az.blackmilkmag.com
Yeni reseptlər

New Yorkdakı Gündəlik Yeməyin Ən Yaxşı 25 Restoranı

New Yorkdakı Gündəlik Yeməyin Ən Yaxşı 25 Restoranı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


25) Dörd Mövsüm

Dörd Mövsüm 1959-cu ildə Moth van der Rohe və Philip Johnson tərəfindən hazırlanmış, Gothamite yüksək silindrlərin və güc yeməklərinin sadiq müştəri və bir neçə sürprizlər təqdim edən, lakin adətən məmnun etməyi bacaran Amerika menyusu ilə dizayn edilmiş, təəccüblü və əlamətdar bir interyerə malik, New York orijinaldır. hər kəsin zövqü. Park Avenue-nin tarixi Seagram binasında yerləşən, bura Dungeness yengeç salatı, hisə verilmiş qızılbalıq dilimlənmiş, qızardılmış Dover tabanı, kassulet və ya xırtıldayan təsərrüfat ördəyi kimi şeyləri sifariş etmək, sonra oturub böyüklər kimi yemək yeməkdir.

24) Al di Là

Aşpaz Anna Klinger və əri Emiliano Coppa, Venesiyalılardan ilham alaraq açdıqda Al di Là 1998 -ci ildə Park Slope -in Beşinci prospektində, bəlkə də ən çox bodegas çeşidi ilə tanınan yuxulu bir yolda yerləşirdi və Manhettenlilərin əksəriyyəti yemək üçün Brooklynə getməyi ağlına belə gətirməzdi. Ancaq o vaxt New York Times tənqidçisi Frank Bruni, trattoriya verməyə başladı iki ulduz 2006-cı ildə, hər gecə izdihamla yığışan və indi inkişaf edən prospektdə inkişaf edən bir restoran sırasına dayanan məhəllənin ən yaxşı restoranı olaraq qəbul edildi. Klingerin ev qiymətli antipasti, makaron, qızardılmış və ızgara ətdən hazırladığı orta qiymətli menyu nadir hallarda dəyişir (çoxlu gecə spesiyalları olsa da) və bunun yaxşı bir səbəbi var: qırılmamışsa onu düzəltməyin.

23) SriPraPhai, Queens, N.Y.

Həm tənqidçilər, həm də Yelpers tərəfindən Nyu Yorkdakı ən orijinal Tay restoranı olaraq təriflənir (yeni gəlsə də) Pok Pok Ny elə oradadır) SriPraPhai Qurudulmuş karides və əzilmiş yerfıstığı ilə papaya salatından tutmuş klassik pad tay və yaşıl mango sousu ilə qızardılmış balığa, bibər, sarımsaq və fesleğenli bişmiş donuz ayağına qədər nüfuzu qədər böyük bir menyu var. Yayılma ilə boğulmuş hiss edirsiniz? Dost və bilikli bir gözətçi heyətindən bir tövsiyə istəyin, amma əvvəlcədən xəbərdar olun: işlər ədviyyatlı ola bilər.

22) NoMad

Keçən il ərzində Nyu Yorkda açılan heç bir restoran ictimaiyyətin diqqətini o qədər cəlb etməmişdir NoMadüç ulduzlu baxış The New York Times -dan Pete Wells, nüfuzunu möhkəmləndirir. Daniel Humm və Will Guidara'nın zəkası Eleven Madison Park bu il siyahıda beşinci nömrədir), NoMad EMP-dən daha böyük, daha gevşek və daha əlçatandır, lakin bu, yeməyin daha az ağlını başından çıxaran ixtiraçı olduğu anlamına gəlmir; iki nəfər üçün bütün qovrulmuş toyuq, foie gras, qara truffle və brioche ilə, artıq şəhərin sınanmalı yeməklərindən birinə çevrilmişdir. Barda içki içməyi unutmayın (Esquire ölkələrin ən yaxşılarından biri adlandırdı) və istiləşəndə ​​12ci-floor NoMad Rooftop restoranı aşağıda şəhərin inanılmaz mənzərələrini təqdim edir.

Bura basın The Daily Meal -in NoMads dekorasiyasındakı videosuna baxmaq üçün.

