyat qarışığını quş boşluğuna sürtün. Limonun dörddə birini boşluğa daxil edin.

4 Toyuq əti: Toyuq bükmək üçün təxminən 15 düym uzunluğunda bir mətbəx ipini kəsin. Qanadları quşun altına mümkün qədər sıxın. İpliyi toyuğun arxa ucunun altına ortalayın ki, qanadlarınızı sıxdığınız yerdə bərabər uzunluqda iplər olsun.

İpin hər tərəfini yuxarı qaldıraraq quş bədəninin üstündən keçirin, ayaqlarına sarın. Ayaqları bir -birinə bağlayın.

5 Toyuq havasını 24 saat qurudun: Quşu, çörək qabını və hamısını soyuducunuza 24-72 saat açıq qoyun. Soyuducunuzda yer yoxdursa, quşu qovurmağa hazır olduğunuzda toyuğu bir plaka üzərinə qoyub çörək qabına köçürməyiniz yaxşıdır.

6 Fırını hazırlayın: Qovurmağa hazır olduqda, soba rafınızı sobanın ikinci ən aşağı nöqtəsinə köçürün. Fırını 375 ° F dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

7 Əlavə ədviyyatlar əlavə edin: Toyuq 24-72 saatlıq istirahətdən sonra bir az qurudulmuş görünəcək. Bu yaxşı bir şeydir! Toyuğunuzun xırtıldayan dəriyə sahib olacağı deməkdir!

Pişirmə qabını soyuducudan tezgaha köçürün. Toyuğun kənarını 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı kosher duzu və bir neçə təzə yer bibəri ilə ovuşdurun.

8 Toyuğu qızardın və qızardın: Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və 375 ° F temperaturda 1 saat qızardın. Sonra sobanı qalan 20 dəqiqə ərzində və ya döşün ən qalın hissəsindəki temperatur 160 ° F dərəcəyə çatana qədər 425 ° F dərəcəyə qədər çevirin.

Toyuğu 45 dəqiqəlik işarədə yoxlayın və qızardın. Şirələrə çatmaq üçün tavanı bir az küncə aparmaq lazım ola bilər. Yeməyiniz yoxdursa, narahat olmayın, toyuq üzərinə damcıları tökmək üçün uzun saplı bir qaşıq istifadə edin.

Dərin, zəngin, qızılı rəng alana, dərisi xırtıldayana və toyuq bişirməyi bitənə qədər hər 15-20 dəqiqədən bir yeməyə davam edin.

9 Toyuğu istirahət edin: Döşün ən qalın hissəsindəki temperatur təxminən 160 ° F olduqda, toyuğu sobadan çıxarın. 5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Temperatur 165 ° F -ə çatmağa davam edəcək.

Bir termometriniz yoxdursa, bu yaxşıdır. Toyuq parçalandıqda və şirələri töküldükdə bişirilir.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Ən yaxşı qurudulmuş qızardılmış toyuq

Kəsilmiş bir çörək qabını folqa ilə örtün və üstünə bir çörək qabı qoyun və ya qovurma qabı olan qovurma qabından istifadə edin.

Limonun qabığını soyun və dörddə birinə doğrayın. Kiçik bir qabda limon qabığını, limonun 1/4 hissəsindən suyu, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 1/2 çay qaşığı duz, istiot və kəklikotu birləşdirin. Boşluğa daxil etmək üçün limonun dörddə birini saxlayın.

Toyuğun kənarını kağız dəsmal ilə qurudun. Dərini gevşetmek üçün barmaqlarınızı dəri ilə döş əti arasında sürüşdürün. Dərini ayaq ətrafından da ayırmağa çalışın. Ədviyyat qarışığının 3/4 hissəsini dərinin altına və döş və ayaq ətinə sürtün. Qalan ədviyyat qarışığını quş boşluğuna sürtün. Limonun dörddə birini boşluğa daxil edin.

