az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

Xırtıldayan tezgahlı pizza

Xırtıldayan tezgahlı pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Buğda:

Un, yumurta, yağ, süd, su, duz və şəkər hamarlanana qədər qarışdırılaraq yumşaq xəmir alınır.

Xəmirin dincəlməsinə icazə verin və üst hissəni hazırlayın.

Təxminən 22/32 sm ölçüdə bir çörək kağızı qoyun.

Kağızı bir az yağla yağlayın.

Xəmiri tepsiyə qoyun və əllə, basaraq yaydırın.

Üstünə Univer ilə bir qaşıq qoyduq və sonra bütün digər maddələr (salam, göbələk, qarğıdalı, zeytun).

Üzərinə qızardılmış pendir qoyun.

Gözəl bir qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.



Evdə daha yaxşı pizza etmək üçün 5 fənd

Uğurlu bir pizza, hər dəfə mükəmməl nəticələr əldə etmək üçün yaxşı bir xəmir, bəzi sevimli əlavələr və bəzi fəndlərdən başlayır.

Pambıq və ya xırtıldayan üstü, jambon və tərəvəz ilə və ya sadəcə pomidor və mozzarella ilə, bir çoxumuz üçün dadlı yeməklər üçün pizza üstünlük təşkil edir. Evdə hazırlamağı öyrəndiyiniz zaman əlavə pul ödəmədən istədiyiniz hər şeyi əlavə etmək və istənilən vaxt isti və dadlı etmək azadlığınız var.

Necə edəcəyinizi bilməli olduğunuz ilk şey tezgahdır. Sizə yaxşı bir resept verdik Yemək Dərsi.

Sonra bir kitab kimi bişirə bilmək üçün bütün lazımi vasitələrə sahib olduğunuzdan əmin olun. Odun sobasına ehtiyacınız yoxdur, ancaq pizza daşı, pizza bıçağı və palitrası pizzanı sobadan çıxarmaq ideal olardı. Belə bir şeyə sərmayə qoymaq istəmirsinizsə, 2 yığılmış çörəkçilik tepsisi və ya yuvarlaq bir pizza tepsisi və çörək kağızı istifadə edin.

Sonra, hər dəfə mükəmməl nəticə əldə etmək üçün bir neçə fənd lazımdır.

1. Xırtıldayan üst üçün xəmir yapışqan olmalıdır. Xəmir qabığı daha hamar olar, xəmir daha hamar olar. İncə və xırtıldayan üstü olan pizzanı sevirsinizsə, xəmiri daha yapışqan qoymalısınız. Daha yumşaq bir pizza istəyirsinizsə, tədricən daha çox un əlavə edin.

2. Hamuru bir gecədə soyudun. Aşağı temperaturlar unun tərkibindəki qlütenin rahatlamasına imkan verir və bu, xəmiri yaydığınız zaman sizə kömək edəcək, çünki daha elastik olacaq. Soyuğa qoymadan əvvəl, xəmiri bir top halına salın və plastik sarğı ilə örtülmüş yağlanmış bir qaba qoyun.

3. Malai yapışmanın qarşısını alır. Xəmir əvvəlcə əllə işlənir. Xəmir topunu bir disk meydana gətirənə qədər yuvarlayın. Tava üzərinə qarğıdalı səpin, xəmir diskini qoyun və istədiyiniz diametrə çatana qədər bir rulonla yuvarlayın. Orijinal ölçüsünə qayıtma əlamətləri göstərirsə və çox elastikdirsə, daha 5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

4. İsti soba = uğur. Fırını əvvəlcədən 250C və ya daha da qızdırın. Yüksək bir temperatur, içərisində yaxşı bişmiş və xaricində xırtıldayan bir qabığa sahib olan mükəmməl bir üstü təmin edəcəkdir. Pizza bişirməzdən əvvəl sobanı ən az 30 dəqiqə qızdırın. Pizza üçün bir daşınız varsa, sobanı açdığınız andan sobanın aşağı yarısına qoyun.

5. Doldurmayın! Pizzaya çoxlu maddələr yükləməmək yaxşıdır. Ən çox 3-4 ümumiləşdirin. Nə qədər çox olsa, xəmiri bişirmək bir o qədər çətin olacaq və üstü xaricində yanıb içəri çiy olması ehtimalı var.