21) Brooklyn Fare -də Aşpaz Masası

Aşpaz Cesar Ramirezdə necə davranacağınızı öyrənsəniz daha yaxşı olar məşhur Brooklyn restoranı. Aşpaz, David Bouley şagirdi, qeyd və şəkil çəkmə qadağalarına tabe olmayan yemək yeyənləri qovduqları və yeməklərin ortasında xidmət etdikləri əşyaları oğurlamaları barədə əslində xəbərdar edəcək qədər dəli olduqları bilinir. menyu yığını, oldu). Bir çoxunun diva davranışı kimi təsvir edəcəyinə baxmayaraq, qaydalara riayət etsəniz (və ya onları pozmanıza icazə verəcək qədər dostcasına olsanız, bunun da olduğu məlum olduğu üçün), 20-dən çox kurs kursu gözləyirsiniz bir aşpaz sənətçisi tərəfindən intim bir mühitdə hazırlanmışdır. Bazar ertəsi səhər saat 10.30 -da sifariş verməyə başladıqdan bir neçə dəqiqə sonra rezervasiyanızı altı həftə əvvəl aldığınızı güman etsəniz, digər 17 qonaqla birlikdə piştaxtadakı aşbaza qoşula bilərsiniz. daxilində onun mətbəxi. Dəniz məhsulları mərkəzli dadma menyusu vasitəsilə (hər gün dəyişən, adam başına 225 dollar) bu Brooklyn müəssisəsinin necə olduğunu özünüz görə biləcəksiniz. Manhattan xaricində üç Michelin ulduzu alan ilk New York City restoranı.

20) Di Fara

Domeniko DeMarko sahibi olan və idarə edən bir qədər yerli ünlüdür Di Fara 1964-cü ildən bəri Midwood, Brooklyn şəhərində. Dom, həm Nyu Yorklular, həm də Siciliya tipli pizzaları çərşənbə günündən bazar gününə qədər ac New Yorklular və uzun növbələrdə gözləmək istəyənlərə pulsuz olaraq cəsarətlə Di Fara sayğac təcrübəsi hazırlayır. Bəli, 5 dollarlıq dilimə pul atmaqdansa, bütöv bir pasta almaq daha yaxşıdır. Bəli, bu bir trekdir (burada, Q qatarında Manhattan'dan 11 metro dayanacağından danışırıq, burada prospekt J -ə gedirik) və əminik ki, Dom pizzanın altındakı dövrləri keçir. həddini aşmağa meyl edə bilər, amma o zaman, Di Fara təqdim edə bilər Amerikanın ən yaxşı pizzasını hazırlamaq üçün çox güclü bir vəziyyət. Səyahət etməzdən əvvəl bunun səbəbini başa düşmək istəyirsinizsə, Di Fara ilə bağlı möhtəşəm videoya baxın Etdiyim Ən Yaxşı Şey.

19) Xi’An Məşhur Yeməklər

Flushing's Golden Mall -un zirzəmi yemək sahəsindəki kiçik bir tövlə kimi bu orijinal yerdən Liang Pi's restoran Manhattan'da və Greenpoint, Brooklyn'de başqa iki əlavə yerlə genişləndi. Hamısı yaxşıdır, amma yenə də ən yaxşısını sevirik. Çinin mərkəzi Shaanxi əyalətinin paytaxtı olan və mətbəxinə xidmət edən Xi'An, odlu, şirin "baharatlı kimyon quzu əl ilə yırtılmış əriştə," soyuq "ədviyyatlı və xırtıldayan quzu üzü salatı" (hamımızdan biridir) -vaxtın ən sevimli yemək adları), bişmiş donuz əti "burger" (əslində xırtıldayan çörək içərisində yalnız bulyonla isladılmış doğranmış donuz əti), qaynadılmış öküz quyruğu və şəhərin başqa menyusunda tapa bilməyəcəyiniz digər əşyalar əlbəttə ki, digər Xi'An yerlərində olanlardan.