Toyuq bükmək üçün təxminən 15 düym uzunluğunda bir mətbəx ipini kəsin. Qanadları quşun altına mümkün qədər sıxın. İpliyi toyuğun arxa ucunun altına ortalayın ki, bərabər uzunluqdakı iplər qanadları içəri bağlayasınız. İpin hər tərəfini yuxarı qaldıraraq quşun gövdəsinin üstündən qaldırın və ayaqlarınızın ətrafına sarın. Ayaqları bir -birinə bağlayın.

Quşu, çörək qabını və hamısını soyuducunuza 24-72 saat açıq qoyun. Soyuducunuzda yer yoxdursa, toyuğu bir plaka üzərinə qoyub quşu qovurmağa hazır olduğunuzda çörək qabına köçürməyiniz məsləhətdir.

Qovurmağa hazır olduqda, soba rafınızı sobanın ikinci ən aşağı nöqtəsinə keçirin. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

Toyuq 24-72 saatlıq istirahətdən sonra bir az qurudulmuş görünəcək. Bu yaxşı bir şeydir! Toyuğunuzun xırtıldayan dəriyə sahib olacağı deməkdir! Çörək qabını soyuducudan tezgaha köçürün. Toyuğun kənarını 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı koşer duzu və bir neçə təzə yer bibəri ilə ovuşdurun.

Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və 1 saat 375 dərəcə F -də qızardın. Sonra sobanı qalan 20 dəqiqə ərzində və ya döşün ən qalın hissəsindəki temperatur 160 dərəcəyə çatana qədər 425 dərəcəyə qaldırın. Toyuğu 45 dəqiqəlik işarədə yoxlayın və bişirin. Şirələrə çatmaq üçün tavanı bir az küncə aparmaq lazım ola bilər. Bir narahatçılığınız yoxdursa, uzun saplı bir qaşıq istifadə edərək toyuğun üstünə tökün. Dərin, zəngin, qızılı bir rəng əldə edənə, dərisi xırtıldayana və toyuq bişirməyi bitənə qədər hər 15-20 dəqiqədən bir yeməyə davam edin.

Döşün ən qalın hissəsindəki temperatur təxminən 160 dərəcə oxuduğunda toyuğu sobadan çıxarın. 5 dəqiqə istirahət etsin. Temperatur 165 dərəcəyə yüksəlməyə davam edəcək. Əgər bir termometriniz yoxdursa. Toyuq parçalandıqda və şirələri töküldükdə bişirilir.


Quru Duzlu Toyuq: Tez -tez Verilən Suallar:

Çox duzlu olacaqmı?

Toyuqun hər kiloqramına uyğun miqdarda duz istifadə edirsinizsə və duzu bərabər paylasanız, toyuq çox duzlu olmamalıdır. İstifadə etdiyiniz toyuqun əvvəlcədən əridilmiş və ya heç bir şəkildə əvvəlcədən hazırlandığından əmin olun.

Pişirməzdən əvvəl quru duzlu suyu yaxalamaq lazımdırmı?

Xeyr. Ətin yuyulmaması dərinin daha xırtıldayan olması ilə nəticələnir.

Hansı duzdan istifadə etməliyəm?

Morton ’s kosher duzu supermarketdə ən çox mövcuddur, lakin daha az duzlu olduğu üçün Diamond Kosher duzuna üstünlük verirəm. Morton ’s istifadə edirsinizsə, reseptin tələb etdiyindən bir qədər az istifadə edin.


Duzlu Toyuq Necə Qurudulur

Bu quru duzlu toyuq olduqca sadədir. Tapa biləcəyiniz ən yaxşı qızardılmış toyuqdan başlayın. Ətli 2 lb yerli Hutterite toyuqdan istifadə etdim və keyfiyyəti hər hansı bir baqqal mağazasında toyuq qovurmaqdan üstündür.

Sonra, duzu, təzə otları və limon qabığını bir havan içərisinə qoyun. Duz bütün bu gözəl ot və sitrus ləzzətini ala bilməsi üçün onları bir dəqiqə haşhaşla başlayın. Limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Toyuq boşluğunu təzə otlar və yarım limonla doldurun.