Göbələk və ya kolbasa kimi çiy yemək istəmədiyiniz yeməkləri əvvəlcədən bişirin, çünki onların sobaya nüfuz etmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayacaq. Digər tərəfdən, arugulanı pizzanın üzərinə qoymaq istəyirsinizsə, onu sobadan çıxardığınız anda əlavə edin. İsti pizzanın istisi arugulanı ləzzətini vurğulayacaq qədər yumşaldır.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Tərkibi Tez pizza üstü-addım-addım video resepti

  • 250 qram un
  • 150 ml. isti su (təxminən 37-40 ° C)
  • 12 qram təzə maya (½ paket) və ya 3-4 qram quru maya (½ paket)
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı sirkə
  • 8 qram (1 çay qaşığı) duz
  • 30 ml. (2 xörək qaşığı) zeytun yağı
  • əlavə olaraq: dəzgahı səpmək üçün un

YouTube video klip

Pizza üçün sürətli xəmir, detallar

Mənim fikrimcə, mətbəxdən tələsik keçsək də, məhsulun asanlıqla həzm olunacağına əmin olmaqdır. Unu maya və su ilə qarışdırıb xəmirin "bir müddət oturmasına" icazə verin, sonra çarşafın üstünə yayıb sobaya atın.

Çörək / pasta məhsullarının səbəb olduğu həzmsizlik və allergiya haqqında daha çox eşidirik. Bunlar xüsusilə xəmirin mayalanması tam olmadıqda baş verir. Bu səbəbdən, bu xəmir bir saatdan az müddətdə bişirməyə hazır olsa belə, bu müddət ərzində iki məcburi maya və ya təbii mayonez xəmirindən keçmişdir. Gözləmə müddətini qısaltmaq üçün başqa vasitələrdən istifadə etdim, amma mayanı atlamadım. Yoğurduqdan sonra xəmirin həcmi ikiqat artana qədər qalxmasına icazə verdim və bölündükdən sonra bir daha qalxdı.

Fermentasiyanı sürətləndirmək üçün bütün mümkün "hiylələr" üçün bu reseptə müraciət etdim. Mayanın əvvəldən inkişaf üçün əlverişli bir mühitə malik olması üçün yoğurma üçün isti su istifadə etdik. Xəmiri mayalayacağım qabı yüngülcə qızdırdım. Maya aktivləşdirmək üçün 1 çay qaşığı şəkər istifadə etdim. Maya üçün əsl katalizator kimi işləyən 1 çay qaşığı sirkə də istifadə etdim. Nəhayət, 30 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada xəmiri mayaladım, içərisinə qaynadılmış su ilə bir tepsi qoydum. Buxar, xəmir mayalarının atmosferinə bənzər bir atmosfer yaratmağa kömək etdi. Bütün bunlar evdə hazırlanan pizza xəmirinin mayalanmasını xeyli sürətləndirdi.

Pizza xəmirini hazırlamaq üçün sürətli yol, xəmir yoğurmaq

1. Fırını 30 ° C-yə qədər qızdırın (qaz sobaları üçün sobanı 3-4 dəqiqə yandırın, sonra söndürün) və yumşaq bir şəkildə qızdırmaq üçün içərisinə böyük bir qab qoyun.

2. Mayanı maye halına gələnə qədər şəkərlə ovuşdurun və sonra bir az isti su ilə seyreltin. Quru maya istifadə edirsinizsə, şəkərlə qarışdırın və bir az əlavə edərək isti suda həll edin. Xəmir üçün tövsiyə olunan qalan miqdarda mayanı həll edin (cəmi 150 ml). Sirkəni maya suyuna əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

3. Yoğuracağımız böyük bir qabda unu qoyub ortada bir yer düzəldirik. Suyu yavaş -yavaş taxta qaşıqla qarışdıraraq maya və sirkə ilə tökün. Taxta qaşıq təsirsiz hala gələnə qədər qarışdırmağa davam edəcəyik.

4. Taxta qaşığa yapışdırılmış qalan xəmiri təmizləyin, onu bərpa edin, sonra xəmirin bütün səthinə duz səpin. Duzu yumşaq bir şəkildə parmaklarınızın ucuna daxil edin, sonra yoğurmağa başlayın.

5. Hamuru yaxşıca qarışdırıncaya qədər əllə və ya robotla yoğurun. Sonra təxminən 1 çay qaşığı kənara qoyacağımız zeytun yağı əlavə edin. Hamuru elastik və hamar olana qədər yoğurun, qabın divarlarından ayırın. Xəmir çox nəm olmalıdır, yağlı deyil, yapışqan deyil. Əllə yoğurdum və ümumilikdə 7-8 dəqiqədən çox çəkmədi, çox yoğurmağa ehtiyacımız yoxdur.