18) Torrisi İtalyan Xüsusiyyətləri

Rich Torrisi və Mario Carbone, hinduşkasını Şükran Günündən xilas etdilər (Amerikada ən yaxşı hinduşka sendviçidirmi?) Və satışa çıxarıldıqda hamını Nyu Yorkun Kiçik İtaliyasını (və ümumiyyətlə İtalyan-Amerika yeməklərini) yenidən düşünməyə vadar etdi. bir ayaqqabı qutusu 2010-cu ildə Mulberry Street-də. Aşpazlar, İtalyan-Amerika mətbəxinin istifadə edilməmiş potensialını tanıyaraq, janr sevgisi və detallara diqqətlə yanaşdığının, toyuq Francese ilə doldurulmuş folqa çörək qabları və cinayətkar şəkildə qurulmuş qablarla heç bir əlaqəsi olmadığını göstərdilər. Kiçik İtaliyada turistlərə satılan Marsala sousları. (Qoyun südü gnocchi ilə şabalıd ragù və ya halibut kartof və berqamotlu Francese, hər kəs?) New York City yemək səhnəsində meteorik yüksəlişi onlara ən yaxşı yeni aşpaz mükafatlarını qazandırdı. Yemək və Şərab keçən il. Onların dadma menyusu qiymətinin 45 dollardan 75 dollara qalxması və əvvəlki kirayəçinin qapısının kənarında asılmış nişanlı West Village Rocco işarəsinin üzərindəki növbəti restoranının - Carbone adının potensial olaraq qeyri -müəyyən şəkildə üst -üstə düşməsi məsələsi, bəzilərini əbədi olaraq təxirə sala bilər. Torrisi'nin orijinal çempionlarından. Və kimi genişləndirmələr Parm (daha təsadüfi alakart menyusu olan qonşu yer), Yankee Stadionu köşkü və daha iki-üç restoran planları sağlam bir ehtiras göstərir-amma hey, yemək hələ də əladır və imperiyaya gəldikdə- bina, hey, whatsamattawiddat?

17) Il Buco Alimentari və Vineria

Təxminən 20 ildir ki, Il Buco Nyu-York şəhərinin ən cazibədar İtalyan restoranlarından biri olub, birinci dərəcəli Amerika və İtalyan maddələrinə əsaslanan iddiasız, ləzzətli yeməklər təqdim edir. Təxminən bir il il əvvəl mülkiyyətçilər a daha rahat bacı restoranı - adı "ərzaq mağazası və şərab barı" kimi bir şey deməkdir - və o qədər canlıdır ki, canlı, doyurucu yeməklərlə orijinalın hamısını kölgədə qoyur. Sənətini mükəmməlləşdirən aşpaz Justin Smillie Barbutodigər yerlərdə olduğu kimi, uşaq ənginarı və bıldırcın əti ən yaxşısı ilə qızardılır, evdə əla makaron hazırlanır (ragù Bolognese ilə lazagnette, ahtapot və ədviyyatlı pomidor sousu ilə dolğun Neapolitan tərzli şialatelli) və qısa yeməkdən başlayaraq hər şeyi yeyənləri sevindirir. nahar vaxtı gorgonzola panini, xurma ürəkləri ilə clam ceviche və gecə endive və Taggiasca zeytun ilə tüpürüb qovrulmuş dovşan.

16) İppudo

Son hesablamada, Yaponiyada Shigemi Kawahara (özünü "Ramen King") tərəfindən idarə olunan 43 İppudo ramen mağazası var idi, lakin Nyu Yorklular hələ də yalnız bir- Midtown West -in yerləşdiyi barədə davamlı şayiələrə baxmayaraq. Bu bir problemdir. Nyu-Yorklular ramen-obsessed oldular və İppudonun nüfuzunu nəzərə alsaq, demək olar ki, həmişə üç saatlıq bir gözləmə var (!)-oraya axşam 17-də, nahar üçün açılanda gəlməsən. Ən pisi, ev sahibləri ümumiyyətlə əsəbi və köməksiz görünürlər. Ancaq bu məsələlər bir yana, Nyu-York şəhərinin ən yaxşı ramenindən olan böyük çörək qabları müştəriləri təkrar-təkrar geri çəkir (onların şüşə ilə örtülmüş ramen barında gözləmək üçün özlərini boğmaq üçün çubuğun kənarına girdiklərini görürsünüz. restoranın qarşısı dözülür). Bir dəfə sən etmək otur ... sevinc! Həmişə "donuz əti çashu, susam kikurage göbələkləri, menma [mayalanmış bambuk tumurcuqları], qırmızı turşu zəncəfil və soğan ilə doldurulmuş orijinal ipək 'tonkotsu' (donuz əti) şorbası olan" Shiromaru Hakata Classic "həmişə var. Ancaq müxtəlif məhdud zamanlı xüsusi təkliflər ən çox əyləncəli yoldur. Son zamanlar "niku-miso dame" [Yapon ət sousu], chashu donuz əti, kələm, kişniş, ətirli karides yağı və təzə əhəng ilə bəzədilmiş qara susam sousu olan Szechuan tərzli ədviyyatlı tonkotsu ramen dadlı idi.