Əlinizi dərinin altına diqqətlə daxil edərək və birləşdirici toxumadan yumşaq bir şəkildə itələyərək dərini döşlər üzərində ayırın. Dərini yırtmamağa çalışın, amma bu baş verərsə dünyanın sonu deyil (şəkilə baxın!). Quru duzlu suyun 1/4 hissəsini dərinin altına sürtün, sonra digər məmə ilə təkrarlayın.

Toyuqları kağız dəsmal ilə qurudun və bükün. Toyuq bükmək gözəl bir sıx toyuq yaradır və qovurma zamanı ayaqların bədəndən ayrılmasının qarşısını alır.


Qeyri-Həlli Həll: Quru Brininq Elmi

Quru brininq, ətin təbii nəmliyindən istifadə edərək lazımsız əlavə suyu kəsərək, kifayət qədər vaxt verildikdə, təbii olaraq bişirmədən əvvəl ətə daxil olur. Əgər heç vaxt badımcandan Parmesan və ya balqabaq börek hazırlamısınızsa, bilirsiniz ki, duz maddələrdən nəm çıxarır və eyni şey zülallara da aiddir.

Bir biftekə kosher duzu əlavə edin və bir neçə dəqiqə ərzində iş yerində osmosun şahidi olacaqsınız: Biftekdən alınan maye, duzdan çıxarılan ətin səthinə yapışacaq. Başqa on dəqiqə gözləyin və dana ətindən olan maye konsentratlı bir duzlu su meydana gətirərək duzu həll etməyə başlayacaq. Ətin təbii şirələrindən əmələ gələn konsentratlı maye duzlu su, bu prosesi "duzlu" hala gətirir və sadəcə duzlamağın gülünc rebrendinqi deyil.

Bu həll olunan duz daha sonra ət tərəfindən yüksək konsentrasiyadan (biftek səthindən) daha aşağı konsentrasiyaya (biftekin içi) keçərək yayılır. Ənənəvi duzlu suda olduğu kimi, duz əzələlərin zülallarını yenidən formalaşdırır və həll edir ki, bu da ətin nəm udmasına və saxlamasına imkan verir.

Quru əritmə prosesini başa çatdırmaq üçün, əvvəlcə ətdən çıxarılan nəm, duz konsentrasiyasının səthdən içəri keçməsinə qarşı durmaq üçün yenidən əmilir və sizi təbii nəmini daha yaxşı saxlayacaq yaxşı ətlənmiş bir ət parçası ilə tərk edir. yemək zamanı məzmun. Yeməyinizi aldadaraq öz şirələri ilə doyurursunuz və bunun üçün bir az duz və bir az səbir lazımdır.


Qızardılmış toyuq ilə nə xidmət etmək olar

Bir şey karby və yaşıl bir şey! Burada bir neçə təklif var:

Qızardılmış toyuq üçün kartof və çörək tərəfləri

Kartof au Gratin – ən çox sevdiyim baş-görünüş-və-səs-təsirli seçimdir, “ Fransız, sevgilim ”

Paris Mash – günahkar zəngin və çox gözəl yemək tərzi üçün

Heç vaxt yorulmayacağımız Gündəlik Kremli Kartof Püresi

Az karbohidratlı bir seçim üçün kremli püresi gül kələmi (sınamayana qədər onu döyməyin)

İsti evdə hazırlanan Yemək Yeməkləri və ya asan, qabıqlı, mayasız İrlandiya Soda Çörəyi

Qızardılmış toyuq üçün yan salat variantları

Təraşlı Parmesan (arugula) ilə klassik roket salatı – çox gözəl yemək / bistro tərzi və eyni zamanda dünyanın ən sürətli yan salatı

Toyuq o qədər nəmdir ki, tava şirələrinin kiçik bir çiskinində olduğu kimi xidmət edə bilərsiniz (olduqca duzludur, buna görə də həddini aşmayın!). Sousu sevirsinizsə, toyuq istirahət edərkən hazırlayın və resept notlarda var.