Tez pizza topu, mayalanma

1. Hamur yaxşı yoğrulduqdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış isti qabı götürün və konservləşdirilmiş zeytun yağı ilə yağlayın. Xəmiri bir top halına salın, bu ilıq qaba qoyun və təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə yüngülcə örtün.

2. Dərhal bir lövhəyə 1 litr qaynadılmış su tökün və qabı diqqətlə sobanın ən aşağı yerinə qoyun.

3. Kabı peçete ilə örtülmüş xəmirin üzərinə qoyun, orta bir yerdə sobada, sonra qapını bağlayın. 25 dəqiqə ərzində xəmir iki qat artaraq sanki sehrli kimi qalxır.

Tez pizza üstü, porsiyon və ikinci mayalanma

1. İş masasına un səpin, qabdakı bütün xəmiri çevirin və ovuclarınızla düzəldin.

2. Bıçaq və ya xüsusi pasta kəsici ilə tez pizza xəmirini 2 eyni hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasından diametri 28 sm olan bir pizzama əldə edə bilərsiniz. Öz növbəsində, hər bir parçanı yaxşı sıxılmış bir top şəklində düzəldin, xəmirin kənarlarını ortasına gətirin və yapışdırın, sonra xəmiri iş səthinə çevirin.

3. Pizza üçün hər iki xəmir parçasını şəkilləndirdikdən sonra iki qatlı mətbəx dəsmalları ilə örtün. Dəsmalların bir az nəm olması ən yaxşısıdır və mükəmməl təmiz olması vacibdir. İş səthində başqa 15 dəqiqə saxlayın, bu müddət ərzində soba açılır və 230 ° C -yə qədər qızdırılır.

Evdə hazırlanan pizza hazırlamaq və modelləşdirmək

1. Pizza üstü əllə formalaşdırıla bilər, elastik bir xəmirdir, işləmək asandır. Təcrübəli bir pizzaiolo olmadan bunu etdim, yuxarıdakı video dərsliyində necə işlədiyini izləyə bilərsiniz. Bununla birlikdə, hamuru yuvarlanan pinlə yaya bilərsiniz.

2. Pişirmə üçün Tarte Flambe e reseptində istifadə etdiyim kimi pizza üçün xüsusi bir daş istifadə edə bilərsiniz. İstifadə edirsinizsə, yaxşı, yaxşı qızdırılmış olmaq vacibdir. Bu dəfə çörək kağızı ilə örtülmüş deşilmiş bir boşqab (sobadan) istifadə etdim və üstünə tez bir zamanda pizzamın üstünü qoydum. Aydındır ki, bu evdə hazırlanan pizza qabını bişirmək üçün görünməz fərqlərlə hər hansı bir tepsidən istifadə edə bilərsiniz.

3. Formaladıqdan və tepsiyə / kürəyə qoyduqdan sonra (qaynar daşa köçürmək üçün), pizza üzərinə pomidor sousu səpin. İndi sevdiyiniz əlavələri əlavə edin. Sosum mümkün qədər sadə idi: qaynadılmış və soyulmuş pomidor, incə doğranmış, bir az qurudulmuş reyhan, duz və istiot. Bir əlavə olaraq, margherita pizza reseptində olduğu kimi yalnız mozzarella dilimlərindən istifadə etdim (mənim və ailəmin ən sevdiyi).

4. İki ev pizzasını əvvəlcədən isidilmiş sobada 230 ° C -də 8 dəqiqə bişirdim. Fırından çıxarıb üstünə təzə reyhan yarpaqları əlavə etdim. Bir neçə damla zeytun yağı səpib qara bibər doğradım və zövq almağa hazırdır!


Video: Locale Art. Tezgah - Bi Dans Etsek


Şərhlər:

  1. Yazid

    Tamamilə sizinlə razıdır. İçində bir şey də mənim üçün yaxşı bir fikirdir. Mən səninlə razıyam.

  2. Jacinto

    Bunda bir şey var. Bu mövzuda köməyinizə görə çox sağ olun. Bunu bilmirdim.

  3. Elazar

    Bəyəndim... Məsləhət görürəm ki, baxmayanlar baxsınlar - istifadə edə bilməyəcəksiniz



Mesaj yazmaq