15) WD-50

"Molekulyar qastronomiya" haqqında nə istədiyinizi söyləyin, amma bundan imtina etməlisiniz Restoran yumurta Benedict kimi ikonik bir yeməyi götürür və qurudulmuş pastırma ilə əridilmiş hollandaise xırtıldayan kubları olan yumurta sarısı silindrləri olaraq boşqaba yenidən təqdim edir. O qədər gözəldir ki, demək olar ki, çəngəl ilə ona hücum etmək istəmirsən - demək olar ki. Wylie Dufresne, özünü ölkəmizin ən yaradıcı və texniki cəhətdən bacarıqlı aşpazlarından biri olaraq göstərməyə davam edir və alakart seçimini ləğv edən son menyu yeniləməsi restoranın nüfuzuna heç bir təsir göstərmədi.

14) Marea

Açıldığında, Marea dərhal son yaddaşdakı ən orijinal və ardıcıl olaraq ən yüksək səviyyəli Manhattan restoranlarından biri olaraq qəbul edildi. Bu çox yaraşıqlı müəssisə Central Park South-da, uzun müddətdir San Domenico-nun yerləşdiyi günəşli bir yemək otağında, İtalyan əsilli hazırlıqlarda (o vaxtlar səs-küyə səbəb olan və o vaxtdan bəri hindistan cevizi və dəniz kestanesi olan krujinalar da daxil olmaqla) incə təzə balıq və qabıqlı balıqlarda ixtisaslaşmışdır. şəhərin "yoxlama siyahısı" yeməklərindən biri və ahtapot və sümük iliyi olan fusilli) təcrübəli aşpaz və restorator Michael White tərəfindən.

Bura basın The Daily Meal -ın aşpaz Michael White -ın truffled tarağı ilə bağlı videosuna baxmaq.

13) Masa

Köhnə New York Times tənqidçisi Sam Sifton aldı Masa aşağı üç ulduz tərəfindən verilən dörddən onun sələfigörünür, ən azından qismən ona görə ki, erkən görünəndə çöldə gözləməyə məcbur etdilər, bütün yeməkləri izah etmədilər və desertdən sonra ona çox diqqət yetirmədilər. Kiçik masalardan birində oturaraq suşi barını sıxışdıran və ya (təcrübənin bir az da tezliyini itirən) yüksək rollarda olanları ruhdan salmadı. Masanın toro ilə doldurulmuş maki rulonları, dodaq seğirmə və göz yuvarlamağa ilham verir və beluga kürüsü olan toro demək olar ki, qəbul qiymətinə dəyər. Və bu nə qədər qiymətdir: Mükəmməl Time Warner Center qəbulu və yalnız omakase-dən hazırlanmış menyuya giriş üçün yüksək bir çubuq müşayiət olunur. İpucu və içkilərdən əvvəl adam başına 450 dollar, ikisi üçün 1200 dollardan çox cəm ola biləcək bir qanun layihəsinə baxırsınız.