Mən də ərinmiş kərə yağı və təzə limon suyu sıxmaqla çiləyəcəyim bilinir! – Nagi x


David Leite'nin Ən Yaxşı Ətli Qovurulmuş Toyuq

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Duzlu su üçün
  • 11 stəkan soyuq su
  • 1 1/2 fincan Diamond Crystal kosher duzu və ya yığılmış 3/4 fincan Morton kosher duzu (başlığa baxın)
  • 3/4 fincan dənəvər şəkər
  • 1 xörək qaşığı bütün qara bibər
  • 2 orta sarı soğan, incə doğranmışdır
  • 2 orta pırasa, təmizlənmiş * (baxın * Aşağıdakı QEYD) və iri doğranmışdır
  • 2 orta yerkökü, yaxşı yuyulur və xırda doğranır
  • 2 qabırğa kərəviz, iri doğranmışdır
  • 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
  • 6 dənə yarpaq kəklikotundan qaynaqlanır
  • 6 dənə rozmarin yarpaqları
  • 9 fincan buz kubları
  • Bir (4-5 kiloluq) toyuq, giblet/qaraciyər paketi çıxarılır
  • Qızardılmış toyuq üçün
  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ (1 1/2 oz), əridilmiş
  • Təzə doğranmış qara bibər

İstiqamətlər

Böyük bir Holland sobasına və ya makaron qazanına 3 stəkan soyuq su əlavə edin. Duz, şəkər və istiot əlavə edin. Duz və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin və sonra ocağı söndürün.

Bu arada, güclü bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna 2 stəkan su əlavə edin. Lazım gələrsə, soğan, pırasa, yerkökü, kərəviz, dəfnə yarpağı, kəklikotu və rozmarin əlavə edin. Maye olana qədər püresi.

Qalan 6 stəkan soyuq su ilə birlikdə qazanı buza əlavə edin. Buz kubları əriyənə və su soyuq olana qədər qarışdırın. Hazırlanmış maddələri əlavə edin. Toyuğu batırın, qazanı örtün və 24 saat soyudun.

Fırını 218 ° C -ə qədər qızdırın. Qovurma qabına bir raf qoyun.

Toyuğu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Duzlu suyu atın.

Quşu tavada rafın üzərinə qoyun və istəsəniz ayaqlarını mətbəx iplə bağlayın. Ərinmiş kərə yağı ilə səpin və bolca bibər əlavə edin. Təxminən 1 saat 10 dəqiqə və ya bud ətinə (sümükdən uzaqda) daxil olan dərhal oxunan bir termometr 165 ° F (74 ° C) olana qədər qızardın (orta raf). Dəri qəhvəyi və xırtıldayan olmalıdır. Aşınmağa başlayırsa, geniş bir alüminium folqa ilə örtün.

Toyuğu oymadan əvvəl 15 dəqiqə alüminium folqa ilə çadırda oturun.

*Pırasa təmizlənməsi haqqında nə bilmək lazımdır

Kəsilmiş pırasa 15 dəqiqə buzlu su qabına qoyaraq təmizləyin ki, xırda çöküntü həll olunsun. Pırasa çıxarın, qumun suda qalmasına icazə verin.

Resept sınayanların rəyləri

Patty Fabian

Bu unikal brining üsulu böyük bir hit oldu! 24 saat əvvəl heç vaxt toyuq duzlamağa vaxt ayırmamışam, buna görə də bu resepti sınamaq istəyirdim. Söz verildiyi kimi, əlbəttə ki, sobamdan çıxan ən şirəli, həssas və ətirli qovrulmuş toyuq istehsal etdi.