12) Gotham Bar və Grill

New York City restoranlarının çoxu The Times -da bir araşdırma aparmağı özlərini şanslı hesab edəcəklər. Əldə olduğu 29 ildə, Gotham Bar və Grill -dən az olmayaraq nəzərdən keçirilmişdir altı dəfə Grey Lady tərəfindən. Daha da təsir edici? 1985-ci ildə aşpaz Alfred Portalın üzərinə götürdüyü vaxtdan bəri 15 ulduz-beş üç ulduzlu rəy (dörd ən yaxşısı) aldı. Amerikanın standart daşıyıcısı olaraq bu Greenwich Village müəssisəsi üçün başqa restoranların daha yaxşı dayana biləcəyi barədə mübahisə edə bilərsiniz. yüksək mətbəx - miso -zəncəfil vinaigrette, qara zurna göbələkli qırqovul və foie gras terrine ilə sarıfin tuna tartarı, körpə Chioggia çuğunduru, karamelləşdirilmiş şüyüdlü İsveçrə bibəri və kartof konfeti ilə Skuna Körfəzi qızılbalığı - amma burada klassik yeməklərin mahiyyəti haqqında mübahisə edəcəklər. ya da restoranın uzunmüddətli yeniliklərə bağlılığı.

Bura basın aşbaz Alfred Portalın vegetarianlar üçün tövsiyələrini izləmək.

11) Per Se

Time Warner Center -dəki Mərkəzi Parka baxan bu zərif yemək otağı, New York Times -ın restoran tənqidçisi olaraq son araşdırması üçün restoranı seçən Sam Sifton üçün də Nyu -Yorkda vacib bir təcrübə olaraq qalır. dörd ulduz. Per Se The French Laundry-də Thomas Keller tərəfindən qoyulan standartları dəstəkləyir, 2011-ci ildə "Üstün Xidmət" üçün James Beard Mükafatı aldı və 2006-cı ildən Michelin-dən illik üç ulduzlu reytinq aldı. Eli Kaimeh Jonathan Benno ayrıldıqdan sonra 2010-cu ildə aşpaz de mətbəxi vəzifəsini aldı. və keçid problemsiz deyildi. 295 dollarlıq aşbazın dequstasiya menyusu Keller klassik "istiridyələr və incilər" dən (Napa Valley restoranında məşhurdur) ibarətdir. Fransız Camaşırxana) Armud və hibiscus maliyyələşdiricisinə, Maxims ilə kərə yağı ilə qovulmuş Nova Scotia xərçəngindən tutmuş yol boyu günəbaxan və pomidor marmeladı olan Qırmızı Bulud zəncəfil çörəyinə qədər.

10) Del Posto

İstədiyini qazanaraq dörd ulduzlu reytinq The New York Times -da (1974 -cü ildən bəri bunu edən ilk İtalyan restoranı), Joe Bastianich və Mario Batali's müasir İtalyan gözəl yemək məbədi öz sinfində sıralanır. Həm dəbdəbəli, həm də olduqca rahat bir məkanda, icraçı aşpaz Mark Ladner, pasta aşpazı Brooks Headley ilə, klassiklərə əsl yenilikçi bir ruhla qurulmuş yeməklər təqdim edir və bunu əldə edir - video məlumat bazası yaratdılar. evdə qabların necə hazırlanacağını göstərir. Xüsusi xüsusiyyətlərə "dünənki 100 qatlı lazanya", dumanlı kələm ilə yerli qılınc balığı inceltti və Barolo sousunda Arborio düyü salatı və Roma ənginarı və zəfəran kartofu ilə Sarduniya quzu daxildir. Menyu olduqca bahalı olsa da, $ 39 prix fixe nahar menyusu oğurlamaqdan başqa bir şey deyil.

9) Daniel

Bu çox böyüklər restoranı Daniel Bouludun gəmisi olan Manhattan'ın Yuxarı Şərq tərəfində, daha əvvəlki bir dövrə gedən Fransız yüksək mətbəxi, bu gün çox nəsli kəsilməkdə olan bir növ - xidmət və mətbəx standartlarını qoruyur. Ancaq yeməklər müasirdir və həqiqətən də çox yaxşıdır. (Ördək terrini qırmızı şərabla qaynadılmış armud, sobada bişmiş sirra sosu və sümük iliyi ilə qabıqlı şirin kartof və kərəviz konfiti və sousu möhtəşəm kaplama ilə qovrulmuş Millbrook Farm geyik əti ilə düşünün.) Əslində çox yaxşıdır , Prezident Obamanın düşdüyü bilinir və dörd ulduzu olan altı Manhattan restoranından biri olaraq qalır New York Times.