Duzlu suda duz, şəkər və otların istifadəsini başa düşürəm, amma püresi tərəvəzlərin ləzzətə necə təsir etdiyini gözləyə bilmədim. Nəticə, mükəmməl bir ədviyyat ətə sümüyə qədər nüfuz etdi, amma hansı xüsusi bir ləzzətin gəldiyini təyin edə bilmədim, sadəcə çox yaxşı idi! Bunun duz olacağını düşünə bilsək də, tərəvəzdən gəldiyindən şübhələndiyim eyni zamanda ən şirin və ləzzətli bir işarə də yox idi. Şəkər, əlbəttə ki, vahid gözəl qəhvəyi və xırtıldayan bir dəri yaratdı.

Duzlu su hazırlamaq çox asan bir proses idi, xüsusən də qida prosessorumun köməyi ilə. Püre aromaları hamısı birlikdə vızıldandıqca çox gözəl qoxuyurdu! Mənim üçün ən böyük çətinlik, toyuqla birlikdə hazırladığı bütün duzlu suyu saxlaya biləcək qədər böyük bir qazan tapmaq idi. Duzlu su üçün Hollandiyalı sobamı istifadə etdim və buz kublarını və əlavə su əlavə etdikdən sonra qazan tamamilə dolduruldu. 2.5 gallon Hefty fermuarlı çantanı hündür bir makaron qazanına qoydum və birləşdirmək üçün torbaya soyuq duzlu suyu və püresi tərəvəzləri əlavə etdim. Xoşbəxtlikdən, hələ də toyuq üçün yer var idi, buna görə çantaya yığdım və çantanı açmadan əvvəl havanı çıxartdım, buna görə də toyuq tamamilə mayenin altında qaldı. Bütün bunlar 24 saat ərzində soyuducuya getdi və öz işini gördü.

Toyuq 50 dəqiqədə xırtıldayan dərisi ilə çox qəhvəyi idi, buna görə sobada qalan 20 dəqiqə ərzində yandırılmaması üçün folqa ilə çadırladım. Qovurma vaxtı 1 saat 10 dəqiqədə 165 dərəcə olan daxili budun temperaturu təyin olundu. Toyuqları yan yeməklərimi hazırlayarkən 15 dəqiqə çadırda oturmasına icazə verdim.

Bu qızardılmış toyuğu hazırlamaq üçün bir az planlaşdırma, vaxt və soyuducu yer tələb olunur, amma bu səylər buna dəyər və həqiqətən də dadlı toyuq yeməyi ilə mükafatlandırılacaqsınız!

Dəri 50 dəqiqədə gözəl qəhvəyi və xırtıldadı, buna görə sobada qalan müddət ərzində folqa ilə çırpdım ki yanmasın.

Annie A.

Heyrət! Vay. Bu toyuq inanılmazdır. Onun ətirliliyini, toyuq şorbasına bənzər ləzzət dərinliyini və yağlı, qovrulmuş təqdimatını demək üçün demək olar ki, heç bir söz yoxdur. Bu qışda etmək üçün çox gözəl bir yemək olardı (evinizi Şükran günü kimi zəngin, rozmarin rəngli bir ətirlə dolduracaq). Düzünü desəm, niyə hamının bunu Şükran Günü üçün etməməli olduğunu anlamıram. Düşünürəm ki, bunu etdikdən sonra başqa bir resept hazırlamaq üçün bir səbəb tapmaq çətin olardı.

Həmçinin. Qalan yeməklərlə toyuq sendviçləri hazırlamaq üçün səbirsizlənirəm!

Erica V.

Qovurulmuş toyuq, böyüyən bazar gününün əsas məhsulu idi. Təəssüf ki, kəmərimin altında bir neçə kulinariya sinfi olan bir yetkinlik yaşına çatana qədər nəmli, şirəli toyuğun (və ən əsası döşün) sirrini dərk etdiyini anladım. Ərim qaynar suya qoyduğum duz miqdarını görəndə narahat idi, amma bir daddan sonra qabdan istifadə edərək əllərə keçdi!