Bura basın The Daily Meal -ın Daniel Boulud ilə qitələrdə yemək bişirməklə bağlı müsahibəsini izləmək üçün.

8) Jean Georges

Jean-Georges Vongerichten, Nyu-Yorkdakı dörd ulduzdan fərqlənən bir neçə aşpazdan biridir. New York Times. Onun yanında eyni adlı restoran Trump International Hotel and Tower -də, klassik Fransız texnikası köhnə və yeni dünyaları birləşdirir, ağır souslardan qaçır və Asiya mətbəxinin ədviyyatlarını və dadlarını qəbul edir. Çırpılmış krem ​​və osetra kürüsü ilə doldurulmuş yüngülcə qovrulmuş yumurta imzası olan Egg Caviar, şəhərin ən böyük yeməklərindən biridir.

Gündəlik Yeməyi izləmək üçün vurun Aşpaz Masasında ilə müsahibə Jean Georges.

7) Shack Shack

Əgər olmasaydınız Shack Shack amma burgerləri sevdiyinizi düşünün, düşündüyünüz qədər deyil. Amerikanın ən yaxşı fast food burgerlərindən biridir. Bəli, In-N-Out-dan daha yaxşıdırvə bəli, öz gizli menyusu var... bir növ (buna Danny Meyerin qonaqpərvərlik fəlsəfəsi deyilir). 2001 -ci ildə Madison Square Parkda sosiska arabası olaraq başlayan şey tarixə yazıldı. 2004 -cü ildə, restavrator Danny Meyerin Union Square Hospitality Group, parkda daimi bir köşk açmaq və xətləri, vızıltıları, kultları izləmək və hətta bir qədər də qalib gəldi. dəhşətli baxış New York Times -dan izlədi. Böyük məsələ nədir? Keyfiyyət. Və ən şirəli çizburgerlərdən biri (100 % təbii Angus mal əti, hormon, antibiotik yoxdur) yumşaq, qızardılmış kartof rulonunda tapa bilərsiniz (turşu və soğan istəyin!). Sonra Küləkli Şəhərin xaricində ən yaxşı Chicago tərzi sosiskası olduğunu iddia edə biləcəyiniz Shack-cago iti var. Dondurulmuş kremlər (fırlanan dadların siyahısı) çox hamar, qalın və kremlidir və onların "Betonları" (qarışıqlarla qarışdırılmış krem) sizin üçün yaxşı olmaq üçün çox əyləncəlidir. Shake Shack -in güclü genişləndirmə proqramı - Teatr Bölgəsi, Coral Gables, Abu Dabi! - Gələcəkdə The Daily Meal -in 101 Ən Yaxşı Restoran siyahısından çıxara bilər, amma göründüyü kimi bu orijinal yer bir imperiya, klassik olaraq qalır.

6) Babbo

Mario Batali, Amerika kulinariya mənzərəsi üzərində hökmranlığını davam etdirərkən, flaqman restoranı, Babbo, New York üçün vacib olaraq qalır. Daha əvvəl söylənməyən bu yer haqqında nə deyə bilərsiniz? Makaron! O donuz əti! Mario Batali dahidir! Gözəl bir restoranda rok musiqisi? Parlaq! Tənqidçilərin bu əziz sevimlisində, təxminən 15 ildən sonra, girmək istəsəniz, hələ də rezervasyon tanrılarının mərhəmətindəsiniz (amma Twitter kanallarını yaxından izləyərək son anda şansımız oldu). Buona fortuna!

Bura basın Daily Meal -ın Mario Batali ilə Çin, Eataly və bir günlük iş haqqında verdiyi müsahibəni izləmək üçün.