Duz və ayran ən çox sevdiyim biri olmaqla çox fərqli üsullar etdim. Təəssüf ki, ayranı İtaliyada tapmaq çətindir (qeyri -mümkündür). Beləliklə, həm ləzzət, həm də nəmləndirmək üçün yeni bir yol tapmaq marağımın zirvəsinə çatdı! İtaliyada ən yaxşı məhsulu tapmaq heç vaxt problem deyil, amma bu reseptin dahisi, son ayaqlarında olan tərəvəzlərdən istifadə etməyinizdir (israfdan nifrət edirəm!).

Mənim yeganə maneəm kosher duzunu tapmaq idi, buna görə onu Satış Grosso (qaba duz) ilə əvəz etdim və qurudulmuş dəfnə yarpaqları qurudulmuş salvia yarpaqları oldu.

Təlimatlar yerində idi. və sadə (suyu qaynadın- ✔️, tərəvəzləri blenderə tökün- ✔️).

Toyuq 22 saat duzlu su banyosuna batırıldıqdan sonra, soyuqluğun bir hissəsini aradan qaldırmaq üçün qazanı soyuducudan son 2 saatda çıxardım ki, daha tutarlı bişsin.

Toyuq boşaldılır, kağız dəsmallarla qurudulur və qovurma qabımın içindəki rəfə qoyulur. Ərinmiş kərə yağı və doğranmış bibər çox keçmədi.

Toyuq gözəl bir qəhvəyi rəng idi və ət asanlıqla çəkildi. Ən əsası, ət çox dadlı və şirəli idi!

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Duzlu Toyuq Necə Hazırlanır?

Ət tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan istifadə edin. Təxminən 2 dəqiqə yavaş qazanda, kosher duzunu qazanda suda həll edin. Əsas nisbət, hər fincan su üçün bir kaşığı duzdur.

İndi ləzzəti artıran bütün maddələri suya atın. Əzilmiş sarımsaq, bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, limon dilimləri, bal və təzə otlar - rozmarin, kəklikotu və cəfəri əlavə edin.

Təxminən bir dəqiqə su qaynadın, duzu həll etmək üçün qarışdırın.

Tencereyi sobadan çıxarın. Suyun tamamilə soyumasına icazə verin.

Vacib Qeyd: Toyuq tamamilə soyuyana qədər salamura qoymayın. Duzlu suyun istiliyi toyuqda qorxulu zərərli bakteriyalar yaradacaq. Ciddi sağlamlıq təhlükələrinə səbəb ola bilər!

Aşpazın İpucu: Duzlu suyun daha tez soyumasına kömək etmək üçün qazanın bir az soyumasına icazə verin və sonra duzlu suyu daha tez soyudub tamamilə soyudmaq üçün qazanı soyuducuya qoyun.

Bütün toyuğu soyudulmuş duzlu suya qoyun.

QEYD: toyuq tamamilə duzlu suya batırılmalıdır.

Tencereyi qapaq və duzlu toyuq ilə 8-24 saat soyuducuda örtün. Bundan keçmə. Toyuq duzu udmağa başlayacaq və həddindən artıq duzlu olacaq.

Qeyd: toyuq tamamilə suya batırılmırsa, davam edin və 1-2 stəkan əlavə su əlavə edin (otaq temperaturu suyu).

Brinadan sonra toyuq ətini duzlu sudan çıxarın. Musluk suyunun altında durulayın.

Vacib: Duzlu toyuq suyunu axan suyun altında yaxalamağı qaçırmayın. Bu, toyuq üzərindəki duzun bir hissəsini yuyacaq. Yuyulmadıqda, duzlu toyuq qovurduqdan sonra bir az duzlu olduğunu gördüm.

Duzlu suyu atın. Duzlu suda şoraba qoyulan çiy ət istifadə edildikdə çirklənməyə səbəb ola bilər. Toyuqları ondan çıxardıqdan sonra duzlu suyu atın.

Duzlu Toyuq Necə Qızardılır?

Toyuq ətini duzlu sudan çıxarın. Musluk suyunun altında durulayın.

Artıq nəm çıxarmaq üçün toyuqları kağız dəsmal ilə ovuşdurun.

Toyuğun hər tərəfinə yumşaldılmış yağı (duzsuz) sürtün.

Üstünə bibər tozu səpin.

Toyuğun ayaqlarını iplə bağlayın.

Toyuğu çörəkçilik tepsisi ilə örtülmüş bir rafın üzərinə və ya çuqun tava kimi hər hansı digər ağır əsaslı çörək qabına qoyun. Açılmamış soyuducuda 15-20 dəqiqə saxlayın.

Toyuq 400 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 30 dəqiqə qızardılır.

Fırından çıxarın. Toyuğun içərisinə qoyulmuş maşalardan istifadə edərək, toyuğu döş tərəfinə çevirin. Təxminən 30-40 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Tava bərabər qızarmırsa tavanı yarıya qədər döndərin. Üstünü qovurma vaxtı arasında ən az 3-5 dəfə kərə yağı ilə fırçalamağa davam edin.

Ocaqların ətrafına bir termometr yapışdırın və 165 dərəcə F yazarsa toyuq bişirilir.

Qeyd: Ətli toyuq daha tez bişirilir.

Toyuğu sobadan çıxarın. Alüminium folqa ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin. Toyuq oymadan əvvəl istirahət etməsi vacibdir.

Vacib Qeyd: Toyuq üzərində damlatmaq üçün tavadan gələn mayeni istifadə etməyin. Toyuq duzlu olacaq.

Bu dəli-şirəli qızardılmış toyuğa yan tərəfdə bişmiş lobya və kartof püresi olan yemək kimi xidmət edin.


Mükəmməl Paleo qovrulmuş toyuq üçün Pro İpuçları/Resept Qeydləri

  • Bu resept, Bon Appetit -dən aldığınız Çox Klassik Quru Duzlu Şoraba Qovurmaq Türkiyə reseptinə əsaslanır və bu, indiyə qədər əldə etdiyiniz ən yaxşı hinduşka edir. I & rsquove zövqümüzə uyğunlaşdırdı və daha kiçik bir quş hazırladı.
  • Toyuq bişirilərkən qovurma qabına bir az kartof, yerkökü və ya digər tərəvəz qoyun. Bu, möhtəşəm bir qazan yeməyi halına gətirir! Daha da yaxşısı, inanılmaz ləzzət üçün bir az təzyiq ocağına karamelize soğan əlavə edin.
  • 2 osh qaşığı kosher duzunun çox səsləndiyini bilirəm, amma hamısı yeməkdən əvvəl yuyulacaq.

Cavabı ləğv edin

Məxfiliyə Baxış

Veb saytın düzgün işləməsi üçün lazımi çerezlər tamamilə vacibdir. Bu kateqoriyaya yalnız veb saytın əsas funksiyalarını və təhlükəsizlik xüsusiyyətlərini təmin edən çerezlər daxildir. Bu çerezlər heç bir şəxsi məlumat saxlamır.

Veb saytın işləməsi üçün xüsusi olaraq lazım ola bilməyən və analitiklər, reklamlar və digər quraşdırılmış məzmun vasitəsilə istifadəçinin şəxsi məlumatlarını toplamaq üçün xüsusi olaraq istifadə edilən çerezlər lazımsız çerezlər adlanır. Veb saytınızda bu çerezləri işə salmadan əvvəl istifadəçi razılığını almaq məcburidir.


Videoya baxın: Altyazılı Şefin Gizli Tərkibi ilə Xırtıldayan Toyuq Burger Tarifi


Şərhlər:

  1. Yozshugis

    I don't see in this sense.

  2. Leachlainn

    I do not see in it sense.

  3. Tydeus

    Maraqlıdır, çox faydalı ifadədir

  4. Jobe

    Bu sual müzakirə edilmir.

  5. Utbah

    Hesab edirəm ki, səhv edirsiniz. Bunu müzakirə edək. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  6. Ruelle

    Bütün şübhələrdən kənarda.



Mesaj yazmaq