5) ABC Mətbəx

ABC Mətbəx Jean-Georges Vongerichten-in məşhur olduğu klassik şık üslubda təqdim olunan hər mövsümün təqdim etdiyi ən yaxşı maddələrin bayramıdır. Aşpaz Dan Klugerin təzə yeməkləri, qovrulmuş yerkökü və xırtıldayan toxum, xama və sitrus ilə avokado salatı kimi, Vongerichten dayaqlarının yanında simit qabığından hazırlanmış kalamar kimi dayanır. Dekor təzədir, ABC Xalça və Evə qoşulduğu ev əşyaları mağazasının tərzi ilə mükəmməl uyğunlaşan olduqca sərin şəhər incəliyi ilə. Restoran, 2011-ci ildə James Beard Vəqfi tərəfindən Ən Yaxşı Yeni Restoran mükafatına layiq görüldü və Nyu-Yorkdakı ciddi restoran ziyarətçiləri üçün rotasiya olaraq qalır.

Gündəlik Yeməyi izləmək üçün vurun Aşpaz Masasında ilə müsahibələr Jean Georges və aşbaz Dan Kluger.

4) Eleven Madison Park

Həyatın ən gözəl şeyləri kimi, Eleven Madison Park yaşla daha yaxşı görünən bir restorandır.1998-ci ildə çox böyük səs-küyə və sonradan bəyənilməyə açılsa da, Danny Meyerin 2006-cı ildə mətbəxə rəhbərlik etmək üçün İsveçrə əsilli Daniel Hummu işə götürməsi, bu məkanı ölkənin ən yaxşı restoranları səviyyəsinə qaldırdı. Humm - restoran üçün dörd ulduz kimi təriflər qazanan New York Times və Michelin-dən üçü-Eleven Madison'u 2011-ci ildə Meyerdən, evdəki həmkarı Will Guidara ilə ortaq olaraq aldı və heç nəyi qaçırmadı. İkisi də uğurlarına arxalanmır; 2012-ci ilin Noyabrında minimalist "grid" menyusunu ləğv etdilər və "New Yorkun fövqəladə kənd təsərrüfatı lütfünə və burada kök salmış çoxəsrlik kulinariya ənənələrinə" yönəlmiş 195 dollarlıq çox kurslu dequstasiya menyusu təqdim etdilər. restoranın saytı. Gözlənildiyi kimi, çoxlu rəylər aldı. Satışa çıxmış bir mətbəxdə iştirak edərək kulinariya sərhədlərini aşdılar "dəyişdir" Çikaqo ilə Alinea (bu siyahıda 14 nömrə). Veb saytlarının ön səhifəsindəki Willem de Kooning sitatı hər şeyi deyir: "Eyni qalmaq üçün dəyişməliyəm".

Bura basın aşpaz Daniel Hummun 2012 -ci ildə ən yaxşı aşbaz olaraq James Beard Mükafatını almasına reaksiyasını izləmək.

3) Momofuku Ssam Bar

Yeməklər daim inkişaf edir Şərq Kəndinin qaynar nöqtəsi New York Times-ın keçmiş tənqidçisi Frank Bruni təriflə dolu bir vəziyyətə saldı üç ulduzlu baxış 2008 -ci ildə və təəccüblü deyil. David Chang'ın yeməyi, duckaholic nahar və məşhur bo ssam yeməyi (yavaş bişmiş donuz əti, istiridye, düyü, kimchee və souslar bibb kahı yarpaqlarına bükülmək üçün) kimi cəsarətli, Asiyadan ilhamlanan ləzzətlər təqdim edir. Chang, imperiyasını daim genişləndirərək ən yüksək səviyyəli aşpaz statusunu möhkəmləndirərkən kulinariya sərin uşaq olmağa davam edir və toxunduğu hər şey qızıla çevrilir. yüksək texnologiyalı kokteyl barı Dave Arnold ilə, Booker və Dax, artıq şəhərin ən yaxşıları arasındadır).

2) Le Bernardin

Düşün Le Bernardin və Michelin, The New York Times, James Beard Vəqfi (üstəlik AAA Five Diamond klubuna yeni daxil olmaq): 2011 -ci ildə super parlaq bir təmir, təzə bir boya qatından daha çox şey verdi; bütün məkanı canlandırdı və dəri örtüklü bir salon əvvəllər yuxulu olan bir barı əvəz etdi. Bu ikonik restoran tezliklə heç bir yerə getməyəcək və əgər balığı yaxşı bişirmək bir sənətdirsə, aşpaz Eric Ripert bir Michelangelo; müasir fransız toxunuşu, bəzilərini osetra kürüsü və wasabi-sitruslu musselin və qaynadılmış skeyt və isti istiridyə, Brüssel lahanası-pastırma mignonette və Dijon xardal şeri emulsiyası ilə dünyanın ən yaxşı dəniz məhsulları olan incə qırxılmış geoduck yaratdıqlarını adlandırmağa səbəb oldu.

1) Gramercy Tavernası

Gramercy Meyxanası Klassik Amerika restoranlarının yeni dalğasının ən yaxşısıdır (unutmayın ki, Tom Colicchio öz restoranlarını açmaq və televiziya ulduzu olmaq üçün ayrılmadan əvvəl burada ortaq və aşpaz idi). Şouda çalışan Danny Meyer və Michael Anthony (əvvəllər vaxt keçirmiş) Daniel və Dan Barber -in təsirli üslubunu inkişaf etdirməsinə kömək etdi Stone Barnsdakı Blue Hill) mətbəxdə nəzarətdə olan restoran, əvvəlcədən iddia edilmədən zərif Amerika mətbəxini təqdim etməkdə davam edir. Anthony, xüsusilə kələm, pırasa, zeytun və istiridye göbələyi ilə balığ, habelə yerkökü və fındıqlı balqabaqlı qaşıq, donuz əti və qarın ilə göy lobya, tasso və kələm İncəsənət əsərlərindən dəbdəbəli çiçək aranjımanlarına və mis-şam parıltısından qüsursuz xidmətin nüfuzuna qədər, Gramercy Taverndə yemək tezliklə unudulmayacaq bir şeydir.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir.Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrlə zəngin bir Neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı bir dibdən qorxusunu aradan qaldıran tüklü, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər paylanır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil.Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi.Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir.25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir.Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza.Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Şəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York şəhərində bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvolizə etmir. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St.Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə), köpüklü müasir Amerika tərzi pirojnalar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Kömür yandıran pastaların xaç atası olaraq, Lombardi & rsquos, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, dondurma salonu (buna görə də spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, bu Midwood, Brooklyn, vitrinində xəmir yoğurdu. İlk günlərdən bəri çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbədən Bazar gününə qədər qonaqlar tezgahın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, lakin o, hələ də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilim indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalı işçilər və bəzi mafiozlar idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir konfet mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya bir fırtına verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) xaricində, yüngül və xırtıldayan nazik qabıqlı tortların hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldığında, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin atmosfer, yaxşı hazırlanmış İtalyan şərabları və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan hazırlanan, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur. Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarlar arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn şəhərindəki kimi nouveau-dur. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz kolbasası, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, amma əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar və zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobasından istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Chicago & rsquos üçün dərin bir yemək yeməyi çoxdur. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, bir çoxları tərəfindən Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town tipli isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər qalın bir yastıq beşiklər.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​təbəqəsi ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 11 -dən. səhər saat 3 -ə qədər ac tərəfdarlar qapıdan çıxaraq blokdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixin ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda bir otaqlı pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulmuş Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan şüyüd kolbasası ilə birdir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər, bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Hamur gündəlik hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yoxa çıxır, buna görə erkən getmək yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Rustik-sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni məkanla genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan köhnə pivə zavodunda Ridgewoodun qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta və rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrə malik, bir neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı önə çıxarır. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər yayılır və Romano pendiri tozlanır.


Videoya baxın: Ləzzət Ovçusu 61. Meat Garden restoranı


Şərhlər:

  1. Kent

    Mən onun fikrini tam bölüşürəm. Düşünürəm ki, bu əla bir fikirdir.

  2. Stephenson

    Bunu məmnuniyyətlə qəbul edirəm.

  3. Tom

    Probably not

  4. Mukhwana

    Admirable idea and it is timely

  5. Besyrwan

    Məncə, səhv edirlər. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə yaz.



Mesaj yazmaq